Med Dansukker Syltsocker kan du enkelt göra din egen sylt.
Med Dansukker Syltsocker är det enkelt att lyckas med din hemgjorda sylt. Bären väljer du efter tillgång, tycke och smak. Här har du tre olika varianter på basrecept att utgå från, beroende på hur stor sats du vill göra och hur söt du vill ha din sylt.
2 liter bär (ca 1 kg)
1 kg Dansukker Syltsocker
Mindre sats sylt
500 g bär
3 dl Dansukker Syltsocker (300 g)
Mindre söt sylt
4 liter bär (ca 2 kg)
1 kg Dansukker Syltsocker
Obs! Här kan du behöva förlänga koktiden.
Skölj och rensa bären. Blanda bär (stora bär delas) och syltsocker i en gryta och koka i 3–10 minuter beroende på typen av bär. Sylten ska inte bli för fast, men inte heller för rinnig. Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.
u.15 tk.
500 g meelepäraseid külmutatud marju (200 g toormahla)
190 g Dansukkeri moosisuhkrut
50 ml Dansukkeri glükoosisiirupit
100 ml vett
Vormi määrimiseks toiduõli
Kristallsuhkrut, milles komme veeretada
Sulatage marjad kastrulis madalal kuumusel, purustage sulanud marjad ja suruge mass läbi peene sõela.
Mõõtke välja 200 g mahla ning valage see puhtasse kastrulisse. Lisage moosisuhkur, glükoosisiirup ja vesi. Kuumutage madalal kuumusel kuni segu temperatuur on 120°C.
Määrige jääkuubikurest või kommivorm kergelt õliga ning jaotage segu vormidesse. Laske toatemperatuuril jahtuda ja taheneda u. 24 tundi.
Kallutage kommid vormist välja ning veeretage neid kristallsuhkrus, see takistab komme üksteise külge kleepumast. Säilitage õhukindlalt suletud karbis.
5 klaasi
150 ml värsket ingverit
190 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
Kolme sidruni koore kollane osa
200 ml sidrunimahla
1 l mineraalvett
Serveerimiseks
Piparmündilehti, värske ingveri viile
jääd
Peske ingver ja viilutage (koorida pole vaja). Pigistage uhmri abil ingveriviiludest võimalikult palju mahla, lisage suhkur.
Viilutage sidrunikoor ribadeks ja lisage ingverile. Tampige uhmri abil veelkord korralikult läbi.
Valage ingverisegu pudelisse, lisage sidrunimahl ja mineraalvesi. Asetage umbes 1 tunniks külmikusse. Kurnake vedelik läbi tiheda sõela.
Täitke klaasid jääga ja jaotage ingverijook klaasidesse. Kaunistage klaasid piparmündilehtede ja ingveriviiludega.
5 minikooki
Koogipõhjad
100 g võid
95 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
70 g Dansukkeri heledat siirupit
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
150 g nisujahu
½ tl küpsetuspulbrit
Täidis
3 munakollast
90 g Dansukkeri tuhksuhkrut
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
150 g toorjuustu
300 ml vahukoort
100 g vaarikaid
1/2 sidruni mahl
100 g mustikaid
Kaunistamiseks
vaarikaid
mustikaid
sidrunmelissi
Alustage koogipõhjadest. Eelkuumutage ahi 200°C-ni.
Asetage kõik taigna koostisained kaussi ja segage ühtlaseks massiks. Jaotage taigen neljaks osaks ja voolige igast osast rull. Laduge rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vajutage käega kergelt lapikuks.
Küpsetage ahju keskmisel siinil 10 minutit. Lõigake soojad pätsid viiludeks ja jätke jahtuma. Purustage jahtunud viilud ja suruge puru viie väikese (7 cm) koogivormi põhja.
Vahustage munakollased koos tuhksuhkru ja vanillisuhkruga heledaks kohevaks vahuks, lisage toorjuust. Eraldi kausis vahustage vahukoor. Lisage vahustatud koor munasegule.
Jaotage segu võrdselt kolme kaussi. Lisage esimesse kaussi 100 g purustatud vaarikaid, teise kaussi poole sidruni mahl ning kolmandasse kaussi purustatud mustikad.
Jaotage vaarikasegu võrdselt koogipõhjade vahel ning asetage vormid 30 minutiks sügavkülma. Seejärel jaotage sidrunikreem vormidesse ning asetage vormid uuesti 30 minutiks sügavkülma. Viimaks jaotage mustikasegu vormidesse ning asetage vormid vähemalt 2 tunniks sügavkülma.
Tõstke vormid sügavkülmast välja 5-10 minutit enne serveerimist. Eraldage koogid vormidest ning kaunistage värskete marjade ja sidrunmelissiga.
16 muna
50 g võid
120-140 g kookoshelbeid
90 g Dansukkeri tuhksuhkrut
70 g Dansukkeri heledat siirupit
50 ml vahukoort
Kaunistamiseks
200 g tumedat šokolaadi
100 g valget šokolaadi
karamellivärvi, värvilisi nonparelle või muid kaunistusi
Maitsestamiseks
1 laimi riivitud koor või
2-3 tilka piparmündiõli
Sulatage või ja lisage ülejäänud koostisained, maitsestage soovi korral meelepärase maitsega (saab ka ilma hakkama).
Jätke segu u. 30 minutiks külmikusse tahenema.
Vormige segust munad ja asetage 20 minutiks sügavkülma. Samal ajal sulatage tume šokolaad.
Kastke munad vedelasse šokolaadi ja laske jahedas nii 20 minutit taheneda.
Kaunistage mune värviliste kaunistuste ja valge šokolaadiga (valget šokolaadi karamellvärviga soovi korral värvides).
5-le
Parfee
3 munakollast
140 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
200 ml vahukoort
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
1 sidruni mahl
Mandli-kaera krõbedik
45 g kooritud mandleid
75 g Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
100 g võid
30 g kiirkaerahelbeid
1 1/2 spl nisujahu
2 spl vahukoort
2 spl Dansukkeri heledat siirupit
1 näputäis soola
Sidrunikaste
50 g võid
85 g Dansukkeri kristallsuhkrut
2 spl Dansukkeri heledat siirupit
1 sidruni mahl
100 ml vahukoort
Kaunistamiseks
Sidrunmelissi oksake
Eelsoojendage ahi 200°C-ni.
Vahustage munakollased Muscovado suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Vahustage koor ning lisage vanillisuhkur ja sidrunimahl. Segage vahukoor õrnalt munavahuga.
Jaotage segu vormidesse ja asetage vähemalt 6 tunniks sügavkülma.
Krõbediku valmistamiseks hakkige mandlid väikesteks tükkideks ja segage kõik krõbediku koostisained omavahel paksupõhjalises kastrulis. Kuumutage segu pidevalt segades keemiseni. Määrige segu küpsetuspaberile ning küpsetage 5-8 minutit, kuni krõbedik on kuldpruun. Laske jahtuda ning murdke tükkideks.
Segage omavahel kõik sidrunikreemi koostisained paksupõhjalises kastrulis ning kuumutage segu keemiseni. Keetke madalal kuumusel aegajalt segades u. 5 minutit. Jätke jahtuma.
Serveerides asetage taldrikule tükk krõbedikku, lisage sügavkülmast parfeeportsjon ning valage mõlemale veidi sidrunikastet. Puistake veidi krõbedikupuru parfeele ning kaunistage sidrunmelissi oksakesega.
10-12 tk
Põhi
50 g võid
10 digestiivküpsist
3 spl Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
Šokolaadikreem
150 ml vahukoort
90 g Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
95 g Dansukkeri tumedat Muscovado suhkrut
3 munakollast
150 g tumedat šokolaadi
90 g toasooja võid
1 näputäis soola
Sefiir
2 munavalget
220 g Dansukkeri valget kristallsuhkrut
100 ml vett
1/2 sidruni koore kollane osa
Sulatage või ja purustage küpsised, segage küpsisepuru koos või ja suhkruga ühtlaseks massiks. Suruge mass lahtikäiva koogivormi (u.18 cm) põhja.
Kuumutage vahukoor koos suhkrutega paksupõhjalises kastrulis peaaegu keemiseni, laske veidi jahtuda.
Vahustage munakollased kergelt kohevaks, vahustamist jätkates niristage juurde soe vahukoor. Valage segu tagasi kastrulisse ja kuumutage 85°C-ni. Tõstke kastrul pliidilt.
Hakkige šokolaad väikesteks tükkideks ja lisage kuumale segule. Kloppige kreem ühtlaseks ja lisage vähehaaval kloppimist jätkates või. Viimasena lisage sool ja segage kreem veelkord hoolikalt läbi.
Valage šokolaadikreem koogipõhjale ning asetage vorm 2-3 tunniks külmikusse.
Vahustage munavalged. Kuumutage paksupõhjalises keedunõus vesi koos suhkru ja sidrunikoorega keemiseni ning jätkake kuumutamist kuni segu temperatuur on 120°C. Niristage kuum segu peenikese joana munavalgevahu sisse, seda samal ajal edasi vahustades (lihtsaim on kasutada mikseri abi). Jätkake vahustamist, kuni sefiir on jahtunud.
Valage sefiir tordipritsi ning pritsige koogile sefiirist meelepärase kujundusega kate. Karamelliseerige gaasilambi abil sefiiritipud vahetult enne serveerimist.
175 g toasooja võid
180 g Dansukkeri Tumedat Muscovado Suhkrut
2 tl Dansukkeri vanilliinsuhkrut
3 spl kakaod
50 g peenestatud tumedat šokolaadi
210 g kaerahelbeid
1 spl konjakit või õunamahla
2 spl külmutatud purustatud vaarikaid
Kaunistamiseks
100 g sulatatud tumedat šokolaadi
Sega või ja suhkur ühtlaselt kokku.
Lisa kakao, šokolaad, kaerahelbed ja konjak. Lõpuks pane sisse külmutatud vaarikad.
Vormi pallid. Kasta need sulatatud šokolaadi, kaunista mõne külmutatud purustatud vaarikaga.
10-12 lõiku
Põhi
30 g võid
10 digestiivküpsiseid
1 tl jahvatatud kardemoni
Toorjuustukiht
3 munakollast
140 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
200 g maitsestamata toorjuustu
300 ml vahukoort
Poole sidruni mahl ja koor
Magus pesto
30 g basiilikut
10 g siledalehelist peterselli
30 g röstitud seedermänni seemneid
45 g oliiviõli
2 spl Dansukkeri heledat siirupit
Sulatage või, purustage küpsised mikseris ja lisage kardemon ning sulavõi. Suruge küpsisepuru lahtikäiva koogivormi põhja (u. 22 cm).
Vahustage munakollased suhkru ja vanillisuhkruga. Lisage toorjuust ja segage ühtlaseks.
Vahustage koor ja lisage ettevaatlikult segades toorjuustumassile. Kõige lõpuks segage juurde sidruni mahl ja riivitud koor.
Valage segu koogipõhjale ja asetage vähemalt 4 tunniks külma.
Purustage mikseris kõik pesto koostisained. Tõstke kook 10 minutit enne serveerimist toasooja ja valage üle pestoga. Kaunistage seedermänniseemnete ja basiilikulehtedega.
umbes 30 tükki
300 g tumedat šokolaadi väikeste tükkidena
100 g marju, nt musti viinamarju, murakaid või vaarikaid
1/2 dl Dansukkeri muskovaadosiirupit
1/2 dl vahukoort
50 g võid
Kaunistamiseks
kakaod
röstitud ja peenestatud pähkleid
Pane šokolaad kaussi.
Aja marjad siirupi, koore ja võiga keema.
Vala kuum segu šokolaadi peale ja sega, kuni šokolaad on sulanud.
Pane vähemalt tunniks külmkappi jahtuma.
Vormi lusika ja kätega väikesed trühvlid, veereta neid mis tahes garneeringus.
umbes 25 tükki
100 g kooritud pistaatsiapähkleid + natuke veel kaunistuseks
90 g toasooja võid
1 dl Dansukkeri tuhksuhkrut
2 spl Dansukkeri Heledat Muscovado Suhkrut
1 tl Dansukkeri Vanillisuhkrut
peenriivitud sidrunikoort, soovitatavalt pihustamata
3 dl riivitud keeksi
1–2 spl roosivett
Koori pistaatsiapähklid ja haki need käsitsi või köögikombainiga väikesteks tükkideks.
Sega või, suhkur ja sidrunikoor ühtlaseks massiks.
Lisa keeks ja 3/4 osa pistaatsiapähklitest ning sega ühtlaseks ja kleepuvaks taignaks. Maitsesta roosiveega.
Pane taigen vähemalt 30 minutiks külma.
Vormi väikesteks pallideks ja veereta neid pistaatsiapähklites.
Pane tagasi külma kuni serveerimiseni.
6 väikest vormi
6 munakollast
1 dl Dansukkeri Heledat Muscovado Suhkrut
5 dl vahukoort
1 dl piima
1 vanillikaun
Dansukkeri Demerara suhkrut (põletamiseks)
Vali ahju kuumuseks 125 °C.
Vahusta koos munakollased ja suhkur.
Vala vahukoor ja piim väiksesse kastrulisse kokku. Poolita vanillikaun ja kaabi seemned koore sisse. Lase keema.
Vala soe koorepiim segades muna- ja suhkrutaigna peale.
Pane taigen väikestesse vormidesse ja aseta vormid ahjukindlal vormil ahju keskmisele võrele. Vala kuuma vett vormi kuni poolte portsjonivormideni.
Küpseta 40–50 minutit, kuni taigen enam ei kerki. Vormi raputamisel ei tohi see keskelt liiga palju loksuda.
Jahuta brüleed külmkapis (soovitatavalt öö läbi).
Serverimiseks puista peale õhuke kiht Demerara suhkrut ja põleta seda gaasipõletiga või ahjus 250 °C juures mõni minut.
Mõõtke kõik koostisained, välja arvatud sooda, paksupõhjalisse keedunõusse. Kuumutage segu aegajalt segades kuni selle temperatuur on 130–150°C. 130 °C juures saate pehmema maitsega ja heledama maiuse, 150 °C juures tugevama maitsega ja tumedama. Selleks, et segu mitte üle- või alakuumutada, kasutage termomeetrit. Kui segu on saavutanud soovitud temperatuuri tõstke keedunõu tulelt ja lisage sooda. Segage kõik kiirelt läbi, selle käigus moodustub keedunõusse kiirelt paisuv vaht. Valage vaht kergelt õlitatud küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja laske täielikult jahtuda. Murdke jahtunud mass suupärasteks tükkideks ja kasutage nt. koogikaunistusena või maiustage niisama.
Nipp: valmis meekärje tükke sulašokolaadi sisse kastes saate eriti maitsva sisuga šokolaadikommid!
u. 20 tk
200 g külmutatud vaarikaid
10 lehte želatiini
135 g Dansukkeri kristallsuhkrut
70 g Dansukkeri glükoosisiirupit
1/2 tl sidrunhapet
Kaunistamiseks
1 1/2 dl Dansukkeri kristallsuhkrut
1 ml sidrunhapet
Ühe laimi koor
Katke ahjuplaat rasvainega määritud küpsetuspaberiga.
Puhastage vaarikad ja suruge läbi peene sõela. Tulemuseks peaks kogunema 1 dl vaarikapüreed.
Leotage želatiinilehti külmas vees.
Segage vaarikapüree, suhkur ja siirup keedunõus tugeval tulel keemiseni, keetke 5-6 minutit ja tõstke keedunõu pliidilt.
Suruge üleliigne vesi želatiinilehtedest välja ja sulatage lehed kuumas vaarikasegus.
Lisage sidrunhape ja segage läbi.
Määrige segu lusika abil õhukese kihina küpsetuspaberile. Jätke toatemperatuuril tarduma vähemalt 2 tunniks.
Segage omavahel suhkur, sidrunhape ja laimi riivitud koor.
Lõigake vaarikamassist terava noa abil u. 2 cm laiused ribad ja veeretage ribasid suhkrusegus..
Säilitage suures ilma kaaneta karbis, toatemperatuuril.
50 tk
150 g võid
150 g šokolaadi
3 muna
1 dl Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
1/2 tl meresoola
2 dl nisujahu
2 spl tumedat rummi (võib asendada 2 spl Dansukkeri Muscovado siirupiga)
Dansukkeri pruuni roosuhkrut
Eelsoojendage ahi 175 °C-ni.
Vooderdage ahjuvorm (20 x 20 cm) küpsetuspaberiga.
Sulatage või, tõstke keedunõu pliidilt ja lisage hakitud šokolaad.
Vahustage munad koos Muscovado suhkru, vanillisuhkru ja soolaga.
Lisage õrnalt segades šokolaad ja jahu.
Valage taigen ahjuvormi ja küpsetage u.10 minutit.
Laske täielikult jahtuda.
Valage mass vormist suurde kaussi, lisage korralikult läbi segades rumm.
Segage kuni moodustub ühtlane kleepuv mass, millest saab pallikesi veeretada.
Vormige segust u. 50 pallikest ja veeretage pallikesi pruunis suhkrus.
400 ml vahukoort
50 ml leedriõiesiirupit
95 g Dansukkeri tarretisesuhkrut Multi
400 ml marju
1 laimi riivitud koor ja mahl
45 g Dansukkeri Demerara suhkrut
2 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
Segage paksupõhjalises keedunõus koor, siirup ja tarretisesuhkur, kuumutage keemiseni ja keetke 30 sekundit. Valage segu magustoidukaussidesse ja asetage külmikusse tarduma. Loputage ja puhastage marjad ning segage laimikoore,- mahla ja suhkrutega. Jätke marjad kuni panna cotta serveerimiseni marineeruma.
150 g nisujahu
1 spl Dansukkeri heledat siirupit
1 spl Dansukkeri ökosuhkrut (või rafineerimata roosuhkrut)
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
100 g hakitud külma võid
1 munakollane
Täidis
2 muna
5 munakollast
225 g Dansukkeri ökosuhkrut (või rafineerimata roosuhkrut)
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
75 ml vahukoort
3 sidruni mahl
Ühe hoolikalt puhtaks pestud sidruni koor
Pealepuistamiseks Dansukkeri tuhksuhkrut
Eelsoojendage ahi 175 °C kraadini.
Segage pirukapõhja koostisained ühtlaseks taignaks (võimalusel võtke abiks blender). Suruge valmis taigen lahtikäiva pirukavormi (24-24 cm) põhja ja külgedele ning küpsetage umbes 20 minutit.
Vahustage munad koos munakollaste ja suhkruga ning lisage vahustamist jätkates vahukoor ja kõige lõpuks ka sidruni mahl ja riivitud koor. Valage täidis pirukale ja asetage pirukas uuesti 30-35 minutiks ahju. Laske valmis pirukal enne serveerimist täielikult jahtuda, et täidis taheneks. Puistake tuhksuhkruga üle ja nautige!
1 1/2 spl Dansukkeri tuhksuhkrut
300 ml vett
50 ml Dansukkeri glükoosisiirupit
1 laimi mahl ja koor
50 ml leedriõie siirupit
värskeid piparmündilehti
3 spl valget veini (valikuline)
Segage kõik koostisained omavahel suures kausis. Valage segu puhtasse kõrgete servadega karpi ja asetage sügavkülma. Segage aegajalt kahvliga läbi et vältida suurte jääkristallide tekkimist. Serveerige eelnevalt sügavkülmas hoitud klaasidest – nii sulab granita aeglasemalt.
4 klaasi
50 ml värskeltpressitud sidrunimahla
100 ml Dansukkeri glükoosisiirupit
150 ml rummi (valikuline)
1 hakitud laim
Jääkuubikuid
500 ml sidrunimaitselist mineraalvett
Segage omavahel sidrunimahl, siirup ning rumm. Jaotage segu nelja klaasi. Lisage laimitükid ja täitke klaas jääkuubikutega. Lisage nii palju mineraalvett kui mahub. Serveerige kohe.
4-le sööjale
4 munakollast
3/4 dl Dansukkeri Fairtrade Ökoloogilist suhkrut
1 dl Marsala veini või muud magusat kangestatud veini
Puuvilju või marju
Jaotage puuviljatükid või marjad magustoidukaussidesse. Vahustage munad suhkruga heledaks vahuks. Tõstke munavaht vesivannile, lisage vein ja segage kuni kaste pakseneb. Valage kaste salatile ning serveerige kohe.
u. 8-le sööjale
400 g magusat muretaigent
tööpinnale puistamiseks nisujahu
Täidis
250 g ricotta juustu
250 g mascarpone juustu
1 sidruni mahl ja riivitud koor
125 g Dansukkeri ekstrapeent valget suhkrut
6 munakollast
6 munavalget
Rullige taigen jahuga ülepuistatud tööpinnal ca 30 cm diameetriga kettaks (25 cm pirukavormi jaoks). Asetage taigen pirukavormi jättes servad üle ääre rippuma.
Segage kokku juustud, sidrunimahl ja -koor, pool suhkrust ja viis munakollast.
Kloppige munavalged vahtu, lisage suhkur ning kloppige munavalged tugevaks vahuks. Segage munavaht õrnalt juustuseguga.
Valage täidis pirukataignale ja tõstke taignaservad täidisele. Kloppige viimane munakollane lahti ning pintseldage pirukale. Küpsetage ahju keskmises osas 175 °C kraadi juures 30 minutit. Asetage vähemalt 2 tunniks külmikusse.
4-le sööjale
4 apelsini
4 dl vett
¾ dl Dansukkeri Tarretisesuhkrut
½ dl rosinaid (võib ka ära jätta)
Pressige 2 apelsinist mahl ning valage paksupõhjalisse kastrulisse, lisage vesi ja tarretisesuhkur ning keetke 30 sekundit.
Lisage rosinad. Eemaldage ülejäänud kahe apelsini viljalihalt koor ja kiled, lõigake tükkideks ning lisage supile. Jahutage külmikus jääkülmaks. Soovi korral serveerige miniküpsiste või kuivikutega.
8-le sööjale
150 g riivitud mandlimassi
2 muna
100 g šokolaadi-pähklimassi (Odense nougat)
4 poolitatud konservvirsikut (8 tükki)
Kaste
2 dl kuiva vahuveini
1 -2 tl maisitärklist
1/2 dl Dansukkeri Ekstrapeent valget suhkrut
1/2 dl Dansukkeri Glükoosisiirupit
2 dl vahukoort
50 g võid
Kaunistamiseks
150 g külmutatud vaarikaid
1 dl vett
1/2 dl Dansukkeri Tarretisesuhkrut
Segage munad mandlimassiga ühtlaseks massiks (nt. blenderis). Jaotage mass kaheksasse rasvainega määritud sufleevormi. Küpsetage ahju alumisel siinil 175°C kraadi juures u. 15 minutit. Kallutage koogid vormidest välja küpsetuspaberile. Jaotage šokolaadi-pähklimass kuumadele kookidele.
Segage paksupõhjalises kastrulis omavahel vahuvein, maisitärklis, suhkur, glükoos ja pool vahukoorest ning kuumutage pidevalt segades keemiseni. Tõstke keedunõu pliidilt, lisage või ning segage kuni see on sulanud. Laske jahtuda. Vahustage ülejäänud koor ning segage õrnalt jahtunud kastmega.
