Syltskolan

45-50 st

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl Dansukker Florsocker
200 g smör, rumstempererat

Garnering
äggvita
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 1/2 tsk kanel, malen

Sätt ugnen på 175°C. Arbeta samman ingredienserna till en deg, plasta och lägg i kylen ca 30 min.

Blanda 1/2 dl strösocker med 1 1/2 tsk malen kanel. Rulla degen till 4 längder, ca 4 cm tjocka. Pensla med äggvita och rulla i kanel­sockret. Dela till ca 1 cm tjocka kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 12-15 min beroende på form och storlek. Låt kakorna svalna på galler. Förvara torrt.

45-50 st

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl Dansukker Florsocker
200 g smör, rumstempererat

Sätt ugnen på 175°C. Arbeta samman ingredienserna till en deg, plasta och lägg i kylen ca 30 min. Forma sedan degen till de småkakor som önskas.

Grädda mitt i ugnen i 12-15 min beroende på form och storlek. Låt kakorna svalna på galler. Förvara torrt.

ca 12 bitar

Blåbärssylt
250 g blåbär
125 g Dansukker Syltsocker

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 msk majsstärkelse
25 g rumstempererat smör

Vetedeg
25 g jäst
2 dl mjölk
1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
1 tsk kardemummakärnor, stötta
75 g smör, rumstempererat
1 ägg
7-8 dl vetemjöl
1/4 tsk salt

Kanelfyllning
50 g smör, rumstempererat
4 msk Dansukker Farinsocker
2 tsk kanel, malen
1/2 msk majsstärkelse

Pensling
ägg + salt + vatten

Börja med blåbärssylten. Skölj och rensa blåbär. Blanda bär och socker i en kastrull och koka i 7–10 minuter. Skumma och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Gör sedan vaniljkrämen. Skrapa ur en vaniljstång och koka upp med mjölk.

Ta upp vaniljstången. Vispa äggula, socker och majsstärkelse poröst. Häll vaniljmjölken över äggsmeten under uppvispning.

Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smöret lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Lägg vaniljkrämen i en spritspåse och förvara i kylen.

Gör vetedegen. Smula jäst i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sirap, kardemumma, smör, ägg och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk ca 20 min.

Gör under tiden kanelfyllningen. Vispa ihop smör, farinsocker, kanel och majsstärkelse.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut till en rektangulär platta, ca 30x45 cm, och bred på kanelfyllningen. Rulla samman och skär i ca 4 cm bitar. Ställ bullarna glest i en springform på ca 22 cm i diameter med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme, till dubbel storlek.

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme. Pensla med uppvispat ägg och spritsa vaniljkräm i mitten av varje bulle. Klicka ut en sked blåbärssylt vid vaniljkrämen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen, i ca 25-30 min. Låt kakan svalna och lossa sedan försiktigt kanten innan kakan kallnat helt. Låt svalna på galler.

ca 8 bitar

Galette 
100 g smör, rumstempererat 
1 ägg 
2 1/2 dl vetemjöl 
1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker 
1/4 tsk salt 

Fyllning 
75 g mandelmassa 
25 g smör 
1/4 nystött kardemumma 
3 stora plommon 

Garnering 
mandelspån 
Dansukker Florsocker

Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till galetten i en matberedare eller förhand. Låt vila i kylen ca 30 min.

Gör under tiden fyllningen. Riv mandelmassa och vispa tillsammans med smör och kardemumma, ställ åt sidan. Skölj, halvera och kärna ur plommon. Skär dem i klyftor.

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Kavla ut degen till en cirkel på ett mjölat bakplåts-papper, ca 30 cm i diameter. Bred på fyllningen i mitten av cirkeln och lägg plommonklyftorna i ett fint mönster på fyllningen. Vik in kanterna, pensla med vatten och strö på mandelspån.

Grädda mitt i ugnen ca 30-35 min, tills galetten är gyllene. Låt svalna och dofta över florsocker innan servering. Servera gärna med vaniljglass.

18-20 st

Mazarin 
300 g mandelmassa 
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker 
200 g smör, rumstempererat 
4 ägg 
2 dl vetemjöl 
1/4 tsk salt 
200 g blåbär 

Toscasmet 
75 g smör 
1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker 
1/2 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap 
1 1/2 msk vetemjöl
1 1/2 msk vispgrädde 
200 g mandel, hackad

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Riv mandelmassa grovt och lägg i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna förutom blåbär och vispa snabbt ihop till en jämn och tjock smet.

Smöra 18-20 mazarinformar och fyll upp till 2/3 med smet. Fördela blåbär jämnt i formarna och grädda mazarinerna i mitten av ugnen i ca 20 min.

Gör under tiden toscasmeten. Blanda ner alla ingredienser förutom mandel i en kastrull. Smält ihop och låt koka under omrörning i ca 5 min, tills smeten tjocknat. Ta bort kastrullen från värmen.

Hacka mandel och rör ner i toscasmeten. Bred ut toscasmet på varje mazarin och grädda i ytterligare ca 15 min.

Låt mazarinerna svalna och stjälp upp dem. Servera med vaniljsås.

