Syltskolan

1 burk

2 grapefrukter
4 dl Dansukker Syltsocker
2 msk färskpressad citronjuice
1 tsk malen kardemumma

Skala och filea grapefrukt. Lägg fruktköttet i en tjockbottnad kastrull. Addera resterande ingredienser och låt koka i 5 minuter. Skumma noga.

Ta av marmeladen från plattan och låt den sätta sig något, cirka 10 minuter, innan den hälls upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

1 burk

200 g torkade fikon
1 dl vatten
1 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
1 dl Dansukker Syltsocker

Blötlägg fikon i kallt vatten i en skål i 10 minuter. Skär fikonen i mindre bitar. Lägg fikon, vatten, muscovadorörsocker och syltsocker i en kastrull. Koka i cirka 3–4 minuter.

Häll upp marmeladen i en varm och väl rengjord burk. Förslut och förvara svalt.

1 burk

500 g blåbär
250 g Dansukker Syltsocker

Skölj och rensa bären. Blanda bär och socker i en kastrull och koka i 7–10 minuter. Skumma och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

1 kg satsumas
2 tsk färsk ingefära
500 g Dansukker Syltsocker

Skala satsumas och finmal i en mixer eller skär i små bitar.

Häll blandningen i en kastrull och tillsätt färsk ingefära, finhackad.

Låt sjuda under lock i 10 minuter. Tillsätt syltsockret och koka under omrörning i cirka 3 minuter. Skumma noga. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Tips! Byt ut ingefäran till vaniljsocker, stjärnanis eller kanel.

0,5 l mogna persikor, urkärnade
2 passionsfrukter
0,25 l Dansukker Syltsocker
1 steriliserad glasburk à 0,5 l

Skölj och torka persikorna. Kärna ur och skär i bitar, sylten är god om den får vara lite bitig.
Rör ner persikor med urgröpta passionsfrukter och syltsocker i en lite kastrull och koka ca 10 minuter till persikorna doftar aromatiskt. Häll upp i en steriliserad burk och avnjut sedan till ost.

- Recept Sofia Wood - Sofias Blogg

0,5 l frysta körsbär
2 bittermandlar
0,25 l Dansukker Syltsocker
1 tesil
1 steriliserad glasburk à 0,5 l

Blanda körsbären med syltsocker i en liten kastrull. Hacka mandeln grovt och lägg i en tesil. Lägg i tesilen i kastrullen tillsammans med körsbären och koka 5-10 minuter. Ta ur tesilen och släng mandlarna. Häll upp i en steriliserad burk och försegla. Min personliga favorit är att äta körsbärssylt på mannagrynsgröt men den är jättegod till glass också.

- Recept Sofia Wood - Sofias Blogg

500g hallon
4 dl Dansukker Syltsocker
1/2 citron, saften
1 vaniljstång, valfritt

Koka samman på medelvärme i ca 10 minuter, skumma under tiden. Smaka upp sylten med en urskrapad vaniljstång eller några droppar rosessens om du vill. Häll upp på rengjord och torr burk.

- Recept Elsa Billgren - Elsas Blogg

2 burkar

500 g röda och svarta vinbär
200 g morötter
400 g Dansukker Syltsocker
2 msk citronsaft
1 dl vatten

Rensa vinbär. Skölj, skala och riv morötter grovt.

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka i cirka 5 minuter. Ta kastrullen från värmen och skumma noga.

Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

2 burkar

1 kg blåbär
750 g Dansukker Syltsocker
1 dl färskpressad limesaft (ca 2 lime)
skalet från 1 lime

Alternativ smaksättning
4-5 tsk lakritspulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Rensa blåbär och lägg i en kastrull tillsammans med syltsocker, limesaft och limeskal. Tillsätt valfri smaksättning om så önskas.

Låt koka i cirka 5 minuter.

Skumma marmeladen. Häll upp på varma och väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

2 delar bär (svarta vinbär denna gång)
1 del Dansukker Syltsocker

Det är inte svårare än att blanda sockret och bären (de kan vara färska eller frysta) i en kastrull. Är det stora bär som jordgubbar kan det vara smart att dela dem i mindre bitar först. Sedan ställer du kastrullen på spisen och låter puttra. Rör i botten i början så att bären krossas lite och inte bränns. Sylten ska koka i ca 5 minuter och när den är klar kan du skumma av den och hälla upp på en ren burk.

Men stopp! Innan du gör det – överväg att smaksätta sylten. Det är nämligen detta som är så kul med egen sylt. Du kan krydda den på tusen sätt och bara fantasin sätter gränser. Här är lite olika förslag på smaksättningar till vanliga syltsorter som lingon, blåbär, svartvinbär, jordgubb och hallonsylt. Jag tillsätter smaksättningen precis när sylten börjat koka.

Vaniljsocker
Kanel
Kardemumma
Nejlikor
Citronzest
Sherry
Konjak
Chili
Rom
Muskot
Saffran
Ingefära
Dragon
Lavendel

- Recept Clara Lidström - UnderbaraClara

Om du gillar att sylta finns det mer att lära, inspiration och recept på Syltskolan

1 burk

400 g nypon (ca 800 g hela nypon)
1/2 dl vatten
1 msk färskpressad citronsaft
200 g Dansukker Syltsocker (ca 2 dl)

Skölj nypon och använd en liten vass kniv och skär bort blomfästet. Dela nyponen på mitten och rensa bort kärnorna med en liten sked eller händerna. Använd gärna plasthandskar.

Koka nypon och vatten under lock i 5 minuter. Rör om då och då. Tillsätt citronsaft och syltsocker och koka ytterligare ca 4 minuter.

Skumma och häll upp marmeladen i en varm och väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

Det tar lite tid att rensa nyponen men det är värt det i slutändan. Passar utmärkt till ostbrickan.

400 g rabarberbitar
1/2 dl vatten
2 1/2 dl Dansukker Syltsocker
2–3 msk rödbetsjuice

Skala rabarbern och skär den i centimetertjocka bitar. Koka samman rabarberbitar, vatten och syltsocker tills allt socker löst sig. Låt koka ytterligare några minuter på medelvärme, till en krämig sylt. Rör eventuellt ner några skedar rödbetsjuice för vackrare färg. Skumma av sylten ordentligt. Häll på ren, torr burk, låt svalna och förvara kallt.

- Recept Theresia Franklin - Söta saker

2 burkar

1 kg (2 liter) jordgubbar
1/2 kg Dansukker Syltsocker
saften från 2 lime (4 msk)
2 tsk kardemumma

Lägg bär, syltsocker, limesaft och kardemumma i en kastrull och koka under omrörning i 3-5 minuter.

Skumma. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Sätt på lock. Förvara kallt.

2 delar bär
1 del Dansukker Syltsocker

Ta dina nyplockade bär och sylta à la minute. Ta 2 delar bär och 1 del Syltsocker och koka några minuter på stormköket. Enkelt och gott.

Tips. Om det blåser mycket kan det behövas ett par minuter extra koktid i stormköket.

500 g skalad morot 
300 g vatten
400 g syltsocker
0,5 dl citronsaft
0,5 medelstor apelsin (saft + zest)

Riv moroten på den grova sidan på rivjärnet. Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt moroten, låt koka ca 5 min tills moroten mjuknar något. 

Häll citron- och apelsinsaften i grytan och tillsätt syltsockret under omrörning. Koka marmeladen ca 5 min och rör sedan ner apelsinzesten. Koka ytterligare en minut och ös upp marmeladen i varma, rena burkar. 

Skruva på locket ordentligt och ställ burken upp och ner, låt stå så i ca 10 min. Vänd burken rätt och förvara marmeladen mörkt och svalt.

Recept av Surtanten
Foto: Manne Widlung

www.surtantens.se
Följ Surtanten på Instagram
Följ Surtanten på Facebook

1 kg päron
3 dl Dansukker Syltsocker
3 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk mortlade kardemummakärnor
1/2 dl färskpressad citronsaft

Skala päronen och dela i mindre bitar. Lägg i en kastrull på spisen.
Tillsätt de övriga ingredienserna och koka upp under omröring.
Låt marmeladen puttra i ca 10–15 minuter tills päronbitarna är mjuka.
Mosa bitarna till en slät marmelad eller bara lätt så du har kvar härligt mjuka päronbitar. Häll marmeladen i väl rengjorda burkar och sätt på locket. Förvaras svalt.

- Recept Simona Muntean - Cookies and Sweets

1 burk

250 g rabarber
250 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker

Skölj rabarber, rensa hallon och skiva rabarbern i mindre bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med syltsocker.

Låt koka cirka 6 minuter. Skumma väl och mixa sylten om så önskas.

Häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

250 g jordgubbar
250 g rabarber
3,5 dl Dansukker Syltsocker
1 vaniljstång

Dela rabarberna och jordgubbarna i mindre bitar.

Lägg i en gryta tillsammans med sockret och vaniljstången. Koka cirka 5 minuter.

Skumma av. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Recept i samarbete Malin Fränberg/Matbyrån Sthlm

Se film: Så här gör du Rabarber & jordgubbssylt med vanilj

2 burkar

600 g röda vinbär
400 g Dansukker Syltsocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker

Rensa och skölj bären. Lägg vinbär, syltsocker och muscovadorörsocker i en kastrull och låt koka ca 8 minuter.

Skumma väl och häll upp sylten på varma och väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Tips! Det går utmärkt att ta hälften blåbär och hälften röda vinbär. Underbar kombination!

1 burk

400 g gula cocktailtomater
4 msk vatten
3 msk limesaft
190 g (2 1/4 dl) Dansukker Syltsocker
15 blad färsk basilika

Skölj och skär tomaterna i bitar och lägg i en kastrull.

Tillsätt vatten, limesaft och koka i 5 minuter. Häll i syltsockret och koka ytterligare 5 minuter. Tillsätt basilika.

Ta kastrullen från värmen. Skumma väl. Häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

1 burk

100 g (2 dl) torkade nypon
7 dl vatten
1 citron, skal och saft, gärna obesprutad
500 g Dansukker Syltsocker

Koka nypon, vatten, citronsaft och skal i 10 minuter. Tillsätt syltsocker och koka ytterligare ca 8 minuter.

Skumma. Häll upp nyponmarmeladen på varm och väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

1 burk

300 g björnbär
200 g Dansukker Syltsocker
1 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker

Smaksättning
70 g violgodis, kan uteslutas men koka då marmeladen några minuter längre.

Rensa och skölj bären. Lägg alla ingredienserna i en kastrull och låt koka 8-10 minuter. Rör då och då och se till så att violen inte fastnar i botten.

Skumma. Häll upp björnbärsmarmeladen på varm och väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

1 burk

500 g rabarber
2 dl koncentrerad fläderblomssaft
2 knippe mynta
250 g Dansukker Syltsocker

Skölj och skiva rabarbern och blanda tillsammans med övriga ingredienser i en kastrull.

Låt koka ca 7-8 minuter. Skumma väl och plocka bort myntan. Mixa rabarbersylten om så önskas.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

500 g hjortron
250 g (3 dl) Dansukker Syltsocker

Skölj och rensa hjortronen. Blanda bär och syltsocker i en kastrull och låt koka cirka 10 minuter. 

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

2 burkar

500-600 g (ca 1 l) aroniabär
250 g (ca 3) äpplen 
1/2 dl vatten
400 g (4,7 dl) Dansukker Syltsocker

Valfri smaksättning
droppar citruslikör, valfritt

Skölj och rensa aroniabären. Skala, kärna ur och dela äpplena i mindre bitar.

Blanda bär, äpple, vatten och syltsocker i en kastrull och koka 10-15 minuter. Tillsätt citruslikör om så önskas.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara.

2 burkar

600 g skalade äpplen
400 g hjortron
500 g Dansukker Syltsocker
1 tsk kanel, malen
1/2 tsk ingefära, malen
1/4 tsk kryddnejlika, malen
Valfri smaksättning
2 tsk tequila

Skala, kärna ur och dela äpplena i mindre bitar. Skölj och rensa hjortronen. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka på låg värme 1 10-15 minuter.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

1 burk

4 dl avrunnen rönnbärssaft
4 dl Dansukker Gelésocker Multi

Valfri smaksättning
1 tsk rosépepparkorn
2 msk Cognac

Blanda saft och gelésocker i en kastrull och koka i 30 sekunder. Tillsätt smaksättning om så önskas.

Skumma noga. Häll upp i en varm, väl rengjort geléglas eller glasburk. Förslut. Förvara kallt.

2 burkar

800 g kiwi (500 g efter skalning)
saften av 1/2 citron
300 g Dansukker Syltsocker

Skala kiwin och skär i mindre bitar.

Lägg kiwin i en kastrull tillsammans med pressad citronsaft och syltsocker.

Låt koka i 7-8 min. Skumma väl.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 burk

1 blodgrape (180 g)
2 clementiner (100 g)
280 g Dansukker Syltsocker
1 dl vatten

Skala och filéa grapefrukten och clementinerna. Skär fruktköttet i bitar och pressa ut saften ur skalen om det finns något fruktkött kvar.

Lägg fruktkött och saft i en kastrull tillsammans med syltsocker och vatten.

Låt koka i cirka 10 min. Skumma väl.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

2 burkar

1 kg lingon
1/2 kg Dansukker Syltsocker
1/2 dl vatten

Smaksättning
1/2 kruka rosmarin, hackad

Rensa och skölj bären. Lägg bären, syltsocker och vatten i en kastrull. Tillsätt rosmarin efter eget tycke.

Låt koka i 3-4 minuter.

Skumma. Häll upp sylten på varma och väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Tips! Servera till ostbrickan eller som tillbehör.

1 burk

80 g chorizo, chörizo går lika bra
1 liten rödlök
1/4 hackad chili
olja
250 g cocktailtomater
1/2 citron, saften
2 msk tomatpuré
1 msk Dansukker Mörk Sirap
1/2 dl vatten
250 g Dansukker Syltsocker

Skär chorizon i små bitar. Stek så att de får en fin gyllenbrun färg. Ställ åt sidan.

Skala och hacka rödlök, finhacka chilin och ta bort kärnorna. Fräs i olja i en kastrull.