Segage paksupõhjalises kastrulis vaarikad, vesi ja tarretisesuhkur. Kuumutage keemiseni ja keetke 30 sekundit. Kurnake läbi sõela ja jahutage. Asetage igale koogile virsikupoolik ja tõstke koogid serveerimistaldrikutele. Kaunistage vaarikatarretisega ja serveerige kõrvale šampanjakastet.
u. 25 tk
Taignapõhi
3 dl nisujahu
100 g võid või margariini
1/2 dl Dansukker rafineerimata roosuhkrut
1 muna
Kreem
100 g jahvatatud mandleid
50 g võid või margariini
2 muna
1 dl Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
Tarretis
1 purk (200 g) mangopüreed (nt. beebitoiduks mõeldud)
2 dl Dansukkeri tarretisesuhkrut
Segage taignapõhja koostisainetest taigen ning asetage 1 tunniks külmikusse.
Rullige taignast 25x25 cm ruut. Tõstke taigen ahjuplaadile.
Kreemi valmistamiseks vahustage munad suhkruga heledaks vahuks, lisage vahule mandlijahu ning sulatatud rasvaine.
Määrige kreem taignale. Küpsetage ahju keskmises osas 175°C kraadi juures u. 20 minutit.
Segage paksupõhjalises kastrulis mangopüree tarretisesuhkruga ning laske 30 sekundiks keema tõusta. Määrige tarretis koogile ning lõigake kook ruutudeks.
u. 24 tk
2 dl Dansukkeri ekstrapeent valget suhkrut
2 ½ dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
150 g sulatatud võid või margariini
Kreem
3 dl Dansukkeri tuhksuhkrut
2 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
50 g võid või margariini
1/2 dl piima
Kaunistamiseks
50 g mandlilaaste
Vahustage munad suhkruga heledaks vahuks. Segage omavahel jahu, vanillisuhkur ja küpsetuspulber ning lisage õrnalt segades munavahule. Lisage sulatatud rasvaine.
Valage taigen rasvainega määritud madalasse ahjuvormi (20 x 30 cm). Küpsetage ahju keskmises osas 200°C kraadi juures u. 20 minutit. Kallutage kook vormist välja küpsetuspaberile.
Segage kreemi koostisained omavahel paksupõhjalises keedunõus ning kuumutage keemiseni. Määrige kreem koogile ning puistake kook üle mandlilaastudega. Lõigake ruutudeks.
u. 35 tk
1/2 dl rosinaid
1/2 dl kuivatatud aprikoose
1 dl apelsinimahla
600 g nisujahu
1 pakk kuivpärmi
1/2 dl Dansukkeri ekstrapeent valget suhkrut
150 g toasooja võid
1 1/2 dl vanillijogurtit
3 muna
Täidis
100 g võid
1 1/2 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
1 dl hakitud mandleid (võib ka ära jätta)
Määrimiseks 1 muna
Kaunistamiseks Dansukkeri pärlsuhkrut
Leotage rosinaid ja aprikoose apelsinimahlas ca 2 tundi ning hakkige need seejärel väikesteks tükkideks.
Segage taignakausis kokku jahu, pärm ning suhkur. Lisage rasvaine, jogurt, munad ja hakitud puuviljad ning segage taignaks. Valage taigen jahuga ülepuistatud tööpinnale ning rullige ristküliku kujuliseks.
Segage kokku täidise koostisained ning määrige täidis taignale. Veeretage taignast rull ning lõigake see viiludeks. Asetage viilud paberist muffinivormidesse ja tõstke vormid ahjuplaadile. Katke saiad puhta köögirätikuga ning jätke ca 2 tunniks toasooja kerkima.
Pintseldage saiu lahtiklopitud munaga ning puistake üle pärlsuhkruga. Küpsetage ahju keskmises osas 250 °C kraadi juures u. 7 minutit. Jätke rätikuga kaetult restile jahtuma.
100 g jahvatatud mandleid
3 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
3 munavalget
1/2 dl Dansukkeri Ekstrapeent valget suhkrut
kollast toiduvärvi
Kreem
100 g maitsestamata Philadelphia toorjuustu
1 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1/2 g safranit
Segage jahvatatud mandlid tuhksuhkruga. Kloppige muna valged vahtu, lisage ekstrapeen valge suhkur ja vahustage tugevaks vahuks. Segage mandli-tuhksuhkrusegu õrnalt vahu sisse.
Pritsige või tõstke lusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile küpsised, taignakogusest peaks neid kokku saama u. 40 tk. Laske küpsistel ahjuplaadil ca 15 minutit settida seejärel küpsetage ahju alumisel siinil 150°C kraadi juures u. 12-15 minutit.
Tõmmake küpsetuspaber koos küpsistega traatrestile ning jätke küpsised jahtuma. Segage kokku kreemi koostisained. Määrige pooltele küpsistest kreemi ning kleepige ülejäänud pooltega kokku. Säilitage jahedas.
1 dl vahukoort
50 g võid või margariini
200 g kvaliteetset piimašokolaadi
100 g kvaliteetset tumedat šokolaadi
2 spl Cointreau likööri
1 laimi riivitud koor
Katteks
100 g jahvatatud mandleid
1 1/2 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1 spl Dansukkeri Glükoosisiirupit
kollast ja rohelist toiduvärvi
25 g valget šokolaadi
Peske laim hoolikalt puhtaks ning riivige koor.
Segage paksupõhjalises kastrulis koor rasvainega, lisage väikesteks tükkideks murtud šokolaad. Segage kuni šokolaad on sulanud. Lisage liköör ja riivitud laimi koor. Valage madalasse fooliumvormi ja jätke tahenema.
Segage jahvatatud mandlid tuhksuhkru ja glükoosisiirupiga. Jaotage segu kaheks võrdseks osaks ning värvige üks mass toiduvärvidega roheliseks ja teine kollaseks. Jaotage trühvlimass samuti kaheks võrdseks osaks, rullige värviline mandlimass sama suurteks ristkülikuteks ja asetage trühvlimassile, lõigake ruutudeks.
Asetage valge šokolaad kilest tordipritsi, siduge pritsi lahtine ots tugevalt sõlme. Hoidke pritsi kuumas vees kuni šokolaad sulab. Lõigake pritskotti ava ning pritsige trühvlid üle valge šokolaadiga. Säilitage jahedas.
u. 12 tk
Muffiniretsepti link
Kaunistamiseks
250 g mandlimassi
Munakujulisi maiustusi
Pruuni ja kollast glasuuri (siit leiad glasuuri valmistamise videoõpetuse)
Alustage munade kaunistamisest. Joonistage igale munale glasuuri abil kaks pruuni täppi silmadeks ning kollane nokk.
Küpsetage muffineid 8 minutit, tõstke ahjust välja ja katke riivitud mandlimassiga. Küpsetage veel 6 minutit. Asetage eelnevalt kaunistatud munad pesadesse.
u. 12 tk
Muffiniretsepti link
Kreem
300 g Philadelphia maitsestamata toorjuustu
1 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
2 spl Dansukkeri Glükoosisiirupit
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Kaunistamiseks
200 g kookoshelbeid
12 terveid kooritud mandleid
maiustusi
Küpsetage lingi all toodud retsepti järgi muffinid. Laske jahtuda ja tõstke vormidest välja. Segage omavahel kõik katte koostisained. Röstige kookoshelbed kuival pannil kergelt üle. Määrige muffineid igalt pool kreemiga ning veeretage kookoshelvestes.
Torgake mandlid nokaks ning maiustused silmadeks, harjaks ja jalgadeks.
4-le sööjale
ca 400 g marineeritud heeringat
1 dl peeneks hakitud šalottsibulat
1/2 dl peeneks hakitud kappareid
2 spl teralist sinepit
2 spl Dijoni sinepit
2 spl Dansukkeri Suhkruroosiirupit
1 dl rõõska koort
Lõigake heeringas suupärasteks tükkideks. Segage ülejäänud koostisained omavahel ning lisage segule heeringas. Laske külmkapis üleöö maitsestuda.
4-le sööjale
200 g kuubikuteks lõigatud marineeritud heeringat
2 dl crème fraîche’d
2 spl Dansukkeri Glükoosisiirupit
2 dl peeneks hakitud värsket kurki
1 dl peeneks hakitud porrulauku
1 laimi riivitud koor
1 sidruni riivitud koor
1 spl hakitud värsket estragoni
1 spl hakitud peterselli
Segage kõik koostisained omavahel ning asetage 1 tunniks külmikusse maitsestuma. Serveerige nt. meelepärase koduleivaga.
4-le sööjale
1 kg räimi või 600 g räimefileed
1 tl soola
1/2 tl valget pipart
2-3 spl karripulbrit
2 dl vahukoort
1 spl Dansukkeri Pruuni roosuhkrut
Kaunistamiseks
Peterselli
Puhastage kalad, loputage ja patsutage köögipaberiga kuivaks. Maitsestage soola ja pipraga.
Määrige ahjuvorm rasvainega. Murdke räimed keskelt kokku või rullige torukesteks ning laduge ahjuvormi. Puistake üle karripulbriga ning katke kõik vahukoorega. Puistake vahukoorele veidi pruuni suhkrut ning küpsetage ahju keskmises osas 200°C kraadi juures u. 20 minutit.
Puistake valminud roale peterselli ning serveerige värke keedukartuli ja köögiviljadega või salati kõrvale. Sobib serveerimiseks ka külmal laual.
4-le sööjale
1 kg räimi või 600 g räimefileed
1 tl soola
1/2 tl valget pipart
1 dl riivitud mädarõigast
3 dl õhukesteks viiludeks lõigatud porrulauku
3 dl tomatimahla
2 spl tomatipastat
2 spl Dansukkeri Valget siirupit
Kaunistamiseks
1 dl hakitud peterselli
Puhastage kalad, loputage ja patsutage köögipaberiga kuivaks.
Puistake ilma nahata räimepooled üle soola ja pipraga ning katke riivitud mädarõikaga. Murdke kalad keskelt uuesti kokku ning laduge paksupõhjalisele praepannile. Puistake üle porrulauguga.
Segage omavahel tomatimahl, tomatipasta ning siirup ja valage räimedele. Katke pann kaanega ning kuumutage madalal kuumusel u. 10 minutit.
Puistake roog üle hakitud peterselliga ning serveerige värske keedukartuli ja köögiviljadega või salati kõrvale. Sobib serveerimiseks ka külmal laual.
4 -le sööjale
1 kg räimi või 600 g räimefileed
2 dl madala rasvasisaldusega crème fraîche’d
2 spl teralist sinepit
1 spl Dijoni sinepit
1 spl Dansukkeri Valget siirupit
1 munakollane
1 dl tumedat rukkijahu
2 tl Dansukkeri Fariinsuhkrut
1 tl soola
Suurem näputäis purustatud valget pipart
Loputage räimed ja kuivatage köögipaberiga. Segage omavahel crème fraîche, sinepid ning siirup. Laduge räimed marinaadi ning asetage 2-3 tunniks külmikusse. Kontrollige, et kõik räimed oleksid marinaadivedelikuga kaetud. Tõstke räimed marinaadist välja ning suruge nad kahekaupa kokku. Segage omavahel rukkijahu, sool, fariinsuhkur ja pipar ning kloppige lahti munakollane. Kastke räimepaarid munast ning rukkijahu paneeringust läbi ja praadige pannil kuumas õlis või võis kuldpruuniks.
Serveerige koos keedukartuliga, või jahtunult rukkileivaviilul või hamburgeri saia vahel koos värske salati ja lusikatäie crème fraîche’ga.
4 klaasi
8 munakollast
4 spl Dansukkeri suhkruroo siirupit
1 spl kakaopulbrit
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
12 cl rummi
8 dl kuuma piima
vahustage munad siirupi, kakao ja vanillisuhkruga. Lisage rumm. Valage klaasidesse, lisage kuum piim, segage ja nautige!
4 klaasi
4 dl kanget värsket kohvi
4 dl piima
100 g tumedat šokolaadi
4 spl Dansukkeri fariinsuhkrut
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
12 cl konjakit
Kaunistamiseks
1 1/2 dl vahukoort
2 spl Dansukkeri suhkruroo siirupit
Kuumutage keedunõus kohv koos piimaga, lisage šokolaad ja segage kuni šokolaad sulab. Lisage suhkrud. Vahustage vahukoor. Jaotage konjak nelja klaasi. Valage šokolaadijook samuti klaasidesse, lisage igasse klaasi lusikatäis vahukoort ning niristage vahukoorepallile veidi siirupit. Serveerige kohe.
4 klaasi
75 cl valget veini
2 dl Dansukkeri pruuni roosuhkrut või Demerara suhkrut
2 kaneelipulka
8 nelgitera
tükk kuivatatud apelsinikoort
kaunistamiseks apelsinilõike
Segage kõik koostisained keedunõus. Kuumutage pidevalt segades keemiseni (ärge keetke). Kurnake ja serveerige apelsinilõiguga kaunistatud klaasis.
4 portsjonit
3 dl vahukoort
1 dl Dansukkeri valget suhkrut
2 sidrunit
1/2 dl värskeltpressitud sidrunimahla
2 munavalget
Kaunistamiseks
Riivitud sidrunikoort
Vahustage koor suhkruga. Peske sidrunid ning riivige koor. Lisage sidrunimahl ja –koor vahukoorele. Kloppige munavalged puhtas kuivas kausis tugevaks vahuks. Segage munavaht ettevaatlikult vahukoorega. Jaotage segu kuhjakesteks neljal taldrikul või magustoidukaussides, puistake üle vähese riivitud sidrunikoorega ning serveerige.
4 portsjonit
3 dl vahukoort
1 apelsini riivitud koor
1/2 dl Dansukkeri Demerara suhkrut
3 munakollast
1 muna
Vormide määrimiseks võid ja Demerara suhkrut
Šokolaadimunad
1 dl vahukoort
1 väike munakollane
100 g tumedat šokolaadi
15 g toasooja magedat võid
2 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Dansukkeri Demerara suhkrut
Segage paksupõhjalises kastrulis vahukoor, apelsinikoor ning suhkur ja kuumutage keemiseni. Tõstke jahtuma. Täitke laiem küpsetusnõu poolenisti veega, asetage ahju ning lülitage ahi soojenema 125°C kraadini. Segage munakollased ja 1 terve muna jahtunud kooreseguga. Kurnake läbi sõela ning jaotage võiga määritud ning suhkruga ülepuistatud vormidesse. Asetage vormid ahju veenõusse ning küpsetage umbes 1½ tundi. Laske jahtuda.
Kuumutage vahukoor keemiseni. Asetage munakollane kaussi ning lisage kuum koor. Hakkige šokolaad ning lisage vedelikule, segage kuni šokolaad on sulanud. Lisage või ja vanillisuhkur. Asetage külma.
Puistake vormidesse Demerara suhkrut asetage 5 minutiks grillirežiimil ahju, et suhkur karamelliseeruks Laske jahtuda. Vormige šokolaadisegust munakesed ja kaunistage crème bruled.
8 tk
4 muna
Näputäis soola
3/4 dl Dansukkeri Valget suhkrut
2 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
3/4 dl nisujahu
1 spl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
50 g mandlilaaste
Täidis
8 poolikut kompotivirsikut
3 dl vahukoort
2 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Kaunistamiseks
Dansukkeri Tuhksuhkrut
Joonistage küpsetuspaberilehele 8 umbes 12 cm diameetriga ringi. Võtke mõned papist torud (nt. köögpaberirulli sisu) ja katke fooliumiga. Eraldage munakollased munavalgetest. Vahustage munavalged koos soolaga tugevaks vahuks, lisage vahustamist jätkates suhkrud. Vahustage juurde munakollased. Segage omavahel jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber ning lisage ettevaatlikult segades munasegule. Täitke joonistatud ringid taignaga ning puistake üle mandlilaastudega. Küpsetage ahju keskmises osas 200°C kraadi juures umbes 8 minutit. Ärge kasutage pöördõhu funktsiooni. Tõstke koogid ahjust välja ning suruge kohe ümber fooliumiga kaetud torude, eemaldage kui on jahtunud. Vahustage koor vanillisuhkruga tugevaks vahuks. Lõigake virsikud sektoriteks. Pritsige vahukoor torukestesse ning kaunistage virsikutega. Puistake üle tuhksuhkruga ning serveerige kohe.
u. 12 tükki
Taigen
3 dl nisujahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
100 g võid või margariini
1/2 dl Dansukkeri valget suhkrut
Täidis
150 g mandleid
75 g võid või margariini
3 muna
1 1/2 dl Dansukkeri valget suhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Kaunistamiseks
4 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
vett
kollast toiduvärvi
Töödelge taigna koostisained ühtlaseks massiks ning vormige pall. Asetage tunniks külma. Rullige taigen õhukeseks. Vooderdage lahtikäiv koogivorm (u. 25 cm Ø) taignaga. Jahvatage mandlid. Sulatage rasvaine. Kloppige munad mõlema suhkruga heledaks vahuks, lisage mandlijahu ning rasvaine. Valage täidis taignaga vooderdatud koogivormi. Küpsetage ahju keskmises osas 175 °C kraadi juures umbes 20 minutit. Tõstke jahtunud kook vormist välja. Segage tuhksuhkur, vesi ja toiduvärv glasuuriks ning kaunistage kook.
12 tk
Taigen
250 g nisujahu
1 1/4 dl Dansukkeri valget suhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Näputäis soola
125 g hakitud võid või margariini
2 munakollast
1 spl külma vett
Täidis
3 munavalget
Näputäis soola
1/2 dl Dansukker valget suhkrut
125 g toasooja võid või margariini
100 g jahvatatud mandleid
1 1/4 dl nisujahu
1 dl moosi
Kaunistamiseks
Dansukkeri Tuhksuhkrut
Määrige 12 brioche’i vormi rasvainega. Segage taignakausis jahu, suhkrud, sool ja rasvaine kuni moodustub ühtlane puru. Lisage munakollased ja vesi ning sõtkuge taigen. Asetage taigen pooleks tunniks külma.
Kloppige munavalged koos soolaga tugevaks vahuks, lisage vahustamist jätkates suhkur. Segage juurde rasvaine, mandlijahu ning nisujahu.
Suruge taigen vormidesse. Lisage igasse vormi väike teelusikatäis moosi ning jaotage ka täidis vormidesse. Küpsetage ahju keskosas 175 °C kraadi juures (pöördõhu funktsiooniga ahju puhul 150 °C kraadi juures) umbes 30 minutit. Enne serveerimist puistake kergelt üle tuhksuhkruga.
4-6 portsjonit
1 purk virsikukompotti (800 g)
2 muna
1 dl Dansukkeri Ökosuhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
100 g jahvatatud mandleid
Kurnake virsikud. Kloppige munad mõlema suhkruga kohevaks vahuks. Lisage mandlijahu. Laduge poolitatud virsikud rasvainega määritud ahjuvormi, kumer külg ülespoole. Valage munasegu virsikutele. Küpsetage ahju alumises osas 200°C kraadi juures u. 20 minutit. Serveerige leigelt või külmalt koos vahukoore või toorjuustuga.
12 tk
1 purk aprikoosikompotti (425 g)
2 muna
1/2 dl rapsiõli
1 dl Dansukkeri valget suhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Näputäis soola
3 dl nisujahu
1/2 dl kartulitärklist
3/4 tl küpsetuspulbrit
1 3/4 dl piima
Kaunistamiseks
Dansukkeri Tuhksuhkrut
Kurnake aprikoosid. Eraldage munakollased valgetest. Kloppige munakollased koos õliga läbi. Segage kuivad koostisained omavahel ning lisage vaheldumisi piimaga vähehaaval munakollastele. Kloppige munavalged tugevaks vahuks ning lisage ettevaatlikult taignasse. Jaotage taigen 12sse muffinivormi. Asetage igasse vormi ka üks poolik aprikoos, kumer külg ülespoole. Küpsetage 175 °C kraadises ahjus (pöördõhu funktsiooniga ahju puhul 150 °C kraadi juures) umbes 20 minutit. Enne serveerimist puistake kergelt üle tuhksuhkruga.
5 munakollast
3 1/4 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1 1/2dl piima
1 dl vahukoort
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
20 cl viina või muud neutraalse maitsega kanget alkoholi
Segage piim ja vanillisuhkur keedunõus ning laske korraks keema tõusta. Laske jahtuda. Vahustage munakollased tuhksuhkruga heledaks vahuks ning lisage jahtunud vanillipiim. Lisage koor ning segage hoolikalt läbi. Lisage vähehaaval juurde alkohol. Oluline on, et kõik koostisained oleksid enamvähem sama temperatuuriga, vastasel juhul kipub liköör tükki minema. Asetage kokku segatud liköör vähemalt 2 nädalaks külmikusse valmima. Kvaliteet säilib külmikus hoides kaks nädalat.
4 klaasi
12 cl Kahlua
6 cl Grand Marnier
1 dl vahukoort
6 ml kanget kuuma kohvi
2 spl Dansukkeri Tumedat siirupit
Jaotage alkohol nelja klaasi. Vahustage koor. Valage kohv ettevaatlikult alkoholile, lisage klaasidesse vahukooremütsike. Niristage siirup vahukoorele, serveerige.
Jooki võite serveerida ka külmalt kasutades valmistamiseks külma kohvi ning lisades klaasidesse enne alkoholi valamist mõned jääkuubikud.
4 klaasi
4 laimi
4 spl Dansukkeri Demerara suhkrut
16 cl cachaçat või valget rummi
Kuuma vett
Peske hoolikalt laimid, lõigake need sektoriteks või tükkideks ning jaotage nelja klaasi. Lisage igasse klaasi 1 supilusikatäis Demerara suhkrut. Pressige laimitükkidest nt puulusika või uhmri abil mahl välja. Lisage alkohol (4 cl klaasi kohta) ning segage. Täitke klaasid kuuma veega.
Külma caipirinha valmistamiseks kasutage kuuma vee asemel purustatud jääd.
4 portsjonit
100 g magedat võid
1/2-3/4 dl Dansukkeri valget ekstrapeent suhkrut või kristallsuhkrut
1 muna
200 g kohupiima
1 dl vahukoort või vahustatavat vanillikastet
1 tl apelsini riivitud koort
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
2 spl hakitud mandleid
1 1/2 spl kuivatatud sõstraid või kirsse
Lisandiks
2 apelsini
2 kiivit või banaani
3 spl Dansukkeri heledat siirupit või suhkruroo siirupit
näpuotsatäis Dansukkeri vanillisuhkrut
Vahustage või koos suhkruga. Lisage vahustamist jätkates muna ja seejärel kohupiim. Lisage vahustatud vanillikaste, apelsini riivitud koor, vanillisuhkur, mandlid ja kuivatatud sõstrad.
Asetage pasha nõrguma marliga kaetud pashavormi (selle puudumisel võite kasutada mistahes kööginõud mille põhjas on auk). Asetage külmkappi ja jätke ööpäevaks nõrguma.
