Syltskolan

45-50 st

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl Dansukker Florsocker
200 g smör, rumstempererat

Sätt ugnen på 175°C. Arbeta samman ingredienserna till en deg, plasta och lägg i kylen ca 30 min. Forma sedan degen till de småkakor som önskas.

Grädda mitt i ugnen i 12-15 min beroende på form och storlek. Låt kakorna svalna på galler. Förvara torrt.

Finska pinnar

Kanelkakor

Brysselkex

Pistagekakor

Uppåkrakakor

Chokladbrysselkex

Wienerstänger

18-20 st

Mazarin 
300 g mandelmassa 
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker 
200 g smör, rumstempererat 
4 ägg 
2 dl vetemjöl 
1/4 tsk salt 
200 g blåbär 

Toscasmet 
75 g smör 
1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker 
1/2 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap 
1 1/2 msk vetemjöl
1 1/2 msk vispgrädde 
200 g mandel, hackad

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Riv mandelmassa grovt och lägg i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna förutom blåbär och vispa snabbt ihop till en jämn och tjock smet.

Smöra 18-20 mazarinformar och fyll upp till 2/3 med smet. Fördela blåbär jämnt i formarna och grädda mazarinerna i mitten av ugnen i ca 20 min.

Gör under tiden toscasmeten. Blanda ner alla ingredienser förutom mandel i en kastrull. Smält ihop och låt koka under omrörning i ca 5 min, tills smeten tjocknat. Ta bort kastrullen från värmen.

Hacka mandel och rör ner i toscasmeten. Bred ut toscasmet på varje mazarin och grädda i ytterligare ca 15 min.

Låt mazarinerna svalna och stjälp upp dem. Servera med vaniljsås.

50-60 st

200 g smör
3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
5 msk kakao
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 ägg

Pensling och garnering
1 ägg
Dansukker Svenskt Pärlsocker

Arbeta samman smör, strösocker, kakao, vetemjöl, bakpulver och salt. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.

Dela degen i 5 bitar och rulla till långa stänger. Lägg rullarna på två plåtar med bakplåtspapper. Platta till rullarna lite och pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 °C i cirka 12-14 minuter. Ju längre kakorna gräddas desto hårdare och ju kortare tid desto segare kakor.

Skär i sneda snittar medan de ännu är varma. Låt chokladsnittarna svalna på galler. Förvara kakorna torrt.

12 st

Cheececakefyllning
130 g färskost 
1/2 dl Dansukker Florsocker 
1 tsk Dansukker Vaniljsocker 

Chockladcookies 
125 g smör, rumstempererat 
2 1/2 dl Dansukker Farinsocker 
1 ägg 
2 1/2 dl vetemjöl 
1 dl kakao 
1/2 tsk bikarbonat 
1 krm salt 
100 g mörk choklad

Blanda snabbt ihop ingredienserna till cheesecakefyllningen. Rör så lite som möjligt. Använd 2 skedar och skopa upp 12 klickar cheesecakefyllning, så runda som möjligt, på ett bakplåtspapper. Ställ i frysen 1 timme.

Gör chokladcookies. Blanda smör och farinsocker i en skål. Tillsätt ägg och rör om.

Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten, rör om lite till. Grovhacka chokladen och vänd ner. Rör snabbt ihop till en jämn deg. 

Låt vila i kylen ca 20 min. Sätt ugnen på 200°C, under- och övervärme.

Ta ut kakdegen och fördela till 12 bollar som väger ca 50 gram. Fyll varje boll med en klick fryst cheesecake och rulla rund. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, ha mellanrum mellan kakorna.

Grädda mitt i ugnen ca 12-15 min.

12-14 stycken

100 g mörk choklad (70%)
100 g smör
1 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2 dl kakao
2 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
1 dl Dansukker Svenskt Pärlsocker

Hacka chokladen och lägg i en bunke.

Smält smöret i en kastrull och häll över chokladen. Rör till en jämn smet. Tillsätt sirap, strösocker, vaniljsocker, kakao och mjöl.

Tillsätt ägg och rör till en jämn smet. Häll över smeten till en bunke och låt den svalna och stelna lite i kyl i 30-40 min.

Sätt ugnen på 175°C.

Bre ut smeten på en mindre bakplåtsklädd plåt eller form, smeten behöver vara ca 0,5 cm hög. Strö över pärlsocker och tryck till lite lätt så att dem fastnar.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter, de ska vara kladdiga i mitten. Ställ direkt in i kylen och låt svalna ca 15 min.

Skär upp kakan i snittar och servera.

ca 40 st

Rabarbersylt
300 g rabarber
2 msk vatten
150 g Dansukker Syltsocker

Kolasnittar
200 g smör, rumstempererat
2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
2 msk Dansukker EKO Ljus Sirap/Ljus Sirap
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Garnering
hackade mandlar
2 tsk kardemumma

Koka sylten en dag innan. Skölj och skiva rabarbern och blanda tillsammans med syltsocker och kardemumma i en kastrull.

Låt koka i 5 minuter. Skumma väl och mixa sylten så att det blir lite bitar kvar. Häll upp syloten på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Gör kolasnittarna. Sätt ugnen på 175°C, varmluft.

Vispa ihop smör, muscovadorörsocker och sirap. Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan skål och tillsätt i smeten. Arbeta ihop smeten till en deg.

Rulla degen till 4 längder, fördela längderna på två plåtar med bakplåtspapper. Platta ut längderna lite och gör en grop längs med mitten. Fyll gropen med rabarbersylt.

Nyp ihop längderna lite så att sylten bakas in lite i degen och platta sedan till längderna lite och platta sist med en gaffel. Strö på hackade mandlar och kardemumma.

Grädda i nedre delen av ugnen i 10-11 minuter. Låt längderna svalna lite innan du skär de till snittar. Kakorna är godast samma dag eller någon dag efter. Sylten gör de väldigt goda men snabbt mjuka.

20 stycken

50 g smör
1 1/4 dl Dansukker Svenskt Strösocker
3 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap
2 ägg
200 g kokosflingor
60 g lättrostade pistagenötter

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smör och låt det svalna. Rör ihop socker, sirap och ägg i en skål och tillsätt kokosflingor och smör. Hacka pistagenötter och blanda i.

Låt smeten svälla ca 10 min. Forma smeten till 20 toppar med händerna eller två skedar. Lägg kokostopparna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 16-18 min.

ca 20 stycken

Hallonsylt
200 g hallon
100 g Dansukker Syltsocker

Mördeg
150 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Florsocker
3 dl vetemjöl
1 äggula

Mandelfyllning
5 1/4 dl mandelmjöl
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
110 g smör, rumstempererat
3 ägg
3-4 bittermandel

Glasyr
6 dl Dansukker Florsocker
ca 2-3 msk vatten
några droppar saft från hallonsylten

Börja med hallonsylt. Skölj och rensa hallon. Blanda med syltsocker i en kastrull och koka i 4-5 minuter. Skumma väl och häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut och förvara svalt.

Förbered mördegen. Mixa snabbt ihop alla ingredienser i en matberedare eller för hand. Låt degen vila i kylen ca 30 min.

Sätt ugnen på 175°C och gör fyllningen. Blanda mandelmjöl, socker och smör. Tillsätt ett ägg i taget och rör till en jämn smet. Riv ner bittermandel.

Dela mördegen i 20 bitar på ca 20 g. Tryck ut bitarna i mazarinformar av folie eller plåt och täck botten med ca 1 tsk sylt och ca 1 msk fyllning. Ställ formarna på en plåt.

Grädda i mitten av ugnen 17-20 min. Låt svalna. Vänd mazarinerna upp och ner på ett bakplåtspapper och ställ plåten över dem. Då blir mazarinerna släta.

Förbered glasyren. Rör ihop florsocker, vatten och lite saft från hallonsylten. Bred glasyren över mazarinerna när de är helt kalla.

Tips!
Ljust Muscovadorörsocker ger mazarinen en fylligare smak med kolaaktig ton.

Tips!
Gör dit eget mandelmjöl. Skålla och skala mandeln. Mixa den fint eller mal i nötkvarn. 

ca 32 stycken

250 g rabarber
225 g smör
2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
4 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk kardemumma, stött
1/2 tsk salt
75 g vit choklad

Sätt ugnen på 175°C.

Skölj och hacka rabarber i mindre bitar. Vispa smör och sockersorterna ljust och fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa.

Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver, bikarbonat, kardemumma och salt och vänd ner i smeten. Tillsätt rabarbern, 2/3 av chokladen och rör ihop till en jämn deg.

Dela degen i två och rulla till längder. Dela i 16 bitar var på ca 30 g och rulla till kulor. Lägg kulorna med mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Platta till kulorna och strö på resten av chokladen. Grädda i 15-16 min.

Tips!
Tärna och frys in rabarber när det är säsong. Då har du nära till sommar året om.

20 stycken

200 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sylt
200 g blåbär
100 g Dansukker Syltsocker

Börja med blåbärssylten så att den hinner stelna. 

Skölj och rensa blåbären och blanda med syltsocker i en kastrull. Koka i 7–10 minuter. Skumma och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Gör degen till syltgrottorna. Sätt ugnen på 200 °C.

Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och vänd ner i smörblandningen. Arbeta samman till en deg. 

Forma till en rulle och skär till 20 bitar á 25 g. Rulla till kulor och lägg i små muffinsformar. Tryck en fördjupning i mitten med mjölat finger. Fyll gropen med sylt med en spritspåse eller sked.

Grädda i nedre delen av ugnen i 14-16 minuter tills de fått fin färg. Ta ut kakorna och låt svalna helt.

ca 50 stycken

Deg
200 g smör
1 1/2 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg

Fyllning
Lemoncurd

Dekoration
Dansukker Florsocker

Arbeta samman smör, socker, vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver till en smulig deg. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en jämn deg. Låt vila i kylen ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200°C.

Kavla ut degen, ca 3 mm tjock på mjölat bakbord. Använd en hjärtformad pepparkaksform och stansa ut kakorna. Flytta dem till en plåt med bakplåtspapper. 

Grädda i mitten av ugnen ca 7–8 min. Låt svalna. 

Gör lemoncurd eller använd köpt och lägg kakorna två och två med fyllning mellan. Pudra på lite florsocker innan servering.

20 kakor

Chokladdeg
125 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 2/3 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 krm salt
1 äggula

Tahinideg
100 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
2 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap
3/4 dl tahini
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 äggula

Börja med chokladdegen. Rör ihop smör och muscovadorörsocker. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner i smörblandningen. Tillsätt äggulan och rör till en jämn deg. Ställ i kylen 2 timmar.

Fortsätt med tahinidegen. Rör ihop smör, muscovadorörsocker och sirap. Tillsätt tahini. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smörblandningen. Tillsätt äggulan och rör till en jämn deg. Ställ i kylen 2 timmar.

Sätt ugnen på 200 °C.

Ta ut degarna och rulla varje deg till en längd och skär 40 bitar var. Rulla varje bit till en boll. Ta två bollar av varje smakerna och rulla ihop till en boll. Detta gör så att kakan blir marmorerad.

Fortsätt med resten av degen och lägg bollarna med mellanrum på bakplåtsklädda plåtar. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.

Hallonsylt
500g hallon
4 dl Dansukker Syltsocker
1/2 citron, saften
1 vaniljstång, valfritt

Hallongrottor
200g rumsvarmt smör
1 dl Dansukker Ekologiskt Strösocker
några droppar vaniljessens 
1 tsk bakpulver
4-4,5 dl vetemjöl
0,75 dl egenkokt hallonsylt

Hallonsylt
Koka samman på medelvärme i ca 10 minuter, skumma under tiden. Smaka upp sylten med en urskrapad vaniljstång eller några droppar rosessens om du vill. Häll upp på rengjord och torr burk.

Hallongrottor
Sätt på ugnen på 175°C. Rör samman smör och socker i en bakmaskin eller med elvisp. Droppa i vaniljessens. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd i. Forma samman till en deg.

Dela degen i två bitar och rulla till ca 20 cm långa cylindrar. Dela varje längd i 12 bitar så du har 24 kakor. Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och tryck ner en tumme i varje kaka. Fyll med hallonsylt och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.

- Recept Elsa Billgren - Elsas Blogg

ca 25 stora maränger

75 g hallonsaft (ca 3/4 dl)
1 2/3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
4 äggvitor (ca 100 g)
1 2/3 dl Dansukker Florsocker

Sätt ugnen på 100°C, över- och undervärme. 

Mixa hallon och sila genom en finmaskig sil. Mät upp den silade saften till 75 g och koka tillsammans med 1/2 dl strösocker i en kastrull i cirka 3 minuter. Ställ hallonpurén i kylen för att kallna.

Vispa äggvita till ett skum och tillsätt resten av strösockret. Vispa till en fast maräng. Vänd ner florsocker. Ringla i hallonpurén och använd en slickepott för att marmorera.

Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut maränger på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i cirka 50 minuter. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar och torka.

ca 10 stycken

Sylt

Pajdeg
100 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
1/4 tsk salt
3 msk vatten

Glasyr
1 1/2 dl hallon (ca 4 tsk hallonsaft)
2 dl Dansukker Florsocker

Dekoration
ätbara blommor eller strössel

Börja med sylten. Gör sedan pajdegen. Arbeta ihop alla ingredienser till en smidig deg. Ställ i kylen cirka 1 timme.

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Dela degen i två delar och kavla ut varje deg till en rektangel, cirka 3 mm tjock, på ett bakplåtspapper. Skär rektanglarna i cirka 5 x 8 cm bitar och lägg hälften av dessa på en plåt med bakplåtspapper. Klicka ut en tesked med sylt på varje bit.

Skär tre streck i mitten av de andra rektanglarna och lägg de som lock över sylten. Tryck noggrant ihop kanterna med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna helt på galler.

Förbered glasyren. Mixa hallon och sila genom en finmaskig sil. Blanda florsocker och hallonsaft tills det blir rätt konsistens. Ringla över pajerna. Toppa med ätbara blommor eller strössel!

Tips! Byt ut hallonen mot något annat bär för en annan färg och smak på glasyren.

ca 50 kakor

Madeleinekakor
125 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker EKO Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 ägg
2 dl vetemjöl

Alternativ smaksättning
brynt smör + saffran
zest från 1/2 citron + 2 tsk vallmofrön

Till formen
smör

Garnering
1 dl Dansukker EKO Socker + 1 msk kanel, malen
50 g mörk choklad + pistagenötter

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Vispa smör och florsocker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget.

Vänd ner vetemjöl och vispa snabbt ihop smeten. Tillsätt smaksättningen om så önskas men se längre ner för utförligare recept på madeleinekakor med brynt smör och saffran.

Pensla formarna med lite smör och fyll de sedan med smeten. Använd en spritspåse eller tesked för att fylla snäckorna. Grädda madeleinekakorna i cirka 10 minuter mitt i ugnen.

Förbered under tiden garneringen. Blanda socker och kanel eller smält choklad över ett vattenbad och hacka pistagenötter.

Låt kakorna svalna någon minut och vänd sedan ut kakorna ur formen. Doppa i kanelsocker eller låt svalna helt och doppa i smält choklad, strö över pistagenötter.

Tips. När du ska baka madeleinekakor med smak av brynt smör och saffran, bryner du smöret och tillsätt saffran. Vispa sedan ägg och socker poröst. Tillsätt smörblandningen och sedan vetemjölet. Vispa snabbt ihop smeten och följ resten av receptet.

ca 50 stycken

2 dl havregryn
1 1/2 dl kokosflingor
150 smör
3 msk vatten
2 dl Dansukker Brun Farin Strö
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Blanda havregryn och kokosflingor i en skål. Smält smör och tillsätt vatten. Häll detta över flingblandningen.

Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en deg. Rulla till små kulor som läggs på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

25 små kakor

100 g mjukt smör
1 dl Dansukker EKO Socker
1 dl Dansukker Rörsocker Strö
1 ägg
1 dl jordnötssmör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
50 g mörk choklad att smälta och rippla över

Skär det mjuka smöret i kuber. Tillsätt socker, ägg och jordnötssmör och rör med en slev till en slät smet.

Blanda mjöl och vetemjöl i en bunke och häll ner i kaksmeten.

Forma till bollar och lägg på en plåt. Grädda i ca 8 minuter på 200 grader. Ta ut och låt kallna.

Smält lite choklad i mikron eller ett vattenbad. Rippla över de kalla kakorna och låt stelna. Förvara gärna i frysen och ta fram en stund innan servering.

- Recept Clara Lidström - UnderbaraClara

ca 30 stycken

100 g mjukt smör
1 dl Dansukker Farinsocker
2 msk Dansukker Ljus Sirap
1 msk Dansukker Vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 dl Non stop

Sätt ugnen på 175°C.

Ta fram en bunke.

Lägg i smör, farinsocker, sirap och vaniljsocker. Rör om med en slev så att det blir en smet.

Blanda mjöl och bikarbonat i en annan bunke.

Häll mjölblandningen i smeten. Knåda ihop till en deg med händerna.

Dela degen i 3 delar och forma till rullar som är 30 cm långa.

Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper. Tryck in Non stop i degen.

Grädda i mitten av ugnen 10 min.

Skär längderna i lagom stora kakor.

Häll upp ett glas mjölk och doppa!

- Recept Clara Lidström - UnderbaraClara

ca 40 stycken

2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 dl Dansukker Strösocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker
2 msk Dansukker Ljus Sirap
100 g mjukt smör

Garnering
2 msk Dansukker Strösocker
1 msk malen kanel

Sätt ugnen på 225°C.

Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Rör ner strösocker, vaniljsocker och sirap.

Skär smöret i små bitar. Lägg dem i bunken och knåda ihop till en deg med händerna.

Mjöla ett bakbord och kavla ut degen. Degen ska vara 4–5 mm tjock.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

Ta fram ett kakmått och tryck ut kakor. Pilla bort degen runt kakorna. Lyft dem försiktigt med en stekspade och lägg på plåten.

Knåda ihop degen som blivit över. Kavla ut den och tryck ut fler kakor.

Blanda strösocker och kanel i en skål och strö över kakorna.

Grädda i mitten av ugnen i 6-8 minuter.

- Recept Clara Lidström - UnderbaraClara

ca 30-32 stycken

Botten
250 g mandelmassa
1 1/2 dl Dansukker Farinsocker
1 äggvita

Chokladsmörkräm
75 g choklad
150 g smör
1 1/2 dl Dansukker EKO Florsocker
1 äggula

Garnering
250 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175°C, varmluft.

Riv mandelmassa. Blanda i socker och äggvita och vispa ihop. Klicka ut små runda kakor på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 12-14 minuter. Låt svalna helt.

Hacka och smält choklad till smörkrämen över ett vattenbad. Låt svalna något. Vispa upp smör till en fluffig konsistens och tillsätt florsocker och äggula. Häll ner den smälta chokladen och vispa till en jämn och fluffig smörkräm.

Bred eller spritsa smörkrämen på kakorna. Ställ chokladbiskvierna i frysen i 15 minuter.

Förbered garneringen. Hacka och smält choklad över ett vattenbad. Ta ut biskvierna från frysen och doppa smörkrämen i chokladen. Ställ på galler för att stelna.

Tips! Vill du smaksätta biskvierna med juliga smaker? Tillsätt 1 krm kanel i biskvibottnarna och 1 tsk pepparkakskrydda i chokladsmörkrämen.

ca 30-32 stycken

Botten
250 g mandelmassa
1 1/2 dl Dansukker Farinsocker
1 äggvita

Chokladbollssmörkräm
150 g smör
1 1/2 dl Dansukker Florsocker
4 msk kakao
1 äggula
1 1/2 dl havregryn, mixad
1/2 dl kokos
1 msk kaffe, kallt

Garnering
250 g mörk choklad
kokos

Sätt ugnen på 175°C, varmluft.

Riv mandelmassa. Blanda i socker och äggvita och vispa ihop. Klicka ut små runda kakor på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 12-14 minuter. Låt svalna helt.

Gör smörkrämen. Vispa upp smör och tillsätt florsocker, kakao och äggula. Mixa havregryn så att de blir lite mindre. Tillsätt havregryn, kokos och kaffe i smeten. Vispa till en fluffig smörkräm.

Bred smörkrämen på kakorna. Ställ chokladbiskvierna i frysen i 15 minuter.

Förbered garneringen. Hacka och smält choklad över ett vattenbad. Ta ut biskvierna från frysen och doppa smörkrämen i chokladen. Strö kokos på toppen och ställ på galler för att stelna.

Ca 40 snittar

Kolasnittar
100 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Farinsocker
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 msk Dansukker Ekologisk Ljus Sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Kanelripple
3 msk smör
2 tsk kanel
2 msk Dansukker Farinsocker

Garnering
Dansukker Pärlsocker

Sätt ugnen på 200 °C.

Blanda samman samtliga ingredienser till kolasnittarna i en skål och arbeta samman till en deg.

Smält smöret till kanelripplen och blanda i kanel och farinsocker, rör ihop smeten.

Dela kolasnittarna i 4 bitar och rulla bitarna till långa stänger. Lägg på 2 plåtar med bakplåtspapper och tryck ut stängerna. Ringla kanelripple på toppen och gör mönster med en gaffel. Strö på pärlsocker.

Grädda i mitt av ugnen i cirka 10-12 minuter. Skär längderna i bitar direkt. Förvara kakorna torrt.

cirka 30 kakor

Jordgubbssylt
2 dl skurna jordgubbar
1 dl Dansukker Syltsocker

Kakdegen
200 g smör
4,5 dl mjöl
1 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 nypa salt

Att rulla i
3/4 dl Dansukker Pärlsocker

Så gör du enkla, snabba sylten: Blanda syltsockret med bären i en kastrull, låt det koka några minuter och häll sedan upp i en ren burk. Voilà! Då är sylten klar.

Kakdegen: Kör ihop i en matberedare smör, mjöl, socker, vaniljsocker och salt.

Dela degen i 3 delar och rulla till tre rullar, cirka 2,5 cm i diameter. Häll ut pärlsocker
på en bit plastfolie och rulla in pärlsocker i rullarna runt om. Lägg in i kylen i plastfolien.

Sätt ugnen på 200 grader. Skär varje rulle i cirka 10 bitar och lägg på en plåt med snittytan uppåt. Låt ett litet finger göra en grop, som du fyller med jordgubbssylt.

In i ugnen med plåten, kolla efter 15 min. Drygt 15 minuter brukar vara lagom. Ta ut plåten och låt kakorna kallna. De är försvinnande goda!

P.S. Rullarna kan förvaras i kyl några dagar eller frysas för senare utbakning. 

- Recept Ebba Kleberg von Sydow - Ebbas blogg

45 stycken

1 dl mandel
1 dl hasselnötter
100 g mörk choklad
230 g smör, rumstempererat
3 1/2 dl Dansukker Farinsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 ägg
5 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 190 °C.

Finhacka mandel, hasselnötter och choklad, ställ åt sidan. Vispa smör, farinsocker och vaniljsocker fluffigt och tillsätt ägget.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och häll ner i smörblandningen. Tillsätt nötterna och chokladen.

Dela degen i 45 bitar och rulla till kulor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till kulorna ordentligt. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Låt svalna.

ca 40 stycken

Äppelsylt
3 äpplen, ca 300 g
4 msk citronsaft
skalet av 1/2 citron, gärna obesprutad
1 dl Dansukker Syltsocker

Kolasnittar
200 g smör, rumstempererat
2 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker
2 msk Dansukker EKO Ljus Sirap
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Garnering
hackade mandlar
2 tsk kardemumma

Koka sylten en dag innan. Skala och kärna ur äpplena. Skär i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med citronsaft, citronskal och syltsocker. Koka sylten i 10 minuter. Häll upp sylten i en varm, väl rengjord glasburk och förvara kallt.

Sätt ugnen på 175°C, varmluft.

Vispa ihop smör, rörsocker och sirap. Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan skål och tillsätt i smeten. Arbeta ihop smeten till en deg.

Rulla degen till 4 längder, fördela längderna på två plåtar med bakplåtspapper. Platta ut längderna lite och gör en grop längs med mitten. Fyll gropen med äppelsylt.

Nyp ihop längderna så att sylten är inbakade i degen och platta sedan till längderna lite och platta sist med en gaffel. Strö på hackade mandlar och kardemumma.

Grädda i nedre delen av ugnen i 10-11 minuter. Låt längderna svalna lite innan du skär de till snittar. Kakorna är godast samma dag eller någon dag efter. Sylten gör de väldigt goda men snabbt mjuka.

Ca 60 stycken

300 g tempererat osaltat smör
3 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1/2 dl Dansukker Ekologisk Ljus Sirap
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
6 dl vetemjöl

Pensling
ca 1 ägg (55 g)
1 msk vatten

1.    Sätt ugnen på 180 grader och förbered plåtar med bakplåtspapper.
2.    Blanda ihop alla ingredienser till en deg för hand tills degen är jämn och följsam.
3.    Dela degen i 4 delar.
4.    Rulla ut rullar och platta ut med handen till cirka 1 cm tjocklek och cirka 4 cm i bredd.  
5.    Vispa upp ägg och vatten för hand och pensla längderna.
6.    Grädda längderna i cirka 12-14 minuter eller tills de har blivit lätt karamellbruna.
7.    Ta ut kakorna ur ugnen, dra av och låt vila i 2 minuter innan du skär dem på längden i snitt.
8.    Låt svalna och förvara sedan i lufttät burk, torrt eller i frys.

- Recept Tea Malmegård - @teamalmegard

Ca 40 stycken

Kakdeg
4 dl vetemjöl
2 dl Dansukker Strösocker
1 dl kakao
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk bakpulver
150 g smör, rumstempererat
1 ägg

Ganache
1 1/2 msk espresso
80 g vispgrädde
15 g honung eller Dansukker Ljus Sirap
100 g ljus choklad
75 g mörk choklad
1 nypa salt
40 g salt, rumstempererat

Topping
100 g kokos

1.    Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smör och ägg och arbeta ihop allt till en deg.
2.    Dela degen i 3 delar och förbered två plåtar med bakplåtspapper. Rulla till tre rör, plasta in och ställ i kylen i 30 minuter.  
3.    Sätt ugnen på 190 grader.
4.    Skär skivor av rören och fördela ut dom över plåtarna. Grädda kakorna cirka 10 minuter.
5.    Låt kakorna svalna.
6.    Gör ganachen. Värm försiktigt chokladen i mikrovågsugn. Rör var 30e sekund.
7.    Smält samman honung och grädde och sjud upp.
8.    Häll över chokladen tillsammans med espresso och salt, rör runt.
9.    Häll sist i smör och stavmixa tills allt är jämnt blandat. Kontaktplasta och låt ganachen sätta sig i rumstemperatur i ca 6 timmar.
10.    Klicka eller skeda på ganache på kakans ena sida och doppa den i kokosen.
11.    Repetera tills alla är klara.

- Recept Tea Malmegård - @teamalmegard

Ca 20 stycken

Mördeg
2 dl Dansukker Florsocker
4 1/2 dl vetemjöl
180 g smör
1 ägg

Blåbärssylt
250 g frysta eller färska blåbär
30 g citronjuice
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl Dansukker Syltsocker

Mazarinmassa
250 g mandelmassa
100 g rumstempererat smör
2 ägg
3 äggulor

Glasyr
1/2 dl mjölk
40 g smör
6 dl Dansukker Florsocker

1.    Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en jämn deg. Det går även bra att blanda ihop degen i en matberedare.
2.    Plasta degen och låt vila i kylen 30 minuter.
3.    Kavla ut degen cirka 3 mm tjock och fodra mazarinformarna. Tryck till försiktigt med fingrarna längs kanterna och skär av överbliven deg med en skalkniv.
4.    Stoppa in pajskalen i frysen i 20 minuter.
5.    Sätt under tiden ugnen på 175 grader.
6.    Nagga degen och förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.  
7.    Gör blåbärssylten. Koka alla ingredienser under omröring i cirka 5 minuter.
8.    Ställ åt sidan och låt svalna. Fyll på spritspåse.
9.    Förbered mazarinmassan. Blanda mandelmassa med smör till välblandat, blanda i ett ägg i taget tills du får en slät mazarinmassa.
10.    Fyll skalet först med 2/3 av blåbärssylten och täck sedan sylten med smeten.
11.    Grädda vidare i cirka 15 minuter på 170 grader tills den fått en gyllenbrun färg. Låt svalna av.
12.    Gör glasyren. Värm mjölk och smör i en kastrull tills smöret har smält. Tillsätt florsocker och vispa på låg värme ihop till en fyllig glasyr.
13.    Stryk den resterande blåbärssylten tunt över den avsvalnade pajen.
14.    Häll därefter på glasyren och marmorera försiktigt in sylten i glasyren. Låt stelna.

- Recept Tea Malmegård - @teamalmegard

Ca 40 stycken

200 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
2 msk Dansukker EKO Ljus Sirap
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
200 g mandelmassa

Garnering
mandelspån
Dansukker Florsocker
vispgrädde

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ihop smör, rörsocker, muscovadorörsocker och sirap. Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma i en annan skål och tillsätt i smeten. Arbeta ihop smeten till en deg.

Riv mandelmassan på ett rivjärn.

Rulla degen till 4 längder, fördela längderna på två plåtar med bakplåtspapper. Gör en grop längs med längdernas mitt och fyll med mandelmassa.

Nyp ihop längderna så att mandelmassan är helt inbakade i degen och platta sedan till längderna lätt med en gaffel. Strö på mandelspån.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter. Låt längderna svalna lite innan du skär de till snittar. Pudra på florsocker och servera med grädde eller ät de som de är.

25–30 stycken

Mördeg
200 g kallt smör
4 dl vetemjöl
1 dl Dansukker Florsocker, gärna ekologiskt
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 äggulor

Maräng
2 äggvitor
2 dl Dansukker Strösocker

Smaksättning
2 msk mortlade kardemummakärnor
2 limefrukter, rivet skal

175 grader (varmluftsugn)

1. Blanda smör, mjöl, florsocker och vaniljsocker i en matberedare. Tillsätt äggulorna mot slutet. Vänd upp på lätt mjölat bakbord och knåda till en deg. Plasta in mördegen och lägg den 20–30 minuter i kylen.

2. Vispa äggvitorna och hälften av strösockret med elvisp. Tillsätt resten av sockret lite i taget och vispa till en glansig maräng.

3. Kavla ut degen till en cirka 3 mm tjock rektangel. Bred ut marängen ovanpå, strö över kardemumma och rivet limeskal.

4. Rulla ihop allt till en rulle med bakplåtspapper runtom. Lägg rullen i frysen i cirka 20 minuter.

5. Ta fram rullen och låt den tina något. Skär sedan 1–2 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda näst längst ner i ugnen i cirka 20 minuter.

Tips!
Vispa inte marängen för hårt så får du en snyggare och jämnare kaka.

- Recept Hilda Kirkhoff
Copyright/fotograf: Frida Wismar

16 st.

100 g ekologiskt smör, rumstempererat
1 2/4 dl Dansukker EKO Farinsocker eller vanligt Farinsocker
1/2 dl Dansukker EKO Socker
1 ekologiskt ägg
1 3/4 dl ekologiskt vetemjöl
2 dl ekologiskt havregryn
1/2 tsk ekologiskt bakpulver
1/3 tsk ekologiskt salt
100 g ekologisk vit choklad
100 g ekologisk mjölkchoklad

Sätt ugnen på 180 grader, varmluft. Rör smör, farinsocker och socker väl i en skål tills smeten får en krämig och lite fluffig konsistens. Tillsätt ägget. Rör sedan in mjöl, havregryn, bakpulver och salt. Hacka chokladen grovt och tillsätt i degen. Forma degen till bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, med mellanrum. Tryck dem lätt platt och grädda i 10-12 minuter. Låt dem svalna.

- Recept Anne au Chocolat - anneauchocolat.dk

6 st.

Björnbärssylt
100 g ekologiska björnbär, färska eller frusna
50 g Dansukker EKO Farinsocker eller vanligt Farinsocker

Mördeg
2 1/3 dl ekologiskt vetemjöl
2/3 dl Dansukker EKO Florsocker
1 nypa ekologiskt salt
70 g ekologiskt smör, kallt
1 ekologisk äggula

Glasyr
2 1/2 dl Dansukker EKO Florsocker
10 g ekologiska osaltade pistagenötter
ev. ekologiska rosenblad

Björnbärssylt
Koka upp björnbär och farinsocker i en gryta under omrörning. Låt det småkoka i 10 minuter. Ställ sedan åt sidan och låt svalna av helt.

Mördeg
Lägg mjöl, florsocker och salt i en mixer. Skär smöret i små kuber och mixa ihop allt till smulor. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en boll. Plasta in degen och låt den vila i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Dela degen i två lika stora bitar och rulla ut vardera till rektanglar på ca. 9 cm x 27 cm. Lägg den ena rektangeln på en plåt med bakplåtspapper och sprid ut björnbärssylt på mördegen. Lägg över den andra rektangeln. Stick försiktigt ytan med en gaffel så att degen inte höjs ojämnt under bakningen. Grädda kakan i ca. 20 minuter tills ytan är gyllene. Låt svalna helt.

Glasyr
Rör samman florsocker och lite vatten till en glasyr och bred ut det på kakan. Hacka pistagenötter och strö dem på glasyren eventuellt tillsammans med lätt torkade rosenblad. Låt glasyren sätta sig lite och skär sedan kakan i 6 bitar.

- Recept Anne au Chocolat - anneauchocolat.dk

14 st

Deg
4 st äggula
2 dl Dansukker Eko Socker
3 3/4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
210 g smör, rumstempererat
en rejäl nypa havssalt

Svart vinbärskompott
2 1/2 dl svarta vinbär
1 dl Dansukker Eko Socker

Vispa ihop äggula och socker fluffigt.

Sikta ihop mjöl och bakpulver och arbeta in i degen för hand tills den blir lite smulig.

Massera därefter in smöret och till sist saltet.

Dela degen i 14 bitar och rulla till bollar. Stoppa i frysen tills bollarna är kalla.

Lägg bollarna i en smord muffinsplåt och baka på 160°C i cirka 25 minuter.

Tryck ned baksidan på t ex ett snapsglas, cirka 1 cm i kakan, för att få en grop.

Svart vinbärskompott: Koka ihop bär och socker tills bären släppt vätska och kompotten börjar tjockna, cirka10 minuter på medelhög värme. Svarta vinbär innehåller mycket pektin   den tjocknar ytterligare när den svalnar.

Stjälp ut kakorna och fyll med kompott. Servera som de är eller ljumna med en kula vaniljglass!

