Kladdkakan är en svensk uppfinning – inte helt olik den amerikanska brownien, men med en härligt kladdig kärna eftersom den inte innehåller något bakpulver. Kladdkakan kan varieras med smaker som hasselnöt, kokos och chili och den kan även göras helt glutenfri. Servera med grädde eller glass och gärna några färgglada bär!
Här nedan hittar du recept på Kladdkaka med After Eight, Kladdig hasselnötskaka, Kladdkaka med kokostosca i långpanna, Hallonkladdkaka, Kladdkaka med chili, Kladdkaka i långpanna med inkokta clementiner, Kalorisnål kladdkaka och Kladdkaka (gluten- och mjölkfri).
75 g smör eller margarin
3 ägg
2 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
3/4 dl kakao
1 1/2 dl glutenfri mjölmix t ex Lailas
2 msk Dansukker Vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
Garnering
After Eight
Till formen
Smör eller margarin, sesamfrön
Smöra en springform, cirka 23 cm i diameter och strö formen med sesamfrön.
Smält matfettet. Rör samman ägg och socker. Blanda samman de torra ingredienserna och vänd ner dem i äggsmeten tillsammans med matfett och mjölk. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 °C i cirka 20 minuter. Lossa kanten på formen och täck ovansidan på kakan med After Eight plattor. Låt svalna innan den serveras, gärna med en klick lättvispad grädde.
Mjölken kan ersättas av kallt, starkt kaffe eller apelsinjuicekoncentrat.
After Eight kan ersättas med Noblesseplattor, Romerska bågar eller annan choklad.
Receptet är framtaget av
200 g smör eller margarin
200 g mörk choklad
4 ägg
3 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 1/2 dl hasselnötter
3 msk vetemjöl
Smält matfett och choklad i en kastrull på svag värme på spisen.
Vispa äggen pösiga med elvisp. Tillsätt muscovadorörsockret och vispa smeten lätt och luftig. Blanda nötterna med vetemjölet och vänd ner i smeten. Tillsätt chokladblandningen. Häll smeten i springform vars botten är klädd med bakplåtspapper och kanten smord.
Grädda mitt i ugnen i 175 °C i 20-25 minuter, kakan skall vara kladdig i mitten. Låt svalna i formen.
Receptet är framtaget av
5 ägg
500 g Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
200 g rumsvarmt smör
1 dl kakao
2 msk Dansukker Vaniljsocker
3 krm salt
3 1/2 dl vetemjöl
Toscaglasyr
400 gram kokosflingor
3 dl Dansukker Strösocker
2 dl Dansukker Ljus Sirap
3 dl vispgrädde
125 gram smör eller margarin
Vispa samman ägg och muscovadorörsocker. Tillsätt smör, kakao, vaniljsocker och salt och vispa tills det är slätt. Blanda i mjölet. Bred ut smeten på ett smort bakplåtspapper i en långpanna 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen i 200 °C i cirka 15 minuter. Blanda under tiden samman ingredienserna till toscan i en kastrull och sjud under omrörning i 5 minuter. Bred smeten på kakan och grädda i ytterligare 10 minuter. Låt svalna innan kakan skärs i rutor. Lägg rutorna i en burk med papper mellan varje lager. Rutorna går utmärkt att frysa.
Receptet är framtaget av
250 g smör eller margarin
300 g mörk choklad
5 ägg
2 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
1 dl kakao
1 1/4 dl mjölk
1 3/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk Dansukker Vaniljsocker
1 liter hallon
Topping
200 g smör eller margarin
300 g choklad, valfri sort
2 1/2 dl Dansukker Florsocker
3 msk kakao
Smält matfett och choklad i en kastrull på svag värme på spisen. Vispa upp ägg och muscovadorörsocker. Tillsätt mjölk och chokladblandning. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Häll smeten i en långpanna, 30x40 cm, med smort bakplåtspapper. Strö på hallonen. Grädda mitt i ugnen i 175 °C i cirka 15 minuter. Låt svalna.
Smält matfett och choklad i en kastrull på svag värme på spisen. Rör i florsocker och kakao. Bre ut toppingen över kakan. Servera gärna lättvispad grädde och hallon till kakan.
Den mörka chokladen kan bytas mot ljus- eller vit choklad. Byt då muscovadorörsockret mot finkornigt strösocker.
Receptet är framtaget av
200 g smör eller margarin
4 ägg
4 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
1 dl kakao
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1/2 mycket fint hackad chili
Smält matfettet i en gryta på spisen. Rör därefter ner ägg, muscovadorörsocker, kakao, vaniljsocker, vetemjöl och chili. Häll smeten i smord och bröad form, 24 cm i diameter. Grädda i cirka 25 minuter i 175 °C.
Servera kladdkakan med lättvispad grädde, färska eller frysta eller passerade bär.
Receptet är framtaget av
8 ägg
12 dl Dansukker Strösocker
2 msk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk salt
3 dl kakao
6 dl mjöl
400 g smält smör
Tillbehör
10 clementiner
5 dl Dansukker Vit Sirap
3 dl vatten
3 kanelstänger
9 stjärnanis
2 msk Dansukker Vaniljsocker
Vispad grädde
Rör ägg och socker poröst. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner i smörblandningen. Tillsätt det smälta smöret. Häll upp i långpanna med smort bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter i 175 °C. Skala clementinerna noga, dra bort så mycket av det vita som möjligt. Dela clementinerna i klyftor. Blanda vit sirap, vatten och kryddor i en gryta och koka upp. Lägg i clementinerna och stäng av värmen på plattan men låt grytan stå kvar tills det kallnat. Servera kakan med clementinerna och lite vispad grädde.
Vill du inte ha clementiner till kakan, kan du lyxa till den med kokostosca
600 gram kokosflingor
5 dl Dansukker Strösocker
3 dl Dansukker Ljus Sirap
5 dl vispgrädde
200 gram margarin
Blanda samman ingredienserna till toscan i en kastrull och sjud under omrörning i 5 minuter. Bre smeten på kakan efter 25 minuter och grädda i ytterligare 10 minuter. Låt svalna innan kakan skärs i rutor. Lägg rutorna i en burk med papper mellan varje lager. Rutorna går utmärkt att frysa.
Receptet är framtaget av
200 g Lätt och lagom
200 g mörk choklad minst 70% gärna 90% kakaohalt
4 ägg
3-4 dl Dansukker SteviaSocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker
Smält matfett och choklad i en kastrull på svag värme på spisen.
Vispa äggen pösiga med elvisp. Tillsätt steviasockret och vaniljsockret och vispa smeten lätt och luftigt. Tillsätt chokladblandningen. Häll smeten i springform vars botten är klädd med bakplåtspapper och kanten smord.
Grädda mitt i ugnen i 175 °C i 15-20 minuter, kakan skall vara kladdig i mitten. Låt svalna i formen. Servera kakan med lite mini fraiche och färska bär till.
Receptet är framtaget av
200 g margarin (eventuellt mjölkfritt)
4 ägg
4 1/2 dl Dansukker Florsocker
5 msk kakao
1/4 dl Dansukker Fibrex
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
5-6 dl grov glutenfri mjölmix
Smält smöret i en gryta på spisen. Rör därefter ner övriga ingredienser.
Häll smeten i smord form. Grädda i cirka 50 minuter i 175 °C. Servera gärna någon form av frukt eller bär och en klick grädde till kladdkakan.
Receptet är framtaget av