Skär tomaterna i mindre bitar och lägg i kastrullen. Tillsätt citron, tomatpuré, sirap och vatten. Fräs i ca 3 minuter.

Tillsätt syltsocker och chorizon, koka i ca 5 minuter. Rör om då och då.

Ta grytan från värmen. Häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

800 g plommon, valfri sort
400 g Dansukker Syltsocker
2 kanelstänger

Smaksättning
2-3 msk mörk rom

Skålla, skala och kärna ur plommonen. Blanda plommon, syltsocker och kanelstänger i en kastrull och koka under omrörning i 3-4 minuter.

Ta ut kanelstängerna och skumma noga. Mixa marmeladen snabbt, låt lite bitar vara kvar.

Tillsätt rom efter eget tycke och koka ytterligare 2 minuter.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

1 kg vindruvor
4 msk färskpressad citronsaft
500 g Dansukker Syltsocker
1/2 krm kardemumma, malen

Skölj och dela druvorna i bitar. Lägg alla ingredienser i en gryta och låt koka i 5-6 minuter.

Skumma och mixa marmeladen snabbt, låt lite bitar vara kvar.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

1 burk

1 vaniljstång
500 g havtorn
250 g Dansukker Syltsocker

Skrapa ur en vaniljstång och lägg i en kastrull tillsammans med havtorn och syltsocker. Koka upp och låt koka ca 6-8 minuter.

Ta upp vaniljstången från sylten. Skumma väl och häll upp i en varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

500 g krusbär
500 g Dansukker Syltsocker
1 kanelstång

Skölj krusbären och koka i ca 3 minuter.

Mixa krusbären lite slarvigt så att det blir lite bitar kvar. Blanda i syltsocker och kanelstång. Låt koka ca 10 minuter.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

500 g valfria rotfrukter
2 msk vatten
3-4 msk 12 % ättika
250 g Dansukker Syltsocker
1 msk färsk timjan

Skala och riv rotfrukterna på ett rivjärn. Koka tillsammans med vatten och ättika i en gryta i 3 minuter. Mixa och tillsätt syltsocker och timjan.

Låt koka i ytterligare 4 minuter. Skumma väl och häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

500 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker
Saften av 1/2 lime
1 tsk lakritspulver

Skölj hallonen och blanda tillsammans med syltsocker, lime och lakritspulver. Koka i 6–7 minuter.

Skumma väl och häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

500 g rabarber
500 g Dansukker Syltsocker
2 tsk kardemumma, malen
1 vaniljstång

Skölj och skiva rabarbern och blanda tillsammans med syltsocker och kardemumma i en kastrull.

Dela vaniljstången på mitten och sedan på mitten igen, tillsätt i kastrullen. Låt koka i 5 minuter.

Skumma väl. Ta ut vaniljstången och mixa marmeladen så att det blir lite bitar kvar.

Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

1 burk

200 g torkade fikon
1 dl vatten
1 dl Dansukker Rörsocker Strö
1 dl Dansukker Syltsocker

Blötlägg fikon i vatten i en skål i 10 minuter. Gnugga sedan bort skalet och dela fikonen i mindre bitar.

Lägg fikonen i en kastrull och tillsätt vatten, rörsocker och syltsocker.

Koka i cirka 5 minuter. Skumma väl och mixa sedan marmeladen.

Häll upp marmeladen i en varm och väl rengjord burk. Förslut och förvara svalt.

2 burkar

250 g blåbär
250 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker
Skal och saft från 2 lime, gärna obesprutade

Skölj bären och lägg i en kastrull tillsammans med syltsocker.
Skölj limen och riv ner skal och limesaft.
Låt koka i 5-6 minuter. Skumma.
Häll upp sylten i varma och väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 burk

2 päron
1 fänkål
1 1/2 dl vatten
saften av 1 citron
250 g Dansukker Syltsocker

Tvätta, skala, kärna ur och skär päronen i tunna skivor. Skölj och skär bort den hårda delen av fänkålen och skär resten i tunna skivor.
Tillsätt vattnet och saften av en citron och koka i 10 minuter.
Lägg i syltsockret och låt koka ytterligare 5 min. Skumma.
Häll upp marmeladen i en varm och väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

4 citroner
2 lime
2 apelsiner
1 dl Dansukker Ljus Ekologisk Sirap
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 1/2 dl Dansukker Syltsocker

Skär bort skal och den vita hinnan från frukterna och skär fruktköttet i små bitar.
Tillsätt sirap, vaniljsocker och syltsocker.
Låt koka i cirka 10 minuter. Skumma väl.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

4 apelsiner
2 citroner
2 dl vatten
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl Dansukker Syltsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Tvätta citrusfrukterna noga. Skär bort det yttersta skalet med en vass kniv och skär sedan skalet i tunna strimlor.
Skär bort den vita hinnan från frukten och skär fruktköttet i små bitar.
Lägg fruktkött, skal och vatten i en gryta. Snitta och skrapa ur vaniljstången och lägg allt tillsammans i grytan.
Låt koka i 10 minuter eller tills skalen blivit mjuka.
Tillsätt syltsocker och vaniljsocker, låt koka ytterligare cirka 7 minuter. Skumma väl.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 1/2 dl finrivna morötter
5 clementiner
1/2 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
3 1/2 dl Dansukker Syltsocker

Skala och riv morötterna.
Skala clementinerna. Skär fruktköttet i små bitar.
Lägg allt i en gryta tillsammans med muscovadorörsocker och syltsocker.
Låt koka i 5-10 minuter. Skumma väl.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

4 citroner + rivet skal från 1/2 citron, gärna obesprutad
1 msk mörk rom
1 lime, gärna obesprutad
2 1/2 dl Dansukker Syltsocker
1/2 dl Dansukker Rörsocker Strö
Färsk mynta

Tvätta citronerna och limen noga och riv skal från 1/2 citron och 1 lime, ställ åt sidan. Skär bort den vita hinnan från fruktköttet och skär det i bitar och lägg i en gryta.
Tillsätt rom.
Rör ner syltsocker, rörsocker och det rivna skalet. Låt koka 12 minuter. Skumma väl.
Smaka av med färsk hackad mynta.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 grapefrukt
2 apelsiner
2 citroner, gärna obesprutade
1 lime, gärna obesprutad
0,5 g (1 pkt) saffran
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl Dansukker Syltsocker

Tvätta frukten noga och riv skal från en citron och en lime. Lägg skalet i en kastrull.
Skär bort allt skal och den vita hinnan på frukten och skär fruktköttet i små bitar.
Lägg frukten i kastrullen tillsammans med saffran, vaniljsocker och syltsocker.
Koka cirka 5 minuter och skumma väl.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

500 g äpplen, t ex aroma
1 1/2 dl Dansukker Ekologisk Ljus Sirap
2 dl vatten
saft från 1/2 citron
200 g Dansukker Syltsocker
1 tsk malen kardemumma

Skala, kärna ur och skär äpplena i små bitar.
Blanda äpplen, sirap, vatten och citronsaft i en gryta och sjud under omrörning i cirka 10 minuter.
Tillsätt syltsocker och kardemumma och koka ytterligare 3–6 minuter. Skumma noga om det behövs.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förvara kallt.

250 g vattenmelon
250 g jordgubbar
Saft från 1 citron
300 g Dansukker Syltsocker

Kärna ur vattenmelonen genom att pressa den genom en sil.
Rensa och skölj jordgubbarna.
Lägg i en gryta och mixa allt med en stavmixer.
Tillsätt citronsaft och syltsocker.
Låt koka 3–6 minuter eller tills konsistensen är fast. Skumma av under tiden.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar, förslut och förvara kallt.

2 burkar

500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker
Skal och saft från 1 citron, gärna obesprutad
Färsk mynta

Rensa och skölj bären. Är bären stora kan man dela eller mixa dem.
Lägg bären i en gryta tillsammans med syltsockret och citronen. Koka upp och låt koka 2–5 minuter. Gör ett konsistensprov genom att lägga lite sylt på en kall tallrik och känn om den är lagom.
Tag grytan från värmen, skumma noga. Knipsa av myntablad och lägg i syltkoket. Rör om. Häll upp sylten på varma, rena burkar och tillslut genast. Förvara svalt.

Te, Earl Grey 4 påsar eller 2 msk lösviktste
1/2 dl vatten
400 g fruktkött från apelsin, gärna obesprutade
400 g Dansukker Syltsocker

Låt Earl Grey-teet stå och dra i 1/2 dl vatten, sila av tebladen/ta ut påsarna.
Tvätta och skala apelsinerna och skär ut fruktköttet och lägg i en gryta tillsammans med syltsockret och teet.
Strimla ner lite skal om så önskas.
Låt koka i 5-7 minuter, rör om lite då och då.
Tag grytan från värmen. Skumma marmeladen väl.
Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvaras svalt.

400 g fruktkött av citron
400 g Dansukker Syltsocker
1-2 msk grovmalen svartpeppar
1 kruka färsk basilika

Skala citronerna och skär ut fruktköttet och lägg i en gryta tillsammans med syltsockret.
Låt koka 5 -7 minuter och tillsätt peppar och basilika och låt koka ytterligare några minuter.
Tag grytan från värmen. Skumma marmeladen väl.
Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvaras svalt.

400 g fruktkött av citron
400 g Dansukker Syltsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 msk torkad lavendel

Skala citronerna och skär ut fruktköttet och lägg i en gryta tillsammans med lavendeln.
Rör ner syltsockret och koka i 5 – 10 minuter under omrörning. Tag grytan från värmen. Skumma marmeladen väl.
Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvaras svalt.

3 limefrukter, gärna obesprutade + skal
1 citron, gärna obesprutad + skal
50 g färsk ingefära
2 msk Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
3 dl Dansukker Syltsocker
1 dl vatten

Tvätta limen och citronen. Riv skalet. Skär ut fruktköttet men skär bort allt det vita och dela i mindre bitar.
Skala och riv ingefäran.
Lägg fruktkött, skal och ingefära i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp.
Blanda ner muscovadorörsockret och syltsockret. Låt sjuda under omrörning i 5 – 10 minuter. Gör ett marmeladprov för att få rätt konsistens.
Fyll marmeladen i väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

400 g färska aprikoser
250 g Dansukker Syltsocker
7 kvistar timjan
100 g (ca 2 dl) blåbär

Dela och kärna ur aprikoserna. Skär dem i mindre bitar och koka upp med sockret i en gryta. Tillsätt timjan.

Låt koka i 3 minuter. Tillsätt blåbären och låt koka ytterligare 1 minut.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Tips
Använd gärna torkade aprikoser, men låt dem ligga i blöt i cirka 12 timmar.

500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker
3 msk Sambuca (lakritslikör)

Skölj och rensa jordgubbarna. Mixa dem med en mixerstav.

Blanda jordgubbar och sockret i en gryta. Tillsätt Sambuca.

Låt koka i 3–6 minuter till önskad konsistens.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker
4 msk balsamvinäger
2–3 tsk svartpeppar, krossad

Skölj och rensa bären.

Koka jordgubbarna med syltsockret i 5 minuter.

Tillsätt balsamvinäger och svartpeppar och koka ytterligare några minuter eller till önskad konsistens.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

1 stor grapefrukt
200 g färska jordgubbar
500 g Dansukker Syltsocker

Tvätta grapefrukten noga.

Skär den i tunna klyftor och dessa i sin tur i tunna skivor.

Skär jordgubbarna i mindre bitar.

Blanda grapefrukt och jordgubbsbitar med syltsocker i en gryta och koka i 10–15 minuter.

Skumma noga.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

500 g hallon
250 g Dansukker Ekologiskt Syltsocker
3 tsk färskriven ingefära
Skal och saft från 1 tvättad ekologisk lime

Skölj bären, tillsätt syltsocker, ingefära och lime.

Låt koka 3–6 minuter till önskad konsistens.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Hallonmarmelad
500 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 stjärnanis
1 stjälk timjan

Päron & vaniljsylt
500 g päron, skalade i bitar
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
1 vaniljstång
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Kryddig plommonsylt
500 g plommon, urkärnade
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 st kanelstänger
1 tsk stött kardemumma
1 citron, skal och saft

Rabarber, vanilj och timutpepparsylt
500 g rabarber
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
1 vaniljstång
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl vatten
Några korn mortlad timutpeppar (kan bytas mot Sichuan- eller rosépeppar)

Jordgubb & kakaonibssylt
500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 msk kakaonibs (kan bytas mot 50 g hackad mörk choklad)

Havtorn, ingefära och mörk muscovadosylt
500 g havtorn
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 tsk riven ingefära
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
Tips. Om man inte vill ha kvar kärnorna,
koka bären och sila dem innan sockret tillsätts.

Skölj och rensa bären/frukten.

Blanda bär/frukt (stora bär delas) och sockret i en gryta. Tillsätt även kryddor, örter och annan smaksättning. Låt koka i 3-10 minuter beroende på typ av bär/frukt.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

500 g havtorn
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 tsk riven ingefära
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Tips. Om man inte vill ha kvar kärnorna,
koka bären och sila dem innan sockret tillsätts.

Skölj och rensa bären.

Blanda bär och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 msk kakaonibs (kan bytas mot 50 g hackad mörk choklad)

Skölj och rensa bären.

Blanda bär och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Sylt med rabarber, vanilj och timutpeppar

500 g rabarber
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
1 vaniljstång
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl vatten
Några korn mortlad timutpeppar (kan bytas mot Sichuan- eller rosépeppar)

Skölj och skiva rabarbern.

Blanda rabarber och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

500 g plommon, urkärnade
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 st kanelstänger
1 tsk stött kardemumma
1 citron, gärna obesprutad, skal och saft

Skölj och rensa frukten.

Blanda plommon och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

500 g päron, skalade i bitar
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
1 vaniljstång
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Blanda päron och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

500 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 stjärnanis
1 stjälk timjan

Skölj och rensa bären.

Blanda bär och syltsockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

450 g krossad ananas inklusive spad
1 dl kokosflingor
3 dl Dansukker Syltsocker
3-4 msk rom

Blanda ananas, kokos och syltsocker i en gryta och koka i 3 minuter. Tillsätt romen. Ta grytan från värmen och skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara mörkt och svalt.