- Recept Tea Malmegård - @teamalmegard

20-25 st kakor

Chokladdeg
2 1/4 dl Dansukker Eko Florsocker
1 nypa salt
1 tsk bikarbonat
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
150 g rumstempererat smör

Mintfyllning
4 dl Dansukker Eko Florsocker
2 tsk vaniljsocker
150 g saltat smör, rumstempererat
mintolja till smaksättning OBS! Behövs väldigt lite.

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en jämn deg.

Kavla ut degen cirka 3 mm tjock med lite mjöl och lägg på ett bakplåtspapper. Det blir 2 ark. Om du har möjlighet, stoppa in den utkavlade degen i kyl eller frys i 5-10 minuter för att få så fin form på kakorna som möjligt.

Stansa ut rundlar med en stansring eller ett glas och dela på mitten. Sprid ut kakorna då de sväller något under gräddning. Grädda i cirka 8-12 minuter. OBS! Gräddningstiden kan variera från olika ugnar. Ta ut kakorna och låt svalna.

Mintfyllning: Blanda ihop alla ingredienser, förutom mintoljan, med en slickepott till en slät smet. Smaksätt med mint och fyll på en spritspåse.

Spritsa fyllning på ena kakans insida och limma ihop med en annan.

- Recept Tea Malmegård - @teamalmegard

Björnbärssylt
1/2 kg björnbär
2 ½ dl Dansukker Syltsocker
1 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
1 msk citronjuice
1 tsk kardemumma, nystött

Mördeg
250 g rumsvarmt smör
1 1/4 dl Svenskt Strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
drygt 1 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma, nystött
50 g riven mandelmassa
1 rejäl nypa salt

Bra att ha
Citruspress i trä

Börja med sylten. Skölj bären om dom inte är frysta. Tillsätt alla ingredienser utom kardemumma i en kastrull, låt koka i ca 7 minuter. Häll i kardemumman och rör om. Skumma av om det behövs. Häll upp sylten i väl rengjorda burkar, låt svalna och ställ i kylen.

Sätt ugnen på 160 grader varmluft.
Vispa rumsvarmt smör och Svenskt Strösocker fluffigt. Tillsätt den rivna mandelmassan.
Blanda ihop mjöl, Vaniljsocker, salt och bakpulver. Sikta ner i smöret och vispa ihop till en smidig deg. Vill du så arbetar du ihop den för hand istället.
Dela degen till ca 24 bitar och rulla till små bollar. Lägg bollarna i en mini-muffinsplåt, du behöver inte smöra eller använda muffinsformar.
Mjöla citruspressen och slå bort överflödet. Tryck ner citruspressen försiktigt i mitten ganska djupt, så du kan fylla med mycket sylt. Om degen spricker så rulla om bollen och tryck igen, fyll gropen med sylt nästan hela vägen upp.
Grädda i mitten i ca 18-20 minuter. Låt kakorna svalna i formen.

Du kommer få sylt över och tur är väl det, njut av den på gröten, gör fyllning till bullar eller bred ut på pannkakorna. Njut!

- Recept Linn Utbult - Salt som Socker

Rabarbersylt
500 g rabarber
2.5 dl Dansukker Syltsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Rabarbergrottor
200 g rumsvarmt smör
1 dl Dansukker Strösocker
3.75 dl vetemjöl
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1.5 dl rabarbersylt

Rabarbersylt

1. Skölj och skär rabarbern i ca. 2-3 cm breda bitar, lägg dem i en kastrull tillsammans med syltsocker och vaniljsocker. Låt koka upp under omrörning. Låt sedan sjuda i ca. 10-15 minuter, rör om då och då. Mosa rabarbern lite när den blivit mjuk.
2. Häll upp på väl rengjord och värmetålig burk. Förslut med lock och låt svalna helt.

Rabarbergrottor
1. Börja med att sätta ugnen på 180°c över/undervärme och placera ut 20 stabila muffinsformar på en plåt, ställ åt sidan.
2. Knåda ihop alla ingredienser till en smidig deg. Rulla till 20 jämnstora bollar och lägg dem i formarna. Gör en grop i varje degboll med t.ex. ett rundat träskaft av en slev och fyll sedan groparna med rabarbersylten. 
3. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 10 minuter, tills de fått en gyllene färg. Tag ut och låt svalna innan servering.

- Recept Frida Skattberg - Fridas bakblogg

30 stycken

Deg
200 g normal saltat smör, rumstempererat
4 1/2–5 dl vetemjöl
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
4 1/2 msk kakao
3 msk Dansukker Svensk Sirap mörk
2 tsk Dansukker vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Glasyr
75 g smör
1/2 dl kakao
1/2 dl stark bryggt kaffe
3 dl Dansukker florsocker
2 tsk Dansukker vaniljsocker
riven kokos

1.    Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
2.    Arbeta ihop alla ingredienser till kakorna till en smidig deg. Rulla sedan degen till 4 längder och lägg på plåt.
3.    Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut kakorna och skär sned igenom längderna med en pizzaskärare. Blir svårare när kakorna har kallnat. Låt dem kallna helt.
4.    Smält smöret till glasyren och blanda ner resten av ingredienserna, förutom riven kokos. Låt svalna och stelna lite i kylen.
5.    Bred krämen över längderna och toppa med kokos. Låt stelna i kylen och skär sedan i snittar.

- Recept Simona Muntean - Cookies and Sweets

ca 20 småkakor

Jordgubbs- och rabarberkompott
50 g jordgubbar
50 g rabarber
1/2 dl Dansukker Gelésocker Multi

Deg
2 dl vetemjöl
1/2 dl Dansukker Florsocker
100 g smör, rumstempererat
1 äggula

Marängsmet
1 äggvita
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker

Skölj och rensa jordgubbar och rabarber. Skär i mindre bitar och blanda tillsammans med gelésocker i en kastrull. Koka ca 1 minut. Mixa blandningen och ställ i kylskåpet minst 1 tim.

Blanda mjöl och florsocker i en skål. Tillsätt smöret skuret i bitar och finfördela med en gaffel.

Tillsätt äggulan och arbeta snabbt samman till en deg. Plasta och ställ i kylskåp i minst 1/2 timme.

Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd i sockret efter en stund. Marängsmeten ska vara helt fast.

Kavla ut degen till en platta ca 40x20 cm. Bred jordgubbs- och rabarberkompotten över degen och sedan marängsmeten. Rulla samman och ställ i frysen i ca ½ timme så att kakrullen blir riktigt kall.

Sätt ugnen på 150°C. Skär rullen i drygt 1-2 cm tjocka skivor och lägg jitterbuggarna på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Tips! Använd valfri kompott, sylt eller marmelad i detta recept.

ca 80 stycken

125 g smör, rumstempererat
2 1/4 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker
1 ägg
1/2 dl (25 g) grovhackade valnötter
3 g finhackad, färsk rosmarin
1/4 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
2 1/4 dl vetemjöl
2 dl mandelmjöl
skalet av 1/2 apelsin, gärna obesprutad

Vispa smör och socker luftigt, tillsätt äggen.

Blanda nötter, rosmarin, salt, bakpulver, vetemjöl och mandelmjöl i en skål. Vänd ner i smörblandningen. Tillsätt apelsinskalet.

Forma kakdegen till två rullar med en diameter på ca 2 cm. Ställ rullarna kallt en timme.

Sätt ugnen på 180°C. Skär rullen i tunna skivor och baka i nedre delen av ugnen cirka 6-7 min.

80 stycken

100 g pistagenötter (när pistagenötterna är oskalade)
1 dl havremjöl
300 g smör, rumstempererat
2 1/2 dl Dansukker Rörsocker Strö
1 tsk salt
1 ägg
6 1/2 dl vetemjöl
Skal från 1 1/2 lime

Väg upp till 100 gram oskalade pistagenötter. Skala nötterna och mixa. Tillsätt havregrynen och mixa tillsammans med nötterna.

Vispa smör, rörsocker, havremjöl, de mixade pistagenötterna och salt. Tillsätt ägget och därefter mjölet och limeskalet. Kyl degen i cirka en timme.

Sätt ugnen på 180°C. Dela degen i två och kavla ut första delen till cirka 5 mm och ta ut små kakor med kakformar, cirka 6 cm i diameter. Baka kakorna i nedre delen av ugnen i cirka 8-10 min.

Ca 15-20 st kakor

3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1 dl Dansukker Strösocker
0,25 dl Dansukker Ljust Musovadorörsocker
150 g smör
1,5 dl russin
1,5 tsk bikarbonat

Börja med att grovhacka russinen och lägg dem sedan åt sidan. Smält smöret och låt det svalna och rör under tiden ihop havregryn, mjöl, Strösocker och bikarbonat.

Tillsätt det smälta smöret och rör även ner russinen. Blanda allt väl och fördela sedan degen i 15-20 jämnstora bollar. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar, max 8 på en plåt är bra för att säkerställa att de inte flyter ihop.

Platta till degbollarna och grädda dem sedan mitt i ugnen, i ca 10 minuter.

- Recept Malin Sahlberg - Fredagskakan

ca 30 stycken

1 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 1/2 dl kokos
100 g smör, rumstempererat
1/2 tsk hjorthornssalt
Ev. 50 g chokladknappar

Glasyr
2 1/2 dl Dansukker Florsocker

Smakalternativ
1 1/2 msk limesaft + skalet av 1 lime
1 1/2 msk saft från hallon
1 1/2 msk saft från apelsin + skalet från 1/2 apelsin

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla ingredienser i en bunke. Rör samman med hjälp av händerna.

Dela degen i två och rulla till stänger. Lägg stängerna på en plåt med bakplåtspapper med mellanrum.

Tryck ut degen till cirka 4-5 cm breda. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 10 minuter.

Gör under tiden glasyren i önskad smak. Rör ihop ingredienserna till en jämn smet.

Bred ett jämnt lager glasyr på kakornas mitt och skär längderna med en vass kniv. Torka kniven mellan varven.

1 stor gran/stjärna alt. flera små

400 g mandelmassa, med hög mandelhalt
100 g Dansukker Florsocker
12 g äggvita

Glasyr
4 dl Dansukker Florsocker
2 äggvitor

Riv mandelmassan med ett rivjärn. Blanda tillsammans med florsocker. Tillsätt äggvitan och rör ihop till en fast och jämn massa. Låt stå i kylskåpet över natten.

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela i fem eller fler olika stora delar. Rulla ihop en del och forma till en cirkel. Gör samma sak med resten av delarna. Ska du göra en stjärna delar du kransekagen i tre eller flera delar och rullar ihop och formar som en triangel. Gör samma sak med en till och sedan en lite mindre rektangel.

Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 12-14 minuter. Låt svalna helt.

Blanda ihop florsocker och äggvita. Lägg glasyren i en sprits och klipp ett litet hål. Spritsa fina mönster på varje del och låt stelna. Bygg sedan upp granen eller stjärnan.

Tips. Använd en mandelmassa med hög mandelhalt och använd inte varmluft.

ca 30 st.

250 g valfria nötter
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1/2 dl Dansukker Strösocker
70 g (3/4 dl) kikärtsspad

Garnering
100 g vegansk mörk choklad
apelsinskal, gärna obesprutad

Sätt ugnen på 200°C.

Mal nötter i en mixer, tillsätt sockret.

Sila bort kikärtorna så det bara blir spad över. Mät upp och tillsätt i nötmixen, mixa till en jämn smet.

Rulla till bollar, ca 20 g. Blir det kladdigt kan du blöta händerna mellan varven.

Lägg bollarna med mellanrum på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 8-10 min. Låt svalna.

Doppa ena sidan av kakorna i smält choklad och strö på rivet apelsinskal. Förvaras svalt i en burk.

ca 120 st.

2 dl sötmandel
200 g smör
1 1/2 dl Dansukker Farinsocker
1 dl Dansukker Ljus Sirap
2 tsk kanel, malen
2 tsk ingefära, malen
1 tsk kardemumma, malen
1 tsk nejlika, malen
1 tsk bikarbonat
2 dl potatismjöl
3 1/2 dl glutenfritt mjöl, fin mix

Garnering
75 g mörk choklad

Skålla, skala och finhacka mandeln.

Rör samman smör, farinsocker och sirap. Rör ner kryddorna och mandeln.

Blanda bikarbonat, potatismjöl och det glutenfria mjölet i en skål och rör ner i degen.

Ställ degen i kylskåpet ca 20 min. Ta ut den och lägg den på ett bakbord med lite potatismjöl under. Dela degen i två och rulla till två stänger. Linda i plastfolie och lägg i frysen ca 30 min.

Sätt ugnen på 175°C.

Skär rullarna i mycket tunna skivor och lägg på plåtar. Grädda i nedre delen av ugnen ca 10-12 min, beroende på hur tunt du skivar kakorna. Låt svalna.

Smält choklad och ringla över kakorna.

45-50 st.

Mandelmusslor
2 dl sötmandel
200 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
4-5 bittermandlar

Havtornskräm
160 g havtorn
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
4 dl vispgrädde
4 dl smetana

Garnering
200 g havtorn, tinade

Skålla, skala och mal mandeln.

Rör smör och socker smidigt. Tillsätt mandeln, ägget och mjölet.

Riv ner bittermandel och arbeta degen smidigt på ett bakbord. Plasta och låt stå kallt 1 tim.

Förbered under tiden havtornskrämen. Värm upp havtorn och socker. Häll genom en finmaskig sil.
Vispa grädden, vänd ner smetana och blanda till en jämn smet. Vänd till sist ner havtornssaften. Låt stå i kylskåpet.

Sätt ugnen på 200°C. 7. Forma degen till en smal rulle och skär till jämna bitar. Smörj mandelmusselformarna och klä dem med degen. Ställ formarna på en plåt, grädda i mitten av ugnen i ca 8 min.

Stjälp försiktigt upp kakorna medan de är varma. Låt svalna på galler.

Fyll mandelmusslorna med havtornskräm och toppa med havtorn precis innan servering.

Prova också traditionell fyllning med grädde och sylt.

40 stycken

150 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker
Fairtrade
1 msk Dansukker Ekologisk Ljus Sirap
3-3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 °C.

Rör samman ingredienserna i en skål. Knåda degen jämn, dela till 3 delar.

Rulla till stänger och lägg dem med lite mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut stängerna och gör mönster med en gaffel.

Gädda i mitten av ugnen i ca 14-15 minuter och skär längderna till snittar.

Ca 50 stycken

100 g smör, rumstempererat
3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 dl neutral olja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
skalet av 1 citron, gärna obesprutad
4 tsk vallmofrön, svarta

Sätt ugnen på 150°C.

Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt olja, lite i taget.

Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner tillsammans med resten av smeten. Tillsätt resten av mjölet och arbeta till en smidig deg.

Riv ner citronskal och tillsätt vallmofrö. Blanda väl.

Dela degen i två delar och rulla ut till två längder. Skär i 50 bitar och rulla till bollar. Lägg bollarna på ett bakplåtspapper. Platta till med händerna.

Grädda mitt i ugnen i 20 minuter.

ca 50 stycken

100 g mandel
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 äggvita

Blötlägg mandlarna minst 5 timmar.

Sätt ugnen på 200°C.

Häll av vattnet och mixa mandlarna. Tillsätt muscovadorörsockret. Mixa blandningen slät. Tillsätt äggvita och rör om.

Spritsa eller klicka ut smeten glest på ett bakplåtspapper, ca 2 cm i diameter.

Grädde i nedre delen av ugnen i 4-6 minuter. Låt svalna på galler.

Receptet ger 2 längder à 12 snittar.

Ingredienser (dadelfyllning):
250 g mjuka dadlar
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk malen nejlika
0,5 tsk malen kardemumma
1 msk smält smör eller matolja
1 msk apelsinblomvatten

Gör såhär:
1. Kärna ur dadlarna och mixa till en slät smet i matberedare.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa ytterligare någon minut. Ställ åt sidan medan du gör degen till kolasnittarna.

Ingredienser (kolasnittar):
200 g mjukt smör
2 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker
0,5 dl Dansukker Muscovadorörsocker
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
2. Vispa ihop smör, strösocker och muscovadosocker till en krämig smet.
3. Ha sedan i vetemjöl, bikarbonat och vaniljsocker.
4. Arbeta ihop bara precis tills det blir en deg.
5. Rulla degen till 4 längder, fördelat på två plåtar med bakplåtspapper. Gör en grop längs med längdernas mitt och fyll dem med dadelfyllningen.
6. Nyp ihop längderna så att fyllningarna är helt inbakade i degen och platta sedan till längderna lätt med en gaffel.
7. Grädda varje plåt i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
8. Låt längden svalna lite innan du skär den på snedden i 12 bitar.

Recept Camilla Hamid för Dansukker

20-30 kakor

250 g rumstempererat smör
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 dl Dansukker Florsocker
1 ägg
6 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Garnering
1 äggvita
karamellfärg
strössel

Sätt ugnen på 175 °C.

Vispa smör och de två sockersorterna fluffigt. Vispa sedan i ägget.

Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål och häll i smörblandningen.

Rör ihop till en deg och dela i två delar.

Färga de två degarna med karamellfärg och dela varje deg i ytterligare två delar.

Kavla ut degarna till varsin rektangel på varsitt bakplåtspapper, cirka 1/2 cm tjock. Styck äggvita över den rektangel som ska vara överst och lägg över den andra.

Skär kanterna jämna så att degarna blir lika stora.

