Fattig riddare med slånbär, vit choklad och dragon

Fattig riddare med slånbär, vit choklad och dragon
Betyg: (0st)

Ingredienser

Fattig riddare
4 -8 skivor vetebröd
2 ägg
2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
1 tsk kardemumma
Dansukker SteviaSocker

Slånbärssorbet
1 l vatten
2 dl Dansukker SteviaSocker
1 kg slånbärspuré
300 g äppelpuré
1 blad gelatin

Garnering:
Vit choklad
Dragon

Fattig riddare: Blanda ägg, vetemjöl, mjölk och kardemumma. Doppa vetebrödskivorna i smeten och baka bröden i ugn på 100 ° tills de är fasta. Låt svalna. Stek i matfett precis innan servering och pudra med SteviaSocker. Servera med slånbärsorbet,. Garnera med vit choklad och dragon.

Slånbärssorbet: Koka upp vatten och SteviaSocker och koka i 5 minuter. Låt svalna. Blanda sedan med slånbärpuré och äppelpuré. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 min innan det smälts i lite uppvärmd puré. Sila smeten och kör i glassmaskin. Garnera med vit choklad och dragon.

Recept Paul Svensson