Ugnsbakade rödbetor med fetaost

4 portioner
Ugnsbakade rödbetor med fetaost
Betyg: (0st)

Ingredienser

1 kg rödbetor
1 msk Dansukker SteviaSocker
3 msk smält lättmargarin
2 tsk flingsalt
50 g pinjekärnor

 

Dressing
1 msk Dansukker SteviaSocker
1 msk olivolja
1 msk vatten
3 msk balsamvinäger
3 krm mald anis
2 msk finhackad färsk timjan

 

200 g mager fetaost

Tvätta rödbetorna. Koka dem i 30 minuter. Spola dem i kallt vatten och gnugga därefter bort skalen. Skär i klyftor och lägg i en eldfast form. Blanda steviasocker och margarin och häll över rödbetsklyftorna. Strö på saltet och pinjekärnorna. Baka mitt i ugnen i 250 °C i cirka 10 minuter.

 

Blanda samman ingredienserna till dressingen. Lägg upp rödbetorna på fyra tallrikar. Smula över osten. Droppa dressing över. Servera.

Receptet är framtaget av

Dansukker