Skaldjursrisotto

En krämig skaldjursrisotto som innehåller bland annat kräftor, sparris, räkor och västerbottenost. Laga skaldjursrisotto och njut av en härlig måltid.

2 portioner

Betyg (13 st)

Ingredienser

100 g grön sparris i bitar
1 burk kräftor i lag, 170 g
200 g räkor 70/90, skalade
2 schalottenlökar, finhackade
25 g smör
2 dl avorioris
5 dl vatten
2 msk grönsaksfond
2 dl vitt vin
2 dl riven västerbottenost
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk Dansukker Farinsocker
1/4 dl finhackad dill
6 halverade cocktailtomater

Sås
1 dl mini fraiche
2 msk tomatpuré
2-3 tsk Dansukker Florsocker

Instruktioner

Blanda samman ingredienserna till såsen i en skål och ställ i kylskåp till serveringen.

Lägg sparrisbitarna i saltat, kokande vatten. Häll av vattnet. Häll bort vattnet på kräftorna. Fräs löken i smör i en kastrull. Tillsätt riset och fräs under omrörning. Tillsätt vinet och låt koka tills det kokt in i riset. Blanda vatten och fond. Häll på 1-2 dl av buljongen och koka under omrörning. Tillsätt mer buljong efterhand som den kokar in. Fortsätt tills all buljong kokat in. Rör om emellanåt så att risotton inte bränner fast i kastrullen. Tillsätt ost och vitlök och blanda väl. Tillsätt sparris, skaldjur och dill. Garnera med tomathalvorna. Servera genast.

Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.

Kanelbullens dag

Fira Kanelbullens dag 4 oktober – ladda upp med kanel och pärlsocker, hugg in på något av våra välbeprövade recept och bjud in någon som du tycker om. Hembakat är godast!

Inlagda sommargrönsaker

Spara ner en liten bit av sommaren i en burk. Med inlagda sommargrönsaker förlänger du smaken av sommaren.

Baka med äpple och päron

Skörda från din trädgård eller plocka dem i butik och baka med äpple och päron!

Fredagsmys

Fredag är kanske veckans absolut bästa dag och fredagsmys är det bästa sättet att fira arbetsveckans slut.

Älskade äpplen

Vi har både läckra bakrecept med färska äpplen och förslag på hur du kan njuta av dina äpplen längre, som saft, äppelmarmelad eller äpplegelé.

Magiskt god Morotsbulle med frosting

Elsa Billgren och Sofia Wood har tagit fram ett helt nytt bakverk som är härligt saftigt, goffigt, kryddigt och alldeles underbart. Ett recept du inte vill missa!