30 bitar

Smuldeg 
250 g smör, rumstempererat 
5 dl vetemjöl 
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker 
2 tsk bakpulver 

Fyllning 
2 dl kesella 
2 dl crème fraiche 
2 ägg 
2 dl Dansukker Florsocker 
1 tsk Dansukker Vaniljsocker 
200 g vinbär

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Lägg bakplåtspapper i en avlång form, ca 20×32 cm. Arbeta samman ingredienserna till smuldegen i en matberedare eller för hand. Tryck ut hälften av degen i botten på formen.

Gör fyllningen. Blanda kesella, crème fraiche, ägg, florsocker och vaniljsocker i en bunke till en jämn smet. Häll smeten över botten.

Skölj och rensa vinbär och fördela dessa jämnt på toppen av fyllningen. Smula över resten av smuldegen.

Grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 min, tills den får en gyllenbrun färg. Låt kakan svalna helt i kylskåpet. Den är godast efter ett dygn. 

12-14 st

Muffins 
100 g smör 
2 dl mjölk 
2 ägg 
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker 
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
1 krm salt

Smultopping 
75 g smör, rumstempererat 
1 3/4 dl havregryn 
1 dl Dansukker Farinsocker 
2 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap 
1 dl mjöl 
1 nypa salt 

Övrigt 
200 g björnbär

Sätt ugnen på 225°C, under- och övervärme. 

Smält smör i en kastrull och rör ner mjölk. Ställ åt sidan. Vispa ägg, socker och vanilj¬socker pösigt. 

Blanda ner smörblandningen i äggvispet och rör om. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke och vänd ner i smeten. Ställ åt sidan. 

Arbeta samman alla ingredienser till smultoppingen med händerna. 

Skölj och rensa björnbär. Placera ut 12-14 muffinsformar på en plåt och fyll upp formarna till 2/3. Strö på björnbär och sedan smultopping. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Känn med en sticka, de ska inte vara kladdiga.

ca 10 bitar

Hallonswirl 
200 g hallon (ca 100 g saft) 
1/2 dl Dansukker Gelésocker Multi

Botten 
100 g smör 
150 g digestivekex

Fyllning 
skalet från 1 lime, gärna obesprutad 
5 äggulor 
1 burk sötad kondenserad mjölk (à 400 g) 
2 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap 
1 dl pressad limejuice, ca 3-4 stora lime

Garnering 
grädde 
limezest

Börja med hallonswirlen. Pressa hallon genom en finmaskig sil och lägg saften och gelésocker i en kastrull. Koka i 30 sekunder. Häll över till en skål och låt svalna helt i kylen. 

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme och gör pajskalet. 

Smält smör och mixa kexen. Blanda ihop och tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Använd ett dricksglas för att trycka ut kexblandningen jämnt i formen för snygga kanter. 

Grädda i nedre delen av ugnen ca 10 min. Gör fyllningen under tiden. Skölj och skrubba en lime i ljummet vatten och riv ner skalet i en bunke. Tillsätt äggulor, kondenserad mjölk, sirap och pressad limejuice. 

Häll smeten i formen och häll bestämt hallonswirlet fläckvis ovanpå fyllningen. Dra ett trägrillspett i fyllningen och ringla runt kakan så att det bildas ett fint mönster. 

Sänk temperaturen till 150°C och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 min. 

Låt svalna och ställ sedan i kylen minst 3 timmar. Garnera med vispad grädde och limezest. 

ca 12 bitar

Rabarber- och jordgubbssylt 
150 g rabarber 
50 g jordgubbar 
100 g Dansukker Syltsocker 

Mazarinbotten 
mandelspån 
300 g mandelmassa 
150 g smör, rumstempererat 
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker 
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker 
3 ägg 
1 1/2 dl vetemjöl 
1 dl mandelmjöl 
1 tsk bakpulver 
skalet från 1 citron, gärna obesprutad

Garnering 
färska jordgubbar & hallon 
rostade mandelspån 
citronmeliss

Börja med sylten. Skölj och hacka rabarber och jordgubbar till mindre bitar. Lägg i en kastrull med syltsocker och koka i 4-5 min. Låt stelna i kylen.

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme och lägg bakplåtspapper i botten av en spring-form, ca 23 cm i diameter. Smöra sidorna och strö mandelspån längs med kanterna.

Riv mandelmassa grovt och vispa snabbt ihop med smör, strösocker och muscovado-rörsocker i en bunke. Tillsätt 1 ägg i taget under fortsatt vispning.

Blanda vetemjöl, mandelmjöl och bakpulver i en bunke och vänd ner till en jämn smet. Skölj en citron och riv ner skalet i smeten. Rör om.

Bred ut smeten i ett jämnt lager i springformen. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 min. Den ska inte vara kladdig men mjuk när du trycker på toppen av kakan.

Låt botten svalna och ta sedan ut den från formen och låt svalna helt på galler.