300 g apelsiner
200 g torkade aprikoser
100 g morötter
1 dl vatten
1-2 msk finriven, färsk ingefära
500 g Dansukker Syltsocker

Lägg aprikoserna i blöt i vatten i minst 2 timmar. Hacka dem fint. Tvätta apelsinerna noga och skär dem i tunna klyftor som i sin tur skärs i tunna skivor. Skala och riv morötterna. Blanda frukten, morötterna, vattnet och syltsockret i en gryta och koka under omrörning i 10 minuter. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

300 g apelsiner
200 g torkade aprikoser
3 dl vatten
500 g Dansukker Syltsocker
50 g mandelsplitter

Lägg aprikoserna i blöt i vatten i minst 2 timmar. Hacka dem fint. Tvätta apelsinerna noga och skär dem i tunna klyftor som i sin tur skärs i tunna skivor. Blanda frukten, vattnet och syltsockret i en gryta och koka under omrörning i 10 minuter. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

300 g skalad apelsin i bitar
200 g skalat äpple i bitar
1 1/2 dl vatten
1 msk finhackad, färsk basilika
400 g Dansukker Syltsocker

Blanda äpple, apelsin och vatten i en gryta och sjud under lock i 10 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner fast. Tillsätt syltsockret och koka i ytterligare tre minuter. Tillsätt basilikan. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 burk

1 stor grapefrukt
200 g jordgubbar
500 g Dansukker Syltsocker

Skär bort skalet och kärna ut grapefrukten.
Skär den i tunna klyftor och dessa i sin tur i tunna skivor.
Tina jordgubbarna om de är frusna och skär dem i mindre bitar.
Blanda grapefrukt- och jordgubbsbitarna med syltsockret i en gryta och koka i 10-15 minuter. Skumma noga.
Häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 grapefrukt, gärna röd
200 g avrunnen krossad ananas
1 citron, skalet, gärna obesprutad
500 g Dansukker Syltsocker

Tvätta grapefrukten noga. Skär den i tunna klyftor och dessa i sin tur i tunna skivor. Blanda samtliga ingredienser i en gryta och koka i 10-15 minuter. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

500 g ekologiska apelsiner
3 dl torrt mousserande vin
500 g Dansukker Ekologiskt Syltsocker
30 g hackade pistagemandlar

Tvätta apelsinerna noga. Skär dem i tunna klyftor och dessa i sin tur i tunna skivor. Blanda apelsinbitarna och vinet i en gryta och koka på svag värme i 20 minuter. Tillsätt syltsockret och koka i tre minuter. Tillsätt pistagehacket och koka i ytterligare en minut. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

200 g kumquats
1 citron, gärna obesprutad
200 g grapefrukt, skalad
300 g banan, mosad
1/2 kg Dansukker Syltsocker

Tvätta kumquaten och citronen noga. Skär kumquaten i tunna skivor.
Klyfta grapefrukten och skär klyftorna i små bitar. Riv skalet av citronen och pressa ur saften.
Blanda kumquat, grapefrukt och citronsaft och –skal i en gryta och sjud under lock i 10 min.
Tillsätt banan och syltsocker och koka i ytterligare 2–3 min. Skumma noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

500 g röd paprika, rensad vikt
200 g djupfrysta hallon
1 citron, gärna obesprutad, saft och skal
500 g Dansukker Syltsocker

Skålla och skala paprikorna. Rensa bort kärnorna. Mixa paprikorna. Blanda samtliga ingredienser i en gryta och koka i 5 minuter. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt. Marmeladen är god till ost.

3 dl granatäpplejuice
600 g apelsinkött i bitar
600 g Dansukker Syltsocker

Blanda samtliga ingredienser i en gryta och koka i 10 minuter. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

cirka 6 dl

1 kg rödbetor
150 g pepparrot
3 dl vatten
3 msk balsamvinäger
1 tsk salt
1 dl Dansukker Gelésocker Multi/dl avrunnen saft

Skala och riv rödbetor och pepparrot. Lägg det rivna i en gryta och häll på vattnet. Tillsätt vinäger och salt. Sjud under lock i 15 minuter. Sila.

Mät saften och häll tillbaka den i en ren kastrull och tillsätt en dl gelésocker per dl saft. Koka upp och koka i 1/2-1 minut. Häll upp på varma, väl rengjorda glasburkar. Förvara i kylskåp.

Oöppnad burk har en hållbarhet på ca 2 månader i kylskåp. Var alltid noggrann med hygienen när du kokar gelé och använd bara rena redskap, bestick och burkar.

cirka 1 liter

5 dl rödvin
1 stjärnanis
6 kryddnejlikor
2 kanelstänger
1/2 kg lingon
5 dl Dansukker Syltsocker

Koka rödvin och kryddor i 10 minuter. Plocka upp kryddorna och lägg i lingonen och koka i 5 minuter. Tillsätt syltsockret och koka i ytterligare 3 minuter. Ta grytan från värmen och skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

cirka 1 1/2 liter

3 dl (150 g) jordgubbar
3 dl (150 g) hallon
3 dl (150 g) krusbär
3 dl (150 g) röda vinbär
3 dl (150 g) svarta vinbär
7 dl Dansukker Syltsocker
1 dl rom

Skölj och rensa bären. Dela jordgubbarna och krusbären. Lägg samtliga bär i en gryta och häll på syltsockret. Låt stå över natten och safta sig. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.

Ta grytan från värmen och rör i romen. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Bären ovan är enbart förslag, de kan ersättas av andra bär eller frukt i bitar.

cirka 1 liter

500 g squash
1 1/2 dl vatten
2 citroner, saften
3-4 dl Dansukker Syltsocker
2 krm mald kardemumma

Skölj, dela och kärna ur squashen. Riv den. Skölj citronen noga och riv skalet. Pressa saften ur citronen. Blanda den rivna squashen, vattnet och citronsaften och -skal och sjud under locka i 10 minuter. Tillsätt syltsocker och kardemumma och koka i 3 minuter. Ta grytan från värmen och skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

cirka 1 1/2 liter

1 kg plommon
1/2 kg svarta och/eller röda vinbär
1 kg Dansukker Syltsocker
50 g skalad, flisad mandel

Skålla, skala och kärna ur plommonen. Skär dem i mindre bitar. Skölj och repa vinbären.

Blanda plommon, vinbär och syltsocker i en gryta och koka i cirka 10 minuter. Tillsätt mandelflisorna. Ta grytan från värmen och skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

cirka 1/2 liter

1 dl vatten
12 Turkisk peppar karameller
5 dl hallon
3 dl Dansukker Syltsocker

Blanda vattnet och karamellerna i en kastrull och sjud tills alla har löst sig. Tillsätt hallonen och syltsockret och koka i 3 minuter. Ta grytan från värmen och skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

cirka 1 liter

1 kg ekologiska tomater
1/2 kg Dansukker Ekologiskt Syltsocker
2 rosmarinkvistar
2 ekologiska citroner, saft och skal

Skålla och skala tomaterna. Ta bort blomfästet och kärnorna. Skär tomatköttet i små bitar. Blanda tomatkött, syltsocker samt rosmarin och rivet skal och citronsaft. Koka i 5 minuter. Ta grytan från värmen och skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

cirka 1 1/4 liter

1 kg körsbär
1 kg Dansukker Syltsocker
1 dl Campari

Skölj körsbären och kärna ur dem. Mixa hälften av dem. Blanda körsbären och syltsockret i en gryta och koka i 10 minuter. Ta grytan från värmen och rör i Camparin. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

cirka 1 liter

500 g rabarber i bitar
1 ekologisk citron, saften
500 g (1 påse) Dansukker Ekologiskt Syltsocker
1/2 tsk mald kardemumma

Blanda samtliga ingredienser i en gryta och koka under omrörning i 4 minuter. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara i kylskåp.

Kardemumman kan ersättas av 1-2 msk riven, färsk ingefära.

cirka 1 liter

250 g plommon
2 persikor eller nektariner
5 aprikoser
500 g Dansukker Syltsocker
1/2 röd chilifrukt i små bitar
1 tsk Dansukker Vaniljsocker 

Skålla, skala och kärna ur frukterna. Skär frukten i mindre bitar och blanda med syltsockret i en gryta och koka under omrörning i 5 minuter. Tillsätt chilibitar och vaniljsocker och koka i ytterligare en minut. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara mörkt och svalt.

Marmeladen är inte bara god till ost och rostat bröd utan smakar även förträffligt till glass.

2 burkar

300 g gröna krusbär
300 g kiwi
300 g gröna vindruvor
1/2 dl vatten
1/2 dl limesaft
600 g Dansukker Syltsocker

Skölj och snoppa krusbären. Skala och skär kiwin i små bitar. Skölj, halvera och kärna ur druvorna.

Blanda bär, frukt, vatten och limesaft i en kastrull och sjud på svag värme 10 minuter. Tillsätt syltsocker och koka ytterligare 6-8 minuter.

Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

cirka 1 liter

500 g hela, fina hallon
500 g Dansukker Syltsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker 

Varva hallon, syltsocker och vaniljsocker i en skål och låt stå över natten. Häll försiktigt bärblandningen i en vid kastrull och sjud UTAN omrörning i 3-5 minuter. Skumma försiktigt. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara mörkt och svalt.

1 kg apelsiner
saft och skal från 1 lime, gärna obesprutad
75 g riven vit choklad
4 msk Cointreau
5 dl Dansukker Syltsocker
2 msk finhackade hasselnötter 

Skala och filéa apelsinerna. Lägg apelsinfiléer samt limeskal och -saft i en gryta och sjud under lock i 10 minuter. Tillsätt choklad, likör och syltsocker och koka under omrörning i 3 minuter. Blanda i hasselnötshacket. Skumma noga. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt. 

400 g blodgrape
400 g apelsiner
200 g karambole
100 g kumquats
2 dl vatten
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk mald kardemumma
1 kg Dansukker Syltsocker 

Tvätta frukterna noga. Grapefrukt och apelsiner skalas, se till att få bort allt det vita. Klyfta dem och skär dem i små bitar. Karambolen skalas, halveras och kärnas ur innan den skärs i bitar och kumquaten skivas tunt. Lägg fruktbitarna i en gryta tillsammans med vattnet och sjud under lock i 10 minuter. Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och syltsocker och koka under omrörning i 3 minuter. Skumma noga. Häll upp marmeladen på varma, välrengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

1 kg apelsiner
1/2 dl riven, färsk ingefära
1 kg Dansukker Syltsocker 

Tvätta apelsinerna noga. Skär bort det yttersta av skalet på frukterna och strimla detta. Halvera frukterna och pressa saften ur dem. Mät saften och späd eventuellt med vatten så att det blir 8 dl. Blanda saften, skalet och ingefäran i en gryta och koka i 5 minuter. Tillsätt syltsockret och koka under omrörning i 3 minuter. Skumma noga. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

1 blodgrape, gärna obesprutad
2 apelsiner, gärna obesprutade
2 citroner, gärna obesprutade
2 lime, gärna obesprutade
5 dl vatten
1 kg Dansukker Syltsocker 

Tvätta frukterna noga. Skär bort det yttersta av skalet på frukterna och strimla detta. Ta bort allt det vita från skalet på frukterna. Skär frukterna i små bitar. Blanda skal, fruktbitar och vatten i en gryta och sjud under lock i 10 minuter. Tillsätt syltsockret och koka under omrörning i 3 minuter. Skumma noga. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

1 1/2 kg apelsiner
4 dl vatten
3 dl rom
3 dl Dansukker Muscovadorörsocker
1 kg Dansukker Syltsocker

Tvätta apelsinerna noga. Skär varje apelsin i åtta klyftor och skiva klyftorna tunt. Blanda apelsinbitarna med vattnet i en gryta och sjud under lock i 15 minuter. Tillsätt rom och de båda sockersorterna och koka under omrörning i 3 minuter. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt. 

500 g physalis
2 dl vatten
1 msk färskpressad citronsaft
4 dl Dansukker Syltsocker 

Skala, skölj och halvera physalisen. Lägg den i en kastrull och tillsätt vatten och citronsaft. Sjud under lock i 5 minuter. Tillsätt syltsockret och koka i ytterligare 3 minuter. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut.

1 liter vinbär, vita, röda eller svarta
1 1/2 dl vatten
1 kanelstång
3 kryddnejlikor
1 bit färsk ingefära, stor som en sockerbit
1 stjärnanis
2 tsk vitvinsvinäger
1 dl Dansukker Gelésocker Multi/dl avrunnen saft

Skölj bären innan de läggs i en gryta tillsammans med vattnet och kryddorna. Sjud under lock i 15 minuter. Häll upp i silduk och låt självrinna i 30 minuter.

Mät saften och häll tillbaka den i den nu rengjorda grytan. Tillsätt vinäger och gelésocker, en deciliter per deciliter saft, och koka i 1/2-1 minut. Skumma. Häll upp på varma, väl rengjorda glas. Förslut. Förvara kallt.

Oöppnad burk har en hållbarhet på ca 2 månader i kylskåp. Var alltid noggrann med hygienen när du kokar gelé och använd bara rena redskap, bestick och burkar.

Tips. Variation på vinbärsgelé
Ersätt kryddorna i receptet ovan med 2-3 msk konjak.

1 burk

2 grapefrukter
4 dl Dansukker Syltsocker
2 msk färskpressad citronjuice
1 tsk malen kardemumma

Skala och filea grapefrukt. Lägg fruktköttet i en tjockbottnad kastrull. Addera resterande ingredienser och låt koka i 5 minuter. Skumma noga.

Ta av marmeladen från plattan och låt den sätta sig något, cirka 10 minuter, innan den hälls upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

1 burk

200 g torkade fikon
1 dl vatten
1 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
1 dl Dansukker Syltsocker

Blötlägg fikon i kallt vatten i en skål i 10 minuter. Skär fikonen i mindre bitar. Lägg fikon, vatten, muscovadorörsocker och syltsocker i en kastrull. Koka i cirka 3–4 minuter.

Häll upp marmeladen i en varm och väl rengjord burk. Förslut och förvara svalt.

1 burk

500 g blåbär
250 g Dansukker Syltsocker

Skölj och rensa bären. Blanda bär och socker i en kastrull och koka i 7–10 minuter. Skumma och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

1 kg satsumas
2 tsk färsk ingefära
500 g Dansukker Syltsocker

Skala satsumas och finmal i en mixer eller skär i små bitar.