Ta hjälp av bakplåtspappret på undersidan när du försiktigt rullar ihop rektangeln.

Ställ rullen i kylen i 30 minuter.

Pensla med äggvita och strö strössel över rullen.

Ta ut rullen och skär den i cirka 1 cm tjocka skivor. Lägg på bakplåtspapper och grädda i 8 minuter. Låt svalna.

Se film: Så här gör du Snurrkakor

25-30 stycken

Mördeg
175 g smör, kallt
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 äggula
1-2 tsk vatten

Smörkräm
75 g smör, rumstempererat
3 1/2 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Hallongelé
1 dl frysta hallon
1 dl Dansukker Gelésocker Multi

Sätt ugnen på 175 °C.

Mixa smör och vetemjöl i en matberedare och kör degen tills den blivit smulig. Tillsätt socker, vaniljsocker, äggula och vatten. Mixa snabbt ihop till en deg. Ställ degen i kylen i cirka 30 minuter.

Gör under tiden smörkrämen och hallongelén. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker till en slät massa. Ställ smörkrämen åt sidan.

Tina och mixa hallon och koka tillsammans med gelésocker multi i en kastrull i cirka 1 minut. Gelén ska vara något fastare än en marmelad. Lägg gelén i en väl rengjord burk och låt svalna i kylen.

Kavla ut degen på ett mjölat bakbord, cirka 4 mm tjock. Stansa ut hjärtan med en pepparkaksform och lägg på ett bakplåtspapper. Stansa ut ett mindre hjärta eller en rund cirkel i mitten på hälften av hjärtana.

Baka kakorna i nedre delen av ugnen i cirka 8-10 minuter. Kolla noggrant mot slutet då de inte får bli för mörka. Låt svalna.

När kakorna är helt svala bred ett tunt lager smörkräm på kakorna utan hål. Lägg en klick hallongelé i mitten av hjärtat och lägg över kakan med hål i. Förvara i sluten burk.

ca 40 stycken

100 g tranbär
3 dl Dansukker Farinsocker
100 g smör, rumstempererat
3 ägg
6 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk kardemumma, malen
1 tsk kanel, malen

Sätt ugnen på 175 °C, över- och undervärme.

Dela tranbär i mindre bitar och ställ åt sidan. Rör farinsocker och smör poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda alla torra ingredienser i en skål och vänd ner i smeten. Blanda i tranbären.

Dela degen i 4 bitar som rullas till längder. Lägg längderna på plåtar med bakplåtspapper och platta ut dem lite. Grädda skorporna mitt i ugnen ca 15 minuter.

Stäng av ugnen och skär längderna i sneda bitar och sära på dem. Ställ tillbaka plåtarna i ugnen för att eftertorka några timmar.

cirka 75 stycken

200 g smör
2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1/2 dl Dansukker Ljus Ekologisk Sirap
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Blanda samman samtliga ingredienser i en skål och arbeta till en deg. Dela degen i 8 bitar och rulla till långa stänger.
Lägg på plåt med bakplåtspapper och tryck till dem lite lätt.
Grädda mitt i ugnen i 200 °C i cirka 8 minuter.
Skär längderna till snittar medan de är varma.
Förvara kakorna torrt.

cirka 20 stycken

Pajskal
100 g rumstempererat smör
3/4 dl Dansukker Florsocker
1 äggula
2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 tsk malen kanel

Fyllning
3 dl grädde
120 g smör
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 dl Dansukker Glykossirap
1 dl Dansukker Ljus Sirap
1/2 tsk salt
3 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker

Chokladganache
100 g mörk choklad
1 dl vispgrädde

Garnering
flingsalt

Vispa smör och florsocker fluffigt i en bunke och vispa sedan ner äggulan.

Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och kanel i en annan bunke och vänd sedan ner i smörblandningen.

Arbeta ihop till en deg och plasta in. Ställ i kylen i ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 180 °C.

Dela degen i 20 bitar och tryck ut i små folieformar, nagga med en gaffel och grädda i ugnen i 10 minuter. Låt svalna.

Gör under tiden karamellfyllningen. Värm grädde, smör och vaniljsocker i en kastrull. Ställ åt sidan och koka upp glykossirap, ljussirap, salt och socker till120 °C. Rör om då och då.

Rör försiktigt ner gräddblandningen i sirapsblandningen och koka till 124 °C. Rör om då och då.

Häll fyllningen i formarna och låt svalna i rumstemperatur.

Hacka choklad och koka upp grädde. Häll grädden över chokladen och rör till en slät smet. Ställ i kylen för att svalna minst 20 minuter.

Bred ut ganachen över karamellfyllningen och strö på flingsalt. Ställ i kylen. Ta ut pajerna en stund innan servering.

cirka 20 st

200 g rumstempererat smör
1 1/2 dl Dansukker Rörsocker Strö
1 msk Dansukker Ljus Sirap
1/2 dl mandel
1/2 dl hasselnötter
75 g choklad
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 1/2 tsk malen ingefära

Vispa samman smör, socker och sirap väl.

Hacka mandel, hasselnötter och choklad och häll i smörblandningen.

Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och ingefära i en skål och vänd ner. Arbeta ihop till en smidig deg.

Forma degen till 2 rullar, cirka 4-5 cm tjocka. Slå in rullarna i plastfolie och låt ligga kallt över natten.

Sätt ugnen på 175 °C.

Skär rullarna i skivor ca 1 cm och lägg på bakpappersklädd plåt. Grädda i cirka 10–12 minuter.

Tips
Kaka i burk. Skikta ingredienserna i en burk och ge bort som en kaka att baka!

cirka 20 stycken

250 g rumstempererat smör
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 1/2 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Fikonmarmelad

Sätt ugnen på 200 °C.

Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål och vänd ner i smörblandningen.

Dela upp degen i 20 små muffinsformar och tryck ett litet hål i degen med mjölat finger.

Fyll hålet med fikonmarmelad.

Grädda i nedre delen av ugnen i 14-16 minuter tills de fått fin färg. Ta ut kakorna och låt de svalna.

cirka 25-30 stycken

125 g rumstempererat smör
1 dl Dansukker Florsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 nypor salt
1 äggvita
2 1/2 dl vetemjöl

Fyllning
20 g smör
1 msk Dansukker Glykossirap
1 1/2 msk Dansukker Farinsocker
1/2 dl hackad mandel

Sätt ugnen på 190 °C.

Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och salt. Tillsätt äggvita och vetemjöl och vispa till en smidig deg.

Dela degen i två delar och rulla ut till ca 2 cm tjocka rullar. Platta ut rullarna tunt på ett bakplåtspapper och tryck en grop i mitten av längden där fyllningen ska tillsättas. Ställ i kylen medan du gör fyllningen.

Smält alla ingredienserna till fyllningen på låg värme i en kastrull. Häll blandningen på en silikonmatta eller oljat bakplåtspapper. Låt svalna.

Rulla fyllningen till två rullar och lägg längs med gropen.

Grädda kakorna i 8–10 minuter. Ta ut från ugnen och skär direkt till snittar. Låt svalna.

80–90 st.

375 g vetemjöl
250 g kallt smör i tärningar
¼ tsk salt
Finrivet skal av 1 ekologisk apelsin
1 äggula
100 g Dansukker Strösocker

Äggvita till pensling
40 g mandel
Dansukker Pärlsocker

Förvärm ugnen till 200 grader varmluft. Lägg mjöl, smör, salt och apelsinskal i en matberedare och kör till en slät smet. Vispa ihop äggula och socker i en skål och tillsätt sedan till övriga ingredienser. Rör snabbt samman degen och rulla sedan ut den till fingertjocka stänger. Platta till dem lätt (till 4–5 mm tjocklek). Pensla med äggvita och strö över pärlsocker och hackad mandel. Skär finska pinnarna till 2–3 cm längd och lägg dem på en plåt med lite avstånd emellan. Grädda gyllenbruna i 8–10 minuter. Låt svalna.

- Recept Anne au Chocolat - anneauchocolat.dk

10 st.

Saltkola
75 g Dansukker Strösocker
1 dl vispgrädde
Salt

Maräng
3 äggvitor
150 g Dansukker Strösocker
1 tsk citronsaft

Saltkola
Smält sockret till en ljusbrun lag på medelhög värme, använd en stor gryta med tjock botten, så att karamellen inte bildar ett för tjockt lager. Värm under tiden upp grädden i en annan kastrull. Ta av det karamelliserade sockret från värmen, tillsätt den varma grädden och vispa noga med ballongvisp till en slät kolacreme. Häll kolacremen i en skål och smaksätt med salt. Låt svalna.

Maräng
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt socker lite i taget under ständig vispning. Tillsätt till sist citron. Fördela marängen på en plåt täckt med bakplåtspapper i 10 lika stora rundlar.
Klicka en dryg sked saltkola på varje maräng och använd en brödsticka för att skapa ett virvelmönster.
Grädda marängerna i 100 graders ugn i 90 minuter.

- Recept Anne au Chocolat - anneauchocolat.dk

cirka 30-35 stycken

Brioche
25 g jäst
5 ägg
3/4 dl Dansukker Vit Sirap
1 tsk salt
7-8 dl vetemjöl
350 g tempererat smör
1 ägg till pensling

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl grädde
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 msk majsstärkelse (ex. maizena)
25 g rumstempererat smör

Garnering
färska bär
Dansukker Florsocker

Vaniljkräm
Skrapa ur vaniljstången och koka upp tillsammans med grädden.
Ta upp stången ur grädden.
Vispa äggula, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst.
Häll grädden över äggsmeten under uppvispning. Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat. Häll vaniljkrämen i en skål och tillsätt smöret lite i taget under vispning. Ställ kallt.

Brioche
Smula jästen i en bunke och tillsätt äggen. Rör med en degkrok tills jästen löst sig.
Blanda i sirap, salt och vetemjöl och arbeta degen mjuk och slät. Lägg i lite smör i taget. Blanda ytterligare cirka 10 minuter. Låt degen stå övertäckt i kylen minst 5 timmar.
Knåda sedan degen på ett mjölat bakbord. Kavla tunt cirka 1 cm och ta ut små rundlar cirka 10 cm i diameter. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper 1 timme.
Tryck till degen i mitten med två fingrar så att det bildas en grop. Pensla med uppvispat ägg och spritsa vaniljkrämen i gropen. Grädda i 220 °C i cirka 5 minuter.
Låt briochen svalna och lägg sedan på färska bär och pudra över florsocker.

cirka 30 stycken

Botten
200 g mandelmassa
2 äggvitor
1 dl Dansukker Farinsocker

Smörkräm
3-4 msk hallonsaft (200 g färska eller frysta hallon)
1 äggula
3 dl Dansukker Floroscker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
200 g rumstempererat smör

Garnering
250 g vit choklad
frystorkade hallon

Sätt ugnen på 180 °C. Riv mandelmassa på ett rivjärn och vispa slät tillsammans med äggvitor och farinsocker.
Klicka/spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ungefär stora som femkronor. Grädda i nedre delen av ugnen i 10-12 minuter, beroende på hur seg botten du vill ha. Kortare tid, segare botten.
Värm hallonen i en kastrull under omrörning och sila sedan bort kärnorna så att det bara blir hallonsaft kvar. Låt svalna.
Vispa upp äggula, florsocker och vaniljsocker. Lägg i det rumstempererade smöret i omgångar och vispa i cirka 10 minuter. Häll i hallonsaften och vispa till en slät och fluffig smet. Låt stå i kylen 20 minuter.
Bred ut smörkrämen med en kniv eller sked på bottnarna och forma till små toppar. Ställ biskvierna i frysen i 20 minuter.
Smält chokladen över ett vattenbad och doppa biskvierna. Strö på frystorkade hallon och låt stelna.
Förvaras i kylskåp.

30 stycken

200 g hasselnötter, finmalda
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 dl Dansukker Strösocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2 tsk salt
3 äggvitor
100 g choklad, 70 %
2–3 droppar neutral olja

Sätt ugnen på 200°.

Mal hasselnötterna i en mandelkvarn.

Blanda samman muscovadorörsocker, strösocker, vaniljsocker och salt i en bunke. Rör därefter i de malda hasselnötterna och blanda väl.

Tillsätt äggvitorna och vispa ihop med elvisp tills allt blandats, cirka 1–2 minuter.

Klicka ut nötmassan i 1 msk stora bitar och forma till små pinnar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tips: Skölj händerna med lite kallt vatten så går det lättare att forma degen.

Grädda mitt i ugnen 11–15 minuter. Pinnarna ska bli gyllene på ovan- och undersida. Ta ut kakorna och låt dem svalna helt.

Hacka chokladen och smält den över vattenbad (eller i mikrovågsugn i en liten skål). Ta sedan från värmen. Rör därefter i oljan väl och låt svalna några minuter. Doppa varje ände av kakorna i chokladen och låt stelna på kall plats.

Förvara kakorna svalt. De går med fördel att frysa.

Recept Elisabeth Petersson, Linköping

40 stycken små

3 äggvitor
2 dl Dansukker Strösocker
2 msk Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1/2 dl Dansukker Florsocker

Med konjak
1 msk konjak
100 g smält vit choklad
100 g pistagenötter, hackade

Med pepparmint
3 droppar pepparmint
100 g smält mörk choklad
50 g rostade hasselnötter, hackade

Sätt ugnen på 125 °C.

Blanda äggvita, strösocker och muscovadorörsocker i en rostfri bunke. Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält. Känn på äggvitan mellan fingrarna, den ska vara helt slät.

Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge med elvisp på hög hastighet tills den har svalnat. Tillsätt under tiden florsocker.
Dela smeten och smaksätt hälften med konjak och hälften med pepparmint.

Spritsa upp i små toppar på en bakplåtspappersklädd plåt grädda i ugnen i 2-3 timmar eller tills de är torra.

Doppa cognacsmarängerna i vit choklad och hackade pistagenötter. Doppa mintmarängerna i mörk choklad och hackad rostad mandel.
Förvara i en lufttät burk.

cirka 40 stycken

75 g smör, rumsvarmt
2 1/2 dl Dansukker Rörsocker Strö
7 dl riven kokos
äggvita från 3 stora ägg
rivet limeskal från 1 lime, gärna obesprutad

Topping
100 g mörk choklad
kokosflakes

Sätt ugnen på 200 °C.
Rör samman mjukt smör och socker.
Tillsätt kokos och äggvitorna och blanda väl. Rör ner limeskalet.
Klicka ut smeten och forma till små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Baka mitt i ugnen i 8–12 minuter.
Ta ut och låt svalna. Smält choklad och ringla över, strö över kokos.

cirka 16 stycken

100 g smör, rumsvarmt
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/4 tsk salt
3 1/2 dl riven kokos

Hallonrossylt
1 dl hallonsylt
1/2 msk rosenvatten

Sätt ugnen på 150 °C.
Vispa samman smör, socker och vaniljsocker. Tillsätt ägg och rör till en jämn smet.
Blanda samman mjöl, salt och kokosflingor I en separat skål. Tillsätt de torra ingredienserna i smörblandningen och rör samman.
Rulla till små bollar cirka 1 cm och placera ut på en bakplåt klädd med papper. Baka av dem i 5 minuter.
Blanda under tiden samman hallonsylt med rosvatten.
Ta ut kakorna och gör en liten skål i dem med baksidan av en sked eller fingret, klicka i hallonsylt.
Höj värmen till 175 °C och baka kakorna i ytterligare 8–10 minuter.
Ta ut kakorna, låt svalna och njut.

cirka 40 stycken

3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
2 msk vatten
100 g blåbär
3 msk Dansukker Rörsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
(alt en klick blåbärssylt)
1 ägg + 1 tsk vatten + 1 krm salt till pensling

Sätt ugnen på 200 °C och klä en bakplåt med papper.
Blanda vetemjöl, smör socker och vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Rulla till en korv och lägg i kylen i 20 minuter.
Blanda bären med sockret.
Kavla ut degen tunt och skär ut rundlar med ett mått 2–3 cm Ø eller skär i 2 x 2 cm stor bitar.
Placera ett par bär i mitten av rundeln och nyp ihop så det blir fyra hörn.
Pensla varje bit med uppvispat ägg.
Baka i 10 minuter mitt i ugnen.

50 stycken

225 g smör, rumsvarmt
3/4 dl Dansukker Florsocker
1/4 tsk salt
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 msk Maizena
2 dl kokosflingor
5 dl vetemjöl
5 dl Dansukker Florsocker till att rulla kakorna i

Sätt ugnen på 175 °C, förbered en plåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Vispa smöret tills det är krämigt och tillsätt florsockret och salt, blanda väl.
Tillsätt vaniljsocker, Maizena och kokosflingor.
Fortsätt att blanda på låg hastighet och tillsätt mjölet lite i taget, tills smeten är jämn.
Rulla smeten till bollar (1 msk smet till en boll), lägg på plåten och baka den i 16 – 18 minuter.
Ta ut bollarna och låt svalna några minuter innan de rullas i rikligt med florsocker. Lägg dem på ett galler och låt svalna helt.
Rulla bollarna ytterligare en gång i florsocker innan servering.