Vispa grädde och skölj bären. Dela jordgubbarna i halvor. Bred ett lager rabarber- och jordgubbs¬sylt på kakan och sedan ett lager vispgrädde. Garnera med bär, rostade mandelspån och citronmeliss.

ca 20 stycken

Vetedeg
25 g jäst för söta degar
2 dl mjölk, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Vit Sirap
1 tsk kardemumma
75 g smör, rumstempererat
1 ägg
ca 7 dl vetemjöl
1/4 tsk salt

Pensling
ägg + lite vatten +lite salt

Pistagefyllning
2 dl osaltade pistagenötter, utan skal
1 sötmandel, med eller utan skal
2 dl Dansukker Florsocker
1 äggvita

Garnering
1 dl osaltade pistagenötter, utan skal
5 dl vispgrädde
Dansukker Florsocker

Smula jäst i en skål. Häll på mjölk och rör tills den löst sig. Blanda i sirap, kardemumma, smör, ägg och nästan allt vetemjöl.

Arbeta därefter in mjölet till degen släpper skålens kanter, cirka 10 minuter. Tillsätt saltet mot slutet. Låt jäsa under duk i 30 minuter.

Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela i cirka 20 bitar som rullas till bullar. Lägg på plåt och låt jäsa under duk i ca 1 timme. Sätt ugnen på 200-225 °C.

Pensla med uppvispat ägg, vatten och salt men om du inte vill ha fläckiga bullar kan du låta bli att pensla med uppvispat ägg.

Grädda bullarna mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Gör pistagefyllningen. Mixa pistagenötter och mandel i en matberedare. Tillsätt florsocker, äggvita och mixa till en massa. Lägg i en spritspåse. Grovhacka pistagenötter att doppa i.

Vispa grädde och skär av ett lock från bullarna. Spritsa pistagefyllning på nederdelen och doppa i de grovhackade pistagenötterna. Spritsa sedan över grädde och lägg på locken. Pudra över florsocker.

ca 20 bitar

Sockerkaka
75 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Mandelmassa
3 dl sötmandel, med eller utan skal
1 dl Dansukker Florsocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 1/2-2 msk vatten
3-4 bittermandlar

Garnering
5 dl vispgrädde
Dansukker Florsocker

Smörj och bröa en avlång form, ca 1 1/2 l.

Smält smör och tillsätt mjölk. Låt svalna.

Vispa ägg och socker poröst och vänd ner smörblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål och vänd ner i äggsmeten. Rör om tills smeten är jämn och slät och häll den sedan i formen.

Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen i 175 °C i 40-50 minuter.

Förbered mandelmassan. Skålla, skala och mal nästan all mandel, spara en halv dl och ställ åt sidan. Tillsätt socker, vatten och riv ner bittermandel. Mixa till en massa.

Grovhacka resten av mandeln och tillsätt i mandelmassan. Lägg i en spritspåse.

Vispa grädde och lägg i en spritspåse. Skär upp sockerkakan till bitar och spritsa på mandelmassa och seden grädde. Pudra med florsocker. Servera.

Tips!
Frys in den sockerkaka som blir över för att ta fram en stund innan du får gäster och servera med lättvispad grädde och färska bär.

6 glas

Hallonsylt
300 g hallon
150 g Dansukker Syltsocker

Sockerkaka
75 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Strösocker
2 msk majsstärkelse
25 g rumstempererat smör

Övrigt
3 dl vispad grädde
1 ark kavlad marsipan, eller ca 100 g marsipan i valfri färg

Börja med hallonsylten. Rensa hallon och lägg i en kastrull tillsammans med syltsocker. Låt koka i 3-4 minuter.

Skumma sylten och häll upp på en varm, väl rengjord burk. Förslut och ställ i kylen minst 4 timmar så att den hinner stelna.

Gör under tiden sockerkakan. Smörj en avlång form, ca 25x35 cm.

Smält smör och tillsätt mjölk. Låt svalna.

Vispa ägg och socker poröst och vänd ner smörblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål och vänd ner i äggsmeten. Rör om tills smeten är jämn och slät och häll den sedan i formen.

Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen i 175 °C i 40 minuter.  Låt svalna på galler.

Förbered vaniljkrämen. Skrapa ur en halv vaniljstång och koka upp tillsammans med mjölk. Ställ åt sidan och ta upp stången.

Vispa äggula, socker och majsstärkelse poröst. Häll mjölken över äggsmeten under uppvispning.

Häll ner blandningen i en kastrull och värm försiktigt på medelvärme under fortsatt omrörning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smöret lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Lägg vaniljkrämen i en spritspåse, förslut och låt svalna i kylen.

Montering: Ställ fram 6 valfria glas. Stansa ut runda bitar eller dela sockerkakan till småbitar och fördela ut i botten av varje glas.

Spritsa på hallonsylt och lägg på en ny sockerkaksbit. Spritsa på vaniljkräm och lägg på sista sockerkaksbiten. Spritsa sedan på vispad grädde så att glaset fylls.

Kavla ut marsipanen och stansa ut lock med ett glas. Lägg ett lock på toppen av varje glas över grädden.

Pudra över florsocker och dekorera med hallon eller en marsipanros. Låt stå i kylen till servering. Den går att förbereda dagen innan och blir godare av att stå till sig lite.

ca 10 bitar

Uppvispad hallonpannacotta
150 g hallon 
2 1/2 dl vispgrädde
1 dl Dansukker Gelésocker Multi

Kladdkaka
225 g smör
2 dl Dansukker Strösocker
2 dl Dansukker Farinsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg

Garnering
färska hallon
Dansukker Florsocker

Börja med pannacottan. Värm upp hallon och passera genom en finmaskig sil, spara saften. Koka grädde och gelésocker i 2 min.