Häll blandningen i en kastrull och tillsätt färsk ingefära, finhackad.

Låt sjuda under lock i 10 minuter. Tillsätt syltsockret och koka under omrörning i cirka 3 minuter. Skumma noga. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Tips! Byt ut ingefäran till vaniljsocker, stjärnanis eller kanel.

0,5 l mogna persikor, urkärnade
2 passionsfrukter
0,25 l Dansukker Syltsocker
1 steriliserad glasburk à 0,5 l

Skölj och torka persikorna. Kärna ur och skär i bitar, sylten är god om den får vara lite bitig.
Rör ner persikor med urgröpta passionsfrukter och syltsocker i en lite kastrull och koka ca 10 minuter till persikorna doftar aromatiskt. Häll upp i en steriliserad burk och avnjut sedan till ost.

- Recept Sofia Wood - Sofias Blogg

0,5 l frysta körsbär
2 bittermandlar
0,25 l Dansukker Syltsocker
1 tesil
1 steriliserad glasburk à 0,5 l

Blanda körsbären med syltsocker i en liten kastrull. Hacka mandeln grovt och lägg i en tesil. Lägg i tesilen i kastrullen tillsammans med körsbären och koka 5-10 minuter. Ta ur tesilen och släng mandlarna. Häll upp i en steriliserad burk och försegla. Min personliga favorit är att äta körsbärssylt på mannagrynsgröt men den är jättegod till glass också.

- Recept Sofia Wood - Sofias Blogg

500g hallon
4 dl Dansukker Syltsocker
1/2 citron, saften
1 vaniljstång, valfritt

Koka samman på medelvärme i ca 10 minuter, skumma under tiden. Smaka upp sylten med en urskrapad vaniljstång eller några droppar rosessens om du vill. Häll upp på rengjord och torr burk.

- Recept Elsa Billgren - Elsas Blogg

2 burkar

500 g röda och svarta vinbär
200 g morötter
400 g Dansukker Syltsocker
2 msk citronsaft
1 dl vatten

Rensa vinbär. Skölj, skala och riv morötter grovt.

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka i cirka 5 minuter. Ta kastrullen från värmen och skumma noga.

Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

2 burkar

1 kg blåbär
750 g Dansukker Syltsocker
1 dl färskpressad limesaft (ca 2 lime)
skalet från 1 lime

Alternativ smaksättning
4-5 tsk lakritspulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Rensa blåbär och lägg i en kastrull tillsammans med syltsocker, limesaft och limeskal. Tillsätt valfri smaksättning om så önskas.

Låt koka i cirka 5 minuter.

Skumma marmeladen. Häll upp på varma och väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

2 delar bär (svarta vinbär denna gång)
1 del Dansukker Syltsocker

Det är inte svårare än att blanda sockret och bären (de kan vara färska eller frysta) i en kastrull. Är det stora bär som jordgubbar kan det vara smart att dela dem i mindre bitar först. Sedan ställer du kastrullen på spisen och låter puttra. Rör i botten i början så att bären krossas lite och inte bränns. Sylten ska koka i ca 5 minuter och när den är klar kan du skumma av den och hälla upp på en ren burk.

Men stopp! Innan du gör det – överväg att smaksätta sylten. Det är nämligen detta som är så kul med egen sylt. Du kan krydda den på tusen sätt och bara fantasin sätter gränser. Här är lite olika förslag på smaksättningar till vanliga syltsorter som lingon, blåbär, svartvinbär, jordgubb och hallonsylt. Jag tillsätter smaksättningen precis när sylten börjat koka.

Vaniljsocker
Kanel
Kardemumma
Nejlikor
Citronzest
Sherry
Konjak
Chili
Rom
Muskot
Saffran
Ingefära
Dragon
Lavendel

- Recept Clara Lidström - UnderbaraClara

Om du gillar att sylta finns det mer att lära, inspiration och recept på Syltskolan

1 burk

400 g nypon (ca 800 g hela nypon)
1/2 dl vatten
1 msk färskpressad citronsaft
200 g Dansukker Syltsocker (ca 2 dl)

Skölj nypon och använd en liten vass kniv och skär bort blomfästet. Dela nyponen på mitten och rensa bort kärnorna med en liten sked eller händerna. Använd gärna plasthandskar.

Koka nypon och vatten under lock i 5 minuter. Rör om då och då. Tillsätt citronsaft och syltsocker och koka ytterligare ca 4 minuter.

Skumma och häll upp marmeladen i en varm och väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

Det tar lite tid att rensa nyponen men det är värt det i slutändan. Passar utmärkt till ostbrickan.

400 g rabarberbitar
1/2 dl vatten
2 1/2 dl Dansukker Syltsocker
2–3 msk rödbetsjuice

Skala rabarbern och skär den i centimetertjocka bitar. Koka samman rabarberbitar, vatten och syltsocker tills allt socker löst sig. Låt koka ytterligare några minuter på medelvärme, till en krämig sylt. Rör eventuellt ner några skedar rödbetsjuice för vackrare färg. Skumma av sylten ordentligt. Häll på ren, torr burk, låt svalna och förvara kallt.

- Recept Theresia Franklin - Söta saker

2 burkar

1 kg (2 liter) jordgubbar
1/2 kg Dansukker Syltsocker
saften från 2 lime (4 msk)
2 tsk kardemumma

Lägg bär, syltsocker, limesaft och kardemumma i en kastrull och koka under omrörning i 3-5 minuter.

Skumma. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Sätt på lock. Förvara kallt.

2 delar bär
1 del Dansukker Syltsocker

Ta dina nyplockade bär och sylta à la minute. Ta 2 delar bär och 1 del Syltsocker och koka några minuter på stormköket. Enkelt och gott.

Tips. Om det blåser mycket kan det behövas ett par minuter extra koktid i stormköket.

500 g skalad morot 
300 g vatten
400 g syltsocker
0,5 dl citronsaft
0,5 medelstor apelsin (saft + zest)

Riv moroten på den grova sidan på rivjärnet. Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt moroten, låt koka ca 5 min tills moroten mjuknar något. 

Häll citron- och apelsinsaften i grytan och tillsätt syltsockret under omrörning. Koka marmeladen ca 5 min och rör sedan ner apelsinzesten. Koka ytterligare en minut och ös upp marmeladen i varma, rena burkar. 

Skruva på locket ordentligt och ställ burken upp och ner, låt stå så i ca 10 min. Vänd burken rätt och förvara marmeladen mörkt och svalt.

Recept av Surtanten
Foto: Manne Widlung

www.surtantens.se
Följ Surtanten på Instagram
Följ Surtanten på Facebook

1 kg päron
3 dl Dansukker Syltsocker
3 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk mortlade kardemummakärnor
1/2 dl färskpressad citronsaft

Skala päronen och dela i mindre bitar. Lägg i en kastrull på spisen.
Tillsätt de övriga ingredienserna och koka upp under omröring.
Låt marmeladen puttra i ca 10–15 minuter tills päronbitarna är mjuka.
Mosa bitarna till en slät marmelad eller bara lätt så du har kvar härligt mjuka päronbitar. Häll marmeladen i väl rengjorda burkar och sätt på locket. Förvaras svalt.

- Recept Simona Muntean - Cookies and Sweets

1 burk

250 g rabarber
250 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker

Skölj rabarber, rensa hallon och skiva rabarbern i mindre bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med syltsocker.

Låt koka cirka 6 minuter. Skumma väl och mixa sylten om så önskas.

Häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

250 g jordgubbar
250 g rabarber
3,5 dl Dansukker Syltsocker
1 vaniljstång

Dela rabarberna och jordgubbarna i mindre bitar.

Lägg i en gryta tillsammans med sockret och vaniljstången. Koka cirka 5 minuter.

Skumma av. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Recept i samarbete Malin Fränberg/Matbyrån Sthlm

Se film: Så här gör du Rabarber & jordgubbssylt med vanilj

2 burkar

600 g röda vinbär
400 g Dansukker Syltsocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker

Rensa och skölj bären. Lägg vinbär, syltsocker och muscovadorörsocker i en kastrull och låt koka ca 8 minuter.

Skumma väl och häll upp sylten på varma och väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Tips! Det går utmärkt att ta hälften blåbär och hälften röda vinbär. Underbar kombination!

1 burk

400 g gula cocktailtomater
4 msk vatten
3 msk limesaft
190 g (2 1/4 dl) Dansukker Syltsocker
15 blad färsk basilika

Skölj och skär tomaterna i bitar och lägg i en kastrull.

Tillsätt vatten, limesaft och koka i 5 minuter. Häll i syltsockret och koka ytterligare 5 minuter. Tillsätt basilika.

Ta kastrullen från värmen. Skumma väl. Häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

1 burk

100 g (2 dl) torkade nypon
7 dl vatten
1 citron, skal och saft, gärna obesprutad
500 g Dansukker Syltsocker

Koka nypon, vatten, citronsaft och skal i 10 minuter. Tillsätt syltsocker och koka ytterligare ca 8 minuter.

Skumma. Häll upp nyponmarmeladen på varm och väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

1 burk

300 g björnbär
200 g Dansukker Syltsocker
1 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker

Smaksättning
70 g violgodis, kan uteslutas men koka då marmeladen några minuter längre.

Rensa och skölj bären. Lägg alla ingredienserna i en kastrull och låt koka 8-10 minuter. Rör då och då och se till så att violen inte fastnar i botten.

Skumma. Häll upp björnbärsmarmeladen på varm och väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

1 burk

500 g rabarber
2 dl koncentrerad fläderblomssaft
2 knippe mynta
250 g Dansukker Syltsocker

Skölj och skiva rabarbern och blanda tillsammans med övriga ingredienser i en kastrull.

Låt koka ca 7-8 minuter. Skumma väl och plocka bort myntan. Mixa rabarbersylten om så önskas.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

500 g hjortron
250 g (3 dl) Dansukker Syltsocker

Skölj och rensa hjortronen. Blanda bär och syltsocker i en kastrull och låt koka cirka 10 minuter. 

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

2 burkar

500-600 g (ca 1 l) aroniabär
250 g (ca 3) äpplen 
1/2 dl vatten
400 g (4,7 dl) Dansukker Syltsocker

Valfri smaksättning
droppar citruslikör, valfritt

Skölj och rensa aroniabären. Skala, kärna ur och dela äpplena i mindre bitar.

Blanda bär, äpple, vatten och syltsocker i en kastrull och koka 10-15 minuter. Tillsätt citruslikör om så önskas.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara.

2 burkar

600 g skalade äpplen
400 g hjortron
500 g Dansukker Syltsocker
1 tsk kanel, malen
1/2 tsk ingefära, malen
1/4 tsk kryddnejlika, malen
Valfri smaksättning
2 tsk tequila

Skala, kärna ur och dela äpplena i mindre bitar. Skölj och rensa hjortronen. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka på låg värme 1 10-15 minuter.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

1 burk

4 dl avrunnen rönnbärssaft
4 dl Dansukker Gelésocker Multi

Valfri smaksättning
1 tsk rosépepparkorn
2 msk Cognac

Blanda saft och gelésocker i en kastrull och koka i 30 sekunder. Tillsätt smaksättning om så önskas.

Skumma noga. Häll upp i en varm, väl rengjort geléglas eller glasburk. Förslut. Förvara kallt.

2 burkar

800 g kiwi (500 g efter skalning)
saften av 1/2 citron
300 g Dansukker Syltsocker

Skala kiwin och skär i mindre bitar.

Lägg kiwin i en kastrull tillsammans med pressad citronsaft och syltsocker.

Låt koka i 7-8 min. Skumma väl.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 burk

1 blodgrape (180 g)
2 clementiner (100 g)
280 g Dansukker Syltsocker
1 dl vatten

Skala och filéa grapefrukten och clementinerna. Skär fruktköttet i bitar och pressa ut saften ur skalen om det finns något fruktkött kvar.

Lägg fruktkött och saft i en kastrull tillsammans med syltsocker och vatten.

Låt koka i cirka 10 min. Skumma väl.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

2 burkar

1 kg lingon
1/2 kg Dansukker Syltsocker
1/2 dl vatten

Smaksättning
1/2 kruka rosmarin, hackad

Rensa och skölj bären. Lägg bären, syltsocker och vatten i en kastrull. Tillsätt rosmarin efter eget tycke.

Låt koka i 3-4 minuter.

Skumma. Häll upp sylten på varma och väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Tips! Servera till ostbrickan eller som tillbehör.

1 burk

80 g chorizo, chörizo går lika bra
1 liten rödlök
1/4 hackad chili
olja
250 g cocktailtomater
1/2 citron, saften
2 msk tomatpuré
1 msk Dansukker Mörk Sirap
1/2 dl vatten
250 g Dansukker Syltsocker

Skär chorizon i små bitar. Stek så att de får en fin gyllenbrun färg. Ställ åt sidan.

Skala och hacka rödlök, finhacka chilin och ta bort kärnorna. Fräs i olja i en kastrull.

Skär tomaterna i mindre bitar och lägg i kastrullen. Tillsätt citron, tomatpuré, sirap och vatten. Fräs i ca 3 minuter.

Tillsätt syltsocker och chorizon, koka i ca 5 minuter. Rör om då och då.

Ta grytan från värmen. Häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

800 g plommon, valfri sort
400 g Dansukker Syltsocker
2 kanelstänger

Smaksättning
2-3 msk mörk rom

Skålla, skala och kärna ur plommonen. Blanda plommon, syltsocker och kanelstänger i en kastrull och koka under omrörning i 3-4 minuter.

Ta ut kanelstängerna och skumma noga. Mixa marmeladen snabbt, låt lite bitar vara kvar.

Tillsätt rom efter eget tycke och koka ytterligare 2 minuter.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

1 kg vindruvor
4 msk färskpressad citronsaft
500 g Dansukker Syltsocker
1/2 krm kardemumma, malen

Skölj och dela druvorna i bitar. Lägg alla ingredienser i en gryta och låt koka i 5-6 minuter.

