Chokladkräm med mintig marängtopp

6 små portioner
Lyxig dessert med frasigt lock och en touch av After Eight.
Chokladkräm med mintig marängtopp
Betyg: ( 25 st)

Ingredienser

  • 75 g mörk choklad, hackad
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 msk Dansukker Gelésocker Multi
  • 1 msk Dansukker Muscovadosirap
  • 1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Maräng

  • 3 äggvitor
  • 2 dl Dansukker Strösocker
  • 1/2 dl Dansukker Florsocker
  • hackade rostade hasselnötter till garnering
  • 1-2 droppar pepparmint

Hacka choklad och ställ åt sidan.
Blanda grädde och gelésocker i en liten kastrull. Låt koka upp och koka 30 sek.
Häll den varma grädden över den hackade chokladen. Tillsätt muscovadosirap och vaniljsocker. Rör till en jämn smet, häll upp i sex små skålar och låt stelna.
Till marängen, värm äggvitorna och sockret i en bunke över vattenbad tills sockret har löst sig.
Ta bunken av värmen och häll äggvitorna i en skål. Vispa marängen i 5-10 minuter, tillsätt under tiden florsocker och smaka av med pepparmint.
Spritsa marängen på chokladkrämen och bränn av ytan med en gasolbrännare.
Toppa med hackade rostade hasselnötter.

Tips
Gör små maränger av resten av marängsmeten.

Receptet är framtaget av

Dansukker