Koorige ja tükeldage apelsinid ja kiivid, asetage koos siirupiga keedunõusse ja laske korraks keema tõusta. Maitsestage vanillisuhkruga. Serveerige koos pashaga kas kuumalt või jahutatult.
u. 25 tükki
5 želatiinilehte
1 dl troopilise maitsega nektarit
1 dl vett
2 spl Dansukkeri tuhksuhkrut
Leotage želatiinilehti rohkes külmas vees 5-10 minutit. Laske ülejäänud koostisosad keema. Nõrutage želatiinilehed ja lisage need sooja segu hulka. Valage segu u. 20 x 20 cm suurusesse vormi. Jätke tarretuma.
Lõigake välja väikestes mõõtudes kujundid. Hoidke marmelaadi jahedas.
u.15 tk.
500 g meelepäraseid külmutatud marju (200 g toormahla)
190 g Dansukkeri moosisuhkrut
50 ml Dansukkeri glükoosisiirupit
100 ml vett
Vormi määrimiseks toiduõli
Kristallsuhkrut, milles komme veeretada
Sulatage marjad kastrulis madalal kuumusel, purustage sulanud marjad ja suruge mass läbi peene sõela.
Mõõtke välja 200 g mahla ning valage see puhtasse kastrulisse. Lisage moosisuhkur, glükoosisiirup ja vesi. Kuumutage madalal kuumusel kuni segu temperatuur on 120°C.
Määrige jääkuubikurest või kommivorm kergelt õliga ning jaotage segu vormidesse. Laske toatemperatuuril jahtuda ja taheneda u. 24 tundi.
Kallutage kommid vormist välja ning veeretage neid kristallsuhkrus, see takistab komme üksteise külge kleepumast. Säilitage õhukindlalt suletud karbis.
5 klaasi
150 ml värsket ingverit
190 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
Kolme sidruni koore kollane osa
200 ml sidrunimahla
1 l mineraalvett
Serveerimiseks
Piparmündilehti, värske ingveri viile
jääd
Peske ingver ja viilutage (koorida pole vaja). Pigistage uhmri abil ingveriviiludest võimalikult palju mahla, lisage suhkur.
Viilutage sidrunikoor ribadeks ja lisage ingverile. Tampige uhmri abil veelkord korralikult läbi.
Valage ingverisegu pudelisse, lisage sidrunimahl ja mineraalvesi. Asetage umbes 1 tunniks külmikusse. Kurnake vedelik läbi tiheda sõela.
Täitke klaasid jääga ja jaotage ingverijook klaasidesse. Kaunistage klaasid piparmündilehtede ja ingveriviiludega.
5 minikooki
Koogipõhjad
100 g võid
95 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
70 g Dansukkeri heledat siirupit
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
150 g nisujahu
½ tl küpsetuspulbrit
Täidis
3 munakollast
90 g Dansukkeri tuhksuhkrut
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
150 g toorjuustu
300 ml vahukoort
100 g vaarikaid
1/2 sidruni mahl
100 g mustikaid
Kaunistamiseks
vaarikaid
mustikaid
sidrunmelissi
Alustage koogipõhjadest. Eelkuumutage ahi 200°C-ni.
Asetage kõik taigna koostisained kaussi ja segage ühtlaseks massiks. Jaotage taigen neljaks osaks ja voolige igast osast rull. Laduge rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vajutage käega kergelt lapikuks.
Küpsetage ahju keskmisel siinil 10 minutit. Lõigake soojad pätsid viiludeks ja jätke jahtuma. Purustage jahtunud viilud ja suruge puru viie väikese (7 cm) koogivormi põhja.
Vahustage munakollased koos tuhksuhkru ja vanillisuhkruga heledaks kohevaks vahuks, lisage toorjuust. Eraldi kausis vahustage vahukoor. Lisage vahustatud koor munasegule.
Jaotage segu võrdselt kolme kaussi. Lisage esimesse kaussi 100 g purustatud vaarikaid, teise kaussi poole sidruni mahl ning kolmandasse kaussi purustatud mustikad.
Jaotage vaarikasegu võrdselt koogipõhjade vahel ning asetage vormid 30 minutiks sügavkülma. Seejärel jaotage sidrunikreem vormidesse ning asetage vormid uuesti 30 minutiks sügavkülma. Viimaks jaotage mustikasegu vormidesse ning asetage vormid vähemalt 2 tunniks sügavkülma.
Tõstke vormid sügavkülmast välja 5-10 minutit enne serveerimist. Eraldage koogid vormidest ning kaunistage värskete marjade ja sidrunmelissiga.
16 muna
50 g võid
120-140 g kookoshelbeid
90 g Dansukkeri tuhksuhkrut
70 g Dansukkeri heledat siirupit
50 ml vahukoort
Kaunistamiseks
200 g tumedat šokolaadi
100 g valget šokolaadi
karamellivärvi, värvilisi nonparelle või muid kaunistusi
Maitsestamiseks
1 laimi riivitud koor või
2-3 tilka piparmündiõli
Sulatage või ja lisage ülejäänud koostisained, maitsestage soovi korral meelepärase maitsega (saab ka ilma hakkama).
Jätke segu u. 30 minutiks külmikusse tahenema.
Vormige segust munad ja asetage 20 minutiks sügavkülma. Samal ajal sulatage tume šokolaad.
Kastke munad vedelasse šokolaadi ja laske jahedas nii 20 minutit taheneda.
Kaunistage mune värviliste kaunistuste ja valge šokolaadiga (valget šokolaadi karamellvärviga soovi korral värvides).
5-le
Parfee
3 munakollast
140 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
200 ml vahukoort
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
1 sidruni mahl
Mandli-kaera krõbedik
45 g kooritud mandleid
75 g Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
100 g võid
30 g kiirkaerahelbeid
1 1/2 spl nisujahu
2 spl vahukoort
2 spl Dansukkeri heledat siirupit
1 näputäis soola
Sidrunikaste
50 g võid
85 g Dansukkeri kristallsuhkrut
2 spl Dansukkeri heledat siirupit
1 sidruni mahl
100 ml vahukoort
Kaunistamiseks
Sidrunmelissi oksake
Eelsoojendage ahi 200°C-ni.
Vahustage munakollased Muscovado suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Vahustage koor ning lisage vanillisuhkur ja sidrunimahl. Segage vahukoor õrnalt munavahuga.
Jaotage segu vormidesse ja asetage vähemalt 6 tunniks sügavkülma.
Krõbediku valmistamiseks hakkige mandlid väikesteks tükkideks ja segage kõik krõbediku koostisained omavahel paksupõhjalises kastrulis. Kuumutage segu pidevalt segades keemiseni. Määrige segu küpsetuspaberile ning küpsetage 5-8 minutit, kuni krõbedik on kuldpruun. Laske jahtuda ning murdke tükkideks.
Segage omavahel kõik sidrunikreemi koostisained paksupõhjalises kastrulis ning kuumutage segu keemiseni. Keetke madalal kuumusel aegajalt segades u. 5 minutit. Jätke jahtuma.
Serveerides asetage taldrikule tükk krõbedikku, lisage sügavkülmast parfeeportsjon ning valage mõlemale veidi sidrunikastet. Puistake veidi krõbedikupuru parfeele ning kaunistage sidrunmelissi oksakesega.
10-12 tk
Põhi
50 g võid
10 digestiivküpsist
3 spl Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
Šokolaadikreem
150 ml vahukoort
90 g Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
95 g Dansukkeri tumedat Muscovado suhkrut
3 munakollast
150 g tumedat šokolaadi
90 g toasooja võid
1 näputäis soola
Sefiir
2 munavalget
220 g Dansukkeri valget kristallsuhkrut
100 ml vett
1/2 sidruni koore kollane osa
Sulatage või ja purustage küpsised, segage küpsisepuru koos või ja suhkruga ühtlaseks massiks. Suruge mass lahtikäiva koogivormi (u.18 cm) põhja.
Kuumutage vahukoor koos suhkrutega paksupõhjalises kastrulis peaaegu keemiseni, laske veidi jahtuda.
Vahustage munakollased kergelt kohevaks, vahustamist jätkates niristage juurde soe vahukoor. Valage segu tagasi kastrulisse ja kuumutage 85°C-ni. Tõstke kastrul pliidilt.
Hakkige šokolaad väikesteks tükkideks ja lisage kuumale segule. Kloppige kreem ühtlaseks ja lisage vähehaaval kloppimist jätkates või. Viimasena lisage sool ja segage kreem veelkord hoolikalt läbi.
Valage šokolaadikreem koogipõhjale ning asetage vorm 2-3 tunniks külmikusse.
Vahustage munavalged. Kuumutage paksupõhjalises keedunõus vesi koos suhkru ja sidrunikoorega keemiseni ning jätkake kuumutamist kuni segu temperatuur on 120°C. Niristage kuum segu peenikese joana munavalgevahu sisse, seda samal ajal edasi vahustades (lihtsaim on kasutada mikseri abi). Jätkake vahustamist, kuni sefiir on jahtunud.
Valage sefiir tordipritsi ning pritsige koogile sefiirist meelepärase kujundusega kate. Karamelliseerige gaasilambi abil sefiiritipud vahetult enne serveerimist.
175 g toasooja võid
180 g Dansukkeri Tumedat Muscovado Suhkrut
2 tl Dansukkeri vanilliinsuhkrut
3 spl kakaod
50 g peenestatud tumedat šokolaadi
210 g kaerahelbeid
1 spl konjakit või õunamahla
2 spl külmutatud purustatud vaarikaid
Kaunistamiseks
100 g sulatatud tumedat šokolaadi
Sega või ja suhkur ühtlaselt kokku.
Lisa kakao, šokolaad, kaerahelbed ja konjak. Lõpuks pane sisse külmutatud vaarikad.
Vormi pallid. Kasta need sulatatud šokolaadi, kaunista mõne külmutatud purustatud vaarikaga.
10-12 lõiku
Põhi
30 g võid
10 digestiivküpsiseid
1 tl jahvatatud kardemoni
Toorjuustukiht
3 munakollast
140 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
200 g maitsestamata toorjuustu
300 ml vahukoort
Poole sidruni mahl ja koor
Magus pesto
30 g basiilikut
10 g siledalehelist peterselli
30 g röstitud seedermänni seemneid
45 g oliiviõli
2 spl Dansukkeri heledat siirupit
Sulatage või, purustage küpsised mikseris ja lisage kardemon ning sulavõi. Suruge küpsisepuru lahtikäiva koogivormi põhja (u. 22 cm).
Vahustage munakollased suhkru ja vanillisuhkruga. Lisage toorjuust ja segage ühtlaseks.
Vahustage koor ja lisage ettevaatlikult segades toorjuustumassile. Kõige lõpuks segage juurde sidruni mahl ja riivitud koor.
Valage segu koogipõhjale ja asetage vähemalt 4 tunniks külma.
Purustage mikseris kõik pesto koostisained. Tõstke kook 10 minutit enne serveerimist toasooja ja valage üle pestoga. Kaunistage seedermänniseemnete ja basiilikulehtedega.
umbes 30 tükki
300 g tumedat šokolaadi väikeste tükkidena
100 g marju, nt musti viinamarju, murakaid või vaarikaid
1/2 dl Dansukkeri muskovaadosiirupit
1/2 dl vahukoort
50 g võid
Kaunistamiseks
kakaod
röstitud ja peenestatud pähkleid
Pane šokolaad kaussi.
Aja marjad siirupi, koore ja võiga keema.
Vala kuum segu šokolaadi peale ja sega, kuni šokolaad on sulanud.
Pane vähemalt tunniks külmkappi jahtuma.
Vormi lusika ja kätega väikesed trühvlid, veereta neid mis tahes garneeringus.
umbes 25 tükki
100 g kooritud pistaatsiapähkleid + natuke veel kaunistuseks
90 g toasooja võid
1 dl Dansukkeri tuhksuhkrut
2 spl Dansukkeri Heledat Muscovado Suhkrut
1 tl Dansukkeri Vanillisuhkrut
peenriivitud sidrunikoort, soovitatavalt pihustamata
3 dl riivitud keeksi
1–2 spl roosivett
Koori pistaatsiapähklid ja haki need käsitsi või köögikombainiga väikesteks tükkideks.
Sega või, suhkur ja sidrunikoor ühtlaseks massiks.
Lisa keeks ja 3/4 osa pistaatsiapähklitest ning sega ühtlaseks ja kleepuvaks taignaks. Maitsesta roosiveega.
Pane taigen vähemalt 30 minutiks külma.
Vormi väikesteks pallideks ja veereta neid pistaatsiapähklites.
Pane tagasi külma kuni serveerimiseni.
6 väikest vormi
6 munakollast
1 dl Dansukkeri Heledat Muscovado Suhkrut
5 dl vahukoort
1 dl piima
1 vanillikaun
Dansukkeri Demerara suhkrut (põletamiseks)
Vali ahju kuumuseks 125 °C.
Vahusta koos munakollased ja suhkur.
Vala vahukoor ja piim väiksesse kastrulisse kokku. Poolita vanillikaun ja kaabi seemned koore sisse. Lase keema.
Vala soe koorepiim segades muna- ja suhkrutaigna peale.
Pane taigen väikestesse vormidesse ja aseta vormid ahjukindlal vormil ahju keskmisele võrele. Vala kuuma vett vormi kuni poolte portsjonivormideni.
Küpseta 40–50 minutit, kuni taigen enam ei kerki. Vormi raputamisel ei tohi see keskelt liiga palju loksuda.
Jahuta brüleed külmkapis (soovitatavalt öö läbi).
Serverimiseks puista peale õhuke kiht Demerara suhkrut ja põleta seda gaasipõletiga või ahjus 250 °C juures mõni minut.
Mõõtke kõik koostisained, välja arvatud sooda, paksupõhjalisse keedunõusse. Kuumutage segu aegajalt segades kuni selle temperatuur on 130–150°C. 130 °C juures saate pehmema maitsega ja heledama maiuse, 150 °C juures tugevama maitsega ja tumedama. Selleks, et segu mitte üle- või alakuumutada, kasutage termomeetrit. Kui segu on saavutanud soovitud temperatuuri tõstke keedunõu tulelt ja lisage sooda. Segage kõik kiirelt läbi, selle käigus moodustub keedunõusse kiirelt paisuv vaht. Valage vaht kergelt õlitatud küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja laske täielikult jahtuda. Murdke jahtunud mass suupärasteks tükkideks ja kasutage nt. koogikaunistusena või maiustage niisama.
Nipp: valmis meekärje tükke sulašokolaadi sisse kastes saate eriti maitsva sisuga šokolaadikommid!
u. 20 tk
200 g külmutatud vaarikaid
10 lehte želatiini
135 g Dansukkeri kristallsuhkrut
70 g Dansukkeri glükoosisiirupit
1/2 tl sidrunhapet
Kaunistamiseks
1 1/2 dl Dansukkeri kristallsuhkrut
1 ml sidrunhapet
Ühe laimi koor
Katke ahjuplaat rasvainega määritud küpsetuspaberiga.
Puhastage vaarikad ja suruge läbi peene sõela. Tulemuseks peaks kogunema 1 dl vaarikapüreed.
Leotage želatiinilehti külmas vees.
Segage vaarikapüree, suhkur ja siirup keedunõus tugeval tulel keemiseni, keetke 5-6 minutit ja tõstke keedunõu pliidilt.
Suruge üleliigne vesi želatiinilehtedest välja ja sulatage lehed kuumas vaarikasegus.
Lisage sidrunhape ja segage läbi.
Määrige segu lusika abil õhukese kihina küpsetuspaberile. Jätke toatemperatuuril tarduma vähemalt 2 tunniks.
Segage omavahel suhkur, sidrunhape ja laimi riivitud koor.
Lõigake vaarikamassist terava noa abil u. 2 cm laiused ribad ja veeretage ribasid suhkrusegus..
Säilitage suures ilma kaaneta karbis, toatemperatuuril.
50 tk
150 g võid
150 g šokolaadi
3 muna
1 dl Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
1/2 tl meresoola
2 dl nisujahu
2 spl tumedat rummi (võib asendada 2 spl Dansukkeri Muscovado siirupiga)
Dansukkeri pruuni roosuhkrut
Eelsoojendage ahi 175 °C-ni.
Vooderdage ahjuvorm (20 x 20 cm) küpsetuspaberiga.
Sulatage või, tõstke keedunõu pliidilt ja lisage hakitud šokolaad.
Vahustage munad koos Muscovado suhkru, vanillisuhkru ja soolaga.
Lisage õrnalt segades šokolaad ja jahu.
Valage taigen ahjuvormi ja küpsetage u.10 minutit.
Laske täielikult jahtuda.
Valage mass vormist suurde kaussi, lisage korralikult läbi segades rumm.
Segage kuni moodustub ühtlane kleepuv mass, millest saab pallikesi veeretada.
Vormige segust u. 50 pallikest ja veeretage pallikesi pruunis suhkrus.
400 ml vahukoort
50 ml leedriõiesiirupit
95 g Dansukkeri tarretisesuhkrut Multi
400 ml marju
1 laimi riivitud koor ja mahl
45 g Dansukkeri Demerara suhkrut
2 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
Segage paksupõhjalises keedunõus koor, siirup ja tarretisesuhkur, kuumutage keemiseni ja keetke 30 sekundit. Valage segu magustoidukaussidesse ja asetage külmikusse tarduma. Loputage ja puhastage marjad ning segage laimikoore,- mahla ja suhkrutega. Jätke marjad kuni panna cotta serveerimiseni marineeruma.
150 g nisujahu
1 spl Dansukkeri heledat siirupit
1 spl Dansukkeri ökosuhkrut (või rafineerimata roosuhkrut)
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
100 g hakitud külma võid
1 munakollane
Täidis
2 muna
5 munakollast
225 g Dansukkeri ökosuhkrut (või rafineerimata roosuhkrut)
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
75 ml vahukoort
3 sidruni mahl
Ühe hoolikalt puhtaks pestud sidruni koor
Pealepuistamiseks Dansukkeri tuhksuhkrut
Eelsoojendage ahi 175 °C kraadini.
Segage pirukapõhja koostisained ühtlaseks taignaks (võimalusel võtke abiks blender). Suruge valmis taigen lahtikäiva pirukavormi (24-24 cm) põhja ja külgedele ning küpsetage umbes 20 minutit.
Vahustage munad koos munakollaste ja suhkruga ning lisage vahustamist jätkates vahukoor ja kõige lõpuks ka sidruni mahl ja riivitud koor. Valage täidis pirukale ja asetage pirukas uuesti 30-35 minutiks ahju. Laske valmis pirukal enne serveerimist täielikult jahtuda, et täidis taheneks. Puistake tuhksuhkruga üle ja nautige!
1 1/2 spl Dansukkeri tuhksuhkrut
300 ml vett
50 ml Dansukkeri glükoosisiirupit
1 laimi mahl ja koor
50 ml leedriõie siirupit
värskeid piparmündilehti
3 spl valget veini (valikuline)
Segage kõik koostisained omavahel suures kausis. Valage segu puhtasse kõrgete servadega karpi ja asetage sügavkülma. Segage aegajalt kahvliga läbi et vältida suurte jääkristallide tekkimist. Serveerige eelnevalt sügavkülmas hoitud klaasidest – nii sulab granita aeglasemalt.
4 klaasi
50 ml värskeltpressitud sidrunimahla
100 ml Dansukkeri glükoosisiirupit
150 ml rummi (valikuline)
1 hakitud laim
Jääkuubikuid
500 ml sidrunimaitselist mineraalvett
Segage omavahel sidrunimahl, siirup ning rumm. Jaotage segu nelja klaasi. Lisage laimitükid ja täitke klaas jääkuubikutega. Lisage nii palju mineraalvett kui mahub. Serveerige kohe.
4-le sööjale
4 munakollast
3/4 dl Dansukkeri Fairtrade Ökoloogilist suhkrut
1 dl Marsala veini või muud magusat kangestatud veini
Puuvilju või marju
Jaotage puuviljatükid või marjad magustoidukaussidesse. Vahustage munad suhkruga heledaks vahuks. Tõstke munavaht vesivannile, lisage vein ja segage kuni kaste pakseneb. Valage kaste salatile ning serveerige kohe.
u. 8-le sööjale
400 g magusat muretaigent
tööpinnale puistamiseks nisujahu
Täidis
250 g ricotta juustu
250 g mascarpone juustu
1 sidruni mahl ja riivitud koor
125 g Dansukkeri ekstrapeent valget suhkrut
6 munakollast
6 munavalget
Rullige taigen jahuga ülepuistatud tööpinnal ca 30 cm diameetriga kettaks (25 cm pirukavormi jaoks). Asetage taigen pirukavormi jättes servad üle ääre rippuma.
Segage kokku juustud, sidrunimahl ja -koor, pool suhkrust ja viis munakollast.
Kloppige munavalged vahtu, lisage suhkur ning kloppige munavalged tugevaks vahuks. Segage munavaht õrnalt juustuseguga.
Valage täidis pirukataignale ja tõstke taignaservad täidisele. Kloppige viimane munakollane lahti ning pintseldage pirukale. Küpsetage ahju keskmises osas 175 °C kraadi juures 30 minutit. Asetage vähemalt 2 tunniks külmikusse.
4-le sööjale
4 apelsini
4 dl vett
¾ dl Dansukkeri Tarretisesuhkrut
½ dl rosinaid (võib ka ära jätta)
Pressige 2 apelsinist mahl ning valage paksupõhjalisse kastrulisse, lisage vesi ja tarretisesuhkur ning keetke 30 sekundit.
Lisage rosinad. Eemaldage ülejäänud kahe apelsini viljalihalt koor ja kiled, lõigake tükkideks ning lisage supile. Jahutage külmikus jääkülmaks. Soovi korral serveerige miniküpsiste või kuivikutega.
8-le sööjale
150 g riivitud mandlimassi
2 muna
100 g šokolaadi-pähklimassi (Odense nougat)
4 poolitatud konservvirsikut (8 tükki)
Kaste
2 dl kuiva vahuveini
1 -2 tl maisitärklist
1/2 dl Dansukkeri Ekstrapeent valget suhkrut
1/2 dl Dansukkeri Glükoosisiirupit
2 dl vahukoort
50 g võid
Kaunistamiseks
150 g külmutatud vaarikaid
1 dl vett
1/2 dl Dansukkeri Tarretisesuhkrut
Segage munad mandlimassiga ühtlaseks massiks (nt. blenderis). Jaotage mass kaheksasse rasvainega määritud sufleevormi. Küpsetage ahju alumisel siinil 175°C kraadi juures u. 15 minutit. Kallutage koogid vormidest välja küpsetuspaberile. Jaotage šokolaadi-pähklimass kuumadele kookidele.
Segage paksupõhjalises kastrulis omavahel vahuvein, maisitärklis, suhkur, glükoos ja pool vahukoorest ning kuumutage pidevalt segades keemiseni. Tõstke keedunõu pliidilt, lisage või ning segage kuni see on sulanud. Laske jahtuda. Vahustage ülejäänud koor ning segage õrnalt jahtunud kastmega.
