Förberedning av pastillage och bubbelsocker

Pastillage

Mattias Lundahl vill helst jobba med sötsaker i köket. På frågan om man efter en lång dags arbete i denna ”sockerbagarmiljö” fortfarande känner för lite godis på kvällen, blir svaret: – klart man gör det! – Vad är din favorit efterrätt? – Creme brule till exempel, sufflé...

Mattias är inte utbildad konditor utan kock, dock är desserter hans stora kärlek som han själv brukar säga. Här visar han steg för steg hur man tillreder en bordsdekoration av socker och hur man gör bubbelsocker.

ipaper Bläddra i broschyren

pdf Ladda ned PDF