Sirapskokta päron

4 portioner
Sirapskokta päron
(0)

4 päron
1 1/2 dl Dansukker Muscovadosirap
1 1/2 dl vatten
skal och saft från 1/2 citron, gärna obesprutad
1/2 dl pinjekärnor
1 1/2 dl vispgrädde
1-2 msk Xante päronkonjak

Skala, halvera och kärna ur päronen. Häll sirap, vatten, citronsaft och -skal i en liten kastrull och koka upp. Lägg i päronen och sjud under lock tills päronen är nätt och jämnt mjuka. Drag kastrullen från värmen och låt päronen svalna i lagen.

Rosta pinjekärnorna i torr stekpanna. Vispa grädden till fast skum och smaksätt med päronkonjaken. Lägg upp päronen på assietter och garnera med grädden och pinjekärnorna.