Segage paksupõhjalises kastrulis vaarikad, vesi ja tarretisesuhkur. Kuumutage keemiseni ja keetke 30 sekundit. Kurnake läbi sõela ja jahutage. Asetage igale koogile virsikupoolik ja tõstke koogid serveerimistaldrikutele. Kaunistage vaarikatarretisega ja serveerige kõrvale šampanjakastet.
u. 25 tk
Taignapõhi
3 dl nisujahu
100 g võid või margariini
1/2 dl Dansukker rafineerimata roosuhkrut
1 muna
Kreem
100 g jahvatatud mandleid
50 g võid või margariini
2 muna
1 dl Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
Tarretis
1 purk (200 g) mangopüreed (nt. beebitoiduks mõeldud)
2 dl Dansukkeri tarretisesuhkrut
Segage taignapõhja koostisainetest taigen ning asetage 1 tunniks külmikusse.
Rullige taignast 25x25 cm ruut. Tõstke taigen ahjuplaadile.
Kreemi valmistamiseks vahustage munad suhkruga heledaks vahuks, lisage vahule mandlijahu ning sulatatud rasvaine.
Määrige kreem taignale. Küpsetage ahju keskmises osas 175°C kraadi juures u. 20 minutit.
Segage paksupõhjalises kastrulis mangopüree tarretisesuhkruga ning laske 30 sekundiks keema tõusta. Määrige tarretis koogile ning lõigake kook ruutudeks.
u. 24 tk
2 dl Dansukkeri ekstrapeent valget suhkrut
2 ½ dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
150 g sulatatud võid või margariini
Kreem
3 dl Dansukkeri tuhksuhkrut
2 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
50 g võid või margariini
1/2 dl piima
Kaunistamiseks
50 g mandlilaaste
Vahustage munad suhkruga heledaks vahuks. Segage omavahel jahu, vanillisuhkur ja küpsetuspulber ning lisage õrnalt segades munavahule. Lisage sulatatud rasvaine.
Valage taigen rasvainega määritud madalasse ahjuvormi (20 x 30 cm). Küpsetage ahju keskmises osas 200°C kraadi juures u. 20 minutit. Kallutage kook vormist välja küpsetuspaberile.
Segage kreemi koostisained omavahel paksupõhjalises keedunõus ning kuumutage keemiseni. Määrige kreem koogile ning puistake kook üle mandlilaastudega. Lõigake ruutudeks.
u. 35 tk
1/2 dl rosinaid
1/2 dl kuivatatud aprikoose
1 dl apelsinimahla
600 g nisujahu
1 pakk kuivpärmi
1/2 dl Dansukkeri ekstrapeent valget suhkrut
150 g toasooja võid
1 1/2 dl vanillijogurtit
3 muna
Täidis
100 g võid
1 1/2 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
1 dl hakitud mandleid (võib ka ära jätta)
Määrimiseks 1 muna
Kaunistamiseks Dansukkeri pärlsuhkrut
Leotage rosinaid ja aprikoose apelsinimahlas ca 2 tundi ning hakkige need seejärel väikesteks tükkideks.
Segage taignakausis kokku jahu, pärm ning suhkur. Lisage rasvaine, jogurt, munad ja hakitud puuviljad ning segage taignaks. Valage taigen jahuga ülepuistatud tööpinnale ning rullige ristküliku kujuliseks.
Segage kokku täidise koostisained ning määrige täidis taignale. Veeretage taignast rull ning lõigake see viiludeks. Asetage viilud paberist muffinivormidesse ja tõstke vormid ahjuplaadile. Katke saiad puhta köögirätikuga ning jätke ca 2 tunniks toasooja kerkima.
Pintseldage saiu lahtiklopitud munaga ning puistake üle pärlsuhkruga. Küpsetage ahju keskmises osas 250 °C kraadi juures u. 7 minutit. Jätke rätikuga kaetult restile jahtuma.
100 g jahvatatud mandleid
3 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
3 munavalget
1/2 dl Dansukkeri Ekstrapeent valget suhkrut
kollast toiduvärvi
Kreem
100 g maitsestamata Philadelphia toorjuustu
1 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1/2 g safranit
Segage jahvatatud mandlid tuhksuhkruga. Kloppige muna valged vahtu, lisage ekstrapeen valge suhkur ja vahustage tugevaks vahuks. Segage mandli-tuhksuhkrusegu õrnalt vahu sisse.
Pritsige või tõstke lusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile küpsised, taignakogusest peaks neid kokku saama u. 40 tk. Laske küpsistel ahjuplaadil ca 15 minutit settida seejärel küpsetage ahju alumisel siinil 150°C kraadi juures u. 12-15 minutit.
Tõmmake küpsetuspaber koos küpsistega traatrestile ning jätke küpsised jahtuma. Segage kokku kreemi koostisained. Määrige pooltele küpsistest kreemi ning kleepige ülejäänud pooltega kokku. Säilitage jahedas.
1 dl vahukoort
50 g võid või margariini
200 g kvaliteetset piimašokolaadi
100 g kvaliteetset tumedat šokolaadi
2 spl Cointreau likööri
1 laimi riivitud koor
Katteks
100 g jahvatatud mandleid
1 1/2 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1 spl Dansukkeri Glükoosisiirupit
kollast ja rohelist toiduvärvi
25 g valget šokolaadi
Peske laim hoolikalt puhtaks ning riivige koor.
Segage paksupõhjalises kastrulis koor rasvainega, lisage väikesteks tükkideks murtud šokolaad. Segage kuni šokolaad on sulanud. Lisage liköör ja riivitud laimi koor. Valage madalasse fooliumvormi ja jätke tahenema.
Segage jahvatatud mandlid tuhksuhkru ja glükoosisiirupiga. Jaotage segu kaheks võrdseks osaks ning värvige üks mass toiduvärvidega roheliseks ja teine kollaseks. Jaotage trühvlimass samuti kaheks võrdseks osaks, rullige värviline mandlimass sama suurteks ristkülikuteks ja asetage trühvlimassile, lõigake ruutudeks.
Asetage valge šokolaad kilest tordipritsi, siduge pritsi lahtine ots tugevalt sõlme. Hoidke pritsi kuumas vees kuni šokolaad sulab. Lõigake pritskotti ava ning pritsige trühvlid üle valge šokolaadiga. Säilitage jahedas.
u. 12 tk
Muffiniretsepti link
Kaunistamiseks
250 g mandlimassi
Munakujulisi maiustusi
Pruuni ja kollast glasuuri (siit leiad glasuuri valmistamise videoõpetuse)
Alustage munade kaunistamisest. Joonistage igale munale glasuuri abil kaks pruuni täppi silmadeks ning kollane nokk.
Küpsetage muffineid 8 minutit, tõstke ahjust välja ja katke riivitud mandlimassiga. Küpsetage veel 6 minutit. Asetage eelnevalt kaunistatud munad pesadesse.
u. 12 tk
Muffiniretsepti link
Kreem
300 g Philadelphia maitsestamata toorjuustu
1 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
2 spl Dansukkeri Glükoosisiirupit
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Kaunistamiseks
200 g kookoshelbeid
12 terveid kooritud mandleid
maiustusi
Küpsetage lingi all toodud retsepti järgi muffinid. Laske jahtuda ja tõstke vormidest välja. Segage omavahel kõik katte koostisained. Röstige kookoshelbed kuival pannil kergelt üle. Määrige muffineid igalt pool kreemiga ning veeretage kookoshelvestes.
Torgake mandlid nokaks ning maiustused silmadeks, harjaks ja jalgadeks.
4-le sööjale
ca 400 g marineeritud heeringat
1 dl peeneks hakitud šalottsibulat
1/2 dl peeneks hakitud kappareid
2 spl teralist sinepit
2 spl Dijoni sinepit
2 spl Dansukkeri Suhkruroosiirupit
1 dl rõõska koort
Lõigake heeringas suupärasteks tükkideks. Segage ülejäänud koostisained omavahel ning lisage segule heeringas. Laske külmkapis üleöö maitsestuda.
4-le sööjale
200 g kuubikuteks lõigatud marineeritud heeringat
2 dl crème fraîche’d
2 spl Dansukkeri Glükoosisiirupit
2 dl peeneks hakitud värsket kurki
1 dl peeneks hakitud porrulauku
1 laimi riivitud koor
1 sidruni riivitud koor
1 spl hakitud värsket estragoni
1 spl hakitud peterselli
Segage kõik koostisained omavahel ning asetage 1 tunniks külmikusse maitsestuma. Serveerige nt. meelepärase koduleivaga.
4-le sööjale
1 kg räimi või 600 g räimefileed
1 tl soola
1/2 tl valget pipart
2-3 spl karripulbrit
2 dl vahukoort
1 spl Dansukkeri Pruuni roosuhkrut
Kaunistamiseks
Peterselli
Puhastage kalad, loputage ja patsutage köögipaberiga kuivaks. Maitsestage soola ja pipraga.
Määrige ahjuvorm rasvainega. Murdke räimed keskelt kokku või rullige torukesteks ning laduge ahjuvormi. Puistake üle karripulbriga ning katke kõik vahukoorega. Puistake vahukoorele veidi pruuni suhkrut ning küpsetage ahju keskmises osas 200°C kraadi juures u. 20 minutit.
Puistake valminud roale peterselli ning serveerige värke keedukartuli ja köögiviljadega või salati kõrvale. Sobib serveerimiseks ka külmal laual.
4-le sööjale
1 kg räimi või 600 g räimefileed
1 tl soola
1/2 tl valget pipart
1 dl riivitud mädarõigast
3 dl õhukesteks viiludeks lõigatud porrulauku
3 dl tomatimahla
2 spl tomatipastat
2 spl Dansukkeri Valget siirupit
Kaunistamiseks
1 dl hakitud peterselli
Puhastage kalad, loputage ja patsutage köögipaberiga kuivaks.
Puistake ilma nahata räimepooled üle soola ja pipraga ning katke riivitud mädarõikaga. Murdke kalad keskelt uuesti kokku ning laduge paksupõhjalisele praepannile. Puistake üle porrulauguga.
Segage omavahel tomatimahl, tomatipasta ning siirup ja valage räimedele. Katke pann kaanega ning kuumutage madalal kuumusel u. 10 minutit.
Puistake roog üle hakitud peterselliga ning serveerige värske keedukartuli ja köögiviljadega või salati kõrvale. Sobib serveerimiseks ka külmal laual.
4 -le sööjale
1 kg räimi või 600 g räimefileed
2 dl madala rasvasisaldusega crème fraîche’d
2 spl teralist sinepit
1 spl Dijoni sinepit
1 spl Dansukkeri Valget siirupit
1 munakollane
1 dl tumedat rukkijahu
2 tl Dansukkeri Fariinsuhkrut
1 tl soola
Suurem näputäis purustatud valget pipart
Loputage räimed ja kuivatage köögipaberiga. Segage omavahel crème fraîche, sinepid ning siirup. Laduge räimed marinaadi ning asetage 2-3 tunniks külmikusse. Kontrollige, et kõik räimed oleksid marinaadivedelikuga kaetud. Tõstke räimed marinaadist välja ning suruge nad kahekaupa kokku. Segage omavahel rukkijahu, sool, fariinsuhkur ja pipar ning kloppige lahti munakollane. Kastke räimepaarid munast ning rukkijahu paneeringust läbi ja praadige pannil kuumas õlis või võis kuldpruuniks.
Serveerige koos keedukartuliga, või jahtunult rukkileivaviilul või hamburgeri saia vahel koos värske salati ja lusikatäie crème fraîche’ga.
4 klaasi
8 munakollast
4 spl Dansukkeri suhkruroo siirupit
1 spl kakaopulbrit
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
12 cl rummi
8 dl kuuma piima
vahustage munad siirupi, kakao ja vanillisuhkruga. Lisage rumm. Valage klaasidesse, lisage kuum piim, segage ja nautige!
4 klaasi
4 dl kanget värsket kohvi
4 dl piima
100 g tumedat šokolaadi
4 spl Dansukkeri fariinsuhkrut
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
12 cl konjakit
Kaunistamiseks
1 1/2 dl vahukoort
2 spl Dansukkeri suhkruroo siirupit
Kuumutage keedunõus kohv koos piimaga, lisage šokolaad ja segage kuni šokolaad sulab. Lisage suhkrud. Vahustage vahukoor. Jaotage konjak nelja klaasi. Valage šokolaadijook samuti klaasidesse, lisage igasse klaasi lusikatäis vahukoort ning niristage vahukoorepallile veidi siirupit. Serveerige kohe.
4 klaasi
75 cl valget veini
2 dl Dansukkeri pruuni roosuhkrut või Demerara suhkrut
2 kaneelipulka
8 nelgitera
tükk kuivatatud apelsinikoort
kaunistamiseks apelsinilõike
Segage kõik koostisained keedunõus. Kuumutage pidevalt segades keemiseni (ärge keetke). Kurnake ja serveerige apelsinilõiguga kaunistatud klaasis.
4 portsjonit
3 dl vahukoort
1 dl Dansukkeri valget suhkrut
2 sidrunit
1/2 dl värskeltpressitud sidrunimahla
2 munavalget
Kaunistamiseks
Riivitud sidrunikoort
Vahustage koor suhkruga. Peske sidrunid ning riivige koor. Lisage sidrunimahl ja –koor vahukoorele. Kloppige munavalged puhtas kuivas kausis tugevaks vahuks. Segage munavaht ettevaatlikult vahukoorega. Jaotage segu kuhjakesteks neljal taldrikul või magustoidukaussides, puistake üle vähese riivitud sidrunikoorega ning serveerige.
4 portsjonit
3 dl vahukoort
1 apelsini riivitud koor
1/2 dl Dansukkeri Demerara suhkrut
3 munakollast
1 muna
Vormide määrimiseks võid ja Demerara suhkrut
Šokolaadimunad
1 dl vahukoort
1 väike munakollane
100 g tumedat šokolaadi
15 g toasooja magedat võid
2 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Dansukkeri Demerara suhkrut
Segage paksupõhjalises kastrulis vahukoor, apelsinikoor ning suhkur ja kuumutage keemiseni. Tõstke jahtuma. Täitke laiem küpsetusnõu poolenisti veega, asetage ahju ning lülitage ahi soojenema 125°C kraadini. Segage munakollased ja 1 terve muna jahtunud kooreseguga. Kurnake läbi sõela ning jaotage võiga määritud ning suhkruga ülepuistatud vormidesse. Asetage vormid ahju veenõusse ning küpsetage umbes 1½ tundi. Laske jahtuda.
Kuumutage vahukoor keemiseni. Asetage munakollane kaussi ning lisage kuum koor. Hakkige šokolaad ning lisage vedelikule, segage kuni šokolaad on sulanud. Lisage või ja vanillisuhkur. Asetage külma.
Puistake vormidesse Demerara suhkrut asetage 5 minutiks grillirežiimil ahju, et suhkur karamelliseeruks Laske jahtuda. Vormige šokolaadisegust munakesed ja kaunistage crème bruled.
8 tk
4 muna
Näputäis soola
3/4 dl Dansukkeri Valget suhkrut
2 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
3/4 dl nisujahu
1 spl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
50 g mandlilaaste
Täidis
8 poolikut kompotivirsikut
3 dl vahukoort
2 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Kaunistamiseks
Dansukkeri Tuhksuhkrut
Joonistage küpsetuspaberilehele 8 umbes 12 cm diameetriga ringi. Võtke mõned papist torud (nt. köögpaberirulli sisu) ja katke fooliumiga. Eraldage munakollased munavalgetest. Vahustage munavalged koos soolaga tugevaks vahuks, lisage vahustamist jätkates suhkrud. Vahustage juurde munakollased. Segage omavahel jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber ning lisage ettevaatlikult segades munasegule. Täitke joonistatud ringid taignaga ning puistake üle mandlilaastudega. Küpsetage ahju keskmises osas 200°C kraadi juures umbes 8 minutit. Ärge kasutage pöördõhu funktsiooni. Tõstke koogid ahjust välja ning suruge kohe ümber fooliumiga kaetud torude, eemaldage kui on jahtunud. Vahustage koor vanillisuhkruga tugevaks vahuks. Lõigake virsikud sektoriteks. Pritsige vahukoor torukestesse ning kaunistage virsikutega. Puistake üle tuhksuhkruga ning serveerige kohe.
u. 12 tükki
Taigen
3 dl nisujahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
100 g võid või margariini
1/2 dl Dansukkeri valget suhkrut
Täidis
150 g mandleid
75 g võid või margariini
3 muna
1 1/2 dl Dansukkeri valget suhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Kaunistamiseks
4 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
vett
kollast toiduvärvi
Töödelge taigna koostisained ühtlaseks massiks ning vormige pall. Asetage tunniks külma. Rullige taigen õhukeseks. Vooderdage lahtikäiv koogivorm (u. 25 cm Ø) taignaga. Jahvatage mandlid. Sulatage rasvaine. Kloppige munad mõlema suhkruga heledaks vahuks, lisage mandlijahu ning rasvaine. Valage täidis taignaga vooderdatud koogivormi. Küpsetage ahju keskmises osas 175 °C kraadi juures umbes 20 minutit. Tõstke jahtunud kook vormist välja. Segage tuhksuhkur, vesi ja toiduvärv glasuuriks ning kaunistage kook.
12 tk
Taigen
250 g nisujahu
1 1/4 dl Dansukkeri valget suhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Näputäis soola
125 g hakitud võid või margariini
2 munakollast
1 spl külma vett
Täidis
3 munavalget
Näputäis soola
1/2 dl Dansukker valget suhkrut
125 g toasooja võid või margariini
100 g jahvatatud mandleid
1 1/4 dl nisujahu
1 dl moosi
Kaunistamiseks
Dansukkeri Tuhksuhkrut
Määrige 12 brioche’i vormi rasvainega. Segage taignakausis jahu, suhkrud, sool ja rasvaine kuni moodustub ühtlane puru. Lisage munakollased ja vesi ning sõtkuge taigen. Asetage taigen pooleks tunniks külma.
Kloppige munavalged koos soolaga tugevaks vahuks, lisage vahustamist jätkates suhkur. Segage juurde rasvaine, mandlijahu ning nisujahu.
Suruge taigen vormidesse. Lisage igasse vormi väike teelusikatäis moosi ning jaotage ka täidis vormidesse. Küpsetage ahju keskosas 175 °C kraadi juures (pöördõhu funktsiooniga ahju puhul 150 °C kraadi juures) umbes 30 minutit. Enne serveerimist puistake kergelt üle tuhksuhkruga.
4-6 portsjonit
1 purk virsikukompotti (800 g)
2 muna
1 dl Dansukkeri Ökosuhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
100 g jahvatatud mandleid
Kurnake virsikud. Kloppige munad mõlema suhkruga kohevaks vahuks. Lisage mandlijahu. Laduge poolitatud virsikud rasvainega määritud ahjuvormi, kumer külg ülespoole. Valage munasegu virsikutele. Küpsetage ahju alumises osas 200°C kraadi juures u. 20 minutit. Serveerige leigelt või külmalt koos vahukoore või toorjuustuga.
12 tk
1 purk aprikoosikompotti (425 g)
2 muna
1/2 dl rapsiõli
1 dl Dansukkeri valget suhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Näputäis soola
3 dl nisujahu
1/2 dl kartulitärklist
3/4 tl küpsetuspulbrit
1 3/4 dl piima
Kaunistamiseks
Dansukkeri Tuhksuhkrut
Kurnake aprikoosid. Eraldage munakollased valgetest. Kloppige munakollased koos õliga läbi. Segage kuivad koostisained omavahel ning lisage vaheldumisi piimaga vähehaaval munakollastele. Kloppige munavalged tugevaks vahuks ning lisage ettevaatlikult taignasse. Jaotage taigen 12sse muffinivormi. Asetage igasse vormi ka üks poolik aprikoos, kumer külg ülespoole. Küpsetage 175 °C kraadises ahjus (pöördõhu funktsiooniga ahju puhul 150 °C kraadi juures) umbes 20 minutit. Enne serveerimist puistake kergelt üle tuhksuhkruga.
5 munakollast
3 1/4 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1 1/2dl piima
1 dl vahukoort
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
20 cl viina või muud neutraalse maitsega kanget alkoholi
Segage piim ja vanillisuhkur keedunõus ning laske korraks keema tõusta. Laske jahtuda. Vahustage munakollased tuhksuhkruga heledaks vahuks ning lisage jahtunud vanillipiim. Lisage koor ning segage hoolikalt läbi. Lisage vähehaaval juurde alkohol. Oluline on, et kõik koostisained oleksid enamvähem sama temperatuuriga, vastasel juhul kipub liköör tükki minema. Asetage kokku segatud liköör vähemalt 2 nädalaks külmikusse valmima. Kvaliteet säilib külmikus hoides kaks nädalat.
4 klaasi
12 cl Kahlua
6 cl Grand Marnier
1 dl vahukoort
6 ml kanget kuuma kohvi
2 spl Dansukkeri Tumedat siirupit
Jaotage alkohol nelja klaasi. Vahustage koor. Valage kohv ettevaatlikult alkoholile, lisage klaasidesse vahukooremütsike. Niristage siirup vahukoorele, serveerige.
Jooki võite serveerida ka külmalt kasutades valmistamiseks külma kohvi ning lisades klaasidesse enne alkoholi valamist mõned jääkuubikud.
4 klaasi
4 laimi
4 spl Dansukkeri Demerara suhkrut
16 cl cachaçat või valget rummi
Kuuma vett
Peske hoolikalt laimid, lõigake need sektoriteks või tükkideks ning jaotage nelja klaasi. Lisage igasse klaasi 1 supilusikatäis Demerara suhkrut. Pressige laimitükkidest nt puulusika või uhmri abil mahl välja. Lisage alkohol (4 cl klaasi kohta) ning segage. Täitke klaasid kuuma veega.
Külma caipirinha valmistamiseks kasutage kuuma vee asemel purustatud jääd.
4 portsjonit
100 g magedat võid
1/2-3/4 dl Dansukkeri valget ekstrapeent suhkrut või kristallsuhkrut
1 muna
200 g kohupiima
1 dl vahukoort või vahustatavat vanillikastet
1 tl apelsini riivitud koort
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
2 spl hakitud mandleid
1 1/2 spl kuivatatud sõstraid või kirsse
Lisandiks
2 apelsini
2 kiivit või banaani
3 spl Dansukkeri heledat siirupit või suhkruroo siirupit
näpuotsatäis Dansukkeri vanillisuhkrut
Vahustage või koos suhkruga. Lisage vahustamist jätkates muna ja seejärel kohupiim. Lisage vahustatud vanillikaste, apelsini riivitud koor, vanillisuhkur, mandlid ja kuivatatud sõstrad.
Asetage pasha nõrguma marliga kaetud pashavormi (selle puudumisel võite kasutada mistahes kööginõud mille põhjas on auk). Asetage külmkappi ja jätke ööpäevaks nõrguma.
