Medelhavsrelish

Medelhavsrelish
Betyg: (0st)

Ingredienser

1 gul paprika
500 g tomater
300 g aubergine
400 g zucchini
3 rödlökar
2-3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 dl vitt vin
1 dl tomatjuice
1 dl balsamvinäger
2 msk tomatpuré
2 msk grönsaksfond
1/2 tsk grovmald svartpeppar
1 krm cayennepeppar
1 tsk salt
3 msk färsk oregano
2 msk italiensk salladskrydda
1 1/4 dl Dansukker Syltsocker

Skölj och ansa paprika, tomater, aubergine och zucchini. Skala rödlök och vitlök. Skär alla grönsakerna i små tärningar. Hetta upp oljan i en gryta och fräs grönsakerna. Tillsätt vin, juice och vinäger och sjud under lock i 10 minuter. Blanda i resten av ingredienserna och koka i 5 minuter. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Receptet är framtaget av

Dansukker