Älskade äpplen

Nog är det något magiskt med äpplen? Äpplet som Eva räckte till Adam, äpplet som föll från trädet och lärde Newton om tyngdlagen – och så det där äpplet om dagen som håller doktorn borta.

Men det mest magiska med äpplen är kanske att de är så saftiga och goda, och att det finns så mycket man kan använda dem till.

Här nedan hittar du recept på God och snabblagad äpplekaka, Äpplesaft, Äpplesoppa, Pannkakor med äpplekompott och citrongrädde, Mördegstårta med äpple, Toscaäpplen och Äpplegelé med calvados.

Äppelkaka

Ingredienser

6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
1 tsk mald kardemumma
3 dl Dansukker Strösocker
150 g rumstempererat smör eller margarin
4 dl filmjölk eller yoghurt
2-3 skalade äpplen i klyftor

Topping
3 msk Dansukker Rörsocker Strö 

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt matfettet i små bitar samt filmjölken och arbeta samman till en smet. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 2 liter. Stick ner äppleklyftorna i smeten. Strö över rörsockret och sätt in i mitten av ugnen i 200˚ och grädda i cirka 45 minuter. 

Äpplesaft

Ingredienser

2 kg syrliga äpplen
4 citroner
1 liter vatten
3 tsk citronsyra
6 dl Dansukker Strösocker /liter avrunnen saft

Skölj äpplena och dela dem i mindre bitar. Lägg bitarna i en gryta och häll på vattnet. Sjud under lock i 20 minuter. Häll upp i silduk och låt självrinna i 30 minuter. Pressa saften ur citronerna och blanda med äpplesaften. Mät saften och häll tillbaka den i den nu rengjorda grytan. Koka upp. Tillsätt socker, 6 dl per liter saft, och citronsyra och koka upp igen. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda flaskor. Förslut. Förvara kallt. Om det inte finns plats för förvaring i kylskåp tillsätts konserveringsmedel. Äpplena kan även kokas i en Saft-Maja. 

Äpplesoppa

Ingredienser

1 citron 
8 dl äpplejuice 
1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade 
1 kanelstång 
2 msk potatismjöl