Skumma och mixa marmeladen snabbt, låt lite bitar vara kvar.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

1 burk

1 vaniljstång
500 g havtorn
250 g Dansukker Syltsocker

Skrapa ur en vaniljstång och lägg i en kastrull tillsammans med havtorn och syltsocker. Koka upp och låt koka ca 6-8 minuter.

Ta upp vaniljstången från sylten. Skumma väl och häll upp i en varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

500 g krusbär
500 g Dansukker Syltsocker
1 kanelstång

Skölj krusbären och koka i ca 3 minuter.

Mixa krusbären lite slarvigt så att det blir lite bitar kvar. Blanda i syltsocker och kanelstång. Låt koka ca 10 minuter.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

500 g valfria rotfrukter
2 msk vatten
3-4 msk 12 % ättika
250 g Dansukker Syltsocker
1 msk färsk timjan

Skala och riv rotfrukterna på ett rivjärn. Koka tillsammans med vatten och ättika i en gryta i 3 minuter. Mixa och tillsätt syltsocker och timjan.

Låt koka i ytterligare 4 minuter. Skumma väl och häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

500 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker
Saften av 1/2 lime
1 tsk lakritspulver

Skölj hallonen och blanda tillsammans med syltsocker, lime och lakritspulver. Koka i 6–7 minuter.

Skumma väl och häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

500 g rabarber
500 g Dansukker Syltsocker
2 tsk kardemumma, malen
1 vaniljstång

Skölj och skiva rabarbern och blanda tillsammans med syltsocker och kardemumma i en kastrull.

Dela vaniljstången på mitten och sedan på mitten igen, tillsätt i kastrullen. Låt koka i 5 minuter.

Skumma väl. Ta ut vaniljstången och mixa marmeladen så att det blir lite bitar kvar.

Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

1 burk

200 g torkade fikon
1 dl vatten
1 dl Dansukker Rörsocker Strö
1 dl Dansukker Syltsocker

Blötlägg fikon i vatten i en skål i 10 minuter. Gnugga sedan bort skalet och dela fikonen i mindre bitar.

Lägg fikonen i en kastrull och tillsätt vatten, rörsocker och syltsocker.

Koka i cirka 5 minuter. Skumma väl och mixa sedan marmeladen.

Häll upp marmeladen i en varm och väl rengjord burk. Förslut och förvara svalt.

2 burkar

250 g blåbär
250 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker
Skal och saft från 2 lime, gärna obesprutade

Skölj bären och lägg i en kastrull tillsammans med syltsocker.
Skölj limen och riv ner skal och limesaft.
Låt koka i 5-6 minuter. Skumma.
Häll upp sylten i varma och väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 burk

2 päron
1 fänkål
1 1/2 dl vatten
saften av 1 citron
250 g Dansukker Syltsocker

Tvätta, skala, kärna ur och skär päronen i tunna skivor. Skölj och skär bort den hårda delen av fänkålen och skär resten i tunna skivor.
Tillsätt vattnet och saften av en citron och koka i 10 minuter.
Lägg i syltsockret och låt koka ytterligare 5 min. Skumma.
Häll upp marmeladen i en varm och väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

4 citroner
2 lime
2 apelsiner
1 dl Dansukker Ljus Ekologisk Sirap
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 1/2 dl Dansukker Syltsocker

Skär bort skal och den vita hinnan från frukterna och skär fruktköttet i små bitar.
Tillsätt sirap, vaniljsocker och syltsocker.
Låt koka i cirka 10 minuter. Skumma väl.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

4 apelsiner
2 citroner
2 dl vatten
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl Dansukker Syltsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Tvätta citrusfrukterna noga. Skär bort det yttersta skalet med en vass kniv och skär sedan skalet i tunna strimlor.
Skär bort den vita hinnan från frukten och skär fruktköttet i små bitar.
Lägg fruktkött, skal och vatten i en gryta. Snitta och skrapa ur vaniljstången och lägg allt tillsammans i grytan.
Låt koka i 10 minuter eller tills skalen blivit mjuka.
Tillsätt syltsocker och vaniljsocker, låt koka ytterligare cirka 7 minuter. Skumma väl.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 1/2 dl finrivna morötter
5 clementiner
1/2 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
3 1/2 dl Dansukker Syltsocker

Skala och riv morötterna.
Skala clementinerna. Skär fruktköttet i små bitar.
Lägg allt i en gryta tillsammans med muscovadorörsocker och syltsocker.
Låt koka i 5-10 minuter. Skumma väl.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

4 citroner + rivet skal från 1/2 citron, gärna obesprutad
1 msk mörk rom
1 lime, gärna obesprutad
2 1/2 dl Dansukker Syltsocker
1/2 dl Dansukker Rörsocker Strö
Färsk mynta

Tvätta citronerna och limen noga och riv skal från 1/2 citron och 1 lime, ställ åt sidan. Skär bort den vita hinnan från fruktköttet och skär det i bitar och lägg i en gryta.
Tillsätt rom.
Rör ner syltsocker, rörsocker och det rivna skalet. Låt koka 12 minuter. Skumma väl.
Smaka av med färsk hackad mynta.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 grapefrukt
2 apelsiner
2 citroner, gärna obesprutade
1 lime, gärna obesprutad
0,5 g (1 pkt) saffran
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl Dansukker Syltsocker

Tvätta frukten noga och riv skal från en citron och en lime. Lägg skalet i en kastrull.
Skär bort allt skal och den vita hinnan på frukten och skär fruktköttet i små bitar.
Lägg frukten i kastrullen tillsammans med saffran, vaniljsocker och syltsocker.
Koka cirka 5 minuter och skumma väl.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

500 g äpplen, t ex aroma
1 1/2 dl Dansukker Ekologisk Ljus Sirap
2 dl vatten
saft från 1/2 citron
200 g Dansukker Syltsocker
1 tsk malen kardemumma

Skala, kärna ur och skär äpplena i små bitar.
Blanda äpplen, sirap, vatten och citronsaft i en gryta och sjud under omrörning i cirka 10 minuter.
Tillsätt syltsocker och kardemumma och koka ytterligare 3–6 minuter. Skumma noga om det behövs.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förvara kallt.

250 g vattenmelon
250 g jordgubbar
Saft från 1 citron
300 g Dansukker Syltsocker

Kärna ur vattenmelonen genom att pressa den genom en sil.
Rensa och skölj jordgubbarna.
Lägg i en gryta och mixa allt med en stavmixer.
Tillsätt citronsaft och syltsocker.
Låt koka 3–6 minuter eller tills konsistensen är fast. Skumma av under tiden.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar, förslut och förvara kallt.

2 burkar

500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker
Skal och saft från 1 citron, gärna obesprutad
Färsk mynta

Rensa och skölj bären. Är bären stora kan man dela eller mixa dem.
Lägg bären i en gryta tillsammans med syltsockret och citronen. Koka upp och låt koka 2–5 minuter. Gör ett konsistensprov genom att lägga lite sylt på en kall tallrik och känn om den är lagom.
Tag grytan från värmen, skumma noga. Knipsa av myntablad och lägg i syltkoket. Rör om. Häll upp sylten på varma, rena burkar och tillslut genast. Förvara svalt.

Te, Earl Grey 4 påsar eller 2 msk lösviktste
1/2 dl vatten
400 g fruktkött från apelsin, gärna obesprutade
400 g Dansukker Syltsocker

Låt Earl Grey-teet stå och dra i 1/2 dl vatten, sila av tebladen/ta ut påsarna.
Tvätta och skala apelsinerna och skär ut fruktköttet och lägg i en gryta tillsammans med syltsockret och teet.
Strimla ner lite skal om så önskas.
Låt koka i 5-7 minuter, rör om lite då och då.
Tag grytan från värmen. Skumma marmeladen väl.
Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvaras svalt.

400 g fruktkött av citron
400 g Dansukker Syltsocker
1-2 msk grovmalen svartpeppar
1 kruka färsk basilika

Skala citronerna och skär ut fruktköttet och lägg i en gryta tillsammans med syltsockret.
Låt koka 5 -7 minuter och tillsätt peppar och basilika och låt koka ytterligare några minuter.
Tag grytan från värmen. Skumma marmeladen väl.
Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvaras svalt.

400 g fruktkött av citron
400 g Dansukker Syltsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 msk torkad lavendel

Skala citronerna och skär ut fruktköttet och lägg i en gryta tillsammans med lavendeln.
Rör ner syltsockret och koka i 5 – 10 minuter under omrörning. Tag grytan från värmen. Skumma marmeladen väl.
Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvaras svalt.

3 limefrukter, gärna obesprutade + skal
1 citron, gärna obesprutad + skal
50 g färsk ingefära
2 msk Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
3 dl Dansukker Syltsocker
1 dl vatten

Tvätta limen och citronen. Riv skalet. Skär ut fruktköttet men skär bort allt det vita och dela i mindre bitar.
Skala och riv ingefäran.
Lägg fruktkött, skal och ingefära i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp.
Blanda ner muscovadorörsockret och syltsockret. Låt sjuda under omrörning i 5 – 10 minuter. Gör ett marmeladprov för att få rätt konsistens.
Fyll marmeladen i väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

400 g färska aprikoser
250 g Dansukker Syltsocker
7 kvistar timjan
100 g (ca 2 dl) blåbär

Dela och kärna ur aprikoserna. Skär dem i mindre bitar och koka upp med sockret i en gryta. Tillsätt timjan.

Låt koka i 3 minuter. Tillsätt blåbären och låt koka ytterligare 1 minut.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Tips
Använd gärna torkade aprikoser, men låt dem ligga i blöt i cirka 12 timmar.

500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker
3 msk Sambuca (lakritslikör)

Skölj och rensa jordgubbarna. Mixa dem med en mixerstav.

Blanda jordgubbar och sockret i en gryta. Tillsätt Sambuca.

Låt koka i 3–6 minuter till önskad konsistens.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker
4 msk balsamvinäger
2–3 tsk svartpeppar, krossad

Skölj och rensa bären.

Koka jordgubbarna med syltsockret i 5 minuter.

Tillsätt balsamvinäger och svartpeppar och koka ytterligare några minuter eller till önskad konsistens.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

1 stor grapefrukt
200 g färska jordgubbar
500 g Dansukker Syltsocker

Tvätta grapefrukten noga.

Skär den i tunna klyftor och dessa i sin tur i tunna skivor.

Skär jordgubbarna i mindre bitar.

Blanda grapefrukt och jordgubbsbitar med syltsocker i en gryta och koka i 10–15 minuter.

Skumma noga.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

500 g hallon
250 g Dansukker Ekologiskt Syltsocker
3 tsk färskriven ingefära
Skal och saft från 1 tvättad ekologisk lime

Skölj bären, tillsätt syltsocker, ingefära och lime.

Låt koka 3–6 minuter till önskad konsistens.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Hallonmarmelad
500 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 stjärnanis
1 stjälk timjan

Päron & vaniljsylt
500 g päron, skalade i bitar
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
1 vaniljstång
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Kryddig plommonsylt
500 g plommon, urkärnade
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 st kanelstänger
1 tsk stött kardemumma
1 citron, skal och saft

Rabarber, vanilj och timutpepparsylt
500 g rabarber
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
1 vaniljstång
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl vatten
Några korn mortlad timutpeppar (kan bytas mot Sichuan- eller rosépeppar)

Jordgubb & kakaonibssylt
500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 msk kakaonibs (kan bytas mot 50 g hackad mörk choklad)

Havtorn, ingefära och mörk muscovadosylt
500 g havtorn
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 tsk riven ingefära
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
Tips. Om man inte vill ha kvar kärnorna,
koka bären och sila dem innan sockret tillsätts.

Skölj och rensa bären/frukten.

Blanda bär/frukt (stora bär delas) och sockret i en gryta. Tillsätt även kryddor, örter och annan smaksättning. Låt koka i 3-10 minuter beroende på typ av bär/frukt.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

500 g havtorn
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 tsk riven ingefära
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Tips. Om man inte vill ha kvar kärnorna,
koka bären och sila dem innan sockret tillsätts.

Skölj och rensa bären.

Blanda bär och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 msk kakaonibs (kan bytas mot 50 g hackad mörk choklad)

Skölj och rensa bären.

Blanda bär och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Sylt med rabarber, vanilj och timutpeppar

500 g rabarber
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
1 vaniljstång
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl vatten
Några korn mortlad timutpeppar (kan bytas mot Sichuan- eller rosépeppar)

Skölj och skiva rabarbern.

Blanda rabarber och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

500 g plommon, urkärnade
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 st kanelstänger
1 tsk stött kardemumma
1 citron, gärna obesprutad, skal och saft

Skölj och rensa frukten.

Blanda plommon och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

500 g päron, skalade i bitar
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
1 vaniljstång
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Blanda päron och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

500 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 stjärnanis
1 stjälk timjan

Skölj och rensa bären.

Blanda bär och syltsockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

450 g krossad ananas inklusive spad
1 dl kokosflingor
3 dl Dansukker Syltsocker
3-4 msk rom

Blanda ananas, kokos och syltsocker i en gryta och koka i 3 minuter. Tillsätt romen. Ta grytan från värmen och skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara mörkt och svalt.