Koorige ja tükeldage apelsinid ja kiivid, asetage koos siirupiga keedunõusse ja laske korraks keema tõusta. Maitsestage vanillisuhkruga. Serveerige koos pashaga kas kuumalt või jahutatult.
u. 25 tükki
5 želatiinilehte
1 dl troopilise maitsega nektarit
1 dl vett
2 spl Dansukkeri tuhksuhkrut
Leotage želatiinilehti rohkes külmas vees 5-10 minutit. Laske ülejäänud koostisosad keema. Nõrutage želatiinilehed ja lisage need sooja segu hulka. Valage segu u. 20 x 20 cm suurusesse vormi. Jätke tarretuma.
Lõigake välja väikestes mõõtudes kujundid. Hoidke marmelaadi jahedas.
u.15 tk.
500 g meelepäraseid külmutatud marju (200 g toormahla)
190 g Dansukkeri moosisuhkrut
50 ml Dansukkeri glükoosisiirupit
100 ml vett
Vormi määrimiseks toiduõli
Kristallsuhkrut, milles komme veeretada
Sulatage marjad kastrulis madalal kuumusel, purustage sulanud marjad ja suruge mass läbi peene sõela.
Mõõtke välja 200 g mahla ning valage see puhtasse kastrulisse. Lisage moosisuhkur, glükoosisiirup ja vesi. Kuumutage madalal kuumusel kuni segu temperatuur on 120°C.
Määrige jääkuubikurest või kommivorm kergelt õliga ning jaotage segu vormidesse. Laske toatemperatuuril jahtuda ja taheneda u. 24 tundi.
Kallutage kommid vormist välja ning veeretage neid kristallsuhkrus, see takistab komme üksteise külge kleepumast. Säilitage õhukindlalt suletud karbis.
5 klaasi
150 ml värsket ingverit
190 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
Kolme sidruni koore kollane osa
200 ml sidrunimahla
1 l mineraalvett
Serveerimiseks
Piparmündilehti, värske ingveri viile
jääd
Peske ingver ja viilutage (koorida pole vaja). Pigistage uhmri abil ingveriviiludest võimalikult palju mahla, lisage suhkur.
Viilutage sidrunikoor ribadeks ja lisage ingverile. Tampige uhmri abil veelkord korralikult läbi.
Valage ingverisegu pudelisse, lisage sidrunimahl ja mineraalvesi. Asetage umbes 1 tunniks külmikusse. Kurnake vedelik läbi tiheda sõela.
Täitke klaasid jääga ja jaotage ingverijook klaasidesse. Kaunistage klaasid piparmündilehtede ja ingveriviiludega.
5 minikooki
Koogipõhjad
100 g võid
95 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
70 g Dansukkeri heledat siirupit
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
150 g nisujahu
½ tl küpsetuspulbrit
Täidis
3 munakollast
90 g Dansukkeri tuhksuhkrut
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
150 g toorjuustu
300 ml vahukoort
100 g vaarikaid
1/2 sidruni mahl
100 g mustikaid
Kaunistamiseks
vaarikaid
mustikaid
sidrunmelissi
Alustage koogipõhjadest. Eelkuumutage ahi 200°C-ni.
Asetage kõik taigna koostisained kaussi ja segage ühtlaseks massiks. Jaotage taigen neljaks osaks ja voolige igast osast rull. Laduge rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vajutage käega kergelt lapikuks.
Küpsetage ahju keskmisel siinil 10 minutit. Lõigake soojad pätsid viiludeks ja jätke jahtuma. Purustage jahtunud viilud ja suruge puru viie väikese (7 cm) koogivormi põhja.
Vahustage munakollased koos tuhksuhkru ja vanillisuhkruga heledaks kohevaks vahuks, lisage toorjuust. Eraldi kausis vahustage vahukoor. Lisage vahustatud koor munasegule.
Jaotage segu võrdselt kolme kaussi. Lisage esimesse kaussi 100 g purustatud vaarikaid, teise kaussi poole sidruni mahl ning kolmandasse kaussi purustatud mustikad.
Jaotage vaarikasegu võrdselt koogipõhjade vahel ning asetage vormid 30 minutiks sügavkülma. Seejärel jaotage sidrunikreem vormidesse ning asetage vormid uuesti 30 minutiks sügavkülma. Viimaks jaotage mustikasegu vormidesse ning asetage vormid vähemalt 2 tunniks sügavkülma.
Tõstke vormid sügavkülmast välja 5-10 minutit enne serveerimist. Eraldage koogid vormidest ning kaunistage värskete marjade ja sidrunmelissiga.
16 muna
50 g võid
120-140 g kookoshelbeid
90 g Dansukkeri tuhksuhkrut
70 g Dansukkeri heledat siirupit
50 ml vahukoort
Kaunistamiseks
200 g tumedat šokolaadi
100 g valget šokolaadi
karamellivärvi, värvilisi nonparelle või muid kaunistusi
Maitsestamiseks
1 laimi riivitud koor või
2-3 tilka piparmündiõli
Sulatage või ja lisage ülejäänud koostisained, maitsestage soovi korral meelepärase maitsega (saab ka ilma hakkama).
Jätke segu u. 30 minutiks külmikusse tahenema.
Vormige segust munad ja asetage 20 minutiks sügavkülma. Samal ajal sulatage tume šokolaad.
Kastke munad vedelasse šokolaadi ja laske jahedas nii 20 minutit taheneda.
Kaunistage mune värviliste kaunistuste ja valge šokolaadiga (valget šokolaadi karamellvärviga soovi korral värvides).
5-le
Parfee
3 munakollast
140 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
200 ml vahukoort
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
1 sidruni mahl
Mandli-kaera krõbedik
45 g kooritud mandleid
75 g Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
100 g võid
30 g kiirkaerahelbeid
1 1/2 spl nisujahu
2 spl vahukoort
2 spl Dansukkeri heledat siirupit
1 näputäis soola
Sidrunikaste
50 g võid
85 g Dansukkeri kristallsuhkrut
2 spl Dansukkeri heledat siirupit
1 sidruni mahl
100 ml vahukoort
Kaunistamiseks
Sidrunmelissi oksake
Eelsoojendage ahi 200°C-ni.
Vahustage munakollased Muscovado suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Vahustage koor ning lisage vanillisuhkur ja sidrunimahl. Segage vahukoor õrnalt munavahuga.
Jaotage segu vormidesse ja asetage vähemalt 6 tunniks sügavkülma.
Krõbediku valmistamiseks hakkige mandlid väikesteks tükkideks ja segage kõik krõbediku koostisained omavahel paksupõhjalises kastrulis. Kuumutage segu pidevalt segades keemiseni. Määrige segu küpsetuspaberile ning küpsetage 5-8 minutit, kuni krõbedik on kuldpruun. Laske jahtuda ning murdke tükkideks.
Segage omavahel kõik sidrunikreemi koostisained paksupõhjalises kastrulis ning kuumutage segu keemiseni. Keetke madalal kuumusel aegajalt segades u. 5 minutit. Jätke jahtuma.
Serveerides asetage taldrikule tükk krõbedikku, lisage sügavkülmast parfeeportsjon ning valage mõlemale veidi sidrunikastet. Puistake veidi krõbedikupuru parfeele ning kaunistage sidrunmelissi oksakesega.
10-12 tk
Põhi
50 g võid
10 digestiivküpsist
3 spl Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
Šokolaadikreem
150 ml vahukoort
90 g Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
95 g Dansukkeri tumedat Muscovado suhkrut
3 munakollast
150 g tumedat šokolaadi
90 g toasooja võid
1 näputäis soola
Sefiir
2 munavalget
220 g Dansukkeri valget kristallsuhkrut
100 ml vett
1/2 sidruni koore kollane osa
Sulatage või ja purustage küpsised, segage küpsisepuru koos või ja suhkruga ühtlaseks massiks. Suruge mass lahtikäiva koogivormi (u.18 cm) põhja.
Kuumutage vahukoor koos suhkrutega paksupõhjalises kastrulis peaaegu keemiseni, laske veidi jahtuda.
Vahustage munakollased kergelt kohevaks, vahustamist jätkates niristage juurde soe vahukoor. Valage segu tagasi kastrulisse ja kuumutage 85°C-ni. Tõstke kastrul pliidilt.
Hakkige šokolaad väikesteks tükkideks ja lisage kuumale segule. Kloppige kreem ühtlaseks ja lisage vähehaaval kloppimist jätkates või. Viimasena lisage sool ja segage kreem veelkord hoolikalt läbi.
Valage šokolaadikreem koogipõhjale ning asetage vorm 2-3 tunniks külmikusse.
Vahustage munavalged. Kuumutage paksupõhjalises keedunõus vesi koos suhkru ja sidrunikoorega keemiseni ning jätkake kuumutamist kuni segu temperatuur on 120°C. Niristage kuum segu peenikese joana munavalgevahu sisse, seda samal ajal edasi vahustades (lihtsaim on kasutada mikseri abi). Jätkake vahustamist, kuni sefiir on jahtunud.
Valage sefiir tordipritsi ning pritsige koogile sefiirist meelepärase kujundusega kate. Karamelliseerige gaasilambi abil sefiiritipud vahetult enne serveerimist.
175 g toasooja võid
180 g Dansukkeri Tumedat Muscovado Suhkrut
2 tl Dansukkeri vanilliinsuhkrut
3 spl kakaod
50 g peenestatud tumedat šokolaadi
210 g kaerahelbeid
1 spl konjakit või õunamahla
2 spl külmutatud purustatud vaarikaid
Kaunistamiseks
100 g sulatatud tumedat šokolaadi
Sega või ja suhkur ühtlaselt kokku.
Lisa kakao, šokolaad, kaerahelbed ja konjak. Lõpuks pane sisse külmutatud vaarikad.
Vormi pallid. Kasta need sulatatud šokolaadi, kaunista mõne külmutatud purustatud vaarikaga.
10-12 lõiku
Põhi
30 g võid
10 digestiivküpsiseid
1 tl jahvatatud kardemoni
Toorjuustukiht
3 munakollast
140 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
200 g maitsestamata toorjuustu
300 ml vahukoort
Poole sidruni mahl ja koor
Magus pesto
30 g basiilikut
10 g siledalehelist peterselli
30 g röstitud seedermänni seemneid
45 g oliiviõli
2 spl Dansukkeri heledat siirupit
Sulatage või, purustage küpsised mikseris ja lisage kardemon ning sulavõi. Suruge küpsisepuru lahtikäiva koogivormi põhja (u. 22 cm).
Vahustage munakollased suhkru ja vanillisuhkruga. Lisage toorjuust ja segage ühtlaseks.
Vahustage koor ja lisage ettevaatlikult segades toorjuustumassile. Kõige lõpuks segage juurde sidruni mahl ja riivitud koor.
Valage segu koogipõhjale ja asetage vähemalt 4 tunniks külma.
Purustage mikseris kõik pesto koostisained. Tõstke kook 10 minutit enne serveerimist toasooja ja valage üle pestoga. Kaunistage seedermänniseemnete ja basiilikulehtedega.
umbes 30 tükki
300 g tumedat šokolaadi väikeste tükkidena
100 g marju, nt musti viinamarju, murakaid või vaarikaid
1/2 dl Dansukkeri muskovaadosiirupit
1/2 dl vahukoort
50 g võid
Kaunistamiseks
kakaod
röstitud ja peenestatud pähkleid
Pane šokolaad kaussi.
Aja marjad siirupi, koore ja võiga keema.
Vala kuum segu šokolaadi peale ja sega, kuni šokolaad on sulanud.
Pane vähemalt tunniks külmkappi jahtuma.
Vormi lusika ja kätega väikesed trühvlid, veereta neid mis tahes garneeringus.
umbes 25 tükki
100 g kooritud pistaatsiapähkleid + natuke veel kaunistuseks
90 g toasooja võid
1 dl Dansukkeri tuhksuhkrut
2 spl Dansukkeri Heledat Muscovado Suhkrut
1 tl Dansukkeri Vanillisuhkrut
peenriivitud sidrunikoort, soovitatavalt pihustamata
3 dl riivitud keeksi
1–2 spl roosivett
Koori pistaatsiapähklid ja haki need käsitsi või köögikombainiga väikesteks tükkideks.
Sega või, suhkur ja sidrunikoor ühtlaseks massiks.
Lisa keeks ja 3/4 osa pistaatsiapähklitest ning sega ühtlaseks ja kleepuvaks taignaks. Maitsesta roosiveega.
Pane taigen vähemalt 30 minutiks külma.
Vormi väikesteks pallideks ja veereta neid pistaatsiapähklites.
Pane tagasi külma kuni serveerimiseni.
6 väikest vormi
6 munakollast
1 dl Dansukkeri Heledat Muscovado Suhkrut
5 dl vahukoort
1 dl piima
1 vanillikaun
Dansukkeri Demerara suhkrut (põletamiseks)
Vali ahju kuumuseks 125 °C.
Vahusta koos munakollased ja suhkur.
Vala vahukoor ja piim väiksesse kastrulisse kokku. Poolita vanillikaun ja kaabi seemned koore sisse. Lase keema.
Vala soe koorepiim segades muna- ja suhkrutaigna peale.
Pane taigen väikestesse vormidesse ja aseta vormid ahjukindlal vormil ahju keskmisele võrele. Vala kuuma vett vormi kuni poolte portsjonivormideni.
Küpseta 40–50 minutit, kuni taigen enam ei kerki. Vormi raputamisel ei tohi see keskelt liiga palju loksuda.
Jahuta brüleed külmkapis (soovitatavalt öö läbi).
Serverimiseks puista peale õhuke kiht Demerara suhkrut ja põleta seda gaasipõletiga või ahjus 250 °C juures mõni minut.
Mõõtke kõik koostisained, välja arvatud sooda, paksupõhjalisse keedunõusse. Kuumutage segu aegajalt segades kuni selle temperatuur on 130–150°C. 130 °C juures saate pehmema maitsega ja heledama maiuse, 150 °C juures tugevama maitsega ja tumedama. Selleks, et segu mitte üle- või alakuumutada, kasutage termomeetrit. Kui segu on saavutanud soovitud temperatuuri tõstke keedunõu tulelt ja lisage sooda. Segage kõik kiirelt läbi, selle käigus moodustub keedunõusse kiirelt paisuv vaht. Valage vaht kergelt õlitatud küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja laske täielikult jahtuda. Murdke jahtunud mass suupärasteks tükkideks ja kasutage nt. koogikaunistusena või maiustage niisama.
Nipp: valmis meekärje tükke sulašokolaadi sisse kastes saate eriti maitsva sisuga šokolaadikommid!
u. 20 tk
200 g külmutatud vaarikaid
10 lehte želatiini
135 g Dansukkeri kristallsuhkrut
70 g Dansukkeri glükoosisiirupit
1/2 tl sidrunhapet
Kaunistamiseks
1 1/2 dl Dansukkeri kristallsuhkrut
1 ml sidrunhapet
Ühe laimi koor
Katke ahjuplaat rasvainega määritud küpsetuspaberiga.
Puhastage vaarikad ja suruge läbi peene sõela. Tulemuseks peaks kogunema 1 dl vaarikapüreed.
Leotage želatiinilehti külmas vees.
Segage vaarikapüree, suhkur ja siirup keedunõus tugeval tulel keemiseni, keetke 5-6 minutit ja tõstke keedunõu pliidilt.
Suruge üleliigne vesi želatiinilehtedest välja ja sulatage lehed kuumas vaarikasegus.
Lisage sidrunhape ja segage läbi.
Määrige segu lusika abil õhukese kihina küpsetuspaberile. Jätke toatemperatuuril tarduma vähemalt 2 tunniks.
Segage omavahel suhkur, sidrunhape ja laimi riivitud koor.
Lõigake vaarikamassist terava noa abil u. 2 cm laiused ribad ja veeretage ribasid suhkrusegus..
Säilitage suures ilma kaaneta karbis, toatemperatuuril.
50 tk
150 g võid
150 g šokolaadi
3 muna
1 dl Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
1/2 tl meresoola
2 dl nisujahu
2 spl tumedat rummi (võib asendada 2 spl Dansukkeri Muscovado siirupiga)
Dansukkeri pruuni roosuhkrut
Eelsoojendage ahi 175 °C-ni.
Vooderdage ahjuvorm (20 x 20 cm) küpsetuspaberiga.
Sulatage või, tõstke keedunõu pliidilt ja lisage hakitud šokolaad.
Vahustage munad koos Muscovado suhkru, vanillisuhkru ja soolaga.
Lisage õrnalt segades šokolaad ja jahu.
Valage taigen ahjuvormi ja küpsetage u.10 minutit.
Laske täielikult jahtuda.
Valage mass vormist suurde kaussi, lisage korralikult läbi segades rumm.
Segage kuni moodustub ühtlane kleepuv mass, millest saab pallikesi veeretada.
Vormige segust u. 50 pallikest ja veeretage pallikesi pruunis suhkrus.
400 ml vahukoort
50 ml leedriõiesiirupit
95 g Dansukkeri tarretisesuhkrut Multi
400 ml marju
1 laimi riivitud koor ja mahl
45 g Dansukkeri Demerara suhkrut
2 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
Segage paksupõhjalises keedunõus koor, siirup ja tarretisesuhkur, kuumutage keemiseni ja keetke 30 sekundit. Valage segu magustoidukaussidesse ja asetage külmikusse tarduma. Loputage ja puhastage marjad ning segage laimikoore,- mahla ja suhkrutega. Jätke marjad kuni panna cotta serveerimiseni marineeruma.
150 g nisujahu
1 spl Dansukkeri heledat siirupit
1 spl Dansukkeri ökosuhkrut (või rafineerimata roosuhkrut)
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
100 g hakitud külma võid
1 munakollane
Täidis
2 muna
5 munakollast
225 g Dansukkeri ökosuhkrut (või rafineerimata roosuhkrut)
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
75 ml vahukoort
3 sidruni mahl
Ühe hoolikalt puhtaks pestud sidruni koor
Pealepuistamiseks Dansukkeri tuhksuhkrut
Eelsoojendage ahi 175 °C kraadini.
Segage pirukapõhja koostisained ühtlaseks taignaks (võimalusel võtke abiks blender). Suruge valmis taigen lahtikäiva pirukavormi (24-24 cm) põhja ja külgedele ning küpsetage umbes 20 minutit.
Vahustage munad koos munakollaste ja suhkruga ning lisage vahustamist jätkates vahukoor ja kõige lõpuks ka sidruni mahl ja riivitud koor. Valage täidis pirukale ja asetage pirukas uuesti 30-35 minutiks ahju. Laske valmis pirukal enne serveerimist täielikult jahtuda, et täidis taheneks. Puistake tuhksuhkruga üle ja nautige!
1 1/2 spl Dansukkeri tuhksuhkrut
300 ml vett
50 ml Dansukkeri glükoosisiirupit
1 laimi mahl ja koor
50 ml leedriõie siirupit
värskeid piparmündilehti
3 spl valget veini (valikuline)
Segage kõik koostisained omavahel suures kausis. Valage segu puhtasse kõrgete servadega karpi ja asetage sügavkülma. Segage aegajalt kahvliga läbi et vältida suurte jääkristallide tekkimist. Serveerige eelnevalt sügavkülmas hoitud klaasidest – nii sulab granita aeglasemalt.
4 klaasi
50 ml värskeltpressitud sidrunimahla
100 ml Dansukkeri glükoosisiirupit
150 ml rummi (valikuline)
1 hakitud laim
Jääkuubikuid
500 ml sidrunimaitselist mineraalvett
Segage omavahel sidrunimahl, siirup ning rumm. Jaotage segu nelja klaasi. Lisage laimitükid ja täitke klaas jääkuubikutega. Lisage nii palju mineraalvett kui mahub. Serveerige kohe.
4-le sööjale
4 munakollast
3/4 dl Dansukkeri Fairtrade Ökoloogilist suhkrut
1 dl Marsala veini või muud magusat kangestatud veini
Puuvilju või marju
Jaotage puuviljatükid või marjad magustoidukaussidesse. Vahustage munad suhkruga heledaks vahuks. Tõstke munavaht vesivannile, lisage vein ja segage kuni kaste pakseneb. Valage kaste salatile ning serveerige kohe.
u. 8-le sööjale
400 g magusat muretaigent
tööpinnale puistamiseks nisujahu
Täidis
250 g ricotta juustu
250 g mascarpone juustu
1 sidruni mahl ja riivitud koor
125 g Dansukkeri ekstrapeent valget suhkrut
6 munakollast
6 munavalget
Rullige taigen jahuga ülepuistatud tööpinnal ca 30 cm diameetriga kettaks (25 cm pirukavormi jaoks). Asetage taigen pirukavormi jättes servad üle ääre rippuma.
Segage kokku juustud, sidrunimahl ja -koor, pool suhkrust ja viis munakollast.
Kloppige munavalged vahtu, lisage suhkur ning kloppige munavalged tugevaks vahuks. Segage munavaht õrnalt juustuseguga.
Valage täidis pirukataignale ja tõstke taignaservad täidisele. Kloppige viimane munakollane lahti ning pintseldage pirukale. Küpsetage ahju keskmises osas 175 °C kraadi juures 30 minutit. Asetage vähemalt 2 tunniks külmikusse.
4-le sööjale
4 apelsini
4 dl vett
¾ dl Dansukkeri Tarretisesuhkrut
½ dl rosinaid (võib ka ära jätta)
Pressige 2 apelsinist mahl ning valage paksupõhjalisse kastrulisse, lisage vesi ja tarretisesuhkur ning keetke 30 sekundit.
Lisage rosinad. Eemaldage ülejäänud kahe apelsini viljalihalt koor ja kiled, lõigake tükkideks ning lisage supile. Jahutage külmikus jääkülmaks. Soovi korral serveerige miniküpsiste või kuivikutega.
8-le sööjale
150 g riivitud mandlimassi
2 muna
100 g šokolaadi-pähklimassi (Odense nougat)
4 poolitatud konservvirsikut (8 tükki)
Kaste
2 dl kuiva vahuveini
1 -2 tl maisitärklist
1/2 dl Dansukkeri Ekstrapeent valget suhkrut
1/2 dl Dansukkeri Glükoosisiirupit
2 dl vahukoort
50 g võid
Kaunistamiseks
150 g külmutatud vaarikaid
1 dl vett
1/2 dl Dansukkeri Tarretisesuhkrut
Segage munad mandlimassiga ühtlaseks massiks (nt. blenderis). Jaotage mass kaheksasse rasvainega määritud sufleevormi. Küpsetage ahju alumisel siinil 175°C kraadi juures u. 15 minutit. Kallutage koogid vormidest välja küpsetuspaberile. Jaotage šokolaadi-pähklimass kuumadele kookidele.
Segage paksupõhjalises kastrulis omavahel vahuvein, maisitärklis, suhkur, glükoos ja pool vahukoorest ning kuumutage pidevalt segades keemiseni. Tõstke keedunõu pliidilt, lisage või ning segage kuni see on sulanud. Laske jahtuda. Vahustage ülejäänud koor ning segage õrnalt jahtunud kastmega.