Tillsätt saften och koka ytterligare 2 min. Låt svalna och plasta pannacottan. Ställ i kylen över natten eller ca 5 timmar.

Gör kladdkakan. Sätt ugnen på 200°C.

Smält smöret och ställ åt sidan. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll ner smöret.

Rör ner äggen, ett i taget.

Smörj en springform, ca 22 cm i diameter och häll ner smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-22 minuter. Den ska vara lite kladdig när du sticker ner en sticka.

Låt svalna och ställ sedan i kylen medan du väntar på att pannacottan ska stelna.

Innan servering, lägg kladdkakan på ett fat och vispa upp pannacottan så den blir fast, någon minut. Lägg pannacottan i 2 olika spritspåse med 2 olika tyllar. Spritsa små toppar över kakan. Tryck olika hårt så att det blir olika storlekar på topparna.

Garnera med färska hallon och dofta över florsocker.

ca 8-10 bitar

Sockerkaka
100 g smör
1/2 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl Dansukker Ekologiskt Strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Toscasmet
75 g pistagenötter
75 g pekannötter 
50 g flagad mandel
50 g kokos 
75 g smör
1/2 dl Dansukker Farinsocker
1/2 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
1 1/2 msk vispgrädde
1 1/2 msk vetemjöl

Sätt ugnen på 175°C. Smöra en springform, 21 cm i diameter. 

Smält smör och tillsätt mjölk. Vispa ägg och strösocker poröst. Vänd ner smörblandningen och rör om. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner. Rör till en jämn smet och häll ner i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.

Gör toscasmeten medan sockerkakan gräddas. Hacka pistagenötter och pekannötter och blanda tillsammans med flagad mandel och kokos. Ställ åt sidan.

Smält smör och tillsätt farinsocker, sirap, grädde och mjöl. Koka upp några minuter medan du rör om. Ställ kastrullen åt sidan och vänd ner nötblandningen.

Ta ut sockerkakan och bred försiktigt på toscasmeten. Sätt upp gallret högre i ugnen och grädda kakan i ca 10 min.

ca 10 bitar

Botten
75 g smör
10 digestivekex (ca 150 g)

Passionsswirl
3 passionsfrukter
ca 1 1/2 citron
1 dl Dansukker Gelésocker Multi

Mousse
4 dl vispgrädde
150 g färskost
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 dl Dansukker Gelésocker Multi

Börja med botten. Smält smör och mixa kexen. Blanda samman och tryck ut botten i en springform, 19 cm i diameter. Ställ i frysen.

Förbered swirlen. Dela och gröp ut fruktköttet ur passionsfrukterna, sila ner saften i en kastrull tillsammans med saften från citronen. Det ska bli ca 1 dl vätska. Tillsätt gelésocker och koka 1-2 minuter. Häll upp i en skål och ställ i kylen för att stelna.

Gör moussen. Vispa 3 dl grädde, färskost och vaniljsocker hårt och ställ åt sidan. Koka resten av grädden tillsammans med gelésocker i en minut. Vänd ner lite av den vispade grädden i gelégrädden och rör smeten jämn. Tillsätt resten lite i taget och rör till en slät mousse.

Bred ut moussen över botten och ställ i frysen ca 30 min. Häll swirlen i en spritspåse med smal tyll eller använd en sked. Spritsa/klicka ner swirl runt i hela moussen och avsluta med att ringla swirl på toppen. Använd en gaffel och gör mönster. Ställ i frysen minst 3 timmar.

Ta ut från frysen 30 min innan servering.

ca 10 bitar

Pajdeg
3 dl vetemjöl
1/2 dl Dansukker Florsocker
125 g smör
1/2 tsk stött kardemumma
1 äggula

Pumpafyllning
300 g butternutpumpa (utan skal)
2 ägg
2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk kanel, malen
1 tsk ingefära, malen
1 nypa salt
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde

Garnering
vispgrädde

Börja med pajdegen. Arbeta snabbt ihop alla ingredienserna till en pajdeg.

Kavla ut degen och lägg i en pajform, helst med löstagbara kanter, ca 24 i diameter. Skär bort överflödig pajdeg och ställ i kylen minst 30 minuter. 

Gör under tiden fyllningen. Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Skala och kärna ur pumpan. Skär till mindre bitar lägg i en kastrull med vatten som täcker pumpan. Koka ca 5 min, tills pumpan mjuknat.

Sila bort vattnet och mixa pumpan till en slät puré. Låt svalna lite och tillsätt sedan 1 ägg i taget under konstant omrörning. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ihop till en jämn smet.

Nagga botten av pajskalet och häll i pumpafyllningen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter.