30 stycken

4 äggvitor
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
100 g russin
100 g valnötter, hackade
100 g mandelmjöl

Vispa äggvitan till ett hårt skum, tillsätt sockret under konstant omrörning.
Vispa tills smeten är vit och glansig.
Sätt ugnen på 150 °C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Blanda försiktigt ner russin, valnötter och mandelmjöl i äggvitan.
Klicka ut smeten på plåten med hjälp av två teskedar, lämna gott om utrymme emellan.
Baka dem i cirka 25 minuter, låt svalna och förvara torrt.

cirka 20-25 stycken

Rån
1 1/2 dl smält smör
1 1/2 dl Dansukker Strösocker
3 dl vetemjöl
3 dl vichyvatten eller vanligt vatten

Smörkräm
200 g smör, rumsvarmt
5 dl Dansukker Florsocker
3 msk lingonpulver eller lingonsylt
100 g färskost

Rån
Rör ihop smör, socker och mjöl till en klumpfri smet, späd med vatten under tiden.
Värm rånjärnet, smörj första gången noga.
Lägg på cirka 1 msk smet i järnet, tryck ihop, grädda 1 – 3 minuter beroende på värmen.
Ta loss med en stekspade och rulla ihop snabbt.

Smörkräm
Vispa smöret tills det blir vitt. Tillsätt florsocker, lingonpulvret och färskosten.
Vispa ytterligare en liten stund.
Lägg krämen i en spritspåse och spritsa i ändarna på rullrånen.

40 stycken

175 g smör
2 1/2 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
5 msk kakao
3 1/2 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
Skal från en 1/2 apelsin, gärna obesprutad
1 ägg till pensling
Dansukker Pärlsocker att dekorera med

Sätt ugnen på 200 °C.
Rör smör, socker, vaniljsocker och muscovadorörsocker poröst.
Tillsätt de torra ingredienserna.
Rulla degen till cirka 1 cm breda rullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, platta till.
Pensla med ägg och strö över pärlsocker.
Baka i ugnen 10 – 12 minuter. Ta ut och låt svalna. Skär i sneda bitar medan längderna fortfarande är lite varma.

cirka 40–60 stycken

3 1/2 dl Dansukker Strösocker
4–5 st äggvitor (ca 150 g) äggvitor
1/2 tsk vinäger

Sätt ugnen på 200 °C.

Klä en långpanna (30 x 40 cm) med bakplåtspapper och häll ut sockret på det och sätt in i ugnen i cirka 5 minuter.

Vispa äggvitorna till ett vitt skum. Tillsätt vinäger.

Ta ut sockret och sänk ugnsvärmen till 100 °C.

Fortsätt att vispa äggvitorna på hög hastighet och tillsätt det varma sockret lite i taget.

Vispa sedan på högsta hastighet i 5–10 minuter eller tills smeten är blank och har svalnat helt.

Spritsa eller klicka ut små maränger. Grädda i ugnen i 3 timmar. Låt marängerna stå på eftervärme i några timmar tills de är helt torra.

Smaksätt med valfri smak t ex:
• 2 msk citronskal, gul karamellfärg.
• 50 g kokosflingor, hälften tillsätts i smeten och hälften strös över.
• 3 msk frystorkade hallon, röd/rosa karamellfärg.
• 3 msk kakao, 1 msk vändes ned i smeten, 2 msk doftas över marängerna.

Tips
Prova gärna att göra marängerna med Ljust Muscovadorörsocker eller Rörsocker Strö.

cirka 16 kakor

5 dl vetemjöl
1 1/2 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk salt
250 g smör, rumsvarmt
3 msk iskallt vatten

Fyllning
200 g blåbär
1 1/2 dl Dansukker Gelésocker Multi
1 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
Saft och skal från en halv citron, gärna obesprutad

Pensling
1 ägg
1 dl Dansukker Rörsocker Strö

Blanda mjöl, socker och salt i en bunke.

Dela smöret i små kuber och nyp ihop med mjölblandningen eller använd en matberedare tills det börjar gå ihop.

Tillsätt det kalla vattnet lite i taget och rör snabbt ihop.

Dela degen i två bitar och linda in i plastfolie, låt vila i kyl cirka 1 timme.

Koka under tiden blåbären tillsammans med socker och citron i cirka 5 minuter. Mixa med en mixerstav. Låt svalna.

Sätt ugnen på 200 °C.

Ta ut degen från kylen och knåda den smidig.

Kavla ut de två degbitarna tunt på ett mjölat bord, till två lika stora bitar.

Bred ett tunt lager med blåbärspurén på den ena halvan.

Skär smala remsor av den andra halvan och lägg som ett korsmönster över blåbären.

Skär i rektangulära bitar eller stansa ut små cirklar cirka 3 cm i diameter, och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Pensla kakorna med ägg och strö över rörsocker strö.

Grädda i ugnen i 10–14 minuter.

Cirka 20 stycken dubbla

1 dl Dansukker Strösocker
2 msk vatten
1 dl Dansukker Glykossirap
20 g smör
2 dl vita sesamfrön
200 g nutella

Sätt ugnen på 180 °C.

Lägg socker, vatten och glykossirap i en kastrull och låt koka upp till 116 °C.

Ta kastrullen från värmen, tillsätt smör och sesamfrön. Rör om tills smöret är helt smält. Låt stå i 5 minuter.

Om ni vill ha runda nougatines, klicka en halv tesked av smeten på en macaronmatta av silikon. Smeten kommer att flyta ut lite över kanterna vid gräddning. Har ni ingen macaronmatta kan ni hälla ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och trycka ut den.

Grädda i ugnen i 10-12 minuter, titta till dem ofta. De ska bli gyllene utan att brännas. Låt svalna en stund och ta sedan sesamflarnen ur macaronmattan och bryt av överflödigt så de blir runda. Har ni använt en plåt, låt svalna och knäck till mindre bitar.

Lägg ihop flarnen med släta sidan mot nutellan, tryck lätt för att inte bryta.

20 stycken

50 g smör
5 dl mjölk
1 tsk havssalt
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 dl Dansukker Florsocker
1 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
2 äggulor
3 msk mörk rom
1 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
Skal från 1 apelsin, gärna obesprutad
Caneléformar 4,5 cm i diameter
(25 g smör och 25 g bivax till formarna, bivax kan man hitta på t ex. hemgjord.se)

Dag 1

Blanda smör, mjölk och salt i en kastrull, tillsätt vaniljpulver och vaniljsocker. Hetta upp tills smeten nästan kokar. Dra kastrullen från plattan och låt svalna.

Sikta ner florsocker och mjöl i en bunke.

Rör ihop ägg och äggulor försiktigt med en gaffel. Blanda ner äggen i mjöl- och sockerblandningen och rör ner mjölkblandningen lite i taget med en slickepott. Om det har blivit lite klumpar kan smeten silas.

Tillsätt rom, muscovadorörsocker och apelsinskal och rör ihop.

Täck bunken med plastfolie och låt stå i kylen minst ett dygn.
 

Dag 2

Sätt ugnen på 250 °C.

Smält smör och bivax till formarna på låg värme i en kastrull. Värm formarna en stund i ugnen, annars blir det för mycket bivax på kanterna. Fyll den första formen med bivaxblandningen, tänk på att täcka hela formen. Häll sedan över i nästa form, och nästa… Ställ formarna upp och ner och låt dem rinna av lite. Låt svalna i kylen i cirka 10 minuter.

Ta ut smeten från kylen och häll upp i formarna och lämna cirka 5 mm till kanten.

Sätt in plåten i ugnen och sänk temperaturen till 175 °C.

Grädda i 60 - 90 minuter. Ta ut en kaka och lossa från formen. Kakan ska vara brun på utsidan men lite krämig i mitten. Ta ut kakorna och lossa dem från formarna. Förvara dem luftigt så den knapriga ytan inte förstörs.

6-8 stycken

4 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker eller 1 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
200 g smör eller margarin
1 ägg
Röd karamellfärg
Strössel
Klubbpinnar

Sätt ugnen på 175 °C.

Arbeta samman ingredienserna till degen.

Lägg hälften av smeten i en annan bunke och färga den med röd karamellfärg. Spara den andra hälften ofärgad.

Linda in de två degarna i plastfolie och låt vila i kyl 15 minuter.

Kavla ut de båda degarna, gärna på bakplåtspapper och lägg den röda på den ljusa.

Rulla samman försiktigt från långsidan och rulla i strössel.

Låt vila i kylen cirka 15 minuter innan de skärs upp. Skär i skivor, cirka 1/2 cm, sätt i en klubbpinne om så önskas.

Grädda mitt i ugnen i cirka 8 minuter. Låt kakorna svalna på galler. Förvara torrt.

cirka 40 stycken

3 äggvitor
2 dl Dansukker Strösocker
3 droppar citronsaft
Röd hushållsfärg

Vispa äggvitorna, citronsaften, färg* och en decilter av sockret till fast skum med elvisp.

Vänd ner resten av sockret i smeten. Fyll smeten i en spritspåse och spritsa ut små toppar på smort och mjölat bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 125 °C i cirka 1 timme.

*Önskar man en blandad färg som på bilden rörs färgen försiktigt i mot slutet.

cirka 16 stycken

Kakor
3 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
225 g smör, rumsvarmt
4 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 stora ägg
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
50 g mörk choklad hackad
1 tsk bakpulver
1 1/4 tsk flingsalt
5 1/2 dl havregryn

Jordnötssmör-frosting
2 msk smör, rumsvarmt
2 dl Dansukker Florsocker
1 dl creamy naturell jordnötssmör
3 msk mjölk
1/2 tsk flingsalt

Sätt på ugnen på 175 °C.

Blanda mjölet och kakao i en skål och ställ den åt sidan.

Vispa smör och socker så det blir ljust och krämigt.

Tillsätt ägg, vaniljsocker, bakpulver och salt. Blanda väl.

Rör ner havregryn, mjöl, kakaoblandningen och den hackade chokladen.

Rulla små bollar 2-3 cm i diameter och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till dem lite med fingret eller handflatan.
Baka av i cirka 10-12 minuter. Låt dem svalna ordentligt.

Gör frostingen genom att tillsätta rumsvarmt smör, florsocker, mjölk och salt i en skål. Vispa ihop så frostingen blir lätt och krämig.

Lägg cirka 1 tsk frosting i mitten på en kaka och placera den andra kakan ovanpå. Tryck försiktigt ihop kakorna så fyllningen tittar fram vid kanten.

20-30 stycken

2 1/2 dl dinkelmjöl
1/2 dl sesamfrö
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
100 g smör
0,75 dl Dansukker Ljus Sirap
50 g hackad mörk choklad
30 g torkade bär t.ex. blåbär, physalis, körsbär

Mixa mjöl, sesamfrö, vaniljsocker och smör till smulor.

Tillsätt sirap och mixa ihop till en boll.

Tillsätt choklad och bär och arbeta in i degen. Forma degen till en rulle.

Rulla in degen i plastfolie och låt vila i kylen cirka 1 timme.

Sätt ugnen på 175 °C och skär cirka 1 cm tjocka skivor av degrullen. Lägg på plåt och grädda cirka 10 minuter.

Låt svalna på plåten.

cirka 16 rutor

6 1/2 dl mjöl
1/2 tsk kanel
1 1/2 dl Dansukker Rörsocker Strö
1/2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 msk mjölk
125 g smör i bitar
6 1/2 dl blåbär eller andra valfria bär
1 msk saft från citron
1 1/2 msk potatismjöl

Sätt på ugnen på 175 °C.

Blanda mjöl, 1 dl av sockret, kanel, vaniljsocker och mjölken i en bunke.
Lägg i bitar av smör och knåda tills det blir en smulig porös massa.

Lägg hälften av smuldegen i en ugnsfast form, 20 x 30 cm med bakplåtspapper och tryck till så att degen håller ihop.

Blanda bären med citronjuicen och resten av sockret och fördela över botten. Tillsätt potatismjölet om du använder frusna bär.

Häll resten av smuldegen över bären och tryck ut degen lite försiktigt.
Baka i ugnen i 30-35 minuter, eller tills skorpan börjar få färg.
Låt kakan svalna och skär sedan i fyrkanter.

cirka 20-25 stycken

10-15 Smörgåsrån till botten

Marängfyllning
5 stora äggvitor
2 msk Dansukker Strösocker
2 gelatinblad

Sockerlag
2 1/2 dl Dansukker Strösocker
0,75 dl vatten
1 dl Dansukker Glykossirap

Garnering
200 g mörk choklad
1/2 msk matolja
T ex strössel, kokos eller torkade hallon

Lägg gelatinbladen i blöt.

Vispa äggvitorna med 2 msk strösocker till ett vitt skum.

Blanda vatten, socker och glykossirap till sockerlagen i en liten kastrull. Låt blandningen koka till 116 °C (använd termometer).

Krama ur gelatinbladen och lös upp i sockerlagen.

Häll den heta sockerlagen över äggvitorna under vispning i en tunn stråle. Fortsätt att vispa på hög hastighet tills marängen kallnat.

Tillsätt valfri smak
-4 tsk lakritspulver
-1 tsk Dansukker Vaniljsocker
-4 msk krossade, frystorkade hallon och ev lite röd karamellfärg.

Spritsa fyllningen på de utstansade rånbottnarna, (du kan få ut 2 bottnar per smörgåsrån). Sätt dem i frysen.

Smält chokladen, tillsätt 1/2 msk matolja och doppa gräddbullarna i chokladen.

Strö på valfri garnering, t ex strössel eller kokos.

Se film: Så här gör du Gräddbullar

cirka 50 stycken

100 g smör eller margarin
1 1/2 dl Dansukker Florsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 1/2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Blanda samman samtliga ingredienser i en skål och arbeta samman till en deg. Dela degen i fyra bitar som rullas ut till långa stänger. Lägg stängerna på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200 °C i cirka 5 minuter. Skär de nygräddade längderna i bitar så fort de kommer ut ur ugnen. Förvaras torrt.

cirka 30 stycken

220 gram rumsvarmt smör
2 dl Dansukker Farinsocker
1 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
8 dl havregryn
1/2 tsk bikarbonat
150 gram hackad choklad
2 dl solroskärnor
2 dl russin eller tranbär
2 tsk kanel

Rör smör och farinsocker poröst, tillsätt muscovadorörsocker sist och blanda väl.

Tillsätt ägg, blanda ned mjöl, kanel, vaniljsocker och bikarbonat tills det blir en jämn smet.

Tillsätt havregryn, solroskärnor, russin och choklad.

Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i cirka 12 minuter i 175 °C, de ska vara lite mjuka när de tas ur ugnen. Låt kakorna svalna en liten stund på plåten och lägg sedan över dem på ett galler så de svalnar helt. Nu är det dags att avnjuta de härliga kakorna.

20 stycken

200 g smör eller margarin
1 3/4 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g hasselnötskärnor

Vispa matfett och de båda sockervarianterna poröst. Blanda mjöl, bakpulver och nötter och vänd ner i smeten. Rulla 20 bollar av smeten och lägg glest på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 °C i cirka 10 minuter.

cirka 35 stycken

200 g smör eller margarin
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl finhackad syltad ingefära
1 dl finhackad mandel
1 dl finhackad mörk choklad

Garnering
Dansukker Rörsocker Strö

Rör matfett och socker poröst. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta samman till en deg. Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla den till en längd om cirka 60 x 10 cm. Platta till den något. Skär i 2 cm breda remsor. Doppa dem i rörsocker och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 °C i cirka 20 minuter.

Cirka 25-30 bitar

3 3/4 dl vetemjöl
1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
150 g rumstempererat smör
1 tsk pepparkakskryddor

Fyllning
3 dl vispgrädde
175 g smör eller margarin
2 dl Dansukker Rörsocker Strö
1/2 dl Dansukker Ljus Sirap
rivet skal av en ekologisk apelsin
1 msk apelsinjuicekoncentrat

Garnering
200 g Marabou Apelsinkrokant

Arbeta samman ingredienserna till degen och tryck ut den i en lätt smörad form, 18x25 cm. Grädda mitt i ugnen i 175 °C i cirka 15-20 minuter.

Tvätta apelsinen noga och riv skalet fint. Blanda samtliga ingredienser till fyllningen i en kastrull och koka i cirka 20-30 minuter. Använd en termometer och mät till 120 °C eller gör ett kulprov och se att kolan är lagom fast. Häll kolasmeten över bottnen. Ställ i kylskåp för att stelna.

Smält chokladen över vattenbad. Bred chokladen ovanpå kolan. Förvaras svalt. Skär i rutor vid serveringen.

cirka 25 stycken

3 dl havregryn
1 1/2 dl kokosflingor
125 g smör eller margarin
3 msk vatten
1 1/2 dl Dansukker Farinsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Blanda havregryn och kokosflingor och i en skål. Smält matfettet. Tillsätt vattnet och häll detta över flingblandningen. Blanda i övriga ingredienser. Rulla små kulor som läggs på plåt med bakplåtspapper. Tryck till varje kaka lätt. Grädda mitt i ugnen i 175 °C i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.

cirka 25 stycken

75 g smör eller margarin
1 dl Provena Jumbo Oat
1 dl Provena Oat Flour
2 krm bakpulver
1 dl Dansukker Strösocker
2 msk Dansukker Ljus Sirap
2 msk vispgrädde

Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Klicka ut smeten på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200 °C i 6-7 minuter.