Segage paksupõhjalises kastrulis vaarikad, vesi ja tarretisesuhkur. Kuumutage keemiseni ja keetke 30 sekundit. Kurnake läbi sõela ja jahutage. Asetage igale koogile virsikupoolik ja tõstke koogid serveerimistaldrikutele. Kaunistage vaarikatarretisega ja serveerige kõrvale šampanjakastet.
u. 25 tk
Taignapõhi
3 dl nisujahu
100 g võid või margariini
1/2 dl Dansukker rafineerimata roosuhkrut
1 muna
Kreem
100 g jahvatatud mandleid
50 g võid või margariini
2 muna
1 dl Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
Tarretis
1 purk (200 g) mangopüreed (nt. beebitoiduks mõeldud)
2 dl Dansukkeri tarretisesuhkrut
Segage taignapõhja koostisainetest taigen ning asetage 1 tunniks külmikusse.
Rullige taignast 25x25 cm ruut. Tõstke taigen ahjuplaadile.
Kreemi valmistamiseks vahustage munad suhkruga heledaks vahuks, lisage vahule mandlijahu ning sulatatud rasvaine.
Määrige kreem taignale. Küpsetage ahju keskmises osas 175°C kraadi juures u. 20 minutit.
Segage paksupõhjalises kastrulis mangopüree tarretisesuhkruga ning laske 30 sekundiks keema tõusta. Määrige tarretis koogile ning lõigake kook ruutudeks.
u. 24 tk
2 dl Dansukkeri ekstrapeent valget suhkrut
2 ½ dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
150 g sulatatud võid või margariini
Kreem
3 dl Dansukkeri tuhksuhkrut
2 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
50 g võid või margariini
1/2 dl piima
Kaunistamiseks
50 g mandlilaaste
Vahustage munad suhkruga heledaks vahuks. Segage omavahel jahu, vanillisuhkur ja küpsetuspulber ning lisage õrnalt segades munavahule. Lisage sulatatud rasvaine.
Valage taigen rasvainega määritud madalasse ahjuvormi (20 x 30 cm). Küpsetage ahju keskmises osas 200°C kraadi juures u. 20 minutit. Kallutage kook vormist välja küpsetuspaberile.
Segage kreemi koostisained omavahel paksupõhjalises keedunõus ning kuumutage keemiseni. Määrige kreem koogile ning puistake kook üle mandlilaastudega. Lõigake ruutudeks.
u. 35 tk
1/2 dl rosinaid
1/2 dl kuivatatud aprikoose
1 dl apelsinimahla
600 g nisujahu
1 pakk kuivpärmi
1/2 dl Dansukkeri ekstrapeent valget suhkrut
150 g toasooja võid
1 1/2 dl vanillijogurtit
3 muna
Täidis
100 g võid
1 1/2 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
1 dl hakitud mandleid (võib ka ära jätta)
Määrimiseks 1 muna
Kaunistamiseks Dansukkeri pärlsuhkrut
Leotage rosinaid ja aprikoose apelsinimahlas ca 2 tundi ning hakkige need seejärel väikesteks tükkideks.
Segage taignakausis kokku jahu, pärm ning suhkur. Lisage rasvaine, jogurt, munad ja hakitud puuviljad ning segage taignaks. Valage taigen jahuga ülepuistatud tööpinnale ning rullige ristküliku kujuliseks.
Segage kokku täidise koostisained ning määrige täidis taignale. Veeretage taignast rull ning lõigake see viiludeks. Asetage viilud paberist muffinivormidesse ja tõstke vormid ahjuplaadile. Katke saiad puhta köögirätikuga ning jätke ca 2 tunniks toasooja kerkima.
Pintseldage saiu lahtiklopitud munaga ning puistake üle pärlsuhkruga. Küpsetage ahju keskmises osas 250 °C kraadi juures u. 7 minutit. Jätke rätikuga kaetult restile jahtuma.
100 g jahvatatud mandleid
3 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
3 munavalget
1/2 dl Dansukkeri Ekstrapeent valget suhkrut
kollast toiduvärvi
Kreem
100 g maitsestamata Philadelphia toorjuustu
1 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1/2 g safranit
Segage jahvatatud mandlid tuhksuhkruga. Kloppige muna valged vahtu, lisage ekstrapeen valge suhkur ja vahustage tugevaks vahuks. Segage mandli-tuhksuhkrusegu õrnalt vahu sisse.
Pritsige või tõstke lusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile küpsised, taignakogusest peaks neid kokku saama u. 40 tk. Laske küpsistel ahjuplaadil ca 15 minutit settida seejärel küpsetage ahju alumisel siinil 150°C kraadi juures u. 12-15 minutit.
Tõmmake küpsetuspaber koos küpsistega traatrestile ning jätke küpsised jahtuma. Segage kokku kreemi koostisained. Määrige pooltele küpsistest kreemi ning kleepige ülejäänud pooltega kokku. Säilitage jahedas.
1 dl vahukoort
50 g võid või margariini
200 g kvaliteetset piimašokolaadi
100 g kvaliteetset tumedat šokolaadi
2 spl Cointreau likööri
1 laimi riivitud koor
Katteks
100 g jahvatatud mandleid
1 1/2 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1 spl Dansukkeri Glükoosisiirupit
kollast ja rohelist toiduvärvi
25 g valget šokolaadi
Peske laim hoolikalt puhtaks ning riivige koor.
Segage paksupõhjalises kastrulis koor rasvainega, lisage väikesteks tükkideks murtud šokolaad. Segage kuni šokolaad on sulanud. Lisage liköör ja riivitud laimi koor. Valage madalasse fooliumvormi ja jätke tahenema.
Segage jahvatatud mandlid tuhksuhkru ja glükoosisiirupiga. Jaotage segu kaheks võrdseks osaks ning värvige üks mass toiduvärvidega roheliseks ja teine kollaseks. Jaotage trühvlimass samuti kaheks võrdseks osaks, rullige värviline mandlimass sama suurteks ristkülikuteks ja asetage trühvlimassile, lõigake ruutudeks.
Asetage valge šokolaad kilest tordipritsi, siduge pritsi lahtine ots tugevalt sõlme. Hoidke pritsi kuumas vees kuni šokolaad sulab. Lõigake pritskotti ava ning pritsige trühvlid üle valge šokolaadiga. Säilitage jahedas.
u. 12 tk
Muffiniretsepti link
Kaunistamiseks
250 g mandlimassi
Munakujulisi maiustusi
Pruuni ja kollast glasuuri (siit leiad glasuuri valmistamise videoõpetuse)
Alustage munade kaunistamisest. Joonistage igale munale glasuuri abil kaks pruuni täppi silmadeks ning kollane nokk.
Küpsetage muffineid 8 minutit, tõstke ahjust välja ja katke riivitud mandlimassiga. Küpsetage veel 6 minutit. Asetage eelnevalt kaunistatud munad pesadesse.
u. 12 tk
Muffiniretsepti link
Kreem
300 g Philadelphia maitsestamata toorjuustu
1 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
2 spl Dansukkeri Glükoosisiirupit
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Kaunistamiseks
200 g kookoshelbeid
12 terveid kooritud mandleid
maiustusi
Küpsetage lingi all toodud retsepti järgi muffinid. Laske jahtuda ja tõstke vormidest välja. Segage omavahel kõik katte koostisained. Röstige kookoshelbed kuival pannil kergelt üle. Määrige muffineid igalt pool kreemiga ning veeretage kookoshelvestes.
Torgake mandlid nokaks ning maiustused silmadeks, harjaks ja jalgadeks.
4-le sööjale
ca 400 g marineeritud heeringat
1 dl peeneks hakitud šalottsibulat
1/2 dl peeneks hakitud kappareid
2 spl teralist sinepit
2 spl Dijoni sinepit
2 spl Dansukkeri Suhkruroosiirupit
1 dl rõõska koort
Lõigake heeringas suupärasteks tükkideks. Segage ülejäänud koostisained omavahel ning lisage segule heeringas. Laske külmkapis üleöö maitsestuda.
4-le sööjale
200 g kuubikuteks lõigatud marineeritud heeringat
2 dl crème fraîche’d
2 spl Dansukkeri Glükoosisiirupit
2 dl peeneks hakitud värsket kurki
1 dl peeneks hakitud porrulauku
1 laimi riivitud koor
1 sidruni riivitud koor
1 spl hakitud värsket estragoni
1 spl hakitud peterselli
Segage kõik koostisained omavahel ning asetage 1 tunniks külmikusse maitsestuma. Serveerige nt. meelepärase koduleivaga.
4-le sööjale
1 kg räimi või 600 g räimefileed
1 tl soola
1/2 tl valget pipart
2-3 spl karripulbrit
2 dl vahukoort
1 spl Dansukkeri Pruuni roosuhkrut
Kaunistamiseks
Peterselli
Puhastage kalad, loputage ja patsutage köögipaberiga kuivaks. Maitsestage soola ja pipraga.
Määrige ahjuvorm rasvainega. Murdke räimed keskelt kokku või rullige torukesteks ning laduge ahjuvormi. Puistake üle karripulbriga ning katke kõik vahukoorega. Puistake vahukoorele veidi pruuni suhkrut ning küpsetage ahju keskmises osas 200°C kraadi juures u. 20 minutit.
Puistake valminud roale peterselli ning serveerige värke keedukartuli ja köögiviljadega või salati kõrvale. Sobib serveerimiseks ka külmal laual.
4-le sööjale
1 kg räimi või 600 g räimefileed
1 tl soola
1/2 tl valget pipart
1 dl riivitud mädarõigast
3 dl õhukesteks viiludeks lõigatud porrulauku
3 dl tomatimahla
2 spl tomatipastat
2 spl Dansukkeri Valget siirupit
Kaunistamiseks
1 dl hakitud peterselli
Puhastage kalad, loputage ja patsutage köögipaberiga kuivaks.
Puistake ilma nahata räimepooled üle soola ja pipraga ning katke riivitud mädarõikaga. Murdke kalad keskelt uuesti kokku ning laduge paksupõhjalisele praepannile. Puistake üle porrulauguga.
Segage omavahel tomatimahl, tomatipasta ning siirup ja valage räimedele. Katke pann kaanega ning kuumutage madalal kuumusel u. 10 minutit.
Puistake roog üle hakitud peterselliga ning serveerige värske keedukartuli ja köögiviljadega või salati kõrvale. Sobib serveerimiseks ka külmal laual.
4 -le sööjale
1 kg räimi või 600 g räimefileed
2 dl madala rasvasisaldusega crème fraîche’d
2 spl teralist sinepit
1 spl Dijoni sinepit
1 spl Dansukkeri Valget siirupit
1 munakollane
1 dl tumedat rukkijahu
2 tl Dansukkeri Fariinsuhkrut
1 tl soola
Suurem näputäis purustatud valget pipart
Loputage räimed ja kuivatage köögipaberiga. Segage omavahel crème fraîche, sinepid ning siirup. Laduge räimed marinaadi ning asetage 2-3 tunniks külmikusse. Kontrollige, et kõik räimed oleksid marinaadivedelikuga kaetud. Tõstke räimed marinaadist välja ning suruge nad kahekaupa kokku. Segage omavahel rukkijahu, sool, fariinsuhkur ja pipar ning kloppige lahti munakollane. Kastke räimepaarid munast ning rukkijahu paneeringust läbi ja praadige pannil kuumas õlis või võis kuldpruuniks.
Serveerige koos keedukartuliga, või jahtunult rukkileivaviilul või hamburgeri saia vahel koos värske salati ja lusikatäie crème fraîche’ga.
4 klaasi
8 munakollast
4 spl Dansukkeri suhkruroo siirupit
1 spl kakaopulbrit
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
12 cl rummi
8 dl kuuma piima
vahustage munad siirupi, kakao ja vanillisuhkruga. Lisage rumm. Valage klaasidesse, lisage kuum piim, segage ja nautige!
4 klaasi
4 dl kanget värsket kohvi
4 dl piima
100 g tumedat šokolaadi
4 spl Dansukkeri fariinsuhkrut
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
12 cl konjakit
Kaunistamiseks
1 1/2 dl vahukoort
2 spl Dansukkeri suhkruroo siirupit
Kuumutage keedunõus kohv koos piimaga, lisage šokolaad ja segage kuni šokolaad sulab. Lisage suhkrud. Vahustage vahukoor. Jaotage konjak nelja klaasi. Valage šokolaadijook samuti klaasidesse, lisage igasse klaasi lusikatäis vahukoort ning niristage vahukoorepallile veidi siirupit. Serveerige kohe.
4 klaasi
75 cl valget veini
2 dl Dansukkeri pruuni roosuhkrut või Demerara suhkrut
2 kaneelipulka
8 nelgitera
tükk kuivatatud apelsinikoort
kaunistamiseks apelsinilõike
Segage kõik koostisained keedunõus. Kuumutage pidevalt segades keemiseni (ärge keetke). Kurnake ja serveerige apelsinilõiguga kaunistatud klaasis.
4 portsjonit
3 dl vahukoort
1 dl Dansukkeri valget suhkrut
2 sidrunit
1/2 dl värskeltpressitud sidrunimahla
2 munavalget
Kaunistamiseks
Riivitud sidrunikoort
Vahustage koor suhkruga. Peske sidrunid ning riivige koor. Lisage sidrunimahl ja –koor vahukoorele. Kloppige munavalged puhtas kuivas kausis tugevaks vahuks. Segage munavaht ettevaatlikult vahukoorega. Jaotage segu kuhjakesteks neljal taldrikul või magustoidukaussides, puistake üle vähese riivitud sidrunikoorega ning serveerige.
4 portsjonit
3 dl vahukoort
1 apelsini riivitud koor
1/2 dl Dansukkeri Demerara suhkrut
3 munakollast
1 muna
Vormide määrimiseks võid ja Demerara suhkrut
Šokolaadimunad
1 dl vahukoort
1 väike munakollane
100 g tumedat šokolaadi
15 g toasooja magedat võid
2 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Dansukkeri Demerara suhkrut
Segage paksupõhjalises kastrulis vahukoor, apelsinikoor ning suhkur ja kuumutage keemiseni. Tõstke jahtuma. Täitke laiem küpsetusnõu poolenisti veega, asetage ahju ning lülitage ahi soojenema 125°C kraadini. Segage munakollased ja 1 terve muna jahtunud kooreseguga. Kurnake läbi sõela ning jaotage võiga määritud ning suhkruga ülepuistatud vormidesse. Asetage vormid ahju veenõusse ning küpsetage umbes 1½ tundi. Laske jahtuda.
Kuumutage vahukoor keemiseni. Asetage munakollane kaussi ning lisage kuum koor. Hakkige šokolaad ning lisage vedelikule, segage kuni šokolaad on sulanud. Lisage või ja vanillisuhkur. Asetage külma.
Puistake vormidesse Demerara suhkrut asetage 5 minutiks grillirežiimil ahju, et suhkur karamelliseeruks Laske jahtuda. Vormige šokolaadisegust munakesed ja kaunistage crème bruled.
8 tk
4 muna
Näputäis soola
3/4 dl Dansukkeri Valget suhkrut
2 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
3/4 dl nisujahu
1 spl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
50 g mandlilaaste
Täidis
8 poolikut kompotivirsikut
3 dl vahukoort
2 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Kaunistamiseks
Dansukkeri Tuhksuhkrut
Joonistage küpsetuspaberilehele 8 umbes 12 cm diameetriga ringi. Võtke mõned papist torud (nt. köögpaberirulli sisu) ja katke fooliumiga. Eraldage munakollased munavalgetest. Vahustage munavalged koos soolaga tugevaks vahuks, lisage vahustamist jätkates suhkrud. Vahustage juurde munakollased. Segage omavahel jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber ning lisage ettevaatlikult segades munasegule. Täitke joonistatud ringid taignaga ning puistake üle mandlilaastudega. Küpsetage ahju keskmises osas 200°C kraadi juures umbes 8 minutit. Ärge kasutage pöördõhu funktsiooni. Tõstke koogid ahjust välja ning suruge kohe ümber fooliumiga kaetud torude, eemaldage kui on jahtunud. Vahustage koor vanillisuhkruga tugevaks vahuks. Lõigake virsikud sektoriteks. Pritsige vahukoor torukestesse ning kaunistage virsikutega. Puistake üle tuhksuhkruga ning serveerige kohe.
u. 12 tükki
Taigen
3 dl nisujahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
100 g võid või margariini
1/2 dl Dansukkeri valget suhkrut
Täidis
150 g mandleid
75 g võid või margariini
3 muna
1 1/2 dl Dansukkeri valget suhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Kaunistamiseks
4 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
vett
kollast toiduvärvi
Töödelge taigna koostisained ühtlaseks massiks ning vormige pall. Asetage tunniks külma. Rullige taigen õhukeseks. Vooderdage lahtikäiv koogivorm (u. 25 cm Ø) taignaga. Jahvatage mandlid. Sulatage rasvaine. Kloppige munad mõlema suhkruga heledaks vahuks, lisage mandlijahu ning rasvaine. Valage täidis taignaga vooderdatud koogivormi. Küpsetage ahju keskmises osas 175 °C kraadi juures umbes 20 minutit. Tõstke jahtunud kook vormist välja. Segage tuhksuhkur, vesi ja toiduvärv glasuuriks ning kaunistage kook.
12 tk
Taigen
250 g nisujahu
1 1/4 dl Dansukkeri valget suhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Näputäis soola
125 g hakitud võid või margariini
2 munakollast
1 spl külma vett
Täidis
3 munavalget
Näputäis soola
1/2 dl Dansukker valget suhkrut
125 g toasooja võid või margariini
100 g jahvatatud mandleid
1 1/4 dl nisujahu
1 dl moosi
Kaunistamiseks
Dansukkeri Tuhksuhkrut
Määrige 12 brioche’i vormi rasvainega. Segage taignakausis jahu, suhkrud, sool ja rasvaine kuni moodustub ühtlane puru. Lisage munakollased ja vesi ning sõtkuge taigen. Asetage taigen pooleks tunniks külma.
Kloppige munavalged koos soolaga tugevaks vahuks, lisage vahustamist jätkates suhkur. Segage juurde rasvaine, mandlijahu ning nisujahu.
Suruge taigen vormidesse. Lisage igasse vormi väike teelusikatäis moosi ning jaotage ka täidis vormidesse. Küpsetage ahju keskosas 175 °C kraadi juures (pöördõhu funktsiooniga ahju puhul 150 °C kraadi juures) umbes 30 minutit. Enne serveerimist puistake kergelt üle tuhksuhkruga.
4-6 portsjonit
1 purk virsikukompotti (800 g)
2 muna
1 dl Dansukkeri Ökosuhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
100 g jahvatatud mandleid
Kurnake virsikud. Kloppige munad mõlema suhkruga kohevaks vahuks. Lisage mandlijahu. Laduge poolitatud virsikud rasvainega määritud ahjuvormi, kumer külg ülespoole. Valage munasegu virsikutele. Küpsetage ahju alumises osas 200°C kraadi juures u. 20 minutit. Serveerige leigelt või külmalt koos vahukoore või toorjuustuga.
12 tk
1 purk aprikoosikompotti (425 g)
2 muna
1/2 dl rapsiõli
1 dl Dansukkeri valget suhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Näputäis soola
3 dl nisujahu
1/2 dl kartulitärklist
3/4 tl küpsetuspulbrit
1 3/4 dl piima
Kaunistamiseks
Dansukkeri Tuhksuhkrut
Kurnake aprikoosid. Eraldage munakollased valgetest. Kloppige munakollased koos õliga läbi. Segage kuivad koostisained omavahel ning lisage vaheldumisi piimaga vähehaaval munakollastele. Kloppige munavalged tugevaks vahuks ning lisage ettevaatlikult taignasse. Jaotage taigen 12sse muffinivormi. Asetage igasse vormi ka üks poolik aprikoos, kumer külg ülespoole. Küpsetage 175 °C kraadises ahjus (pöördõhu funktsiooniga ahju puhul 150 °C kraadi juures) umbes 20 minutit. Enne serveerimist puistake kergelt üle tuhksuhkruga.
5 munakollast
3 1/4 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1 1/2dl piima
1 dl vahukoort
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
20 cl viina või muud neutraalse maitsega kanget alkoholi
Segage piim ja vanillisuhkur keedunõus ning laske korraks keema tõusta. Laske jahtuda. Vahustage munakollased tuhksuhkruga heledaks vahuks ning lisage jahtunud vanillipiim. Lisage koor ning segage hoolikalt läbi. Lisage vähehaaval juurde alkohol. Oluline on, et kõik koostisained oleksid enamvähem sama temperatuuriga, vastasel juhul kipub liköör tükki minema. Asetage kokku segatud liköör vähemalt 2 nädalaks külmikusse valmima. Kvaliteet säilib külmikus hoides kaks nädalat.
4 klaasi
12 cl Kahlua
6 cl Grand Marnier
1 dl vahukoort
6 ml kanget kuuma kohvi
2 spl Dansukkeri Tumedat siirupit
Jaotage alkohol nelja klaasi. Vahustage koor. Valage kohv ettevaatlikult alkoholile, lisage klaasidesse vahukooremütsike. Niristage siirup vahukoorele, serveerige.
Jooki võite serveerida ka külmalt kasutades valmistamiseks külma kohvi ning lisades klaasidesse enne alkoholi valamist mõned jääkuubikud.
4 klaasi
4 laimi
4 spl Dansukkeri Demerara suhkrut
16 cl cachaçat või valget rummi
Kuuma vett
Peske hoolikalt laimid, lõigake need sektoriteks või tükkideks ning jaotage nelja klaasi. Lisage igasse klaasi 1 supilusikatäis Demerara suhkrut. Pressige laimitükkidest nt puulusika või uhmri abil mahl välja. Lisage alkohol (4 cl klaasi kohta) ning segage. Täitke klaasid kuuma veega.
Külma caipirinha valmistamiseks kasutage kuuma vee asemel purustatud jääd.
4 portsjonit
100 g magedat võid
1/2-3/4 dl Dansukkeri valget ekstrapeent suhkrut või kristallsuhkrut
1 muna
200 g kohupiima
1 dl vahukoort või vahustatavat vanillikastet
1 tl apelsini riivitud koort
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
2 spl hakitud mandleid
1 1/2 spl kuivatatud sõstraid või kirsse
Lisandiks
2 apelsini
2 kiivit või banaani
3 spl Dansukkeri heledat siirupit või suhkruroo siirupit
näpuotsatäis Dansukkeri vanillisuhkrut
Vahustage või koos suhkruga. Lisage vahustamist jätkates muna ja seejärel kohupiim. Lisage vahustatud vanillikaste, apelsini riivitud koor, vanillisuhkur, mandlid ja kuivatatud sõstrad.
Asetage pasha nõrguma marliga kaetud pashavormi (selle puudumisel võite kasutada mistahes kööginõud mille põhjas on auk). Asetage külmkappi ja jätke ööpäevaks nõrguma.
Koorige ja tükeldage apelsinid ja kiivid, asetage koos siirupiga keedunõusse ja laske korraks keema tõusta. Maitsestage vanillisuhkruga. Serveerige koos pashaga kas kuumalt või jahutatult.
u. 25 tükki
5 želatiinilehte
1 dl troopilise maitsega nektarit
1 dl vett
2 spl Dansukkeri tuhksuhkrut
Leotage želatiinilehti rohkes külmas vees 5-10 minutit. Laske ülejäänud koostisosad keema. Nõrutage želatiinilehed ja lisage need sooja segu hulka. Valage segu u. 20 x 20 cm suurusesse vormi. Jätke tarretuma.