Låt pajen vila i kylen någon timme innan du toppar med vispad grädde.

ca 40 bullar

Vetedeg
50 g jäst
5 dl mjölk, rumstempererat
150 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
2 tsk kardemumma, stött
ca 13 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Pensling
Ägg + salt + vatten

Kanelsocker
50 g smör
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 1/2 msk kanel, malen

Övrigt
kanelstång

Smula jäst i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sirap, kardemumma, smör och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under duk ca 20-30 minuter.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen till ca 40 bullar på 50 gram. Rulla till bollar och klipp ut 40 steksnören. Lägg varje boll på steksnörets centrum. Vänd på degen och korsa snöret i motsatt riktning för att göra ett kors och vänd sedan tillbaka degen. Gör det här två gånger till och korsa varje fjärdedel av degen för att totalt skapa 8 delar. Knyt ihop snöret löst längst upp och klipp bort överflödigt snöre.

Lägg pumpabullarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk i 40-50 minuter.

Sätt ugnen på 225 °C. Pensla pumpabullarna med ägg som är uppvispat med lite salt och vatten. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på galler och klipp sedan bort steksnöret.

Smält smör och blanda socker med kanel. Pensla bullarna med smöret och doppa i kanelsockret. Dela kanelstänger på mitten och sätt mitt i bullarna.

ca 12 bitar

Kladdkaka
150 g smör
2 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
3 ägg
2 1/4 dl vetemjöl 
1 1/4 dl kakao
en nypa salt

Chokladkola
1 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
1 dl vispgrädde
2 msk smör
2 msk kakao

Cheesecakefrosting
200 g färskost
1 dl vispgrädde
1 dl Dansukker Florsocker

Dekoration
kakao

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme. Klä en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter, med bakplåtspapper.

Smält smör och tillsätt muscovadorörsocker och strösocker. Vispa ner ett ägg i taget och vänd ner vetemjöl, kakao och en nypa salt.

Häll smeten i formen och grädda i ca 23-25 min. Låt svalna helt. Bäst blir det om man gör kladdkakan dagen innan.

Gör chokladkolan. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Låt koka på medeltemperatur och rör om då och då. Koka kolan till ca 120 grader.

Låt svalna och bre ut chokladkolan på toppen av kladdkakan.

Gör cheesecakefrostingen. Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig frosting och lägg i en spritspåse. Vänta till chokladkolan är helt kall och spritsa sedan ut toppar runt hela kladdkakan. Dofta över kakao.

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång  
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1/2 dl majsstärkelse
25 g smör, rumstempererat 

Vetedeg
25 g jäst
2 1/2 dl mjölk, rumstempererat
75 g smör, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
2 tsk mald kardemumma
6-7 dl vetemjöl
1/4 tsk salt

Kanelfyllning
100 g smör, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
1 msk kanel 

Pensling
Ägg + salt + vatten

Garnering
Dansukker Svenskt Pärlsocker

Börja med vaniljkrämen. Skrapa ur en vaniljstång och koka upp med mjölk.
Ta upp vaniljstången. Vispa äggula, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll mjölken över äggsmeten under uppvispning.

Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smöret lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Plasta skålen och låt vila i kylen.

Gör vetedegen. Smula jäst i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sirap, kardemumma, smör och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under duk till dubbel storlek, 20-30 minuter.

Gör under tiden kanelfyllningen. Vispa ihop smör, brun farin strö och kanel.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut till en rektangulär platta och bred på kanelfyllningen. Rulla samman och skär till ca 20 bullar.

Placera bullarna med mellanrum på en plåt med bakplåtspapper eller gör kanelbullar i långpanna. Placera då bullarna nära varandra i en bakform med bakplåtspapper så att de jäser ihop.

Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 220 °C. Pensla bullarna med ägg som är uppvispat med lite salt och vatten. Tryck ett hål med fingret i mitten av varje bulle och spritsa i vaniljkrämen. 

Strö på pärlsocker och grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler.

50-60 st

200 g smör
3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
5 msk kakao
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 ägg

Pensling och garnering
1 ägg
Dansukker Svenskt Pärlsocker

Arbeta samman smör, strösocker, kakao, vetemjöl, bakpulver och salt. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.

Dela degen i 5 bitar och rulla till långa stänger. Lägg rullarna på två plåtar med bakplåtspapper. Platta till rullarna lite och pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 °C i cirka 12-14 minuter. Ju längre kakorna gräddas desto hårdare och ju kortare tid desto segare kakor.

Skär i sneda snittar medan de ännu är varma. Låt chokladsnittarna svalna på galler. Förvara kakorna torrt.

8 st

Chokladpannacotta
20 g mörk choklad 
20 g ljus choklad 
1 1/2 dl vispgrädde 
1 1/2 msk Dansukker Gelésocker Multi

Eclaire 
65 g (65 ml) mjölk 
65 g (65 ml) vatten 
65 g smör 
1 msk Dansukker Svenskt Strösocker 
1/2 tsk salt 
1 dl vetemjöl 
2 ägg

Pistagekräm 
75 g mascarpone 
1 dl vispgrädde 
1 1/2 msk Dansukker Florsocker 
25 g köpt pistagekräm

Garnering 
Hackade pistagenötter

Gör chokladpannacottan dagen innan. Hacka mörk och ljus choklad. Koka upp grädde och ställ kastrullen åt sidan. Tillsätt chokladen och rör slät. Häll i gelésocker och koka i 30 sekunder. Häll över pannacottan i en ren skål, plasta och kyl över natten. 