300 g apelsiner
200 g torkade aprikoser
100 g morötter
1 dl vatten
1-2 msk finriven, färsk ingefära
500 g Dansukker Syltsocker

Lägg aprikoserna i blöt i vatten i minst 2 timmar. Hacka dem fint. Tvätta apelsinerna noga och skär dem i tunna klyftor som i sin tur skärs i tunna skivor. Skala och riv morötterna. Blanda frukten, morötterna, vattnet och syltsockret i en gryta och koka under omrörning i 10 minuter. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

300 g apelsiner
200 g torkade aprikoser
3 dl vatten
500 g Dansukker Syltsocker
50 g mandelsplitter

Lägg aprikoserna i blöt i vatten i minst 2 timmar. Hacka dem fint. Tvätta apelsinerna noga och skär dem i tunna klyftor som i sin tur skärs i tunna skivor. Blanda frukten, vattnet och syltsockret i en gryta och koka under omrörning i 10 minuter. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

300 g skalad apelsin i bitar
200 g skalat äpple i bitar
1 1/2 dl vatten
1 msk finhackad, färsk basilika
400 g Dansukker Syltsocker

Blanda äpple, apelsin och vatten i en gryta och sjud under lock i 10 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner fast. Tillsätt syltsockret och koka i ytterligare tre minuter. Tillsätt basilikan. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 burk

1 stor grapefrukt
200 g jordgubbar
500 g Dansukker Syltsocker

Skär bort skalet och kärna ut grapefrukten.
Skär den i tunna klyftor och dessa i sin tur i tunna skivor.
Tina jordgubbarna om de är frusna och skär dem i mindre bitar.
Blanda grapefrukt- och jordgubbsbitarna med syltsockret i en gryta och koka i 10-15 minuter. Skumma noga.
Häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 grapefrukt, gärna röd
200 g avrunnen krossad ananas
1 citron, skalet, gärna obesprutad
500 g Dansukker Syltsocker

Tvätta grapefrukten noga. Skär den i tunna klyftor och dessa i sin tur i tunna skivor. Blanda samtliga ingredienser i en gryta och koka i 10-15 minuter. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

500 g ekologiska apelsiner
3 dl torrt mousserande vin
500 g Dansukker Ekologiskt Syltsocker
30 g hackade pistagemandlar

Tvätta apelsinerna noga. Skär dem i tunna klyftor och dessa i sin tur i tunna skivor. Blanda apelsinbitarna och vinet i en gryta och koka på svag värme i 20 minuter. Tillsätt syltsockret och koka i tre minuter. Tillsätt pistagehacket och koka i ytterligare en minut. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

200 g kumquats
1 citron, gärna obesprutad
200 g grapefrukt, skalad
300 g banan, mosad
1/2 kg Dansukker Syltsocker

Tvätta kumquaten och citronen noga. Skär kumquaten i tunna skivor.
Klyfta grapefrukten och skär klyftorna i små bitar. Riv skalet av citronen och pressa ur saften.
Blanda kumquat, grapefrukt och citronsaft och –skal i en gryta och sjud under lock i 10 min.
Tillsätt banan och syltsocker och koka i ytterligare 2–3 min. Skumma noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

500 g röd paprika, rensad vikt
200 g djupfrysta hallon
1 citron, gärna obesprutad, saft och skal
500 g Dansukker Syltsocker

Skålla och skala paprikorna. Rensa bort kärnorna. Mixa paprikorna. Blanda samtliga ingredienser i en gryta och koka i 5 minuter. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt. Marmeladen är god till ost.

3 dl granatäpplejuice
600 g apelsinkött i bitar
600 g Dansukker Syltsocker

Blanda samtliga ingredienser i en gryta och koka i 10 minuter. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

cirka 6 dl

1 kg rödbetor
150 g pepparrot
3 dl vatten
3 msk balsamvinäger
1 tsk salt
1 dl Dansukker Gelésocker Multi/dl avrunnen saft

Skala och riv rödbetor och pepparrot. Lägg det rivna i en gryta och häll på vattnet. Tillsätt vinäger och salt. Sjud under lock i 15 minuter. Sila.

Mät saften och häll tillbaka den i en ren kastrull och tillsätt en dl gelésocker per dl saft. Koka upp och koka i 1/2-1 minut. Häll upp på varma, väl rengjorda glasburkar. Förvara i kylskåp.

Oöppnad burk har en hållbarhet på ca 2 månader i kylskåp. Var alltid noggrann med hygienen när du kokar gelé och använd bara rena redskap, bestick och burkar.

cirka 1 liter

5 dl rödvin
1 stjärnanis
6 kryddnejlikor
2 kanelstänger
1/2 kg lingon
5 dl Dansukker Syltsocker

Koka rödvin och kryddor i 10 minuter. Plocka upp kryddorna och lägg i lingonen och koka i 5 minuter. Tillsätt syltsockret och koka i ytterligare 3 minuter. Ta grytan från värmen och skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

cirka 1 1/2 liter

3 dl (150 g) jordgubbar
3 dl (150 g) hallon
3 dl (150 g) krusbär
3 dl (150 g) röda vinbär
3 dl (150 g) svarta vinbär
7 dl Dansukker Syltsocker
1 dl rom

Skölj och rensa bären. Dela jordgubbarna och krusbären. Lägg samtliga bär i en gryta och häll på syltsockret. Låt stå över natten och safta sig. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.

Ta grytan från värmen och rör i romen. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Bären ovan är enbart förslag, de kan ersättas av andra bär eller frukt i bitar.

cirka 1 liter

500 g squash
1 1/2 dl vatten
2 citroner, saften
3-4 dl Dansukker Syltsocker
2 krm mald kardemumma

Skölj, dela och kärna ur squashen. Riv den. Skölj citronen noga och riv skalet. Pressa saften ur citronen. Blanda den rivna squashen, vattnet och citronsaften och -skal och sjud under locka i 10 minuter. Tillsätt syltsocker och kardemumma och koka i 3 minuter. Ta grytan från värmen och skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

cirka 1 1/2 liter

1 kg plommon
1/2 kg svarta och/eller röda vinbär
1 kg Dansukker Syltsocker
50 g skalad, flisad mandel

Skålla, skala och kärna ur plommonen. Skär dem i mindre bitar. Skölj och repa vinbären.

Blanda plommon, vinbär och syltsocker i en gryta och koka i cirka 10 minuter. Tillsätt mandelflisorna. Ta grytan från värmen och skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

cirka 1/2 liter

1 dl vatten
12 Turkisk peppar karameller
5 dl hallon
3 dl Dansukker Syltsocker

Blanda vattnet och karamellerna i en kastrull och sjud tills alla har löst sig. Tillsätt hallonen och syltsockret och koka i 3 minuter. Ta grytan från värmen och skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

cirka 1 liter

1 kg ekologiska tomater
1/2 kg Dansukker Ekologiskt Syltsocker
2 rosmarinkvistar
2 ekologiska citroner, saft och skal

Skålla och skala tomaterna. Ta bort blomfästet och kärnorna. Skär tomatköttet i små bitar. Blanda tomatkött, syltsocker samt rosmarin och rivet skal och citronsaft. Koka i 5 minuter. Ta grytan från värmen och skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

cirka 1 1/4 liter

1 kg körsbär
1 kg Dansukker Syltsocker
1 dl Campari

Skölj körsbären och kärna ur dem. Mixa hälften av dem. Blanda körsbären och syltsockret i en gryta och koka i 10 minuter. Ta grytan från värmen och rör i Camparin. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

cirka 1 liter

500 g rabarber i bitar
1 ekologisk citron, saften
500 g (1 påse) Dansukker Ekologiskt Syltsocker
1/2 tsk mald kardemumma

Blanda samtliga ingredienser i en gryta och koka under omrörning i 4 minuter. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara i kylskåp.

Kardemumman kan ersättas av 1-2 msk riven, färsk ingefära.

cirka 1 liter

250 g plommon
2 persikor eller nektariner
5 aprikoser
500 g Dansukker Syltsocker
1/2 röd chilifrukt i små bitar
1 tsk Dansukker Vaniljsocker 

Skålla, skala och kärna ur frukterna. Skär frukten i mindre bitar och blanda med syltsockret i en gryta och koka under omrörning i 5 minuter. Tillsätt chilibitar och vaniljsocker och koka i ytterligare en minut. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara mörkt och svalt.

Marmeladen är inte bara god till ost och rostat bröd utan smakar även förträffligt till glass.

2 burkar

300 g gröna krusbär
300 g kiwi
300 g gröna vindruvor
1/2 dl vatten
1/2 dl limesaft
600 g Dansukker Syltsocker

Skölj och snoppa krusbären. Skala och skär kiwin i små bitar. Skölj, halvera och kärna ur druvorna.

Blanda bär, frukt, vatten och limesaft i en kastrull och sjud på svag värme 10 minuter. Tillsätt syltsocker och koka ytterligare 6-8 minuter.

Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

cirka 1 liter

500 g hela, fina hallon
500 g Dansukker Syltsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker 

Varva hallon, syltsocker och vaniljsocker i en skål och låt stå över natten. Häll försiktigt bärblandningen i en vid kastrull och sjud UTAN omrörning i 3-5 minuter. Skumma försiktigt. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara mörkt och svalt.

1 kg apelsiner
saft och skal från 1 lime, gärna obesprutad
75 g riven vit choklad
4 msk Cointreau
5 dl Dansukker Syltsocker
2 msk finhackade hasselnötter 

Skala och filéa apelsinerna. Lägg apelsinfiléer samt limeskal och -saft i en gryta och sjud under lock i 10 minuter. Tillsätt choklad, likör och syltsocker och koka under omrörning i 3 minuter. Blanda i hasselnötshacket. Skumma noga. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt. 

400 g blodgrape
400 g apelsiner
200 g karambole
100 g kumquats
2 dl vatten
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk mald kardemumma
1 kg Dansukker Syltsocker 

Tvätta frukterna noga. Grapefrukt och apelsiner skalas, se till att få bort allt det vita. Klyfta dem och skär dem i små bitar. Karambolen skalas, halveras och kärnas ur innan den skärs i bitar och kumquaten skivas tunt. Lägg fruktbitarna i en gryta tillsammans med vattnet och sjud under lock i 10 minuter. Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och syltsocker och koka under omrörning i 3 minuter. Skumma noga. Häll upp marmeladen på varma, välrengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

1 kg apelsiner
1/2 dl riven, färsk ingefära
1 kg Dansukker Syltsocker 

Tvätta apelsinerna noga. Skär bort det yttersta av skalet på frukterna och strimla detta. Halvera frukterna och pressa saften ur dem. Mät saften och späd eventuellt med vatten så att det blir 8 dl. Blanda saften, skalet och ingefäran i en gryta och koka i 5 minuter. Tillsätt syltsockret och koka under omrörning i 3 minuter. Skumma noga. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

1 blodgrape, gärna obesprutad
2 apelsiner, gärna obesprutade
2 citroner, gärna obesprutade
2 lime, gärna obesprutade
5 dl vatten
1 kg Dansukker Syltsocker 

Tvätta frukterna noga. Skär bort det yttersta av skalet på frukterna och strimla detta. Ta bort allt det vita från skalet på frukterna. Skär frukterna i små bitar. Blanda skal, fruktbitar och vatten i en gryta och sjud under lock i 10 minuter. Tillsätt syltsockret och koka under omrörning i 3 minuter. Skumma noga. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

1 1/2 kg apelsiner
4 dl vatten
3 dl rom
3 dl Dansukker Muscovadorörsocker
1 kg Dansukker Syltsocker

Tvätta apelsinerna noga. Skär varje apelsin i åtta klyftor och skiva klyftorna tunt. Blanda apelsinbitarna med vattnet i en gryta och sjud under lock i 15 minuter. Tillsätt rom och de båda sockersorterna och koka under omrörning i 3 minuter. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt. 

500 g physalis
2 dl vatten
1 msk färskpressad citronsaft
4 dl Dansukker Syltsocker 

Skala, skölj och halvera physalisen. Lägg den i en kastrull och tillsätt vatten och citronsaft. Sjud under lock i 5 minuter. Tillsätt syltsockret och koka i ytterligare 3 minuter. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut.

1 liter vinbär, vita, röda eller svarta
1 1/2 dl vatten
1 kanelstång
3 kryddnejlikor
1 bit färsk ingefära, stor som en sockerbit
1 stjärnanis
2 tsk vitvinsvinäger
1 dl Dansukker Gelésocker Multi/dl avrunnen saft

Skölj bären innan de läggs i en gryta tillsammans med vattnet och kryddorna. Sjud under lock i 15 minuter. Häll upp i silduk och låt självrinna i 30 minuter.

Mät saften och häll tillbaka den i den nu rengjorda grytan. Tillsätt vinäger och gelésocker, en deciliter per deciliter saft, och koka i 1/2-1 minut. Skumma. Häll upp på varma, väl rengjorda glas. Förslut. Förvara kallt.

Oöppnad burk har en hållbarhet på ca 2 månader i kylskåp. Var alltid noggrann med hygienen när du kokar gelé och använd bara rena redskap, bestick och burkar.

Tips. Variation på vinbärsgelé
Ersätt kryddorna i receptet ovan med 2-3 msk konjak.

1 burk

2 grapefrukter
4 dl Dansukker Syltsocker
2 msk färskpressad citronjuice
1 tsk malen kardemumma

Skala och filea grapefrukt. Lägg fruktköttet i en tjockbottnad kastrull. Addera resterande ingredienser och låt koka i 5 minuter. Skumma noga.

Ta av marmeladen från plattan och låt den sätta sig något, cirka 10 minuter, innan den hälls upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

1 burk

200 g torkade fikon
1 dl vatten
1 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
1 dl Dansukker Syltsocker

Blötlägg fikon i kallt vatten i en skål i 10 minuter. Skär fikonen i mindre bitar. Lägg fikon, vatten, muscovadorörsocker och syltsocker i en kastrull. Koka i cirka 3–4 minuter.

Häll upp marmeladen i en varm och väl rengjord burk. Förslut och förvara svalt.

1 burk

500 g blåbär
250 g Dansukker Syltsocker

Skölj och rensa bären. Blanda bär och socker i en kastrull och koka i 7–10 minuter. Skumma och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

1 kg satsumas
2 tsk färsk ingefära
500 g Dansukker Syltsocker

Skala satsumas och finmal i en mixer eller skär i små bitar.

Häll blandningen i en kastrull och tillsätt färsk ingefära, finhackad.

Låt sjuda under lock i 10 minuter. Tillsätt syltsockret och koka under omrörning i cirka 3 minuter. Skumma noga. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Tips! Byt ut ingefäran till vaniljsocker, stjärnanis eller kanel.

0,5 l mogna persikor, urkärnade
2 passionsfrukter
0,25 l Dansukker Syltsocker
1 steriliserad glasburk à 0,5 l

Skölj och torka persikorna. Kärna ur och skär i bitar, sylten är god om den får vara lite bitig.
Rör ner persikor med urgröpta passionsfrukter och syltsocker i en lite kastrull och koka ca 10 minuter till persikorna doftar aromatiskt. Häll upp i en steriliserad burk och avnjut sedan till ost.