Gör lyxiga dubbla flarn genom att lägga samman dem med t ex Nutella eller vispad grädde med bär.

cirka 30 stycken

4 dl vetemjöl
200 g smör eller margarin
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 äggula

Glasyr
5 dl Dansukker Florsocker
1 msk flytande margarin
1-2 msk vatten
röd hushållsfärg

Blanda samman ingredienserna i en hög på bakbordet och arbeta samman till en deg. Låt vila i minst 30 minuter i kylskåp. Kavla ut degen till cirka 3 mm tjocklek. Ta ut kakor efter mall. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 225° i cirka 10 minuter. Blanda samman florsocker, margarin och vatten till en slät smet. Ta undan lite av glasyren och tillsätt lite röd färg. Garnera kakorna med glasyren. Låt torka på galler.

cirka 40 styck

4 dl vetemjöl
200 g smör eller margarin
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 äggula

Glasyr
5 dl Dansukker Florsocker
1 msk flytande margarin
1-2 msk vatten
hushållsfärg

Blanda samman ingredienserna i en hög på bakbordet och arbeta samman till en deg.
Låt vila i minst 30 minuter i kylskåp.
Kavla ut degen till cirka 3 mm tjocklek.
Ta ut kakor med form eller en mall.
Lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 225° i cirka 10 minuter.
Blanda samman florsocker, margarin och vatten till en slät smet.
Dela upp glasyren i små glas och tillsätt olika färg.
Garnera kakorna med glasyren.
Låt torka på galler.

cirka 50 stycken

100 g rumsvarmt smör eller margarin
1 1/2 dl Dansukker Strösocker
4 dl vetemjöl
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 ägg
1 dl crème fraiche

Fyllning
60 g rumsvarmt smör eller margarin
3 dl Dansukker Florsocker
150 g Philadelphia cheese naturell
1 1/2 dl bär t ex hallon eller blåbär

Vispa smör och socker smidigt. Tillsätt de torra ingredienserna. Rör i ägg och crème fraiche och rör tills det är en slät smet. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut klickar, stora som en femkrona, på plåtar med bakplåtspapper. Har du ingen sprits kan du använda en sked och klicka ut kakorna. Grädda mitt i ugnen i 175 °C i cirka 8 minuter. Se till så att kakorna inte bränns i kanterna. Låt svalna på galler.

Blanda samman ingredienserna till fyllningen och fördela denna på hälften av kakorna. Lägg resten av kakorna ovanpå fyllningen. Kakorna bör ätas nygjorda.

Vaniljsockret i kakorna kan ersättas av 1 tsk mald kanel eller 1 tsk kardemumma eller
2 msk kakao eller 75 g riven mandelmassa eller 1-2 tsk rivet citron- eller limeskal eller 50 g finhackad choklad.

Bärfyllningen kan ersättas av chokladfyllning. Byt ut bären mot 3/4 dl Nutella,
2 msk likör t ex Xante och 3 msk kakao.

4 dl Dansukker Florsocker
1 äggvita
2 krm ättiksprit 

Vispa samman florsocker, äggvita och ättiksprit till en fast, seg smet, helst med elvisp. Fyll i plastpåse och spritsa ut.

cirka 45 stycken

3 ägg
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
6 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 tsk bakpulver

Pensling
äggvita

Garnering
Dansukker Strösocker eller
Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker eller
Dansukker Pärlsocker 

En liten, torr kaka som smakar utmärkt till t ex kräm eller fruktsoppa. Välj själv vilket utseende du vill ha genom valet av garneringssocker.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman de båda mjölsorterna samt vaniljsocker och bakpulver och rör ner i smeten. Arbeta degen smidig på bakbord och rulla ut fingertjocka längder på plåt med bakplåtspapper. Strö på strösocker eller muscovadorörsocker eller pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 175 °C i cirka 12 minuter, kakorna skall vara torra och spröda. Skär i bitar.

45-50 st

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl Dansukker Florsocker
200 g smör, rumstempererat

Sätt ugnen på 175°C. Arbeta samman ingredienserna till en deg, plasta och lägg i kylen ca 30 min. Forma sedan degen till de småkakor som önskas.

Grädda mitt i ugnen i 12-15 min beroende på form och storlek. Låt kakorna svalna på galler. Förvara torrt.

Finska pinnar

Kanelkakor

Brysselkex

Pistagekakor

Uppåkrakakor

Chokladbrysselkex

Wienerstänger

18-20 st

Mazarin 
300 g mandelmassa 
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker 
200 g smör, rumstempererat 
4 ägg 
2 dl vetemjöl 
1/4 tsk salt 
200 g blåbär 

Toscasmet 
75 g smör 
1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker 
1/2 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap 
1 1/2 msk vetemjöl
1 1/2 msk vispgrädde 
200 g mandel, hackad

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Riv mandelmassa grovt och lägg i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna förutom blåbär och vispa snabbt ihop till en jämn och tjock smet.

Smöra 18-20 mazarinformar och fyll upp till 2/3 med smet. Fördela blåbär jämnt i formarna och grädda mazarinerna i mitten av ugnen i ca 20 min.

Gör under tiden toscasmeten. Blanda ner alla ingredienser förutom mandel i en kastrull. Smält ihop och låt koka under omrörning i ca 5 min, tills smeten tjocknat. Ta bort kastrullen från värmen.

Hacka mandel och rör ner i toscasmeten. Bred ut toscasmet på varje mazarin och grädda i ytterligare ca 15 min.

Låt mazarinerna svalna och stjälp upp dem. Servera med vaniljsås.

50-60 st

200 g smör
3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
5 msk kakao
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 ägg

Pensling och garnering
1 ägg
Dansukker Svenskt Pärlsocker

Arbeta samman smör, strösocker, kakao, vetemjöl, bakpulver och salt. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.

Dela degen i 5 bitar och rulla till långa stänger. Lägg rullarna på två plåtar med bakplåtspapper. Platta till rullarna lite och pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 °C i cirka 12-14 minuter. Ju längre kakorna gräddas desto hårdare och ju kortare tid desto segare kakor.

Skär i sneda snittar medan de ännu är varma. Låt chokladsnittarna svalna på galler. Förvara kakorna torrt.

12 st

Cheececakefyllning
130 g färskost 
1/2 dl Dansukker Florsocker 
1 tsk Dansukker Vaniljsocker 

Chockladcookies 
125 g smör, rumstempererat 
2 1/2 dl Dansukker Farinsocker 
1 ägg 
2 1/2 dl vetemjöl 
1 dl kakao 
1/2 tsk bikarbonat 
1 krm salt 
100 g mörk choklad

Blanda snabbt ihop ingredienserna till cheesecakefyllningen. Rör så lite som möjligt. Använd 2 skedar och skopa upp 12 klickar cheesecakefyllning, så runda som möjligt, på ett bakplåtspapper. Ställ i frysen 1 timme.

Gör chokladcookies. Blanda smör och farinsocker i en skål. Tillsätt ägg och rör om.

Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten, rör om lite till. Grovhacka chokladen och vänd ner. Rör snabbt ihop till en jämn deg. 

Låt vila i kylen ca 20 min. Sätt ugnen på 200°C, under- och övervärme.

Ta ut kakdegen och fördela till 12 bollar som väger ca 50 gram. Fyll varje boll med en klick fryst cheesecake och rulla rund. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, ha mellanrum mellan kakorna.

Grädda mitt i ugnen ca 12-15 min.

12-14 stycken

100 g mörk choklad (70%)
100 g smör
1 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2 dl kakao
2 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
1 dl Dansukker Svenskt Pärlsocker

Hacka chokladen och lägg i en bunke.

Smält smöret i en kastrull och häll över chokladen. Rör till en jämn smet. Tillsätt sirap, strösocker, vaniljsocker, kakao och mjöl.

Tillsätt ägg och rör till en jämn smet. Häll över smeten till en bunke och låt den svalna och stelna lite i kyl i 30-40 min.

Sätt ugnen på 175°C.

Bre ut smeten på en mindre bakplåtsklädd plåt eller form, smeten behöver vara ca 0,5 cm hög. Strö över pärlsocker och tryck till lite lätt så att dem fastnar.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter, de ska vara kladdiga i mitten. Ställ direkt in i kylen och låt svalna ca 15 min.

Skär upp kakan i snittar och servera.

ca 40 st

Rabarbersylt
300 g rabarber
2 msk vatten
150 g Dansukker Syltsocker

Kolasnittar
200 g smör, rumstempererat
2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
2 msk Dansukker EKO Ljus Sirap/Ljus Sirap
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Garnering
hackade mandlar
2 tsk kardemumma

Koka sylten en dag innan. Skölj och skiva rabarbern och blanda tillsammans med syltsocker och kardemumma i en kastrull.

Låt koka i 5 minuter. Skumma väl och mixa sylten så att det blir lite bitar kvar. Häll upp syloten på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Gör kolasnittarna. Sätt ugnen på 175°C, varmluft.

Vispa ihop smör, muscovadorörsocker och sirap. Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan skål och tillsätt i smeten. Arbeta ihop smeten till en deg.

Rulla degen till 4 längder, fördela längderna på två plåtar med bakplåtspapper. Platta ut längderna lite och gör en grop längs med mitten. Fyll gropen med rabarbersylt.

Nyp ihop längderna lite så att sylten bakas in lite i degen och platta sedan till längderna lite och platta sist med en gaffel. Strö på hackade mandlar och kardemumma.

Grädda i nedre delen av ugnen i 10-11 minuter. Låt längderna svalna lite innan du skär de till snittar. Kakorna är godast samma dag eller någon dag efter. Sylten gör de väldigt goda men snabbt mjuka.

20 stycken

50 g smör
1 1/4 dl Dansukker Svenskt Strösocker
3 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap
2 ägg
200 g kokosflingor
60 g lättrostade pistagenötter

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smör och låt det svalna. Rör ihop socker, sirap och ägg i en skål och tillsätt kokosflingor och smör. Hacka pistagenötter och blanda i.

Låt smeten svälla ca 10 min. Forma smeten till 20 toppar med händerna eller två skedar. Lägg kokostopparna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 16-18 min.

ca 20 stycken

Hallonsylt
200 g hallon
100 g Dansukker Syltsocker

Mördeg
150 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Florsocker
3 dl vetemjöl
1 äggula

Mandelfyllning
5 1/4 dl mandelmjöl
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
110 g smör, rumstempererat
3 ägg
3-4 bittermandel

Glasyr
6 dl Dansukker Florsocker
ca 2-3 msk vatten
några droppar saft från hallonsylten

Börja med hallonsylt. Skölj och rensa hallon. Blanda med syltsocker i en kastrull och koka i 4-5 minuter. Skumma väl och häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut och förvara svalt.

Förbered mördegen. Mixa snabbt ihop alla ingredienser i en matberedare eller för hand. Låt degen vila i kylen ca 30 min.

Sätt ugnen på 175°C och gör fyllningen. Blanda mandelmjöl, socker och smör. Tillsätt ett ägg i taget och rör till en jämn smet. Riv ner bittermandel.

Dela mördegen i 20 bitar på ca 20 g. Tryck ut bitarna i mazarinformar av folie eller plåt och täck botten med ca 1 tsk sylt och ca 1 msk fyllning. Ställ formarna på en plåt.

Grädda i mitten av ugnen 17-20 min. Låt svalna. Vänd mazarinerna upp och ner på ett bakplåtspapper och ställ plåten över dem. Då blir mazarinerna släta.

Förbered glasyren. Rör ihop florsocker, vatten och lite saft från hallonsylten. Bred glasyren över mazarinerna när de är helt kalla.

Tips!
Ljust Muscovadorörsocker ger mazarinen en fylligare smak med kolaaktig ton.

Tips!
Gör dit eget mandelmjöl. Skålla och skala mandeln. Mixa den fint eller mal i nötkvarn. 

ca 32 stycken

250 g rabarber
225 g smör
2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
4 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk kardemumma, stött
1/2 tsk salt
75 g vit choklad

Sätt ugnen på 175°C.

Skölj och hacka rabarber i mindre bitar. Vispa smör och sockersorterna ljust och fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa.

Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver, bikarbonat, kardemumma och salt och vänd ner i smeten. Tillsätt rabarbern, 2/3 av chokladen och rör ihop till en jämn deg.

Dela degen i två och rulla till längder. Dela i 16 bitar var på ca 30 g och rulla till kulor. Lägg kulorna med mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Platta till kulorna och strö på resten av chokladen. Grädda i 15-16 min.

Tips!
Tärna och frys in rabarber när det är säsong. Då har du nära till sommar året om.

20 stycken

200 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sylt
200 g blåbär
100 g Dansukker Syltsocker

Börja med blåbärssylten så att den hinner stelna. 

Skölj och rensa blåbären och blanda med syltsocker i en kastrull. Koka i 7–10 minuter. Skumma och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Gör degen till syltgrottorna. Sätt ugnen på 200 °C.

Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och vänd ner i smörblandningen. Arbeta samman till en deg. 

Forma till en rulle och skär till 20 bitar á 25 g. Rulla till kulor och lägg i små muffinsformar. Tryck en fördjupning i mitten med mjölat finger. Fyll gropen med sylt med en spritspåse eller sked.

Grädda i nedre delen av ugnen i 14-16 minuter tills de fått fin färg. Ta ut kakorna och låt svalna helt.

ca 50 stycken

Deg
200 g smör
1 1/2 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg

Fyllning
Lemoncurd

Dekoration
Dansukker Florsocker

Arbeta samman smör, socker, vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver till en smulig deg. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en jämn deg. Låt vila i kylen ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200°C.

Kavla ut degen, ca 3 mm tjock på mjölat bakbord. Använd en hjärtformad pepparkaksform och stansa ut kakorna. Flytta dem till en plåt med bakplåtspapper. 

Grädda i mitten av ugnen ca 7–8 min. Låt svalna. 

Gör lemoncurd eller använd köpt och lägg kakorna två och två med fyllning mellan. Pudra på lite florsocker innan servering.

20 kakor

Chokladdeg
125 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 2/3 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 krm salt
1 äggula

Tahinideg
100 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
2 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap
3/4 dl tahini
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 äggula

Börja med chokladdegen. Rör ihop smör och muscovadorörsocker. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner i smörblandningen. Tillsätt äggulan och rör till en jämn deg. Ställ i kylen 2 timmar.

Fortsätt med tahinidegen. Rör ihop smör, muscovadorörsocker och sirap. Tillsätt tahini. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smörblandningen. Tillsätt äggulan och rör till en jämn deg. Ställ i kylen 2 timmar.

Sätt ugnen på 200 °C.

Ta ut degarna och rulla varje deg till en längd och skär 40 bitar var. Rulla varje bit till en boll. Ta två bollar av varje smakerna och rulla ihop till en boll. Detta gör så att kakan blir marmorerad.

Fortsätt med resten av degen och lägg bollarna med mellanrum på bakplåtsklädda plåtar. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.

Hallonsylt
500g hallon
4 dl Dansukker Syltsocker
1/2 citron, saften
1 vaniljstång, valfritt

Hallongrottor
200g rumsvarmt smör
1 dl Dansukker Ekologiskt Strösocker
några droppar vaniljessens 
1 tsk bakpulver
4-4,5 dl vetemjöl
0,75 dl egenkokt hallonsylt

Hallonsylt
Koka samman på medelvärme i ca 10 minuter, skumma under tiden. Smaka upp sylten med en urskrapad vaniljstång eller några droppar rosessens om du vill. Häll upp på rengjord och torr burk.

Hallongrottor
Sätt på ugnen på 175°C. Rör samman smör och socker i en bakmaskin eller med elvisp. Droppa i vaniljessens. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd i. Forma samman till en deg.

Dela degen i två bitar och rulla till ca 20 cm långa cylindrar. Dela varje längd i 12 bitar så du har 24 kakor. Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och tryck ner en tumme i varje kaka. Fyll med hallonsylt och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.

- Recept Elsa Billgren - Elsas Blogg

ca 25 stora maränger

75 g hallonsaft (ca 3/4 dl)
1 2/3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
4 äggvitor (ca 100 g)
1 2/3 dl Dansukker Florsocker

Sätt ugnen på 100°C, över- och undervärme. 

Mixa hallon och sila genom en finmaskig sil. Mät upp den silade saften till 75 g och koka tillsammans med 1/2 dl strösocker i en kastrull i cirka 3 minuter. Ställ hallonpurén i kylen för att kallna.

Vispa äggvita till ett skum och tillsätt resten av strösockret. Vispa till en fast maräng. Vänd ner florsocker. Ringla i hallonpurén och använd en slickepott för att marmorera.

Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut maränger på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i cirka 50 minuter. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar och torka.

ca 10 stycken

Sylt

Pajdeg
100 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
1/4 tsk salt
3 msk vatten

Glasyr
1 1/2 dl hallon (ca 4 tsk hallonsaft)
2 dl Dansukker Florsocker

Dekoration
ätbara blommor eller strössel

Börja med sylten. Gör sedan pajdegen. Arbeta ihop alla ingredienser till en smidig deg. Ställ i kylen cirka 1 timme.

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Dela degen i två delar och kavla ut varje deg till en rektangel, cirka 3 mm tjock, på ett bakplåtspapper. Skär rektanglarna i cirka 5 x 8 cm bitar och lägg hälften av dessa på en plåt med bakplåtspapper. Klicka ut en tesked med sylt på varje bit.

Skär tre streck i mitten av de andra rektanglarna och lägg de som lock över sylten. Tryck noggrant ihop kanterna med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna helt på galler.

Förbered glasyren. Mixa hallon och sila genom en finmaskig sil. Blanda florsocker och hallonsaft tills det blir rätt konsistens. Ringla över pajerna. Toppa med ätbara blommor eller strössel!

