Rosmarinsås

Rosmarinsås
Betyg: (1st)

Ingredienser

1 finhackad schalottenlök
10 g smör eller margarin
2 dl rödvin
6 vitpepparkorn
1 tsk Dansukker Fruktsocker
1 kvist persilja
2–3 kvistar färsk rosmarin
1/2 dl kalvfond
1/2 dl vatten
1 tsk potatismjöl

Fräs löken i matfettet. Tillsätt vinet, persiljan och rosmarinen och koka nästan bort hälften av vätskan. Tillsätt fond, vatten, peppar och fruktsocker och koka under lock i ytterligare 10 minuter. Tag upp persiljan och rosmarinen. Red av såsen med potatismjöl utrört i lite vatten. Sila såsen.

Receptet är framtaget av

Dansukker