Lõigake välja väikestes mõõtudes kujundid. Hoidke marmelaadi jahedas.
u.15 tk.
500 g meelepäraseid külmutatud marju (200 g toormahla)
190 g Dansukkeri moosisuhkrut
50 ml Dansukkeri glükoosisiirupit
100 ml vett
Vormi määrimiseks toiduõli
Kristallsuhkrut, milles komme veeretada
Sulatage marjad kastrulis madalal kuumusel, purustage sulanud marjad ja suruge mass läbi peene sõela.
Mõõtke välja 200 g mahla ning valage see puhtasse kastrulisse. Lisage moosisuhkur, glükoosisiirup ja vesi. Kuumutage madalal kuumusel kuni segu temperatuur on 120°C.
Määrige jääkuubikurest või kommivorm kergelt õliga ning jaotage segu vormidesse. Laske toatemperatuuril jahtuda ja taheneda u. 24 tundi.
Kallutage kommid vormist välja ning veeretage neid kristallsuhkrus, see takistab komme üksteise külge kleepumast. Säilitage õhukindlalt suletud karbis.
5 klaasi
150 ml värsket ingverit
190 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
Kolme sidruni koore kollane osa
200 ml sidrunimahla
1 l mineraalvett
Serveerimiseks
Piparmündilehti, värske ingveri viile
jääd
Peske ingver ja viilutage (koorida pole vaja). Pigistage uhmri abil ingveriviiludest võimalikult palju mahla, lisage suhkur.
Viilutage sidrunikoor ribadeks ja lisage ingverile. Tampige uhmri abil veelkord korralikult läbi.
Valage ingverisegu pudelisse, lisage sidrunimahl ja mineraalvesi. Asetage umbes 1 tunniks külmikusse. Kurnake vedelik läbi tiheda sõela.
Täitke klaasid jääga ja jaotage ingverijook klaasidesse. Kaunistage klaasid piparmündilehtede ja ingveriviiludega.
5 minikooki
Koogipõhjad
100 g võid
95 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
70 g Dansukkeri heledat siirupit
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
150 g nisujahu
½ tl küpsetuspulbrit
Täidis
3 munakollast
90 g Dansukkeri tuhksuhkrut
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
150 g toorjuustu
300 ml vahukoort
100 g vaarikaid
1/2 sidruni mahl
100 g mustikaid
Kaunistamiseks
vaarikaid
mustikaid
sidrunmelissi
Alustage koogipõhjadest. Eelkuumutage ahi 200°C-ni.
Asetage kõik taigna koostisained kaussi ja segage ühtlaseks massiks. Jaotage taigen neljaks osaks ja voolige igast osast rull. Laduge rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vajutage käega kergelt lapikuks.
Küpsetage ahju keskmisel siinil 10 minutit. Lõigake soojad pätsid viiludeks ja jätke jahtuma. Purustage jahtunud viilud ja suruge puru viie väikese (7 cm) koogivormi põhja.
Vahustage munakollased koos tuhksuhkru ja vanillisuhkruga heledaks kohevaks vahuks, lisage toorjuust. Eraldi kausis vahustage vahukoor. Lisage vahustatud koor munasegule.
Jaotage segu võrdselt kolme kaussi. Lisage esimesse kaussi 100 g purustatud vaarikaid, teise kaussi poole sidruni mahl ning kolmandasse kaussi purustatud mustikad.
Jaotage vaarikasegu võrdselt koogipõhjade vahel ning asetage vormid 30 minutiks sügavkülma. Seejärel jaotage sidrunikreem vormidesse ning asetage vormid uuesti 30 minutiks sügavkülma. Viimaks jaotage mustikasegu vormidesse ning asetage vormid vähemalt 2 tunniks sügavkülma.
Tõstke vormid sügavkülmast välja 5-10 minutit enne serveerimist. Eraldage koogid vormidest ning kaunistage värskete marjade ja sidrunmelissiga.
16 muna
50 g võid
120-140 g kookoshelbeid
90 g Dansukkeri tuhksuhkrut
70 g Dansukkeri heledat siirupit
50 ml vahukoort
Kaunistamiseks
200 g tumedat šokolaadi
100 g valget šokolaadi
karamellivärvi, värvilisi nonparelle või muid kaunistusi
Maitsestamiseks
1 laimi riivitud koor või
2-3 tilka piparmündiõli
Sulatage või ja lisage ülejäänud koostisained, maitsestage soovi korral meelepärase maitsega (saab ka ilma hakkama).
Jätke segu u. 30 minutiks külmikusse tahenema.
Vormige segust munad ja asetage 20 minutiks sügavkülma. Samal ajal sulatage tume šokolaad.
Kastke munad vedelasse šokolaadi ja laske jahedas nii 20 minutit taheneda.
Kaunistage mune värviliste kaunistuste ja valge šokolaadiga (valget šokolaadi karamellvärviga soovi korral värvides).
5-le
Parfee
3 munakollast
140 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
200 ml vahukoort
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
1 sidruni mahl
Mandli-kaera krõbedik
45 g kooritud mandleid
75 g Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
100 g võid
30 g kiirkaerahelbeid
1 1/2 spl nisujahu
2 spl vahukoort
2 spl Dansukkeri heledat siirupit
1 näputäis soola
Sidrunikaste
50 g võid
85 g Dansukkeri kristallsuhkrut
2 spl Dansukkeri heledat siirupit
1 sidruni mahl
100 ml vahukoort
Kaunistamiseks
Sidrunmelissi oksake
Eelsoojendage ahi 200°C-ni.
Vahustage munakollased Muscovado suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Vahustage koor ning lisage vanillisuhkur ja sidrunimahl. Segage vahukoor õrnalt munavahuga.
Jaotage segu vormidesse ja asetage vähemalt 6 tunniks sügavkülma.
Krõbediku valmistamiseks hakkige mandlid väikesteks tükkideks ja segage kõik krõbediku koostisained omavahel paksupõhjalises kastrulis. Kuumutage segu pidevalt segades keemiseni. Määrige segu küpsetuspaberile ning küpsetage 5-8 minutit, kuni krõbedik on kuldpruun. Laske jahtuda ning murdke tükkideks.
Segage omavahel kõik sidrunikreemi koostisained paksupõhjalises kastrulis ning kuumutage segu keemiseni. Keetke madalal kuumusel aegajalt segades u. 5 minutit. Jätke jahtuma.
Serveerides asetage taldrikule tükk krõbedikku, lisage sügavkülmast parfeeportsjon ning valage mõlemale veidi sidrunikastet. Puistake veidi krõbedikupuru parfeele ning kaunistage sidrunmelissi oksakesega.
10-12 tk
Põhi
50 g võid
10 digestiivküpsist
3 spl Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
Šokolaadikreem
150 ml vahukoort
90 g Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
95 g Dansukkeri tumedat Muscovado suhkrut
3 munakollast
150 g tumedat šokolaadi
90 g toasooja võid
1 näputäis soola
Sefiir
2 munavalget
220 g Dansukkeri valget kristallsuhkrut
100 ml vett
1/2 sidruni koore kollane osa
Sulatage või ja purustage küpsised, segage küpsisepuru koos või ja suhkruga ühtlaseks massiks. Suruge mass lahtikäiva koogivormi (u.18 cm) põhja.
Kuumutage vahukoor koos suhkrutega paksupõhjalises kastrulis peaaegu keemiseni, laske veidi jahtuda.
Vahustage munakollased kergelt kohevaks, vahustamist jätkates niristage juurde soe vahukoor. Valage segu tagasi kastrulisse ja kuumutage 85°C-ni. Tõstke kastrul pliidilt.
Hakkige šokolaad väikesteks tükkideks ja lisage kuumale segule. Kloppige kreem ühtlaseks ja lisage vähehaaval kloppimist jätkates või. Viimasena lisage sool ja segage kreem veelkord hoolikalt läbi.
Valage šokolaadikreem koogipõhjale ning asetage vorm 2-3 tunniks külmikusse.
Vahustage munavalged. Kuumutage paksupõhjalises keedunõus vesi koos suhkru ja sidrunikoorega keemiseni ning jätkake kuumutamist kuni segu temperatuur on 120°C. Niristage kuum segu peenikese joana munavalgevahu sisse, seda samal ajal edasi vahustades (lihtsaim on kasutada mikseri abi). Jätkake vahustamist, kuni sefiir on jahtunud.
Valage sefiir tordipritsi ning pritsige koogile sefiirist meelepärase kujundusega kate. Karamelliseerige gaasilambi abil sefiiritipud vahetult enne serveerimist.
175 g toasooja võid
180 g Dansukkeri Tumedat Muscovado Suhkrut
2 tl Dansukkeri vanilliinsuhkrut
3 spl kakaod
50 g peenestatud tumedat šokolaadi
210 g kaerahelbeid
1 spl konjakit või õunamahla
2 spl külmutatud purustatud vaarikaid
Kaunistamiseks
100 g sulatatud tumedat šokolaadi
Sega või ja suhkur ühtlaselt kokku.
Lisa kakao, šokolaad, kaerahelbed ja konjak. Lõpuks pane sisse külmutatud vaarikad.
Vormi pallid. Kasta need sulatatud šokolaadi, kaunista mõne külmutatud purustatud vaarikaga.
10-12 lõiku
Põhi
30 g võid
10 digestiivküpsiseid
1 tl jahvatatud kardemoni
Toorjuustukiht
3 munakollast
140 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
200 g maitsestamata toorjuustu
300 ml vahukoort
Poole sidruni mahl ja koor
Magus pesto
30 g basiilikut
10 g siledalehelist peterselli
30 g röstitud seedermänni seemneid
45 g oliiviõli
2 spl Dansukkeri heledat siirupit
Sulatage või, purustage küpsised mikseris ja lisage kardemon ning sulavõi. Suruge küpsisepuru lahtikäiva koogivormi põhja (u. 22 cm).
Vahustage munakollased suhkru ja vanillisuhkruga. Lisage toorjuust ja segage ühtlaseks.
Vahustage koor ja lisage ettevaatlikult segades toorjuustumassile. Kõige lõpuks segage juurde sidruni mahl ja riivitud koor.
Valage segu koogipõhjale ja asetage vähemalt 4 tunniks külma.
Purustage mikseris kõik pesto koostisained. Tõstke kook 10 minutit enne serveerimist toasooja ja valage üle pestoga. Kaunistage seedermänniseemnete ja basiilikulehtedega.
umbes 30 tükki
300 g tumedat šokolaadi väikeste tükkidena
100 g marju, nt musti viinamarju, murakaid või vaarikaid
1/2 dl Dansukkeri muskovaadosiirupit
1/2 dl vahukoort
50 g võid
Kaunistamiseks
kakaod
röstitud ja peenestatud pähkleid
Pane šokolaad kaussi.
Aja marjad siirupi, koore ja võiga keema.
Vala kuum segu šokolaadi peale ja sega, kuni šokolaad on sulanud.
Pane vähemalt tunniks külmkappi jahtuma.
Vormi lusika ja kätega väikesed trühvlid, veereta neid mis tahes garneeringus.
umbes 25 tükki
100 g kooritud pistaatsiapähkleid + natuke veel kaunistuseks
90 g toasooja võid
1 dl Dansukkeri tuhksuhkrut
2 spl Dansukkeri Heledat Muscovado Suhkrut
1 tl Dansukkeri Vanillisuhkrut
peenriivitud sidrunikoort, soovitatavalt pihustamata
3 dl riivitud keeksi
1–2 spl roosivett
Koori pistaatsiapähklid ja haki need käsitsi või köögikombainiga väikesteks tükkideks.
Sega või, suhkur ja sidrunikoor ühtlaseks massiks.
Lisa keeks ja 3/4 osa pistaatsiapähklitest ning sega ühtlaseks ja kleepuvaks taignaks. Maitsesta roosiveega.
Pane taigen vähemalt 30 minutiks külma.
Vormi väikesteks pallideks ja veereta neid pistaatsiapähklites.
Pane tagasi külma kuni serveerimiseni.
6 väikest vormi
6 munakollast
1 dl Dansukkeri Heledat Muscovado Suhkrut
5 dl vahukoort
1 dl piima
1 vanillikaun
Dansukkeri Demerara suhkrut (põletamiseks)
Vali ahju kuumuseks 125 °C.
Vahusta koos munakollased ja suhkur.
Vala vahukoor ja piim väiksesse kastrulisse kokku. Poolita vanillikaun ja kaabi seemned koore sisse. Lase keema.
Vala soe koorepiim segades muna- ja suhkrutaigna peale.
Pane taigen väikestesse vormidesse ja aseta vormid ahjukindlal vormil ahju keskmisele võrele. Vala kuuma vett vormi kuni poolte portsjonivormideni.
Küpseta 40–50 minutit, kuni taigen enam ei kerki. Vormi raputamisel ei tohi see keskelt liiga palju loksuda.
Jahuta brüleed külmkapis (soovitatavalt öö läbi).
Serverimiseks puista peale õhuke kiht Demerara suhkrut ja põleta seda gaasipõletiga või ahjus 250 °C juures mõni minut.
Mõõtke kõik koostisained, välja arvatud sooda, paksupõhjalisse keedunõusse. Kuumutage segu aegajalt segades kuni selle temperatuur on 130–150°C. 130 °C juures saate pehmema maitsega ja heledama maiuse, 150 °C juures tugevama maitsega ja tumedama. Selleks, et segu mitte üle- või alakuumutada, kasutage termomeetrit. Kui segu on saavutanud soovitud temperatuuri tõstke keedunõu tulelt ja lisage sooda. Segage kõik kiirelt läbi, selle käigus moodustub keedunõusse kiirelt paisuv vaht. Valage vaht kergelt õlitatud küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja laske täielikult jahtuda. Murdke jahtunud mass suupärasteks tükkideks ja kasutage nt. koogikaunistusena või maiustage niisama.
Nipp: valmis meekärje tükke sulašokolaadi sisse kastes saate eriti maitsva sisuga šokolaadikommid!
u. 20 tk
200 g külmutatud vaarikaid
10 lehte želatiini
135 g Dansukkeri kristallsuhkrut
70 g Dansukkeri glükoosisiirupit
1/2 tl sidrunhapet
Kaunistamiseks
1 1/2 dl Dansukkeri kristallsuhkrut
1 ml sidrunhapet
Ühe laimi koor
Katke ahjuplaat rasvainega määritud küpsetuspaberiga.
Puhastage vaarikad ja suruge läbi peene sõela. Tulemuseks peaks kogunema 1 dl vaarikapüreed.
Leotage želatiinilehti külmas vees.
Segage vaarikapüree, suhkur ja siirup keedunõus tugeval tulel keemiseni, keetke 5-6 minutit ja tõstke keedunõu pliidilt.
Suruge üleliigne vesi želatiinilehtedest välja ja sulatage lehed kuumas vaarikasegus.
Lisage sidrunhape ja segage läbi.
Määrige segu lusika abil õhukese kihina küpsetuspaberile. Jätke toatemperatuuril tarduma vähemalt 2 tunniks.
Segage omavahel suhkur, sidrunhape ja laimi riivitud koor.
Lõigake vaarikamassist terava noa abil u. 2 cm laiused ribad ja veeretage ribasid suhkrusegus..
Säilitage suures ilma kaaneta karbis, toatemperatuuril.
50 tk
150 g võid
150 g šokolaadi
3 muna
1 dl Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
1/2 tl meresoola
2 dl nisujahu
2 spl tumedat rummi (võib asendada 2 spl Dansukkeri Muscovado siirupiga)
Dansukkeri pruuni roosuhkrut
Eelsoojendage ahi 175 °C-ni.
Vooderdage ahjuvorm (20 x 20 cm) küpsetuspaberiga.
Sulatage või, tõstke keedunõu pliidilt ja lisage hakitud šokolaad.
Vahustage munad koos Muscovado suhkru, vanillisuhkru ja soolaga.
Lisage õrnalt segades šokolaad ja jahu.
Valage taigen ahjuvormi ja küpsetage u.10 minutit.
Laske täielikult jahtuda.
Valage mass vormist suurde kaussi, lisage korralikult läbi segades rumm.
Segage kuni moodustub ühtlane kleepuv mass, millest saab pallikesi veeretada.
Vormige segust u. 50 pallikest ja veeretage pallikesi pruunis suhkrus.
400 ml vahukoort
50 ml leedriõiesiirupit
95 g Dansukkeri tarretisesuhkrut Multi
400 ml marju
1 laimi riivitud koor ja mahl
45 g Dansukkeri Demerara suhkrut
2 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
Segage paksupõhjalises keedunõus koor, siirup ja tarretisesuhkur, kuumutage keemiseni ja keetke 30 sekundit. Valage segu magustoidukaussidesse ja asetage külmikusse tarduma. Loputage ja puhastage marjad ning segage laimikoore,- mahla ja suhkrutega. Jätke marjad kuni panna cotta serveerimiseni marineeruma.
150 g nisujahu
1 spl Dansukkeri heledat siirupit
1 spl Dansukkeri ökosuhkrut (või rafineerimata roosuhkrut)
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
100 g hakitud külma võid
1 munakollane
Täidis
2 muna
5 munakollast
225 g Dansukkeri ökosuhkrut (või rafineerimata roosuhkrut)
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
75 ml vahukoort
3 sidruni mahl
Ühe hoolikalt puhtaks pestud sidruni koor
Pealepuistamiseks Dansukkeri tuhksuhkrut
Eelsoojendage ahi 175 °C kraadini.
Segage pirukapõhja koostisained ühtlaseks taignaks (võimalusel võtke abiks blender). Suruge valmis taigen lahtikäiva pirukavormi (24-24 cm) põhja ja külgedele ning küpsetage umbes 20 minutit.
Vahustage munad koos munakollaste ja suhkruga ning lisage vahustamist jätkates vahukoor ja kõige lõpuks ka sidruni mahl ja riivitud koor. Valage täidis pirukale ja asetage pirukas uuesti 30-35 minutiks ahju. Laske valmis pirukal enne serveerimist täielikult jahtuda, et täidis taheneks. Puistake tuhksuhkruga üle ja nautige!
1 1/2 spl Dansukkeri tuhksuhkrut
300 ml vett
50 ml Dansukkeri glükoosisiirupit
1 laimi mahl ja koor
50 ml leedriõie siirupit
värskeid piparmündilehti
3 spl valget veini (valikuline)
Segage kõik koostisained omavahel suures kausis. Valage segu puhtasse kõrgete servadega karpi ja asetage sügavkülma. Segage aegajalt kahvliga läbi et vältida suurte jääkristallide tekkimist. Serveerige eelnevalt sügavkülmas hoitud klaasidest – nii sulab granita aeglasemalt.
4 klaasi
50 ml värskeltpressitud sidrunimahla
100 ml Dansukkeri glükoosisiirupit
150 ml rummi (valikuline)
1 hakitud laim
Jääkuubikuid
500 ml sidrunimaitselist mineraalvett
Segage omavahel sidrunimahl, siirup ning rumm. Jaotage segu nelja klaasi. Lisage laimitükid ja täitke klaas jääkuubikutega. Lisage nii palju mineraalvett kui mahub. Serveerige kohe.
4-le sööjale
4 munakollast
3/4 dl Dansukkeri Fairtrade Ökoloogilist suhkrut
1 dl Marsala veini või muud magusat kangestatud veini
Puuvilju või marju
Jaotage puuviljatükid või marjad magustoidukaussidesse. Vahustage munad suhkruga heledaks vahuks. Tõstke munavaht vesivannile, lisage vein ja segage kuni kaste pakseneb. Valage kaste salatile ning serveerige kohe.
u. 8-le sööjale
400 g magusat muretaigent
tööpinnale puistamiseks nisujahu
Täidis
250 g ricotta juustu
250 g mascarpone juustu
1 sidruni mahl ja riivitud koor
125 g Dansukkeri ekstrapeent valget suhkrut
6 munakollast
6 munavalget
Rullige taigen jahuga ülepuistatud tööpinnal ca 30 cm diameetriga kettaks (25 cm pirukavormi jaoks). Asetage taigen pirukavormi jättes servad üle ääre rippuma.
Segage kokku juustud, sidrunimahl ja -koor, pool suhkrust ja viis munakollast.
Kloppige munavalged vahtu, lisage suhkur ning kloppige munavalged tugevaks vahuks. Segage munavaht õrnalt juustuseguga.
Valage täidis pirukataignale ja tõstke taignaservad täidisele. Kloppige viimane munakollane lahti ning pintseldage pirukale. Küpsetage ahju keskmises osas 175 °C kraadi juures 30 minutit. Asetage vähemalt 2 tunniks külmikusse.
4-le sööjale
4 apelsini
4 dl vett
¾ dl Dansukkeri Tarretisesuhkrut
½ dl rosinaid (võib ka ära jätta)
Pressige 2 apelsinist mahl ning valage paksupõhjalisse kastrulisse, lisage vesi ja tarretisesuhkur ning keetke 30 sekundit.
Lisage rosinad. Eemaldage ülejäänud kahe apelsini viljalihalt koor ja kiled, lõigake tükkideks ning lisage supile. Jahutage külmikus jääkülmaks. Soovi korral serveerige miniküpsiste või kuivikutega.
8-le sööjale
150 g riivitud mandlimassi
2 muna
100 g šokolaadi-pähklimassi (Odense nougat)
4 poolitatud konservvirsikut (8 tükki)
Kaste
2 dl kuiva vahuveini
1 -2 tl maisitärklist
1/2 dl Dansukkeri Ekstrapeent valget suhkrut
1/2 dl Dansukkeri Glükoosisiirupit
2 dl vahukoort
50 g võid
Kaunistamiseks
150 g külmutatud vaarikaid
1 dl vett
1/2 dl Dansukkeri Tarretisesuhkrut
Segage munad mandlimassiga ühtlaseks massiks (nt. blenderis). Jaotage mass kaheksasse rasvainega määritud sufleevormi. Küpsetage ahju alumisel siinil 175°C kraadi juures u. 15 minutit. Kallutage koogid vormidest välja küpsetuspaberile. Jaotage šokolaadi-pähklimass kuumadele kookidele.
Segage paksupõhjalises kastrulis omavahel vahuvein, maisitärklis, suhkur, glükoos ja pool vahukoorest ning kuumutage pidevalt segades keemiseni. Tõstke keedunõu pliidilt, lisage või ning segage kuni see on sulanud. Laske jahtuda. Vahustage ülejäänud koor ning segage õrnalt jahtunud kastmega.
Segage paksupõhjalises kastrulis vaarikad, vesi ja tarretisesuhkur. Kuumutage keemiseni ja keetke 30 sekundit. Kurnake läbi sõela ja jahutage. Asetage igale koogile virsikupoolik ja tõstke koogid serveerimistaldrikutele. Kaunistage vaarikatarretisega ja serveerige kõrvale šampanjakastet.
u. 25 tk
Taignapõhi
3 dl nisujahu
100 g võid või margariini
1/2 dl Dansukker rafineerimata roosuhkrut
1 muna
Kreem
100 g jahvatatud mandleid
50 g võid või margariini
2 muna
1 dl Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
Tarretis
1 purk (200 g) mangopüreed (nt. beebitoiduks mõeldud)
2 dl Dansukkeri tarretisesuhkrut
Segage taignapõhja koostisainetest taigen ning asetage 1 tunniks külmikusse.
