Rådjursfilé med potatiskaka

4 personer

Betyg (14 st)

Ingredienser

800 g rådjursfilé
2 msk smör eller margarin
1 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
1 tsk salt
2 krm vitpeppar

Sås
1 morot
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
köttputs
1/2 dl portvin
1 msk tomatpuré
2 msk viltfond
5 dl vatten
2 msk Dansukker Farinsocker
1 kvist färsk timjan
1 tsk potatismjöl
salt, peppar

Potatiskaka
600 g potatis
1 tsk salt
1-2 krm svart- eller vitpeppar
3 dl riven ost med mycket smak
3-4 msk flytande margarin

Instruktioner

Putsa köttet, spara putset till såsen. Blanda salt, peppar och muscovadorörsocker. Gnid in köttet med kryddblandningen. Lägg köttet i en plastpåse och låt vila över natten. Bryn köttet i matfett. Stek därefter färdigt köttet i 175 °C varm ugn i cirka 10 minuter. Låt köttet vila några minuter insvept i folie innan det skärs upp.

Grovhacka grönsakerna till såsen och fräs hacket samt köttputset i olja i en gryta. Tillsätt vinet och låt koka tills vinet nästan kokat bort. Rör i tomatpuré, fond, farinsocker, vattnet och timjan. Koka upp. Skumma väl. Koka tills det återstår cirka 3 dl. Sila bort grönsaker och köttrenset. Red av med potatismjöl utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

Skiva potatisen lövtunt och doppa skivorna i flytande margarin. Lägg skivorna i en smord eldfast form. Salta, peppra och strö riven ost mellan potatislagren. Grädda kakan i 175 °C i cirka 1 timme. Stjälp upp kakan och skär den i lagom stora tårtbitar vid serveringen.

Servera även någon kokt grönsak till t ex morötter och brysselkål.

Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.

Våfflor med salt karamell, banan och bär

Bjud på frasiga våfflor

Fira våffeldagen med att bjuda på frasiga, nygräddade våfflor med hemmagjord sylt.

Påskig Rocky Road

Påskens godsaker

Här hittar du både bakverk, godis och desserter för en riktigt glad påskhelg.

Blondies med krusbärsmarmelad

Baka i långpanna

Att baka i långpanna är både enkelt och praktiskt och framför allt blir det ju så mycket av ditt bak. Perfekt om du ska ha kalas eller bjuda på fika på jobbet.

Varm kaffedryck

Värmer gott när det är kallt

Här hittar du varianter på te, kaffe och varm choklad. Recept som passar allt ifrån att ta med sig ut i termos, till att avnjuta hemma, morgon, eftermiddag eller kväll.

Citrusmarmelad med saffran

Citrusmarmelader

Finns det något godare än att börja morgonen med hemlagad marmelad på smörgåsen. Låt säsongens citrusfrukter inspirera dig. Använder du dessutom vårt Syltsocker gör du din egen marmelad på några minuter.

Brownie med mjölkchokladganache och pekannötter

Ljuvlig choklad

Mmm! Finns det något godare än en riktigt fyllig och smarrig chokladkaka som får livsandarna att jubla. Som en extra guldkant på tillvaron eller som avslutning på en god måltid.