EKO Florsocker

Florsocker är finmalet och löser sig snabbare än strösocker, vilket ger en slätare och jämnare konsistens i bakverk. Det passar särskilt bra i glasyrer, frostingar och maränger där man vill undvika sockerkorn. Strösocker ger mer struktur och luft i bakning som kakor och bullar. Valet av socker påverkar därför både textur, utseende och slutresultat.

Ekologiskt florsocker och vanligt florsocker fungerar på samma sätt i bakning och har liknande sötma och konsistens. Skillnaden ligger i råvaran och tillverkningsprocessen, där ekologiskt florsocker kommer från ekologiskt odlade sockerbetor. Det gör det till ett alternativ för dig som väljer ekologiska ingredienser, utan att behöva anpassa recept eller arbetsmetod.

EKO Florsocker har samma näringsinnehåll som vanligt florsocker och används på samma sätt i bakning och desserter. Skillnaden handlar inte om näringsvärde utan om hur råvaran produceras. Ekologiskt florsocker är framtaget enligt ekologiska riktlinjer, vilket kan vara ett medvetet val för den som prioriterar ekologiskt jordbruk i sin matlagning och bakning.

EKO Florsocker består av socker från sockerbetor och innehåller inga animaliska ingredienser, vilket gör det lämpligt för vegansk bakning. Produkten innehåller inga tillsatta allergener och används ofta i recept där enkelhet och rena smaker är i fokus. För personer med särskilda allergier är det alltid klokt att kontrollera förpackningens information.

För en slät och jämn glasyr blandas florsocker med en liten mängd vätska, till exempel vatten eller citrusjuice. Tillsätt vätskan gradvis och rör tills konsistensen blir tjock men lätt att breda eller ringla. Florsockrets fina struktur gör att glasyren snabbt blir jämn och passar bra till kakor, bullar och muffins.

Florsocker bör förvaras torrt och i en väl försluten förpackning för att undvika att dra åt sig fukt. Fukt gör att sockret lätt klumpar sig. En lufttät burk eller originalförpackningen ordentligt stängd fungerar bra. Förvara gärna svalt och skyddat från ånga och värme i köket.

I vissa recept kan florsocker ersättas med strösocker, men resultatet blir ofta annorlunda. Florsocker löser sig snabbare och ger en slätare konsistens, vilket är viktigt i exempelvis glasyr och frosting. I bakverk där sockret ska vispas eller smälta långsamt kan strösocker fungera bättre. Anpassa alltid efter receptets syfte.