Teman |
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
Dags för brödbak
Om du gillar att baka bröd finns det ett antal ingredienser som alltid är bra att ha hemma. Jäst, några olika sorters mjöl och Dansukkers Brödsirap är en bra start. Är du sedan nyfiken på att prova på att baka med din egen surdeg behöver det heller inte vara särskilt svårt. Bröd bakade med surdeg blir extra nyttiga och hållbara och variationsmöjligheterna är oändliga.
Här nedan hittar du recept på Grova bullar, Kryddlimpor, Scones med ost och skinka, Surdeg, Valnötsbröd, Knäckebröd, Dinkelbitar, Rör-i-hop limpa och Rågbullar med russin.
|
| | | |
|
|
Grova bullar
Ingredienser
1 l ljummet vatten
100 g jäst
4 dl havrekli
2 dl dinkelflingor
4 dl grovt rågmjöl
1 dl linfrö
75 g flytande margarin
1 tsk salt
3/4-1 dl Dansukker Brödsirap
1 msk brödkryddor, kan uteslutas
ca 18 dl rågsikt
Smula jästen i en skål och häll på vattnet. Rör tills jästen löst sig.
Blanda i havrekli, dinkelflingor, rågmjöl, linfrö, margarin, salt, sirap och kryddor. Tillsätt mjölet, litet i sänder, tills degen släpper skålens kanter. Låt jäsa under duk i 45 minuter.
Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta den blank och smidig. Dela degen i 2 bitar och forma till rullar. Skär varje rulle i 25 bitar och forma till bullar. Låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 225°.
Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter, tills bullarna fått gyllenblond färg. Låt svalna på galler under bakduk.
|
|
|
| | | |
|
|
Kryddlimpor
Ingredienser
50 g jäst
1/2 liter fingervarmt vatten
1/2 dl Dansukker Fibrex
125 g mager kesella
1 tsk salt
1/2 dl Dansukker Brödsirap
1/2 dl Dansukker Farinsocker
1 (cirka 100 gram)äpple
1 dl (50 gram) torkade tranbär
1 tsk anis
1 tsk fänkål
1 liter rågsikt
ca 5 dl vetemjöl
Smula jästen i en skål. Häll på vattnet och fibrex och rör tills jästen löst sig. Tillsätt kesella, salt, sirap och farinsocker. Skala äpplet och riv det. Tillsätt det rivna äpplet och tranbären samt kryddorna. Arbeta in rågsikten i degvätskan och därefter vetemjöl till degen släpper skålens kanter. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i två lika stora delar som formas till två limpor. Lägg limporna på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i 45 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen i 200° i cirka 30 minuter. Pensla de nygräddade limporna med kallt vatten. Lägg på galler och låt svalna under duk. Limporna går utmärkt att frysa.
|
|
|
| | | |
|
|
Scones med ost och skinka
| | | |