Sätt ugnen på 150°C, under- och övervärme.

Häll mjölk, vatten, smör, socker och salt i en liten kastrull och låt koka upp tills allt smör är smält. Tillsätt mjöl och rör till en smet. Låt stå kvar på värmen och rör ordentligt någon minut. Ställ åt sidan för att svalna lite.

Vispa ihop äggen i en skål och häll ner lite åt gången i smeten. Häll tills du har en smidig och glansig smet.

Lägg smeten i en spritspåse med stjärntyll och spritsa ut 8 eclairer som är ca 10 cm långa och 2 cm tjocka på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i ugnen 30-33 min. Öppna inte ugnen under tiden. Ta ut, låt svalna helt och gör under tiden pistagekrämen.

Gör pistgagekrämen. Vispa mascarpone, grädde och florsocker tjockt och fluffigt i en skål. Vänd försiktigt ner den köpta pistagekrämen och rör så lite som möjligt. Lägg i en spritspåse med liten tyll.

Vispa upp chokladpannacottan till en fluffig kräm och lägg i en spritspåse med kronbladstyll eller klipp spritspåsen som tyllen.

Gör ett litet hål i eclairen och spritsa i pistagekräm. Spritsa ett vågigt mönster på toppen av eclairen med pannacottan och dekorera med pistagenötter. Förvara i kylen, ät gärna samma dag.

12-14 bitar

Chokladbotten
75 g mörk choklad 
2 dl kaffe, varmt 
2 dl mjölk 
1 dl grekisk yoghurt 
2 ägg 
1 1/4 dl rapsolja 
4 dl vetemjöl 
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker 
2 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker 
3/4 dl kakao 
1 tsk bakpulver 
1/2 msk bikarbonat 
1/2 tsk salt

Chokladmousse
50 g ljus choklad 
50 g mörk choklad 
2 dl vispgrädde 
2 äggulor 
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker

Kolafrosting 
300 g smör, rumstempererat 
4 dl Dansukker Florsocker 
300 g färskost, rumstempererat 
1/2 dl salt kolasås

Dekoration 
300 g mörk choklad 
50 g lingon+ Dansukker Svenskt Strösocker 
grönt från naturen

Börja med att ta fram alla ingredienser till chokladmoussen så att de blir rumstempererade.

Gör sedan chokladbotten. Sätt ugnen på 150°C, under- och övervärme. Hacka choklad, smält i ett vattenbad och ställ åt sidan. Koka kaffe och blanda med mjölk, yoghurt, ägg och olja i en bunke, ställ åt sidan. Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan bunke.

Vänd ner de torra ingredienserna i äggblandningen och rör till en jämn och ganska lös smet. Vänd sist i chokladen.

Häll smeten i en springform, ca 21 cm i diameter med bakplåtspapper i botten och på sidorna så att kakan kan lyfta ordentligt. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme och 20 min, testa med en sticka för att se om den är färdig, den ska inte vara kladdig. Låt svalna helt.

Förbered chokladmoussen. Smält choklad i ett vattenbad, låt svalna. Vispa grädde lätt och ställ åt sidan.

Vispa äggulor och muscovadorörsocker poröst. Blanda i lite choklad åt gången i äggulesmeten. Rör försiktigt ihop det och tillsätt den vispade grädden lite åt gången. Rör till en jämn mousse.

Dela botten i 3 delar och bred över chokladmoussen på nedersta delen. Ställ den delen i frysen.

Gör kolafrostingen. Vispa upp smöret i ca 5 min och tillsätt florsocker. Vispa några minuter till så att det blir vitt och poröst. Tillsätt färskost och kolasås och vispa till en fluffig frosting. Ställ i kylen i ca 30 min.

När moussen stelnat i frysen, ta ut botten och lägg på ett serveringsfat. Lägg på nästa botten och bred på ett lager kolafrosting. Lägg på sista botten och bred på resten av frostingen. Ställ i kylen.

Gör chokladdekorationen. Lägg två bakplåtspapper på ett bakbord och smält chokladen i ett vattenbad. Bred ut chokladen i ett tunt och jämnt lager över båda bakplåtspapperna, rulla ihop en åt gången och ställ för att stelna i frysen ca 20 min.

När chokladen har stelnat, ta ut rullarna och tryck på dem för att knäcka till avlånga bitar. Placera bitarna längs med sidan av kakan så att det ser ut som en stubbe. Ett tips är att använda handskar för att enklare hantera chokladen.

Blanda frysta lingon med lite socker och dekorera tårtan med lingonen och något grönt.

ca 8 st

1 1/2 dl mjölk 
1 pkt saffran 
100 g grekisk yoghurt 
5 dl vetemjöl 
1 msk bakpulver 
1 krm salt 
75 g kallt smör 
2 msk Dansukker Svensk Vit Sirap

Sätt ugnen på 220°C, över- och undervärme.

Värm mjölk och tillsätt saffran. Låt svalna lite och rör sedan ner yoghurten.

Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt. Skär smöret i mindre bitar och knip ihop med mjölblandningen. Tillsätt mjölkblandningen, sirap och arbeta snabbt ihop till en deg.

Dela degen med hjälp av mjölade eller blöta händer i 8 delar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 min.

Tips
Garnera med pärlsocker för att få en mer smak av saffransbullar. 

12 st

Cheececakefyllning
130 g färskost 
1/2 dl Dansukker Florsocker 
1 tsk Dansukker Vaniljsocker 

Chockladcookies 
125 g smör, rumstempererat 
2 1/2 dl Dansukker Farinsocker 
1 ägg 
2 1/2 dl vetemjöl 
1 dl kakao 
1/2 tsk bikarbonat 
1 krm salt 
100 g mörk choklad

Blanda snabbt ihop ingredienserna till cheesecakefyllningen. Rör så lite som möjligt. Använd 2 skedar och skopa upp 12 klickar cheesecakefyllning, så runda som möjligt, på ett bakplåtspapper. Ställ i frysen 1 timme.

Gör chokladcookies. Blanda smör och farinsocker i en skål. Tillsätt ägg och rör om.

Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten, rör om lite till. Grovhacka chokladen och vänd ner. Rör snabbt ihop till en jämn deg. 

Låt vila i kylen ca 20 min. Sätt ugnen på 200°C, under- och övervärme.

Ta ut kakdegen och fördela till 12 bollar som väger ca 50 gram. Fyll varje boll med en klick fryst cheesecake och rulla rund. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, ha mellanrum mellan kakorna.

Grädda mitt i ugnen ca 12-15 min.

8 portioner

Fyllning
6 äpplen (medelstora)
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 msk kanel

Smuldeg
200 g smör
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
1/2 tsk salt
4 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175°C.

Skölj och skala äpplena och skär i små bitar. Lägg i en skål och blanda ner strösocker och kanel. Smörj en paj form och häll över äppelblandningen.

Gör smuldegen. Smält smör och tillsätt strösocker, sirap och salt. Häll ner havregryn, vetemjöl och bakpulver och rör om så att det inte bränns vid.

Häll smeten över äppelblandningen och bred ut ett jämnt lager.

Grädda pajen mitt i ugnen i ca 40 minuter. Låt svalna och servera med vaniljsås eller glass.

Brownie
150 g smör
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
2 ägg

Jordnötskolatopping
100 g smör
1 1/2 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
1/2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
3 msk vetemjöl
3 dl salta jordnötter

Sätt ugnen på 175 °C.

Klä botten på en springform med bakplåtspapper och smörj kanterna med smör och pudra med kakao.

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker och kakao och rör om. Ta bort från värmen och kläck i äggen och tillsätt sedan vetemjölet. Vispa lätt ihop tills du har en jämn smet. Häll över smeten i bakformen.

Jordnötskolatopping
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt de andra ingredienserna förutom jordnötterna. Låt kolan sjuda på medelvärme i ca 5 minuter. Ta bort från värmen och rör i jordnötterna.

Häll kolatoppingen över brownien och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Mitten på kakan ska dallra om du skakar lätt på formen, då är kakan klar!

Låt kakan svalna helt innan du serverar den.

12-14 stycken

100 g mörk choklad (70%)
100 g smör
1 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2 dl kakao
2 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
1 dl Dansukker Svenskt Pärlsocker

Hacka chokladen och lägg i en bunke.

Smält smöret i en kastrull och häll över chokladen. Rör till en jämn smet. Tillsätt sirap, strösocker, vaniljsocker, kakao och mjöl.

Tillsätt ägg och rör till en jämn smet. Häll över smeten till en bunke och låt den svalna och stelna lite i kyl i 30-40 min.

Sätt ugnen på 175°C.

Bre ut smeten på en mindre bakplåtsklädd plåt eller form, smeten behöver vara ca 0,5 cm hög. Strö över pärlsocker och tryck till lite lätt så att dem fastnar.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter, de ska vara kladdiga i mitten. Ställ direkt in i kylen och låt svalna ca 15 min.

Skär upp kakan i snittar och servera.

Morotskaka
300 g morot
1 dl Dansukker Brun Farin Strö
6 dl vetemjöl
5 dl Dansukker Strösocker
1 msk bakpulver
1 msk vaniljpulver
1 msk malen kanel
2 tsk malen ingefära
4 ägg
2 1/2 dl neutral olja
140 g krossad ananas (liten burk)

Frosting
400 g färskost
4 dl Dansukker Florsocker
1 limefrukt, juicen av

Topping
valnötter, hackade

Gör morotskakan. Sätt ugnen på 175 °C.

Kläd en långpanna med bakplåtspapper.

Riv morötterna fint och blanda med äggen, oljan och ananassen i en bunke.

Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Blanda sedan ihop med morotsblandningen tills du har en jämn smet.

Häll upp smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter, eller tills kakan är färdiggräddad. Låt kakan svalna helt innan du brer på frostingen.

Gör frotsingen. Sikta ner florsockret i en bunke och vispa ihop tillsammans med färskosten och limejuicen med en elvisp tills du har en jämn frosting.

Bre på frostingen på morotskakan och strö över lite hackade valnötter (valfritt). Skär i bitar och njut!