Tips! Byt ut hallonen mot något annat bär för en annan färg och smak på glasyren.

ca 50 kakor

Madeleinekakor
125 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker EKO Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 ägg
2 dl vetemjöl

Alternativ smaksättning
brynt smör + saffran
zest från 1/2 citron + 2 tsk vallmofrön

Till formen
smör

Garnering
1 dl Dansukker EKO Socker + 1 msk kanel, malen
50 g mörk choklad + pistagenötter

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Vispa smör och florsocker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget.

Vänd ner vetemjöl och vispa snabbt ihop smeten. Tillsätt smaksättningen om så önskas men se längre ner för utförligare recept på madeleinekakor med brynt smör och saffran.

Pensla formarna med lite smör och fyll de sedan med smeten. Använd en spritspåse eller tesked för att fylla snäckorna. Grädda madeleinekakorna i cirka 10 minuter mitt i ugnen.

Förbered under tiden garneringen. Blanda socker och kanel eller smält choklad över ett vattenbad och hacka pistagenötter.

Låt kakorna svalna någon minut och vänd sedan ut kakorna ur formen. Doppa i kanelsocker eller låt svalna helt och doppa i smält choklad, strö över pistagenötter.

Tips. När du ska baka madeleinekakor med smak av brynt smör och saffran, bryner du smöret och tillsätt saffran. Vispa sedan ägg och socker poröst. Tillsätt smörblandningen och sedan vetemjölet. Vispa snabbt ihop smeten och följ resten av receptet.

ca 50 stycken

2 dl havregryn
1 1/2 dl kokosflingor
150 smör
3 msk vatten
2 dl Dansukker Brun Farin Strö
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Blanda havregryn och kokosflingor i en skål. Smält smör och tillsätt vatten. Häll detta över flingblandningen.

Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en deg. Rulla till små kulor som läggs på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

25 små kakor

100 g mjukt smör
1 dl Dansukker EKO Socker
1 dl Dansukker Rörsocker Strö
1 ägg
1 dl jordnötssmör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
50 g mörk choklad att smälta och rippla över

Skär det mjuka smöret i kuber. Tillsätt socker, ägg och jordnötssmör och rör med en slev till en slät smet.

Blanda mjöl och vetemjöl i en bunke och häll ner i kaksmeten.

Forma till bollar och lägg på en plåt. Grädda i ca 8 minuter på 200 grader. Ta ut och låt kallna.

Smält lite choklad i mikron eller ett vattenbad. Rippla över de kalla kakorna och låt stelna. Förvara gärna i frysen och ta fram en stund innan servering.

- Recept Clara Lidström - UnderbaraClara

ca 30 stycken

100 g mjukt smör
1 dl Dansukker Farinsocker
2 msk Dansukker Ljus Sirap
1 msk Dansukker Vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 dl Non stop

Sätt ugnen på 175°C.

Ta fram en bunke.

Lägg i smör, farinsocker, sirap och vaniljsocker. Rör om med en slev så att det blir en smet.

Blanda mjöl och bikarbonat i en annan bunke.

Häll mjölblandningen i smeten. Knåda ihop till en deg med händerna.

Dela degen i 3 delar och forma till rullar som är 30 cm långa.

Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper. Tryck in Non stop i degen.

Grädda i mitten av ugnen 10 min.

Skär längderna i lagom stora kakor.

Häll upp ett glas mjölk och doppa!

- Recept Clara Lidström - UnderbaraClara

ca 40 stycken

2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 dl Dansukker Strösocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker
2 msk Dansukker Ljus Sirap
100 g mjukt smör

Garnering
2 msk Dansukker Strösocker
1 msk malen kanel

Sätt ugnen på 225°C.

Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Rör ner strösocker, vaniljsocker och sirap.

Skär smöret i små bitar. Lägg dem i bunken och knåda ihop till en deg med händerna.

Mjöla ett bakbord och kavla ut degen. Degen ska vara 4–5 mm tjock.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

Ta fram ett kakmått och tryck ut kakor. Pilla bort degen runt kakorna. Lyft dem försiktigt med en stekspade och lägg på plåten.

Knåda ihop degen som blivit över. Kavla ut den och tryck ut fler kakor.

Blanda strösocker och kanel i en skål och strö över kakorna.

Grädda i mitten av ugnen i 6-8 minuter.

- Recept Clara Lidström - UnderbaraClara

ca 30-32 stycken

Botten
250 g mandelmassa
1 1/2 dl Dansukker Farinsocker
1 äggvita

Chokladsmörkräm
75 g choklad
150 g smör
1 1/2 dl Dansukker EKO Florsocker
1 äggula

Garnering
250 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175°C, varmluft.

Riv mandelmassa. Blanda i socker och äggvita och vispa ihop. Klicka ut små runda kakor på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 12-14 minuter. Låt svalna helt.

Hacka och smält choklad till smörkrämen över ett vattenbad. Låt svalna något. Vispa upp smör till en fluffig konsistens och tillsätt florsocker och äggula. Häll ner den smälta chokladen och vispa till en jämn och fluffig smörkräm.

Bred eller spritsa smörkrämen på kakorna. Ställ chokladbiskvierna i frysen i 15 minuter.

Förbered garneringen. Hacka och smält choklad över ett vattenbad. Ta ut biskvierna från frysen och doppa smörkrämen i chokladen. Ställ på galler för att stelna.

Tips! Vill du smaksätta biskvierna med juliga smaker? Tillsätt 1 krm kanel i biskvibottnarna och 1 tsk pepparkakskrydda i chokladsmörkrämen.

ca 30-32 stycken

Botten
250 g mandelmassa
1 1/2 dl Dansukker Farinsocker
1 äggvita

Chokladbollssmörkräm
150 g smör
1 1/2 dl Dansukker Florsocker
4 msk kakao
1 äggula
1 1/2 dl havregryn, mixad
1/2 dl kokos
1 msk kaffe, kallt

Garnering
250 g mörk choklad
kokos

Sätt ugnen på 175°C, varmluft.

Riv mandelmassa. Blanda i socker och äggvita och vispa ihop. Klicka ut små runda kakor på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 12-14 minuter. Låt svalna helt.

Gör smörkrämen. Vispa upp smör och tillsätt florsocker, kakao och äggula. Mixa havregryn så att de blir lite mindre. Tillsätt havregryn, kokos och kaffe i smeten. Vispa till en fluffig smörkräm.

Bred smörkrämen på kakorna. Ställ chokladbiskvierna i frysen i 15 minuter.

Förbered garneringen. Hacka och smält choklad över ett vattenbad. Ta ut biskvierna från frysen och doppa smörkrämen i chokladen. Strö kokos på toppen och ställ på galler för att stelna.

Ca 40 snittar

Kolasnittar
100 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Farinsocker
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 msk Dansukker Ekologisk Ljus Sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Kanelripple
3 msk smör
2 tsk kanel
2 msk Dansukker Farinsocker

Garnering
Dansukker Pärlsocker

Sätt ugnen på 200 °C.

Blanda samman samtliga ingredienser till kolasnittarna i en skål och arbeta samman till en deg.

Smält smöret till kanelripplen och blanda i kanel och farinsocker, rör ihop smeten.

Dela kolasnittarna i 4 bitar och rulla bitarna till långa stänger. Lägg på 2 plåtar med bakplåtspapper och tryck ut stängerna. Ringla kanelripple på toppen och gör mönster med en gaffel. Strö på pärlsocker.

Grädda i mitt av ugnen i cirka 10-12 minuter. Skär längderna i bitar direkt. Förvara kakorna torrt.

cirka 30 kakor

Jordgubbssylt
2 dl skurna jordgubbar
1 dl Dansukker Syltsocker

Kakdegen
200 g smör
4,5 dl mjöl
1 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 nypa salt

Att rulla i
3/4 dl Dansukker Pärlsocker

Så gör du enkla, snabba sylten: Blanda syltsockret med bären i en kastrull, låt det koka några minuter och häll sedan upp i en ren burk. Voilà! Då är sylten klar.

Kakdegen: Kör ihop i en matberedare smör, mjöl, socker, vaniljsocker och salt.

Dela degen i 3 delar och rulla till tre rullar, cirka 2,5 cm i diameter. Häll ut pärlsocker
på en bit plastfolie och rulla in pärlsocker i rullarna runt om. Lägg in i kylen i plastfolien.

Sätt ugnen på 200 grader. Skär varje rulle i cirka 10 bitar och lägg på en plåt med snittytan uppåt. Låt ett litet finger göra en grop, som du fyller med jordgubbssylt.

In i ugnen med plåten, kolla efter 15 min. Drygt 15 minuter brukar vara lagom. Ta ut plåten och låt kakorna kallna. De är försvinnande goda!

P.S. Rullarna kan förvaras i kyl några dagar eller frysas för senare utbakning. 

- Recept Ebba Kleberg von Sydow - Ebbas blogg

45 stycken

1 dl mandel
1 dl hasselnötter
100 g mörk choklad
230 g smör, rumstempererat
3 1/2 dl Dansukker Farinsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 ägg
5 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 190 °C.

Finhacka mandel, hasselnötter och choklad, ställ åt sidan. Vispa smör, farinsocker och vaniljsocker fluffigt och tillsätt ägget.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och häll ner i smörblandningen. Tillsätt nötterna och chokladen.

Dela degen i 45 bitar och rulla till kulor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till kulorna ordentligt. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Låt svalna.

ca 40 stycken

Äppelsylt
3 äpplen, ca 300 g
4 msk citronsaft
skalet av 1/2 citron, gärna obesprutad
1 dl Dansukker Syltsocker

Kolasnittar
200 g smör, rumstempererat
2 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker
2 msk Dansukker EKO Ljus Sirap
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Garnering
hackade mandlar
2 tsk kardemumma

Koka sylten en dag innan. Skala och kärna ur äpplena. Skär i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med citronsaft, citronskal och syltsocker. Koka sylten i 10 minuter. Häll upp sylten i en varm, väl rengjord glasburk och förvara kallt.

Sätt ugnen på 175°C, varmluft.

Vispa ihop smör, rörsocker och sirap. Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan skål och tillsätt i smeten. Arbeta ihop smeten till en deg.

Rulla degen till 4 längder, fördela längderna på två plåtar med bakplåtspapper. Platta ut längderna lite och gör en grop längs med mitten. Fyll gropen med äppelsylt.

Nyp ihop längderna så att sylten är inbakade i degen och platta sedan till längderna lite och platta sist med en gaffel. Strö på hackade mandlar och kardemumma.

Grädda i nedre delen av ugnen i 10-11 minuter. Låt längderna svalna lite innan du skär de till snittar. Kakorna är godast samma dag eller någon dag efter. Sylten gör de väldigt goda men snabbt mjuka.

Ca 60 stycken

300 g tempererat osaltat smör
3 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1/2 dl Dansukker Ekologisk Ljus Sirap
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
6 dl vetemjöl

Pensling
ca 1 ägg (55 g)
1 msk vatten

1.    Sätt ugnen på 180 grader och förbered plåtar med bakplåtspapper.
2.    Blanda ihop alla ingredienser till en deg för hand tills degen är jämn och följsam.
3.    Dela degen i 4 delar.
4.    Rulla ut rullar och platta ut med handen till cirka 1 cm tjocklek och cirka 4 cm i bredd.  
5.    Vispa upp ägg och vatten för hand och pensla längderna.
6.    Grädda längderna i cirka 12-14 minuter eller tills de har blivit lätt karamellbruna.
7.    Ta ut kakorna ur ugnen, dra av och låt vila i 2 minuter innan du skär dem på längden i snitt.
8.    Låt svalna och förvara sedan i lufttät burk, torrt eller i frys.

- Recept Tea Malmegård - @teamalmegard

Ca 40 stycken

Kakdeg
4 dl vetemjöl
2 dl Dansukker Strösocker
1 dl kakao
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk bakpulver
150 g smör, rumstempererat
1 ägg

Ganache
1 1/2 msk espresso
80 g vispgrädde
15 g honung eller Dansukker Ljus Sirap
100 g ljus choklad
75 g mörk choklad
1 nypa salt
40 g salt, rumstempererat

Topping
100 g kokos

1.    Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smör och ägg och arbeta ihop allt till en deg.
2.    Dela degen i 3 delar och förbered två plåtar med bakplåtspapper. Rulla till tre rör, plasta in och ställ i kylen i 30 minuter.  
3.    Sätt ugnen på 190 grader.
4.    Skär skivor av rören och fördela ut dom över plåtarna. Grädda kakorna cirka 10 minuter.
5.    Låt kakorna svalna.
6.    Gör ganachen. Värm försiktigt chokladen i mikrovågsugn. Rör var 30e sekund.
7.    Smält samman honung och grädde och sjud upp.
8.    Häll över chokladen tillsammans med espresso och salt, rör runt.
9.    Häll sist i smör och stavmixa tills allt är jämnt blandat. Kontaktplasta och låt ganachen sätta sig i rumstemperatur i ca 6 timmar.
10.    Klicka eller skeda på ganache på kakans ena sida och doppa den i kokosen.
11.    Repetera tills alla är klara.

- Recept Tea Malmegård - @teamalmegard

Ca 20 stycken

Mördeg
2 dl Dansukker Florsocker
4 1/2 dl vetemjöl
180 g smör
1 ägg

Blåbärssylt
250 g frysta eller färska blåbär
30 g citronjuice
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl Dansukker Syltsocker

Mazarinmassa
250 g mandelmassa
100 g rumstempererat smör
2 ägg
3 äggulor

Glasyr
1/2 dl mjölk
40 g smör
6 dl Dansukker Florsocker

1.    Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en jämn deg. Det går även bra att blanda ihop degen i en matberedare.
2.    Plasta degen och låt vila i kylen 30 minuter.
3.    Kavla ut degen cirka 3 mm tjock och fodra mazarinformarna. Tryck till försiktigt med fingrarna längs kanterna och skär av överbliven deg med en skalkniv.
4.    Stoppa in pajskalen i frysen i 20 minuter.
5.    Sätt under tiden ugnen på 175 grader.
6.    Nagga degen och förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.  
7.    Gör blåbärssylten. Koka alla ingredienser under omröring i cirka 5 minuter.
8.    Ställ åt sidan och låt svalna. Fyll på spritspåse.
9.    Förbered mazarinmassan. Blanda mandelmassa med smör till välblandat, blanda i ett ägg i taget tills du får en slät mazarinmassa.
10.    Fyll skalet först med 2/3 av blåbärssylten och täck sedan sylten med smeten.
11.    Grädda vidare i cirka 15 minuter på 170 grader tills den fått en gyllenbrun färg. Låt svalna av.
12.    Gör glasyren. Värm mjölk och smör i en kastrull tills smöret har smält. Tillsätt florsocker och vispa på låg värme ihop till en fyllig glasyr.
13.    Stryk den resterande blåbärssylten tunt över den avsvalnade pajen.
14.    Häll därefter på glasyren och marmorera försiktigt in sylten i glasyren. Låt stelna.

- Recept Tea Malmegård - @teamalmegard

Ca 40 stycken

200 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
2 msk Dansukker EKO Ljus Sirap
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
200 g mandelmassa

Garnering
mandelspån
Dansukker Florsocker
vispgrädde

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ihop smör, rörsocker, muscovadorörsocker och sirap. Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma i en annan skål och tillsätt i smeten. Arbeta ihop smeten till en deg.

Riv mandelmassan på ett rivjärn.

Rulla degen till 4 längder, fördela längderna på två plåtar med bakplåtspapper. Gör en grop längs med längdernas mitt och fyll med mandelmassa.

Nyp ihop längderna så att mandelmassan är helt inbakade i degen och platta sedan till längderna lätt med en gaffel. Strö på mandelspån.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter. Låt längderna svalna lite innan du skär de till snittar. Pudra på florsocker och servera med grädde eller ät de som de är.

25–30 stycken

Mördeg
200 g kallt smör
4 dl vetemjöl
1 dl Dansukker Florsocker, gärna ekologiskt
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 äggulor

Maräng
2 äggvitor
2 dl Dansukker Strösocker

Smaksättning
2 msk mortlade kardemummakärnor
2 limefrukter, rivet skal

175 grader (varmluftsugn)

1. Blanda smör, mjöl, florsocker och vaniljsocker i en matberedare. Tillsätt äggulorna mot slutet. Vänd upp på lätt mjölat bakbord och knåda till en deg. Plasta in mördegen och lägg den 20–30 minuter i kylen.

2. Vispa äggvitorna och hälften av strösockret med elvisp. Tillsätt resten av sockret lite i taget och vispa till en glansig maräng.

3. Kavla ut degen till en cirka 3 mm tjock rektangel. Bred ut marängen ovanpå, strö över kardemumma och rivet limeskal.

4. Rulla ihop allt till en rulle med bakplåtspapper runtom. Lägg rullen i frysen i cirka 20 minuter.

5. Ta fram rullen och låt den tina något. Skär sedan 1–2 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda näst längst ner i ugnen i cirka 20 minuter.

Tips!
Vispa inte marängen för hårt så får du en snyggare och jämnare kaka.

- Recept Hilda Kirkhoff
Copyright/fotograf: Frida Wismar

16 st.