Rullige taignast 25x25 cm ruut. Tõstke taigen ahjuplaadile.
Kreemi valmistamiseks vahustage munad suhkruga heledaks vahuks, lisage vahule mandlijahu ning sulatatud rasvaine.
Määrige kreem taignale. Küpsetage ahju keskmises osas 175°C kraadi juures u. 20 minutit.
Segage paksupõhjalises kastrulis mangopüree tarretisesuhkruga ning laske 30 sekundiks keema tõusta. Määrige tarretis koogile ning lõigake kook ruutudeks.
u. 24 tk
2 dl Dansukkeri ekstrapeent valget suhkrut
2 ½ dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
150 g sulatatud võid või margariini
Kreem
3 dl Dansukkeri tuhksuhkrut
2 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
50 g võid või margariini
1/2 dl piima
Kaunistamiseks
50 g mandlilaaste
Vahustage munad suhkruga heledaks vahuks. Segage omavahel jahu, vanillisuhkur ja küpsetuspulber ning lisage õrnalt segades munavahule. Lisage sulatatud rasvaine.
Valage taigen rasvainega määritud madalasse ahjuvormi (20 x 30 cm). Küpsetage ahju keskmises osas 200°C kraadi juures u. 20 minutit. Kallutage kook vormist välja küpsetuspaberile.
Segage kreemi koostisained omavahel paksupõhjalises keedunõus ning kuumutage keemiseni. Määrige kreem koogile ning puistake kook üle mandlilaastudega. Lõigake ruutudeks.
u. 35 tk
1/2 dl rosinaid
1/2 dl kuivatatud aprikoose
1 dl apelsinimahla
600 g nisujahu
1 pakk kuivpärmi
1/2 dl Dansukkeri ekstrapeent valget suhkrut
150 g toasooja võid
1 1/2 dl vanillijogurtit
3 muna
Täidis
100 g võid
1 1/2 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
1 dl hakitud mandleid (võib ka ära jätta)
Määrimiseks 1 muna
Kaunistamiseks Dansukkeri pärlsuhkrut
Leotage rosinaid ja aprikoose apelsinimahlas ca 2 tundi ning hakkige need seejärel väikesteks tükkideks.
Segage taignakausis kokku jahu, pärm ning suhkur. Lisage rasvaine, jogurt, munad ja hakitud puuviljad ning segage taignaks. Valage taigen jahuga ülepuistatud tööpinnale ning rullige ristküliku kujuliseks.
Segage kokku täidise koostisained ning määrige täidis taignale. Veeretage taignast rull ning lõigake see viiludeks. Asetage viilud paberist muffinivormidesse ja tõstke vormid ahjuplaadile. Katke saiad puhta köögirätikuga ning jätke ca 2 tunniks toasooja kerkima.
Pintseldage saiu lahtiklopitud munaga ning puistake üle pärlsuhkruga. Küpsetage ahju keskmises osas 250 °C kraadi juures u. 7 minutit. Jätke rätikuga kaetult restile jahtuma.
100 g jahvatatud mandleid
3 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
3 munavalget
1/2 dl Dansukkeri Ekstrapeent valget suhkrut
kollast toiduvärvi
Kreem
100 g maitsestamata Philadelphia toorjuustu
1 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1/2 g safranit
Segage jahvatatud mandlid tuhksuhkruga. Kloppige muna valged vahtu, lisage ekstrapeen valge suhkur ja vahustage tugevaks vahuks. Segage mandli-tuhksuhkrusegu õrnalt vahu sisse.
Pritsige või tõstke lusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile küpsised, taignakogusest peaks neid kokku saama u. 40 tk. Laske küpsistel ahjuplaadil ca 15 minutit settida seejärel küpsetage ahju alumisel siinil 150°C kraadi juures u. 12-15 minutit.
Tõmmake küpsetuspaber koos küpsistega traatrestile ning jätke küpsised jahtuma. Segage kokku kreemi koostisained. Määrige pooltele küpsistest kreemi ning kleepige ülejäänud pooltega kokku. Säilitage jahedas.
1 dl vahukoort
50 g võid või margariini
200 g kvaliteetset piimašokolaadi
100 g kvaliteetset tumedat šokolaadi
2 spl Cointreau likööri
1 laimi riivitud koor
Katteks
100 g jahvatatud mandleid
1 1/2 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1 spl Dansukkeri Glükoosisiirupit
kollast ja rohelist toiduvärvi
25 g valget šokolaadi
Peske laim hoolikalt puhtaks ning riivige koor.
Segage paksupõhjalises kastrulis koor rasvainega, lisage väikesteks tükkideks murtud šokolaad. Segage kuni šokolaad on sulanud. Lisage liköör ja riivitud laimi koor. Valage madalasse fooliumvormi ja jätke tahenema.
Segage jahvatatud mandlid tuhksuhkru ja glükoosisiirupiga. Jaotage segu kaheks võrdseks osaks ning värvige üks mass toiduvärvidega roheliseks ja teine kollaseks. Jaotage trühvlimass samuti kaheks võrdseks osaks, rullige värviline mandlimass sama suurteks ristkülikuteks ja asetage trühvlimassile, lõigake ruutudeks.
Asetage valge šokolaad kilest tordipritsi, siduge pritsi lahtine ots tugevalt sõlme. Hoidke pritsi kuumas vees kuni šokolaad sulab. Lõigake pritskotti ava ning pritsige trühvlid üle valge šokolaadiga. Säilitage jahedas.
u. 12 tk
Muffiniretsepti link
Kaunistamiseks
250 g mandlimassi
Munakujulisi maiustusi
Pruuni ja kollast glasuuri (siit leiad glasuuri valmistamise videoõpetuse)
Alustage munade kaunistamisest. Joonistage igale munale glasuuri abil kaks pruuni täppi silmadeks ning kollane nokk.
Küpsetage muffineid 8 minutit, tõstke ahjust välja ja katke riivitud mandlimassiga. Küpsetage veel 6 minutit. Asetage eelnevalt kaunistatud munad pesadesse.
u. 12 tk
Muffiniretsepti link
Kreem
300 g Philadelphia maitsestamata toorjuustu
1 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
2 spl Dansukkeri Glükoosisiirupit
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Kaunistamiseks
200 g kookoshelbeid
12 terveid kooritud mandleid
maiustusi
Küpsetage lingi all toodud retsepti järgi muffinid. Laske jahtuda ja tõstke vormidest välja. Segage omavahel kõik katte koostisained. Röstige kookoshelbed kuival pannil kergelt üle. Määrige muffineid igalt pool kreemiga ning veeretage kookoshelvestes.
Torgake mandlid nokaks ning maiustused silmadeks, harjaks ja jalgadeks.
4-le sööjale
ca 400 g marineeritud heeringat
1 dl peeneks hakitud šalottsibulat
1/2 dl peeneks hakitud kappareid
2 spl teralist sinepit
2 spl Dijoni sinepit
2 spl Dansukkeri Suhkruroosiirupit
1 dl rõõska koort
Lõigake heeringas suupärasteks tükkideks. Segage ülejäänud koostisained omavahel ning lisage segule heeringas. Laske külmkapis üleöö maitsestuda.
4-le sööjale
200 g kuubikuteks lõigatud marineeritud heeringat
2 dl crème fraîche’d
2 spl Dansukkeri Glükoosisiirupit
2 dl peeneks hakitud värsket kurki
1 dl peeneks hakitud porrulauku
1 laimi riivitud koor
1 sidruni riivitud koor
1 spl hakitud värsket estragoni
1 spl hakitud peterselli
Segage kõik koostisained omavahel ning asetage 1 tunniks külmikusse maitsestuma. Serveerige nt. meelepärase koduleivaga.
4-le sööjale
1 kg räimi või 600 g räimefileed
1 tl soola
1/2 tl valget pipart
2-3 spl karripulbrit
2 dl vahukoort
1 spl Dansukkeri Pruuni roosuhkrut
Kaunistamiseks
Peterselli
Puhastage kalad, loputage ja patsutage köögipaberiga kuivaks. Maitsestage soola ja pipraga.
Määrige ahjuvorm rasvainega. Murdke räimed keskelt kokku või rullige torukesteks ning laduge ahjuvormi. Puistake üle karripulbriga ning katke kõik vahukoorega. Puistake vahukoorele veidi pruuni suhkrut ning küpsetage ahju keskmises osas 200°C kraadi juures u. 20 minutit.
Puistake valminud roale peterselli ning serveerige värke keedukartuli ja köögiviljadega või salati kõrvale. Sobib serveerimiseks ka külmal laual.
4-le sööjale
1 kg räimi või 600 g räimefileed
1 tl soola
1/2 tl valget pipart
1 dl riivitud mädarõigast
3 dl õhukesteks viiludeks lõigatud porrulauku
3 dl tomatimahla
2 spl tomatipastat
2 spl Dansukkeri Valget siirupit
Kaunistamiseks
1 dl hakitud peterselli
Puhastage kalad, loputage ja patsutage köögipaberiga kuivaks.
Puistake ilma nahata räimepooled üle soola ja pipraga ning katke riivitud mädarõikaga. Murdke kalad keskelt uuesti kokku ning laduge paksupõhjalisele praepannile. Puistake üle porrulauguga.
Segage omavahel tomatimahl, tomatipasta ning siirup ja valage räimedele. Katke pann kaanega ning kuumutage madalal kuumusel u. 10 minutit.
Puistake roog üle hakitud peterselliga ning serveerige värske keedukartuli ja köögiviljadega või salati kõrvale. Sobib serveerimiseks ka külmal laual.
4 -le sööjale
1 kg räimi või 600 g räimefileed
2 dl madala rasvasisaldusega crème fraîche’d
2 spl teralist sinepit
1 spl Dijoni sinepit
1 spl Dansukkeri Valget siirupit
1 munakollane
1 dl tumedat rukkijahu
2 tl Dansukkeri Fariinsuhkrut
1 tl soola
Suurem näputäis purustatud valget pipart
Loputage räimed ja kuivatage köögipaberiga. Segage omavahel crème fraîche, sinepid ning siirup. Laduge räimed marinaadi ning asetage 2-3 tunniks külmikusse. Kontrollige, et kõik räimed oleksid marinaadivedelikuga kaetud. Tõstke räimed marinaadist välja ning suruge nad kahekaupa kokku. Segage omavahel rukkijahu, sool, fariinsuhkur ja pipar ning kloppige lahti munakollane. Kastke räimepaarid munast ning rukkijahu paneeringust läbi ja praadige pannil kuumas õlis või võis kuldpruuniks.
Serveerige koos keedukartuliga, või jahtunult rukkileivaviilul või hamburgeri saia vahel koos värske salati ja lusikatäie crème fraîche’ga.
4 klaasi
8 munakollast
4 spl Dansukkeri suhkruroo siirupit
1 spl kakaopulbrit
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
12 cl rummi
8 dl kuuma piima
vahustage munad siirupi, kakao ja vanillisuhkruga. Lisage rumm. Valage klaasidesse, lisage kuum piim, segage ja nautige!
4 klaasi
4 dl kanget värsket kohvi
4 dl piima
100 g tumedat šokolaadi
4 spl Dansukkeri fariinsuhkrut
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
12 cl konjakit
Kaunistamiseks
1 1/2 dl vahukoort
2 spl Dansukkeri suhkruroo siirupit
Kuumutage keedunõus kohv koos piimaga, lisage šokolaad ja segage kuni šokolaad sulab. Lisage suhkrud. Vahustage vahukoor. Jaotage konjak nelja klaasi. Valage šokolaadijook samuti klaasidesse, lisage igasse klaasi lusikatäis vahukoort ning niristage vahukoorepallile veidi siirupit. Serveerige kohe.
4 klaasi
75 cl valget veini
2 dl Dansukkeri pruuni roosuhkrut või Demerara suhkrut
2 kaneelipulka
8 nelgitera
tükk kuivatatud apelsinikoort
kaunistamiseks apelsinilõike
Segage kõik koostisained keedunõus. Kuumutage pidevalt segades keemiseni (ärge keetke). Kurnake ja serveerige apelsinilõiguga kaunistatud klaasis.
4 portsjonit
3 dl vahukoort
1 dl Dansukkeri valget suhkrut
2 sidrunit
1/2 dl värskeltpressitud sidrunimahla
2 munavalget
Kaunistamiseks
Riivitud sidrunikoort
Vahustage koor suhkruga. Peske sidrunid ning riivige koor. Lisage sidrunimahl ja –koor vahukoorele. Kloppige munavalged puhtas kuivas kausis tugevaks vahuks. Segage munavaht ettevaatlikult vahukoorega. Jaotage segu kuhjakesteks neljal taldrikul või magustoidukaussides, puistake üle vähese riivitud sidrunikoorega ning serveerige.
4 portsjonit
3 dl vahukoort
1 apelsini riivitud koor
1/2 dl Dansukkeri Demerara suhkrut
3 munakollast
1 muna
Vormide määrimiseks võid ja Demerara suhkrut
Šokolaadimunad
1 dl vahukoort
1 väike munakollane
100 g tumedat šokolaadi
15 g toasooja magedat võid
2 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Dansukkeri Demerara suhkrut
Segage paksupõhjalises kastrulis vahukoor, apelsinikoor ning suhkur ja kuumutage keemiseni. Tõstke jahtuma. Täitke laiem küpsetusnõu poolenisti veega, asetage ahju ning lülitage ahi soojenema 125°C kraadini. Segage munakollased ja 1 terve muna jahtunud kooreseguga. Kurnake läbi sõela ning jaotage võiga määritud ning suhkruga ülepuistatud vormidesse. Asetage vormid ahju veenõusse ning küpsetage umbes 1½ tundi. Laske jahtuda.
Kuumutage vahukoor keemiseni. Asetage munakollane kaussi ning lisage kuum koor. Hakkige šokolaad ning lisage vedelikule, segage kuni šokolaad on sulanud. Lisage või ja vanillisuhkur. Asetage külma.
Puistake vormidesse Demerara suhkrut asetage 5 minutiks grillirežiimil ahju, et suhkur karamelliseeruks Laske jahtuda. Vormige šokolaadisegust munakesed ja kaunistage crème bruled.
8 tk
4 muna
Näputäis soola
3/4 dl Dansukkeri Valget suhkrut
2 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
3/4 dl nisujahu
1 spl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
50 g mandlilaaste
Täidis
8 poolikut kompotivirsikut
3 dl vahukoort
2 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Kaunistamiseks
Dansukkeri Tuhksuhkrut
Joonistage küpsetuspaberilehele 8 umbes 12 cm diameetriga ringi. Võtke mõned papist torud (nt. köögpaberirulli sisu) ja katke fooliumiga. Eraldage munakollased munavalgetest. Vahustage munavalged koos soolaga tugevaks vahuks, lisage vahustamist jätkates suhkrud. Vahustage juurde munakollased. Segage omavahel jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber ning lisage ettevaatlikult segades munasegule. Täitke joonistatud ringid taignaga ning puistake üle mandlilaastudega. Küpsetage ahju keskmises osas 200°C kraadi juures umbes 8 minutit. Ärge kasutage pöördõhu funktsiooni. Tõstke koogid ahjust välja ning suruge kohe ümber fooliumiga kaetud torude, eemaldage kui on jahtunud. Vahustage koor vanillisuhkruga tugevaks vahuks. Lõigake virsikud sektoriteks. Pritsige vahukoor torukestesse ning kaunistage virsikutega. Puistake üle tuhksuhkruga ning serveerige kohe.
u. 12 tükki
Taigen
3 dl nisujahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
100 g võid või margariini
1/2 dl Dansukkeri valget suhkrut
Täidis
150 g mandleid
75 g võid või margariini
3 muna
1 1/2 dl Dansukkeri valget suhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Kaunistamiseks
4 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
vett
kollast toiduvärvi
Töödelge taigna koostisained ühtlaseks massiks ning vormige pall. Asetage tunniks külma. Rullige taigen õhukeseks. Vooderdage lahtikäiv koogivorm (u. 25 cm Ø) taignaga. Jahvatage mandlid. Sulatage rasvaine. Kloppige munad mõlema suhkruga heledaks vahuks, lisage mandlijahu ning rasvaine. Valage täidis taignaga vooderdatud koogivormi. Küpsetage ahju keskmises osas 175 °C kraadi juures umbes 20 minutit. Tõstke jahtunud kook vormist välja. Segage tuhksuhkur, vesi ja toiduvärv glasuuriks ning kaunistage kook.
12 tk
Taigen
250 g nisujahu
1 1/4 dl Dansukkeri valget suhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Näputäis soola
125 g hakitud võid või margariini
2 munakollast
1 spl külma vett
Täidis
3 munavalget
Näputäis soola
1/2 dl Dansukker valget suhkrut
125 g toasooja võid või margariini
100 g jahvatatud mandleid
1 1/4 dl nisujahu
1 dl moosi
Kaunistamiseks
Dansukkeri Tuhksuhkrut
Määrige 12 brioche’i vormi rasvainega. Segage taignakausis jahu, suhkrud, sool ja rasvaine kuni moodustub ühtlane puru. Lisage munakollased ja vesi ning sõtkuge taigen. Asetage taigen pooleks tunniks külma.
Kloppige munavalged koos soolaga tugevaks vahuks, lisage vahustamist jätkates suhkur. Segage juurde rasvaine, mandlijahu ning nisujahu.
Suruge taigen vormidesse. Lisage igasse vormi väike teelusikatäis moosi ning jaotage ka täidis vormidesse. Küpsetage ahju keskosas 175 °C kraadi juures (pöördõhu funktsiooniga ahju puhul 150 °C kraadi juures) umbes 30 minutit. Enne serveerimist puistake kergelt üle tuhksuhkruga.
4-6 portsjonit
1 purk virsikukompotti (800 g)
2 muna
1 dl Dansukkeri Ökosuhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
100 g jahvatatud mandleid
Kurnake virsikud. Kloppige munad mõlema suhkruga kohevaks vahuks. Lisage mandlijahu. Laduge poolitatud virsikud rasvainega määritud ahjuvormi, kumer külg ülespoole. Valage munasegu virsikutele. Küpsetage ahju alumises osas 200°C kraadi juures u. 20 minutit. Serveerige leigelt või külmalt koos vahukoore või toorjuustuga.
12 tk
1 purk aprikoosikompotti (425 g)
2 muna
1/2 dl rapsiõli
1 dl Dansukkeri valget suhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Näputäis soola
3 dl nisujahu
1/2 dl kartulitärklist
3/4 tl küpsetuspulbrit
1 3/4 dl piima
Kaunistamiseks
Dansukkeri Tuhksuhkrut
Kurnake aprikoosid. Eraldage munakollased valgetest. Kloppige munakollased koos õliga läbi. Segage kuivad koostisained omavahel ning lisage vaheldumisi piimaga vähehaaval munakollastele. Kloppige munavalged tugevaks vahuks ning lisage ettevaatlikult taignasse. Jaotage taigen 12sse muffinivormi. Asetage igasse vormi ka üks poolik aprikoos, kumer külg ülespoole. Küpsetage 175 °C kraadises ahjus (pöördõhu funktsiooniga ahju puhul 150 °C kraadi juures) umbes 20 minutit. Enne serveerimist puistake kergelt üle tuhksuhkruga.
5 munakollast
3 1/4 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1 1/2dl piima
1 dl vahukoort
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
20 cl viina või muud neutraalse maitsega kanget alkoholi
Segage piim ja vanillisuhkur keedunõus ning laske korraks keema tõusta. Laske jahtuda. Vahustage munakollased tuhksuhkruga heledaks vahuks ning lisage jahtunud vanillipiim. Lisage koor ning segage hoolikalt läbi. Lisage vähehaaval juurde alkohol. Oluline on, et kõik koostisained oleksid enamvähem sama temperatuuriga, vastasel juhul kipub liköör tükki minema. Asetage kokku segatud liköör vähemalt 2 nädalaks külmikusse valmima. Kvaliteet säilib külmikus hoides kaks nädalat.
4 klaasi
12 cl Kahlua
6 cl Grand Marnier
1 dl vahukoort
6 ml kanget kuuma kohvi
2 spl Dansukkeri Tumedat siirupit
Jaotage alkohol nelja klaasi. Vahustage koor. Valage kohv ettevaatlikult alkoholile, lisage klaasidesse vahukooremütsike. Niristage siirup vahukoorele, serveerige.
Jooki võite serveerida ka külmalt kasutades valmistamiseks külma kohvi ning lisades klaasidesse enne alkoholi valamist mõned jääkuubikud.
4 klaasi
4 laimi
4 spl Dansukkeri Demerara suhkrut
16 cl cachaçat või valget rummi
Kuuma vett
Peske hoolikalt laimid, lõigake need sektoriteks või tükkideks ning jaotage nelja klaasi. Lisage igasse klaasi 1 supilusikatäis Demerara suhkrut. Pressige laimitükkidest nt puulusika või uhmri abil mahl välja. Lisage alkohol (4 cl klaasi kohta) ning segage. Täitke klaasid kuuma veega.
Külma caipirinha valmistamiseks kasutage kuuma vee asemel purustatud jääd.
4 portsjonit
100 g magedat võid
1/2-3/4 dl Dansukkeri valget ekstrapeent suhkrut või kristallsuhkrut
1 muna
200 g kohupiima
1 dl vahukoort või vahustatavat vanillikastet
1 tl apelsini riivitud koort
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
2 spl hakitud mandleid
1 1/2 spl kuivatatud sõstraid või kirsse
Lisandiks
2 apelsini
2 kiivit või banaani
3 spl Dansukkeri heledat siirupit või suhkruroo siirupit
näpuotsatäis Dansukkeri vanillisuhkrut
Vahustage või koos suhkruga. Lisage vahustamist jätkates muna ja seejärel kohupiim. Lisage vahustatud vanillikaste, apelsini riivitud koor, vanillisuhkur, mandlid ja kuivatatud sõstrad.
Asetage pasha nõrguma marliga kaetud pashavormi (selle puudumisel võite kasutada mistahes kööginõud mille põhjas on auk). Asetage külmkappi ja jätke ööpäevaks nõrguma.
Koorige ja tükeldage apelsinid ja kiivid, asetage koos siirupiga keedunõusse ja laske korraks keema tõusta. Maitsestage vanillisuhkruga. Serveerige koos pashaga kas kuumalt või jahutatult.
u. 25 tükki
5 želatiinilehte
1 dl troopilise maitsega nektarit
1 dl vett
2 spl Dansukkeri tuhksuhkrut
Leotage želatiinilehti rohkes külmas vees 5-10 minutit. Laske ülejäänud koostisosad keema. Nõrutage želatiinilehed ja lisage need sooja segu hulka. Valage segu u. 20 x 20 cm suurusesse vormi. Jätke tarretuma.
Lõigake välja väikestes mõõtudes kujundid. Hoidke marmelaadi jahedas.
Integritetspolicy
