Sylt och marmelad
för alla tillfällen
Att göra egen sylt och marmelad är ett enkelt sätt att ta vara på bär och frukt och njuta av smakerna längre. Här hittar du recept och inspiration, oavsett om du vill göra en klassisk sylt eller prova nya smakkombinationer.
Sylt görs genom att koka bär eller frukt med socker tills rätt konsistens uppnås, medan marmelad ofta innehåller större bitar av frukt ovh högre andel socker.
Med hjälp av syltsocker blir det enklare att lyckas med både smak och konsistens.
Välj bär och konsistens
Vill du göra något enkelt passar bär som jordgubbar och blåbär bra, eftersom de är lätta att arbeta med och ger ett jämnt resultat. Om du vill testa något mer varierat kan du kombinera olika bär eller smaksätta med exempelvis vanilj eller citrus.
Marmelad passar när du vill ha mer struktur och tydligare fruktbitar, medan sylt ofta ger en mjukare och jämnare konsistens.
Valet av råvara påverkar både smak, konsistens och hur sylten eller marmeladen upplevs.
Så gör du sylt
För att göra sylt kokas bär eller frukt tillsammans med syltsocker tills blandningen tjocknar. Under kokningen frigörs pektin som hjälper till att ge rätt konsistens. När sylten är klar hälls den upp på rena burkar som försluts.
Att koka sylt är en enkel process där rätt balans mellan bär och socker avgör resultatet.
Hur får jag rätt konsistens på sylten?
För att testa syltens konsistens, sätt in en tallrik i kylen innan du börjar syltkoket. När sylten är färdig, lägg en klick av sylten på den kalla tallriken och sätt in i kylen. När sylten svalnat drar du en sked genom sylten för att se hur konsistensen är. Är sylten lagom i konsistensen fylls den på burkar som du sedan försluter noga.
Om syltsocker
Syltsocker innehåller pektin och används för att göra sylt och marmelad på ett enklare sätt. Det hjälper till att ge rätt konsistens och gör att koktiden kan hållas kort.
Syltsocker gör det enklare att få ett jämnt resultat utan att behöva justera koktiden. Beroende på hur söt man vill ha sylten så blandar man bär och syltsocker 2:1 eller 1:1.
Syltskolan
Skapa din egen sylt och marmelad på ett enkelt och smidigt sätt med Dansukker Syltsocker! Upptäck hur du kan lyckas perfekt varje gång i vår inspirerande syltskola och läs mer om de spännande smakerna från olika bär och frukter.
Användning
Sylt och marmelad passar till frukost, i bakning och som tillbehör till olika rätter. De kan också användas som fyllning i desserter eller som smaksättare.
Sammanfattning
Att göra egen sylt och marmelad är ett sätt att ta vara på råvaror och skapa variation i köket. Genom att välja rätt ingredienser och metod kan du påverka både smak och konsistens.
Hemgjord sylt och marmelad kombinerar enkel tillagning med stor variation i smak.
Etikettmaskinen
Gör enkelt fina etiketter och bordsplaceringskort i olika mönster och färger.
Fler recept på sylt och marmelad hittar du här
Vanliga frågor om sylt och marmelad
Sylt görs oftast på bär och får en mjuk och jämn konsistens, medan marmelad innehåller större bitar av frukt och har mer struktur. Marmelad görs vanligtvis på frukt och kan ha en något fastare konsistens. Skillnaden ligger främst i råvara, konsistens och hur produkten upplevs i användning.
Sylt görs genom att koka bär eller frukt tillsammans med socker tills blandningen tjocknar. Under kokningen utvecklas både smak och konsistens. När sylten är klar hälls den upp på rena burkar och försluts. Processen är enkel och kan anpassas beroende på vilka bär eller frukter som används.
Syltsocker är ett socker som innehåller pektin och används för att göra sylt och marmelad. Det hjälper till att ge rätt konsistens och gör att koktiden kan hållas kortare. Genom att använda syltsocker blir det enklare att få ett jämnt resultat utan att behöva justera mängd eller tillagning.
Bär som jordgubbar, hallon, blåbär och vinbär passar bra till sylt. De ger både smak, färg och rätt konsistens vid kokning. Valet av bär påverkar hur söt eller syrlig sylten blir, vilket gör att olika bär passar för olika smakpreferenser och användningsområden.
För att få rätt konsistens kokas sylten tills den tjocknar och testas genom att låta en klick svalna på en kall yta. Konsistensen ska vara lagom fast men ändå mjuk. Rätt balans mellan bär och socker är avgörande för att uppnå ett bra resultat.
Sylt och marmelad kan användas till frukost, i bakning eller som tillbehör till olika rätter. De passar på smörgåsar, i yoghurt eller som fyllning i desserter. De kan också användas för att tillföra smak och sötma i både enkla och mer avancerade recept.
Sylt och marmelad förvaras bäst i rena och väl förslutna burkar. Oöppnade burkar kan stå svalt och mörkt, medan öppnade burkar bör förvaras i kylskåp. Rätt förvaring hjälper till att bevara både smak och konsistens under en längre tid.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Tårtor till sommarens fester och firanden
Sommarens alla fester bjuder in till att baka något extra gott. Här hittar du inspiration till tårtor och bakverk som passar allt från midsommar och student till födelsedagar och sommarens spontana firanden.
Fläder för sommarens recept och drycker
Fläder är en somrig råvara som kan användas till allt från saft och drycker till desserter och sylt. Här hittar du inspiration och recept – oavsett om du vill göra något direkt eller ta vara på flädern och spara smaken längre.
Härliga jordgubbstider
Sommaren – härliga jordgubbstider! Nu gäller det att ta vara på alla jordgubbar. De är givetvis goda att äta som de är, men låt dig gärna inspireras av våra recept med jordgubbar som ingrediens. Om du inte hinner ta vara på denna härliga jordgubbstid, så är bären lätta att frysa in till vintern.
Goda grillsåser, marinader och rubs
Sätt lite extra piff på grillkvällen med en riktigt god hemmagjord sås som tillbehör. Här hittar du snabbfixade såser för alla tillfällen.
Sommardrinkar
Sommardrinkar handlar om friska smaker, svalka och goda kombinationer. Här hittar du inspiration till både alkoholfria och klassiska drinkar som passar lika bra till varma dagar som till sommarens festliga tillfällen.
Gör din egen glass
Gör din egen glass i sommar! Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!