100 g ekologiskt smör, rumstempererat
1 2/4 dl Dansukker EKO Farinsocker eller vanligt Farinsocker
1/2 dl Dansukker EKO Socker
1 ekologiskt ägg
1 3/4 dl ekologiskt vetemjöl
2 dl ekologiskt havregryn
1/2 tsk ekologiskt bakpulver
1/3 tsk ekologiskt salt
100 g ekologisk vit choklad
100 g ekologisk mjölkchoklad

Sätt ugnen på 180 grader, varmluft. Rör smör, farinsocker och socker väl i en skål tills smeten får en krämig och lite fluffig konsistens. Tillsätt ägget. Rör sedan in mjöl, havregryn, bakpulver och salt. Hacka chokladen grovt och tillsätt i degen. Forma degen till bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, med mellanrum. Tryck dem lätt platt och grädda i 10-12 minuter. Låt dem svalna.

- Recept Anne au Chocolat - anneauchocolat.dk

6 st.

Björnbärssylt
100 g ekologiska björnbär, färska eller frusna
50 g Dansukker EKO Farinsocker eller vanligt Farinsocker

Mördeg
2 1/3 dl ekologiskt vetemjöl
2/3 dl Dansukker EKO Florsocker
1 nypa ekologiskt salt
70 g ekologiskt smör, kallt
1 ekologisk äggula

Glasyr
2 1/2 dl Dansukker EKO Florsocker
10 g ekologiska osaltade pistagenötter
ev. ekologiska rosenblad

Björnbärssylt
Koka upp björnbär och farinsocker i en gryta under omrörning. Låt det småkoka i 10 minuter. Ställ sedan åt sidan och låt svalna av helt.

Mördeg
Lägg mjöl, florsocker och salt i en mixer. Skär smöret i små kuber och mixa ihop allt till smulor. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en boll. Plasta in degen och låt den vila i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Dela degen i två lika stora bitar och rulla ut vardera till rektanglar på ca. 9 cm x 27 cm. Lägg den ena rektangeln på en plåt med bakplåtspapper och sprid ut björnbärssylt på mördegen. Lägg över den andra rektangeln. Stick försiktigt ytan med en gaffel så att degen inte höjs ojämnt under bakningen. Grädda kakan i ca. 20 minuter tills ytan är gyllene. Låt svalna helt.

Glasyr
Rör samman florsocker och lite vatten till en glasyr och bred ut det på kakan. Hacka pistagenötter och strö dem på glasyren eventuellt tillsammans med lätt torkade rosenblad. Låt glasyren sätta sig lite och skär sedan kakan i 6 bitar.

- Recept Anne au Chocolat - anneauchocolat.dk

14 st

Deg
4 st äggula
2 dl Dansukker Eko Socker
3 3/4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
210 g smör, rumstempererat
en rejäl nypa havssalt

Svart vinbärskompott
2 1/2 dl svarta vinbär
1 dl Dansukker Eko Socker

Vispa ihop äggula och socker fluffigt.

Sikta ihop mjöl och bakpulver och arbeta in i degen för hand tills den blir lite smulig.

Massera därefter in smöret och till sist saltet.

Dela degen i 14 bitar och rulla till bollar. Stoppa i frysen tills bollarna är kalla.

Lägg bollarna i en smord muffinsplåt och baka på 160°C i cirka 25 minuter.

Tryck ned baksidan på t ex ett snapsglas, cirka 1 cm i kakan, för att få en grop.

Svart vinbärskompott: Koka ihop bär och socker tills bären släppt vätska och kompotten börjar tjockna, cirka10 minuter på medelhög värme. Svarta vinbär innehåller mycket pektin   den tjocknar ytterligare när den svalnar.

Stjälp ut kakorna och fyll med kompott. Servera som de är eller ljumna med en kula vaniljglass!

- Recept Tea Malmegård - @teamalmegard

20-25 st kakor

Chokladdeg
2 1/4 dl Dansukker Eko Florsocker
1 nypa salt
1 tsk bikarbonat
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
150 g rumstempererat smör

Mintfyllning
4 dl Dansukker Eko Florsocker
2 tsk vaniljsocker
150 g saltat smör, rumstempererat
mintolja till smaksättning OBS! Behövs väldigt lite.

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en jämn deg.

Kavla ut degen cirka 3 mm tjock med lite mjöl och lägg på ett bakplåtspapper. Det blir 2 ark. Om du har möjlighet, stoppa in den utkavlade degen i kyl eller frys i 5-10 minuter för att få så fin form på kakorna som möjligt.

Stansa ut rundlar med en stansring eller ett glas och dela på mitten. Sprid ut kakorna då de sväller något under gräddning. Grädda i cirka 8-12 minuter. OBS! Gräddningstiden kan variera från olika ugnar. Ta ut kakorna och låt svalna.

Mintfyllning: Blanda ihop alla ingredienser, förutom mintoljan, med en slickepott till en slät smet. Smaksätt med mint och fyll på en spritspåse.

Spritsa fyllning på ena kakans insida och limma ihop med en annan.

- Recept Tea Malmegård - @teamalmegard

Björnbärssylt
1/2 kg björnbär
2 ½ dl Dansukker Syltsocker
1 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
1 msk citronjuice
1 tsk kardemumma, nystött

Mördeg
250 g rumsvarmt smör
1 1/4 dl Svenskt Strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
drygt 1 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma, nystött
50 g riven mandelmassa
1 rejäl nypa salt

Bra att ha
Citruspress i trä

Börja med sylten. Skölj bären om dom inte är frysta. Tillsätt alla ingredienser utom kardemumma i en kastrull, låt koka i ca 7 minuter. Häll i kardemumman och rör om. Skumma av om det behövs. Häll upp sylten i väl rengjorda burkar, låt svalna och ställ i kylen.

Sätt ugnen på 160 grader varmluft.
Vispa rumsvarmt smör och Svenskt Strösocker fluffigt. Tillsätt den rivna mandelmassan.
Blanda ihop mjöl, Vaniljsocker, salt och bakpulver. Sikta ner i smöret och vispa ihop till en smidig deg. Vill du så arbetar du ihop den för hand istället.
Dela degen till ca 24 bitar och rulla till små bollar. Lägg bollarna i en mini-muffinsplåt, du behöver inte smöra eller använda muffinsformar.
Mjöla citruspressen och slå bort överflödet. Tryck ner citruspressen försiktigt i mitten ganska djupt, så du kan fylla med mycket sylt. Om degen spricker så rulla om bollen och tryck igen, fyll gropen med sylt nästan hela vägen upp.
Grädda i mitten i ca 18-20 minuter. Låt kakorna svalna i formen.

Du kommer få sylt över och tur är väl det, njut av den på gröten, gör fyllning till bullar eller bred ut på pannkakorna. Njut!

- Recept Linn Utbult - Salt som Socker

Rabarbersylt
500 g rabarber
2.5 dl Dansukker Syltsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Rabarbergrottor
200 g rumsvarmt smör
1 dl Dansukker Strösocker
3.75 dl vetemjöl
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1.5 dl rabarbersylt

Rabarbersylt

1. Skölj och skär rabarbern i ca. 2-3 cm breda bitar, lägg dem i en kastrull tillsammans med syltsocker och vaniljsocker. Låt koka upp under omrörning. Låt sedan sjuda i ca. 10-15 minuter, rör om då och då. Mosa rabarbern lite när den blivit mjuk.
2. Häll upp på väl rengjord och värmetålig burk. Förslut med lock och låt svalna helt.

Rabarbergrottor
1. Börja med att sätta ugnen på 180°c över/undervärme och placera ut 20 stabila muffinsformar på en plåt, ställ åt sidan.
2. Knåda ihop alla ingredienser till en smidig deg. Rulla till 20 jämnstora bollar och lägg dem i formarna. Gör en grop i varje degboll med t.ex. ett rundat träskaft av en slev och fyll sedan groparna med rabarbersylten. 
3. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 10 minuter, tills de fått en gyllene färg. Tag ut och låt svalna innan servering.

- Recept Frida Skattberg - Fridas bakblogg

30 stycken

Deg
200 g normal saltat smör, rumstempererat
4 1/2–5 dl vetemjöl
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
4 1/2 msk kakao
3 msk Dansukker Svensk Sirap mörk
2 tsk Dansukker vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Glasyr
75 g smör
1/2 dl kakao
1/2 dl stark bryggt kaffe
3 dl Dansukker florsocker
2 tsk Dansukker vaniljsocker
riven kokos

1.    Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
2.    Arbeta ihop alla ingredienser till kakorna till en smidig deg. Rulla sedan degen till 4 längder och lägg på plåt.
3.    Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut kakorna och skär sned igenom längderna med en pizzaskärare. Blir svårare när kakorna har kallnat. Låt dem kallna helt.
4.    Smält smöret till glasyren och blanda ner resten av ingredienserna, förutom riven kokos. Låt svalna och stelna lite i kylen.
5.    Bred krämen över längderna och toppa med kokos. Låt stelna i kylen och skär sedan i snittar.

- Recept Simona Muntean - Cookies and Sweets

ca 20 småkakor

Jordgubbs- och rabarberkompott
50 g jordgubbar
50 g rabarber
1/2 dl Dansukker Gelésocker Multi

Deg
2 dl vetemjöl
1/2 dl Dansukker Florsocker
100 g smör, rumstempererat
1 äggula

Marängsmet
1 äggvita
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker

Skölj och rensa jordgubbar och rabarber. Skär i mindre bitar och blanda tillsammans med gelésocker i en kastrull. Koka ca 1 minut. Mixa blandningen och ställ i kylskåpet minst 1 tim.

Blanda mjöl och florsocker i en skål. Tillsätt smöret skuret i bitar och finfördela med en gaffel.

Tillsätt äggulan och arbeta snabbt samman till en deg. Plasta och ställ i kylskåp i minst 1/2 timme.

Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd i sockret efter en stund. Marängsmeten ska vara helt fast.

Kavla ut degen till en platta ca 40x20 cm. Bred jordgubbs- och rabarberkompotten över degen och sedan marängsmeten. Rulla samman och ställ i frysen i ca ½ timme så att kakrullen blir riktigt kall.

Sätt ugnen på 150°C. Skär rullen i drygt 1-2 cm tjocka skivor och lägg jitterbuggarna på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Tips! Använd valfri kompott, sylt eller marmelad i detta recept.

ca 80 stycken

125 g smör, rumstempererat
2 1/4 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker
1 ägg
1/2 dl (25 g) grovhackade valnötter
3 g finhackad, färsk rosmarin
1/4 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
2 1/4 dl vetemjöl
2 dl mandelmjöl
skalet av 1/2 apelsin, gärna obesprutad

Vispa smör och socker luftigt, tillsätt äggen.

Blanda nötter, rosmarin, salt, bakpulver, vetemjöl och mandelmjöl i en skål. Vänd ner i smörblandningen. Tillsätt apelsinskalet.

Forma kakdegen till två rullar med en diameter på ca 2 cm. Ställ rullarna kallt en timme.

Sätt ugnen på 180°C. Skär rullen i tunna skivor och baka i nedre delen av ugnen cirka 6-7 min.

80 stycken

100 g pistagenötter (när pistagenötterna är oskalade)
1 dl havremjöl
300 g smör, rumstempererat
2 1/2 dl Dansukker Rörsocker Strö
1 tsk salt
1 ägg
6 1/2 dl vetemjöl
Skal från 1 1/2 lime

Väg upp till 100 gram oskalade pistagenötter. Skala nötterna och mixa. Tillsätt havregrynen och mixa tillsammans med nötterna.

Vispa smör, rörsocker, havremjöl, de mixade pistagenötterna och salt. Tillsätt ägget och därefter mjölet och limeskalet. Kyl degen i cirka en timme.

Sätt ugnen på 180°C. Dela degen i två och kavla ut första delen till cirka 5 mm och ta ut små kakor med kakformar, cirka 6 cm i diameter. Baka kakorna i nedre delen av ugnen i cirka 8-10 min.

Ca 15-20 st kakor

3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1 dl Dansukker Strösocker
0,25 dl Dansukker Ljust Musovadorörsocker
150 g smör
1,5 dl russin
1,5 tsk bikarbonat

Börja med att grovhacka russinen och lägg dem sedan åt sidan. Smält smöret och låt det svalna och rör under tiden ihop havregryn, mjöl, Strösocker och bikarbonat.

Tillsätt det smälta smöret och rör även ner russinen. Blanda allt väl och fördela sedan degen i 15-20 jämnstora bollar. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar, max 8 på en plåt är bra för att säkerställa att de inte flyter ihop.

Platta till degbollarna och grädda dem sedan mitt i ugnen, i ca 10 minuter.

- Recept Malin Sahlberg - Fredagskakan

ca 30 stycken

1 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 1/2 dl kokos
100 g smör, rumstempererat
1/2 tsk hjorthornssalt
Ev. 50 g chokladknappar

Glasyr
2 1/2 dl Dansukker Florsocker

Smakalternativ
1 1/2 msk limesaft + skalet av 1 lime
1 1/2 msk saft från hallon
1 1/2 msk saft från apelsin + skalet från 1/2 apelsin

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla ingredienser i en bunke. Rör samman med hjälp av händerna.

Dela degen i två och rulla till stänger. Lägg stängerna på en plåt med bakplåtspapper med mellanrum.

Tryck ut degen till cirka 4-5 cm breda. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 10 minuter.

Gör under tiden glasyren i önskad smak. Rör ihop ingredienserna till en jämn smet.

Bred ett jämnt lager glasyr på kakornas mitt och skär längderna med en vass kniv. Torka kniven mellan varven.

1 stor gran/stjärna alt. flera små

400 g mandelmassa, med hög mandelhalt
100 g Dansukker Florsocker
12 g äggvita

Glasyr
4 dl Dansukker Florsocker
2 äggvitor

Riv mandelmassan med ett rivjärn. Blanda tillsammans med florsocker. Tillsätt äggvitan och rör ihop till en fast och jämn massa. Låt stå i kylskåpet över natten.

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela i fem eller fler olika stora delar. Rulla ihop en del och forma till en cirkel. Gör samma sak med resten av delarna. Ska du göra en stjärna delar du kransekagen i tre eller flera delar och rullar ihop och formar som en triangel. Gör samma sak med en till och sedan en lite mindre rektangel.

Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 12-14 minuter. Låt svalna helt.

Blanda ihop florsocker och äggvita. Lägg glasyren i en sprits och klipp ett litet hål. Spritsa fina mönster på varje del och låt stelna. Bygg sedan upp granen eller stjärnan.

Tips. Använd en mandelmassa med hög mandelhalt och använd inte varmluft.

ca 30 st.

250 g valfria nötter
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1/2 dl Dansukker Strösocker
70 g (3/4 dl) kikärtsspad

Garnering
100 g vegansk mörk choklad
apelsinskal, gärna obesprutad

Sätt ugnen på 200°C.

Mal nötter i en mixer, tillsätt sockret.

Sila bort kikärtorna så det bara blir spad över. Mät upp och tillsätt i nötmixen, mixa till en jämn smet.

Rulla till bollar, ca 20 g. Blir det kladdigt kan du blöta händerna mellan varven.

Lägg bollarna med mellanrum på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 8-10 min. Låt svalna.

Doppa ena sidan av kakorna i smält choklad och strö på rivet apelsinskal. Förvaras svalt i en burk.

ca 120 st.

2 dl sötmandel
200 g smör
1 1/2 dl Dansukker Farinsocker
1 dl Dansukker Ljus Sirap
2 tsk kanel, malen
2 tsk ingefära, malen
1 tsk kardemumma, malen
1 tsk nejlika, malen
1 tsk bikarbonat
2 dl potatismjöl
3 1/2 dl glutenfritt mjöl, fin mix

Garnering
75 g mörk choklad

Skålla, skala och finhacka mandeln.

Rör samman smör, farinsocker och sirap. Rör ner kryddorna och mandeln.

Blanda bikarbonat, potatismjöl och det glutenfria mjölet i en skål och rör ner i degen.

Ställ degen i kylskåpet ca 20 min. Ta ut den och lägg den på ett bakbord med lite potatismjöl under. Dela degen i två och rulla till två stänger. Linda i plastfolie och lägg i frysen ca 30 min.

Sätt ugnen på 175°C.

Skär rullarna i mycket tunna skivor och lägg på plåtar. Grädda i nedre delen av ugnen ca 10-12 min, beroende på hur tunt du skivar kakorna. Låt svalna.

Smält choklad och ringla över kakorna.

45-50 st.

Mandelmusslor
2 dl sötmandel
200 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
4-5 bittermandlar

Havtornskräm
160 g havtorn
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
4 dl vispgrädde
4 dl smetana

Garnering
200 g havtorn, tinade

Skålla, skala och mal mandeln.

Rör smör och socker smidigt. Tillsätt mandeln, ägget och mjölet.

Riv ner bittermandel och arbeta degen smidigt på ett bakbord. Plasta och låt stå kallt 1 tim.

Förbered under tiden havtornskrämen. Värm upp havtorn och socker. Häll genom en finmaskig sil.
Vispa grädden, vänd ner smetana och blanda till en jämn smet. Vänd till sist ner havtornssaften. Låt stå i kylskåpet.

Sätt ugnen på 200°C. 7. Forma degen till en smal rulle och skär till jämna bitar. Smörj mandelmusselformarna och klä dem med degen. Ställ formarna på en plåt, grädda i mitten av ugnen i ca 8 min.

Stjälp försiktigt upp kakorna medan de är varma. Låt svalna på galler.

Fyll mandelmusslorna med havtornskräm och toppa med havtorn precis innan servering.

Prova också traditionell fyllning med grädde och sylt.

40 stycken

150 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker
Fairtrade
1 msk Dansukker Ekologisk Ljus Sirap
3-3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk Dansukker Vaniljsocker