- Recept Sofia Wood - Sofias Blogg

0,5 l frysta körsbär
2 bittermandlar
0,25 l Dansukker Syltsocker
1 tesil
1 steriliserad glasburk à 0,5 l

Blanda körsbären med syltsocker i en liten kastrull. Hacka mandeln grovt och lägg i en tesil. Lägg i tesilen i kastrullen tillsammans med körsbären och koka 5-10 minuter. Ta ur tesilen och släng mandlarna. Häll upp i en steriliserad burk och försegla. Min personliga favorit är att äta körsbärssylt på mannagrynsgröt men den är jättegod till glass också.

- Recept Sofia Wood - Sofias Blogg

500g hallon
4 dl Dansukker Syltsocker
1/2 citron, saften
1 vaniljstång, valfritt

Koka samman på medelvärme i ca 10 minuter, skumma under tiden. Smaka upp sylten med en urskrapad vaniljstång eller några droppar rosessens om du vill. Häll upp på rengjord och torr burk.

- Recept Elsa Billgren - Elsas Blogg

2 burkar

500 g röda och svarta vinbär
200 g morötter
400 g Dansukker Syltsocker
2 msk citronsaft
1 dl vatten

Rensa vinbär. Skölj, skala och riv morötter grovt.

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka i cirka 5 minuter. Ta kastrullen från värmen och skumma noga.

Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

2 burkar

1 kg blåbär
750 g Dansukker Syltsocker
1 dl färskpressad limesaft (ca 2 lime)
skalet från 1 lime

Alternativ smaksättning
4-5 tsk lakritspulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Rensa blåbär och lägg i en kastrull tillsammans med syltsocker, limesaft och limeskal. Tillsätt valfri smaksättning om så önskas.

Låt koka i cirka 5 minuter.

Skumma marmeladen. Häll upp på varma och väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

2 delar bär (svarta vinbär denna gång)
1 del Dansukker Syltsocker

Det är inte svårare än att blanda sockret och bären (de kan vara färska eller frysta) i en kastrull. Är det stora bär som jordgubbar kan det vara smart att dela dem i mindre bitar först. Sedan ställer du kastrullen på spisen och låter puttra. Rör i botten i början så att bären krossas lite och inte bränns. Sylten ska koka i ca 5 minuter och när den är klar kan du skumma av den och hälla upp på en ren burk.

Men stopp! Innan du gör det – överväg att smaksätta sylten. Det är nämligen detta som är så kul med egen sylt. Du kan krydda den på tusen sätt och bara fantasin sätter gränser. Här är lite olika förslag på smaksättningar till vanliga syltsorter som lingon, blåbär, svartvinbär, jordgubb och hallonsylt. Jag tillsätter smaksättningen precis när sylten börjat koka.

Vaniljsocker
Kanel
Kardemumma
Nejlikor
Citronzest
Sherry
Konjak
Chili
Rom
Muskot
Saffran
Ingefära
Dragon
Lavendel

- Recept Clara Lidström - UnderbaraClara

Om du gillar att sylta finns det mer att lära, inspiration och recept på Syltskolan

1 burk

400 g nypon (ca 800 g hela nypon)
1/2 dl vatten
1 msk färskpressad citronsaft
200 g Dansukker Syltsocker (ca 2 dl)

Skölj nypon och använd en liten vass kniv och skär bort blomfästet. Dela nyponen på mitten och rensa bort kärnorna med en liten sked eller händerna. Använd gärna plasthandskar.

Koka nypon och vatten under lock i 5 minuter. Rör om då och då. Tillsätt citronsaft och syltsocker och koka ytterligare ca 4 minuter.

Skumma och häll upp marmeladen i en varm och väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

Det tar lite tid att rensa nyponen men det är värt det i slutändan. Passar utmärkt till ostbrickan.

400 g rabarberbitar
1/2 dl vatten
2 1/2 dl Dansukker Syltsocker
2–3 msk rödbetsjuice

Skala rabarbern och skär den i centimetertjocka bitar. Koka samman rabarberbitar, vatten och syltsocker tills allt socker löst sig. Låt koka ytterligare några minuter på medelvärme, till en krämig sylt. Rör eventuellt ner några skedar rödbetsjuice för vackrare färg. Skumma av sylten ordentligt. Häll på ren, torr burk, låt svalna och förvara kallt.

- Recept Theresia Franklin - Söta saker

2 burkar

1 kg (2 liter) jordgubbar
1/2 kg Dansukker Syltsocker
saften från 2 lime (4 msk)
2 tsk kardemumma

Lägg bär, syltsocker, limesaft och kardemumma i en kastrull och koka under omrörning i 3-5 minuter.

Skumma. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Sätt på lock. Förvara kallt.

2 delar bär
1 del Dansukker Syltsocker

Ta dina nyplockade bär och sylta à la minute. Ta 2 delar bär och 1 del Syltsocker och koka några minuter på stormköket. Enkelt och gott.

Tips. Om det blåser mycket kan det behövas ett par minuter extra koktid i stormköket.

500 g skalad morot 
300 g vatten
400 g syltsocker
0,5 dl citronsaft
0,5 medelstor apelsin (saft + zest)

Riv moroten på den grova sidan på rivjärnet. Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt moroten, låt koka ca 5 min tills moroten mjuknar något. 

Häll citron- och apelsinsaften i grytan och tillsätt syltsockret under omrörning. Koka marmeladen ca 5 min och rör sedan ner apelsinzesten. Koka ytterligare en minut och ös upp marmeladen i varma, rena burkar. 

Skruva på locket ordentligt och ställ burken upp och ner, låt stå så i ca 10 min. Vänd burken rätt och förvara marmeladen mörkt och svalt.

Recept av Surtanten
Foto: Manne Widlung

www.surtantens.se
Följ Surtanten på Instagram
Följ Surtanten på Facebook

1 kg päron
3 dl Dansukker Syltsocker
3 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk mortlade kardemummakärnor
1/2 dl färskpressad citronsaft

Skala päronen och dela i mindre bitar. Lägg i en kastrull på spisen.
Tillsätt de övriga ingredienserna och koka upp under omröring.
Låt marmeladen puttra i ca 10–15 minuter tills päronbitarna är mjuka.
Mosa bitarna till en slät marmelad eller bara lätt så du har kvar härligt mjuka päronbitar. Häll marmeladen i väl rengjorda burkar och sätt på locket. Förvaras svalt.

- Recept Simona Muntean - Cookies and Sweets

1 burk

250 g rabarber
250 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker

Skölj rabarber, rensa hallon och skiva rabarbern i mindre bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med syltsocker.

Låt koka cirka 6 minuter. Skumma väl och mixa sylten om så önskas.

Häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

250 g jordgubbar
250 g rabarber
3,5 dl Dansukker Syltsocker
1 vaniljstång

Dela rabarberna och jordgubbarna i mindre bitar.

Lägg i en gryta tillsammans med sockret och vaniljstången. Koka cirka 5 minuter.

Skumma av. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Recept i samarbete Malin Fränberg/Matbyrån Sthlm

Se film: Så här gör du Rabarber & jordgubbssylt med vanilj

2 burkar

600 g röda vinbär
400 g Dansukker Syltsocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker

Rensa och skölj bären. Lägg vinbär, syltsocker och muscovadorörsocker i en kastrull och låt koka ca 8 minuter.

Skumma väl och häll upp sylten på varma och väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Tips! Det går utmärkt att ta hälften blåbär och hälften röda vinbär. Underbar kombination!

1 burk

400 g gula cocktailtomater
4 msk vatten
3 msk limesaft
190 g (2 1/4 dl) Dansukker Syltsocker
15 blad färsk basilika

Skölj och skär tomaterna i bitar och lägg i en kastrull.

Tillsätt vatten, limesaft och koka i 5 minuter. Häll i syltsockret och koka ytterligare 5 minuter. Tillsätt basilika.

Ta kastrullen från värmen. Skumma väl. Häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

1 burk

100 g (2 dl) torkade nypon
7 dl vatten
1 citron, skal och saft, gärna obesprutad
500 g Dansukker Syltsocker

Koka nypon, vatten, citronsaft och skal i 10 minuter. Tillsätt syltsocker och koka ytterligare ca 8 minuter.

Skumma. Häll upp nyponmarmeladen på varm och väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

1 burk

300 g björnbär
200 g Dansukker Syltsocker
1 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker

Smaksättning
70 g violgodis, kan uteslutas men koka då marmeladen några minuter längre.

Rensa och skölj bären. Lägg alla ingredienserna i en kastrull och låt koka 8-10 minuter. Rör då och då och se till så att violen inte fastnar i botten.

Skumma. Häll upp björnbärsmarmeladen på varm och väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

1 burk

500 g rabarber
2 dl koncentrerad fläderblomssaft
2 knippe mynta
250 g Dansukker Syltsocker

Skölj och skiva rabarbern och blanda tillsammans med övriga ingredienser i en kastrull.

Låt koka ca 7-8 minuter. Skumma väl och plocka bort myntan. Mixa rabarbersylten om så önskas.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

500 g hjortron
250 g (3 dl) Dansukker Syltsocker

Skölj och rensa hjortronen. Blanda bär och syltsocker i en kastrull och låt koka cirka 10 minuter. 

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

2 burkar

500-600 g (ca 1 l) aroniabär
250 g (ca 3) äpplen 
1/2 dl vatten
400 g (4,7 dl) Dansukker Syltsocker

Valfri smaksättning
droppar citruslikör, valfritt

Skölj och rensa aroniabären. Skala, kärna ur och dela äpplena i mindre bitar.

Blanda bär, äpple, vatten och syltsocker i en kastrull och koka 10-15 minuter. Tillsätt citruslikör om så önskas.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara.

2 burkar

600 g skalade äpplen
400 g hjortron
500 g Dansukker Syltsocker
1 tsk kanel, malen
1/2 tsk ingefära, malen
1/4 tsk kryddnejlika, malen
Valfri smaksättning
2 tsk tequila

Skala, kärna ur och dela äpplena i mindre bitar. Skölj och rensa hjortronen. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka på låg värme 1 10-15 minuter.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

1 burk

4 dl avrunnen rönnbärssaft
4 dl Dansukker Gelésocker Multi

Valfri smaksättning
1 tsk rosépepparkorn
2 msk Cognac

Blanda saft och gelésocker i en kastrull och koka i 30 sekunder. Tillsätt smaksättning om så önskas.

Skumma noga. Häll upp i en varm, väl rengjort geléglas eller glasburk. Förslut. Förvara kallt.

2 burkar

800 g kiwi (500 g efter skalning)
saften av 1/2 citron
300 g Dansukker Syltsocker

Skala kiwin och skär i mindre bitar.

Lägg kiwin i en kastrull tillsammans med pressad citronsaft och syltsocker.

Låt koka i 7-8 min. Skumma väl.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 burk

1 blodgrape (180 g)
2 clementiner (100 g)
280 g Dansukker Syltsocker
1 dl vatten

Skala och filéa grapefrukten och clementinerna. Skär fruktköttet i bitar och pressa ut saften ur skalen om det finns något fruktkött kvar.

Lägg fruktkött och saft i en kastrull tillsammans med syltsocker och vatten.

Låt koka i cirka 10 min. Skumma väl.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

2 burkar

1 kg lingon
1/2 kg Dansukker Syltsocker
1/2 dl vatten

Smaksättning
1/2 kruka rosmarin, hackad

Rensa och skölj bären. Lägg bären, syltsocker och vatten i en kastrull. Tillsätt rosmarin efter eget tycke.

Låt koka i 3-4 minuter.

Skumma. Häll upp sylten på varma och väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Tips! Servera till ostbrickan eller som tillbehör.

1 burk

80 g chorizo, chörizo går lika bra
1 liten rödlök
1/4 hackad chili
olja
250 g cocktailtomater
1/2 citron, saften
2 msk tomatpuré
1 msk Dansukker Mörk Sirap
1/2 dl vatten
250 g Dansukker Syltsocker

Skär chorizon i små bitar. Stek så att de får en fin gyllenbrun färg. Ställ åt sidan.

Skala och hacka rödlök, finhacka chilin och ta bort kärnorna. Fräs i olja i en kastrull.

Skär tomaterna i mindre bitar och lägg i kastrullen. Tillsätt citron, tomatpuré, sirap och vatten. Fräs i ca 3 minuter.

Tillsätt syltsocker och chorizon, koka i ca 5 minuter. Rör om då och då.

Ta grytan från värmen. Häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

800 g plommon, valfri sort
400 g Dansukker Syltsocker
2 kanelstänger

Smaksättning
2-3 msk mörk rom

Skålla, skala och kärna ur plommonen. Blanda plommon, syltsocker och kanelstänger i en kastrull och koka under omrörning i 3-4 minuter.

Ta ut kanelstängerna och skumma noga. Mixa marmeladen snabbt, låt lite bitar vara kvar.

Tillsätt rom efter eget tycke och koka ytterligare 2 minuter.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

1 kg vindruvor
4 msk färskpressad citronsaft
500 g Dansukker Syltsocker
1/2 krm kardemumma, malen

Skölj och dela druvorna i bitar. Lägg alla ingredienser i en gryta och låt koka i 5-6 minuter.

Skumma och mixa marmeladen snabbt, låt lite bitar vara kvar.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

1 burk

1 vaniljstång
500 g havtorn
250 g Dansukker Syltsocker

Skrapa ur en vaniljstång och lägg i en kastrull tillsammans med havtorn och syltsocker. Koka upp och låt koka ca 6-8 minuter.

Ta upp vaniljstången från sylten. Skumma väl och häll upp i en varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

500 g krusbär
500 g Dansukker Syltsocker
1 kanelstång

Skölj krusbären och koka i ca 3 minuter.

Mixa krusbären lite slarvigt så att det blir lite bitar kvar. Blanda i syltsocker och kanelstång. Låt koka ca 10 minuter.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

500 g valfria rotfrukter
2 msk vatten
3-4 msk 12 % ättika
250 g Dansukker Syltsocker
1 msk färsk timjan

Skala och riv rotfrukterna på ett rivjärn. Koka tillsammans med vatten och ättika i en gryta i 3 minuter. Mixa och tillsätt syltsocker och timjan.

Låt koka i ytterligare 4 minuter. Skumma väl och häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

500 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker
Saften av 1/2 lime
1 tsk lakritspulver

Skölj hallonen och blanda tillsammans med syltsocker, lime och lakritspulver. Koka i 6–7 minuter.

