Sirap i mat och bak

Sirap ger mer än bara sötma. Sirapens fyllig karaktär gör den till en utmärkt smakförstärkare i matlagning. När du bakar med sirap får du en fin skorpa på brödet och god hållbarhet. Med sin tjocka konsistens lämpar sig sirapen också utmärkt i olika dessertsåser.

I Dansukkers sortiment hittar du flera olika sorters sirap för olika användningsområden.

Här nedan hittar du recept på Sallad med rökt fisk, Stekta morötter med mynta och chili, Wok med kyckling, Skink- och olivbröd, Läckerbitar, Kanelkakor, Bananglass med chokladsås och Ingefärspannacotta med bär. 

Sallad med rökt fisk

Ingredienser

1 liter blandad sallad t ex rucola, spenat och röd mangold
10 rädisor
1 rödlök
200 g grön sparris
2 avokador, mogna
4 ägg
3-400 g rökt fisk t ex lax eller makrill

Dressing
1 pastöriserad äggula
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 krm salt
1 krm mald svartpeppar
2 tsk Dansukker Cane Syrup
1 msk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja

Skölj salladen och lägg den på handduk eller hushållspapper för att rinna av. Skölj och skiva rädisorna. Skala, halvera och skiva rödlöken. Koka upp vatten med lite salt i och lägg i sparrisen. Ta grytan från värmen och låt sparrisen ligga i vattnet i 5-10 minuter. Skala, kärna ur och klyfta avokadon. Koka, skala och halvera äggen. Rensa fisken och dela den i mindre bitar. Lägg upp samtliga ingredienser på assietter eller på ett större fat. Blanda samman ingredienserna till dressingen och häll den över salladen eller servera den till salladen. 

Stekta morötter med mynta och chili

Ingredienser

1 kg morötter
2 msk Dansukker Cane Syrup
1/2 dl hackad, färsk mynta
1/2 -1 röd chili i små bitar
salt, peppar
smör eller margarin till stekning 

Skala morötterna och skär dem i sneda bitar. Förväll dem så att de nätt och jämnt är mjuka. Häll av vattnet och låt dem rinna av ordentligt. Hetta upp matfettet i en stekpanna och lägg i morötterna och sirapen. Stek tills morötterna är precis mjuka. Tillsätt mynta och chili samt salta och peppra. Servera morötterna till stekt eller grillat kött och korv. 

Wok med kyckling

Ingredienser

4 port äggnudlar
1/2 dl rapsolja
500 g kycklingfilé i bitar
250 g broccoli i små buketter
250 g morötter i tunna slantar
1 rödlök i smala båtar
12 färska champinjoner i skivor
1 röd paprika i bitar
1 gul paprika i bitar

Sås
1/2 dl vitvinsvinäger
1/2 dl Dansukker Ljus Sirap
1/4 dl rapsolja
1 tsk sambal oelek
2 rivna vitlöksklyftor
1 krm salt

Garnering
1 dl cashewnötter 

Tillaga äggnudlarna enligt anvisningarna på paketet. Hetta upp oljan i en wok eller annan lämplig gryta och stek kycklingbitarna. Tillsätt broccolin, morötterna, löken och champinjonerna och stek dessa. Tillsätt paprikan och nudlarna. Blanda samman ingredienserna till såsen och häll i grytan. Rör om. Strö på nötterna och servera. 

Skink- och olivbröd

Ingredienser

8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
6 ägg
1 1/2 dl olivolja
1/2 dl Dansukker Ljus Sirap
2 1/2 dl kesella
2 dl torrt, vitt vin
200 g riven, stark ost
100 g riven parmesanost
250 g tärnad, rökt skinka
1 dl gröna oliver med pimientos
1 dl finstrimlad purjolök
1/2 dl finhackad basilika 

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Vispa samman ägg, olja, sirap, kesella och vin och blanda samman med de torra ingredienserna. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl. Häll smeten i en smord och lätt mjölad avlång form. Grädda mitt i ugnen i 200˚ i ca 1 timme. Känn med en sticka att brödet är torrt i mitten. Stjälp upp på galler och låt svalna. Smakar utmärkt till en kopp te under den kalla årstiden eller till ett glas svalt rosévin under den varmare delen av året. 

Läckerbitar

Ingredienser

Botten
1 burk jordnötssmör, 350 gram
2 dl Dansukker Ljus Sirap
1 dl Dansukker Rörsocker Strö
1 dl kokosflingor
1 dl hackade hasselnötter
2 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
1 liter K-special

Garnering
200 g mörk choklad
200 g mjuk nougat (Odense) 

Koka upp alla ingredienserna till bottnen, utom flingorna, i en gryta. Rör i flingorna. Klä en liten långpanna, ca 25 x 35 cm, med plastfilm och bre ut smeten i denna. Ställ för att stelna. Smält choklad och nougat i en skål över vattenbad. Bre chokladblandningen över kakan. Ställ för att stelna. Förvara svalt.