Skumma väl och häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

2 burkar

500 g rabarber
500 g Dansukker Syltsocker
2 tsk kardemumma, malen
1 vaniljstång

Skölj och skiva rabarbern och blanda tillsammans med syltsocker och kardemumma i en kastrull.

Dela vaniljstången på mitten och sedan på mitten igen, tillsätt i kastrullen. Låt koka i 5 minuter.

Skumma väl. Ta ut vaniljstången och mixa marmeladen så att det blir lite bitar kvar.

Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

1 burk

200 g torkade fikon
1 dl vatten
1 dl Dansukker Rörsocker Strö
1 dl Dansukker Syltsocker

Blötlägg fikon i vatten i en skål i 10 minuter. Gnugga sedan bort skalet och dela fikonen i mindre bitar.

Lägg fikonen i en kastrull och tillsätt vatten, rörsocker och syltsocker.

Koka i cirka 5 minuter. Skumma väl och mixa sedan marmeladen.

Häll upp marmeladen i en varm och väl rengjord burk. Förslut och förvara svalt.

2 burkar

250 g blåbär
250 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker
Skal och saft från 2 lime, gärna obesprutade

Skölj bären och lägg i en kastrull tillsammans med syltsocker.
Skölj limen och riv ner skal och limesaft.
Låt koka i 5-6 minuter. Skumma.
Häll upp sylten i varma och väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 burk

2 päron
1 fänkål
1 1/2 dl vatten
saften av 1 citron
250 g Dansukker Syltsocker

Tvätta, skala, kärna ur och skär päronen i tunna skivor. Skölj och skär bort den hårda delen av fänkålen och skär resten i tunna skivor.
Tillsätt vattnet och saften av en citron och koka i 10 minuter.
Lägg i syltsockret och låt koka ytterligare 5 min. Skumma.
Häll upp marmeladen i en varm och väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

4 citroner
2 lime
2 apelsiner
1 dl Dansukker Ljus Ekologisk Sirap
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 1/2 dl Dansukker Syltsocker

Skär bort skal och den vita hinnan från frukterna och skär fruktköttet i små bitar.
Tillsätt sirap, vaniljsocker och syltsocker.
Låt koka i cirka 10 minuter. Skumma väl.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

4 apelsiner
2 citroner
2 dl vatten
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl Dansukker Syltsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Tvätta citrusfrukterna noga. Skär bort det yttersta skalet med en vass kniv och skär sedan skalet i tunna strimlor.
Skär bort den vita hinnan från frukten och skär fruktköttet i små bitar.
Lägg fruktkött, skal och vatten i en gryta. Snitta och skrapa ur vaniljstången och lägg allt tillsammans i grytan.
Låt koka i 10 minuter eller tills skalen blivit mjuka.
Tillsätt syltsocker och vaniljsocker, låt koka ytterligare cirka 7 minuter. Skumma väl.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 1/2 dl finrivna morötter
5 clementiner
1/2 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
3 1/2 dl Dansukker Syltsocker

Skala och riv morötterna.
Skala clementinerna. Skär fruktköttet i små bitar.
Lägg allt i en gryta tillsammans med muscovadorörsocker och syltsocker.
Låt koka i 5-10 minuter. Skumma väl.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

4 citroner + rivet skal från 1/2 citron, gärna obesprutad
1 msk mörk rom
1 lime, gärna obesprutad
2 1/2 dl Dansukker Syltsocker
1/2 dl Dansukker Rörsocker Strö
Färsk mynta

Tvätta citronerna och limen noga och riv skal från 1/2 citron och 1 lime, ställ åt sidan. Skär bort den vita hinnan från fruktköttet och skär det i bitar och lägg i en gryta.
Tillsätt rom.
Rör ner syltsocker, rörsocker och det rivna skalet. Låt koka 12 minuter. Skumma väl.
Smaka av med färsk hackad mynta.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 grapefrukt
2 apelsiner
2 citroner, gärna obesprutade
1 lime, gärna obesprutad
0,5 g (1 pkt) saffran
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl Dansukker Syltsocker

Tvätta frukten noga och riv skal från en citron och en lime. Lägg skalet i en kastrull.
Skär bort allt skal och den vita hinnan på frukten och skär fruktköttet i små bitar.
Lägg frukten i kastrullen tillsammans med saffran, vaniljsocker och syltsocker.
Koka cirka 5 minuter och skumma väl.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

500 g äpplen, t ex aroma
1 1/2 dl Dansukker Ekologisk Ljus Sirap
2 dl vatten
saft från 1/2 citron
200 g Dansukker Syltsocker
1 tsk malen kardemumma

Skala, kärna ur och skär äpplena i små bitar.
Blanda äpplen, sirap, vatten och citronsaft i en gryta och sjud under omrörning i cirka 10 minuter.
Tillsätt syltsocker och kardemumma och koka ytterligare 3–6 minuter. Skumma noga om det behövs.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förvara kallt.

250 g vattenmelon
250 g jordgubbar
Saft från 1 citron
300 g Dansukker Syltsocker

Kärna ur vattenmelonen genom att pressa den genom en sil.
Rensa och skölj jordgubbarna.
Lägg i en gryta och mixa allt med en stavmixer.
Tillsätt citronsaft och syltsocker.
Låt koka 3–6 minuter eller tills konsistensen är fast. Skumma av under tiden.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar, förslut och förvara kallt.

2 burkar

500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker
Skal och saft från 1 citron, gärna obesprutad
Färsk mynta

Rensa och skölj bären. Är bären stora kan man dela eller mixa dem.
Lägg bären i en gryta tillsammans med syltsockret och citronen. Koka upp och låt koka 2–5 minuter. Gör ett konsistensprov genom att lägga lite sylt på en kall tallrik och känn om den är lagom.
Tag grytan från värmen, skumma noga. Knipsa av myntablad och lägg i syltkoket. Rör om. Häll upp sylten på varma, rena burkar och tillslut genast. Förvara svalt.

Te, Earl Grey 4 påsar eller 2 msk lösviktste
1/2 dl vatten
400 g fruktkött från apelsin, gärna obesprutade
400 g Dansukker Syltsocker

Låt Earl Grey-teet stå och dra i 1/2 dl vatten, sila av tebladen/ta ut påsarna.
Tvätta och skala apelsinerna och skär ut fruktköttet och lägg i en gryta tillsammans med syltsockret och teet.
Strimla ner lite skal om så önskas.
Låt koka i 5-7 minuter, rör om lite då och då.
Tag grytan från värmen. Skumma marmeladen väl.
Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvaras svalt.

400 g fruktkött av citron
400 g Dansukker Syltsocker
1-2 msk grovmalen svartpeppar
1 kruka färsk basilika

Skala citronerna och skär ut fruktköttet och lägg i en gryta tillsammans med syltsockret.
Låt koka 5 -7 minuter och tillsätt peppar och basilika och låt koka ytterligare några minuter.
Tag grytan från värmen. Skumma marmeladen väl.
Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvaras svalt.

400 g fruktkött av citron
400 g Dansukker Syltsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 msk torkad lavendel

Skala citronerna och skär ut fruktköttet och lägg i en gryta tillsammans med lavendeln.
Rör ner syltsockret och koka i 5 – 10 minuter under omrörning. Tag grytan från värmen. Skumma marmeladen väl.
Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvaras svalt.

3 limefrukter, gärna obesprutade + skal
1 citron, gärna obesprutad + skal
50 g färsk ingefära
2 msk Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
3 dl Dansukker Syltsocker
1 dl vatten

Tvätta limen och citronen. Riv skalet. Skär ut fruktköttet men skär bort allt det vita och dela i mindre bitar.
Skala och riv ingefäran.
Lägg fruktkött, skal och ingefära i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp.
Blanda ner muscovadorörsockret och syltsockret. Låt sjuda under omrörning i 5 – 10 minuter. Gör ett marmeladprov för att få rätt konsistens.
Fyll marmeladen i väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

400 g färska aprikoser
250 g Dansukker Syltsocker
7 kvistar timjan
100 g (ca 2 dl) blåbär

Dela och kärna ur aprikoserna. Skär dem i mindre bitar och koka upp med sockret i en gryta. Tillsätt timjan.

Låt koka i 3 minuter. Tillsätt blåbären och låt koka ytterligare 1 minut.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Tips
Använd gärna torkade aprikoser, men låt dem ligga i blöt i cirka 12 timmar.

500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker
3 msk Sambuca (lakritslikör)

Skölj och rensa jordgubbarna. Mixa dem med en mixerstav.

Blanda jordgubbar och sockret i en gryta. Tillsätt Sambuca.

Låt koka i 3–6 minuter till önskad konsistens.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker
4 msk balsamvinäger
2–3 tsk svartpeppar, krossad

Skölj och rensa bären.

Koka jordgubbarna med syltsockret i 5 minuter.

Tillsätt balsamvinäger och svartpeppar och koka ytterligare några minuter eller till önskad konsistens.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

1 stor grapefrukt
200 g färska jordgubbar
500 g Dansukker Syltsocker

Tvätta grapefrukten noga.

Skär den i tunna klyftor och dessa i sin tur i tunna skivor.

Skär jordgubbarna i mindre bitar.

Blanda grapefrukt och jordgubbsbitar med syltsocker i en gryta och koka i 10–15 minuter.

Skumma noga.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

500 g hallon
250 g Dansukker Ekologiskt Syltsocker
3 tsk färskriven ingefära
Skal och saft från 1 tvättad ekologisk lime

Skölj bären, tillsätt syltsocker, ingefära och lime.

Låt koka 3–6 minuter till önskad konsistens.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Hallonmarmelad
500 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 stjärnanis
1 stjälk timjan

Päron & vaniljsylt
500 g päron, skalade i bitar
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
1 vaniljstång
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Kryddig plommonsylt
500 g plommon, urkärnade
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 st kanelstänger
1 tsk stött kardemumma
1 citron, skal och saft

Rabarber, vanilj och timutpepparsylt
500 g rabarber
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
1 vaniljstång
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl vatten
Några korn mortlad timutpeppar (kan bytas mot Sichuan- eller rosépeppar)

Jordgubb & kakaonibssylt
500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 msk kakaonibs (kan bytas mot 50 g hackad mörk choklad)

Havtorn, ingefära och mörk muscovadosylt
500 g havtorn
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 tsk riven ingefära
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
Tips. Om man inte vill ha kvar kärnorna,
koka bären och sila dem innan sockret tillsätts.

Skölj och rensa bären/frukten.

Blanda bär/frukt (stora bär delas) och sockret i en gryta. Tillsätt även kryddor, örter och annan smaksättning. Låt koka i 3-10 minuter beroende på typ av bär/frukt.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

500 g havtorn
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 tsk riven ingefära
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Tips. Om man inte vill ha kvar kärnorna,
koka bären och sila dem innan sockret tillsätts.

Skölj och rensa bären.

Blanda bär och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 msk kakaonibs (kan bytas mot 50 g hackad mörk choklad)

Skölj och rensa bären.

Blanda bär och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Sylt med rabarber, vanilj och timutpeppar

500 g rabarber
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
1 vaniljstång
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl vatten
Några korn mortlad timutpeppar (kan bytas mot Sichuan- eller rosépeppar)

Skölj och skiva rabarbern.

Blanda rabarber och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

500 g plommon, urkärnade
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 st kanelstänger
1 tsk stött kardemumma
1 citron, gärna obesprutad, skal och saft

Skölj och rensa frukten.

Blanda plommon och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

500 g päron, skalade i bitar
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
1 vaniljstång
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Blanda päron och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

500 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker (ca 3 dl)
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 stjärnanis
1 stjälk timjan

Skölj och rensa bären.

Blanda bär och syltsockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3-10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

450 g krossad ananas inklusive spad
1 dl kokosflingor
3 dl Dansukker Syltsocker
3-4 msk rom

Blanda ananas, kokos och syltsocker i en gryta och koka i 3 minuter. Tillsätt romen. Ta grytan från värmen och skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara mörkt och svalt.

300 g apelsiner
200 g torkade aprikoser
100 g morötter
1 dl vatten
1-2 msk finriven, färsk ingefära
500 g Dansukker Syltsocker

Lägg aprikoserna i blöt i vatten i minst 2 timmar. Hacka dem fint. Tvätta apelsinerna noga och skär dem i tunna klyftor som i sin tur skärs i tunna skivor. Skala och riv morötterna. Blanda frukten, morötterna, vattnet och syltsockret i en gryta och koka under omrörning i 10 minuter. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

300 g apelsiner
200 g torkade aprikoser
3 dl vatten
500 g Dansukker Syltsocker
50 g mandelsplitter

Lägg aprikoserna i blöt i vatten i minst 2 timmar. Hacka dem fint. Tvätta apelsinerna noga och skär dem i tunna klyftor som i sin tur skärs i tunna skivor. Blanda frukten, vattnet och syltsockret i en gryta och koka under omrörning i 10 minuter. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

300 g skalad apelsin i bitar
200 g skalat äpple i bitar
1 1/2 dl vatten
1 msk finhackad, färsk basilika
400 g Dansukker Syltsocker

Blanda äpple, apelsin och vatten i en gryta och sjud under lock i 10 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner fast. Tillsätt syltsockret och koka i ytterligare tre minuter. Tillsätt basilikan. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 burk

1 stor grapefrukt
200 g jordgubbar
500 g Dansukker Syltsocker

Skär bort skalet och kärna ut grapefrukten.
Skär den i tunna klyftor och dessa i sin tur i tunna skivor.
Tina jordgubbarna om de är frusna och skär dem i mindre bitar.
Blanda grapefrukt- och jordgubbsbitarna med syltsockret i en gryta och koka i 10-15 minuter. Skumma noga.
Häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

1 grapefrukt, gärna röd
200 g avrunnen krossad ananas
1 citron, skalet, gärna obesprutad
500 g Dansukker Syltsocker

Tvätta grapefrukten noga. Skär den i tunna klyftor och dessa i sin tur i tunna skivor. Blanda samtliga ingredienser i en gryta och koka i 10-15 minuter. Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

500 g ekologiska apelsiner
3 dl torrt mousserande vin
500 g Dansukker Ekologiskt Syltsocker
30 g hackade pistagemandlar