Lemon curd
2 dl Dansukker Syltsocker
2 äggulor
1 ägg
1 tsk majsstärkelse
3 citroner, ekologiska (1 dl av saften)
100 g smör, rumsvarmt

Mandelkaka
200 g smör
125 g Dansukker Svenskt Strösocker
75 g Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
4 ägg
400 g mandelmjöl
mandelspån
penséer, valfritt

Börja med lemoncurden så att den får stelna. Vispa samman syltsocker, ägg, äggulor och majsstärkelse i en kastrull.

Tillsätt zest från de tre citronerna samt 1 dl citronsaft.

Ställ kastrullen på plattan och värm upp på medelvärme under omrörning i ca 3 minuter. Ta av från plattan och tillsätt smöret i omgångar och rör runt tills det smält.

Sila av curden och häll upp i en väl rengjord burk. Ställ in i kylen när din lemon curd har svalnat.

Gör mandelkakan. Sätt ugnen på 175 °C.

Klä en 24 cm stor springform med bakplåtspapper.

Vispa socker och smör poröst. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Vänd ner mandelmjölet och blanda samman.

Bred ut smeten i formen och strö över mandelspån. Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. Låt kakan svalna helt.

Dekorera kakan med lemon curd och eventuellt lite vackra ätbara blommor.

ca 20 bitar

Sockerkaksbotten
100 g smör, mjukt
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
5 äggulor (spar vitorna till marängen)
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl mjölk

Maräng
5 äggvitor
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker

Till topping
1 dl jordgubbar, mogna
1 msk Dansukker Florsocker
5 dl vispgrädde
1/2 l jordgubbar
4 msk kokos

Sätt ugnen på 150°C. Lägg bakplåtspapper i botten på en plåt 35x25 cm. 

Vispa smör, socker och vaniljsocker. Tillsätt äggulorna en i taget och fortsätt vispa lite. Sikta ihop bakpulver och vetemjöl. Blanda ihop alla ingredienser. Tillsätt mjölken och vispa till en jämn smet. Fördela smeten i formen. 

Vispa upp äggvitorna till ett skum, tillsätt lite sockret i taget. Vispa ytterligare ett par minuter. Bred ut marängen på smeten.

Grädda längst ner i 30-35 minuter, tills marängen börjar få lite färg. Ta ut den och låt den svalna helt. 

Snoppa jordgubbarna, mixa eller mosa ihop dem tillsammans med florsockret. Vispa grädden. Vänd i de mixade jordgubbarna så att grädden blir marmorerad. Bred ut jordgubbsgrädden över marängen.

Strö över kokos och garnera med halverade jordgubbar.

ca 20 bitar

Pajbotten
250 g smör, mjukt
2 dl Dansukker Florsocker
6 dl vetemjöl
2 äggulor

Fyllning
3 dl färskpressad citronjuice
4 dl Dansukker Svenskt Strösocker
4 dl vatten
1 dl maizena
4 äggulor
100 g smör, mjukt

Blåbärsmaräng
6 äggvitor
1 dl vatten 
1/2 dl blåbärspuré
3 3/4 dl Dansukker Svenskt Strösocker

Till garnering
färska blåbär
oxalis

Börja med pajdegen. Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen och lägg den i en plastpåse i kylen i minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Kavla ut pajdegen och fodra en långpanna ca 35x25 cm.  Nagga botten med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter. Tag ut den och låt svalna.

Gör citronfyllningen. Koka upp citronsaften, sockret och hälften av vattnet. Dra av kastrullen från värmen. 

Vispa ihop maizena och äggulor med resterande mängd vatten. Rör ner den varma citronblandningen i äggulorna och vispa kraftigt. Häll tillbaka i kastrullen och sjud tills krämen börjar tjockna. 

Häll upp krämen i en bunke och tillsätt lite i taget av smöret och rör till en jämn kräm. Sila krämen genom en sil. Sätt plastfolie på bunken och låt krämen svalna. 

Bred ut krämen i pajskalet och sätt in i kylen eller frysen under tiden du gör marängen, så att krämen hinner sätta sig.

Gör marängen. Häll upp äggvitorna i en torr och ren bunke eller i en hushållsmaskin. Koka vatten, blåbärspuré och socker till 121°C. När sockerlagen kokt till 110°C börja vispa upp äggvitan i hushållsmaskinen eller med en elvisp. 

Häll i sockerlagen i en fin stråle och vispa under tiden kraftigt ett par minuter, sänk hastigheten och vispa tills marängen svalnat. 

Spritsa på marängen och garnera med blåbär och oxalis.

ca 20 bitar

Vit vispad chokladganache
275 g vit choklad
300 g vispgrädde
1 dl riven kokos ev. rostad i en torr stekpanna

Blondie
250 g smör
250 g vit choklad
5 ägg
3 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 msk limesaft och finrivet skal av 1 lime
4 dl vetemjöl

Förbered ganachen ett dygn innan så att den får stå till sig innan du vispar upp den, annars finns det risk att den skär sig. Se alternativ längst ner på snabbare topping. 

Hacka chokladen och lägg i en bunke. Sjud grädden och häll på lite i taget över chokladen. Rör om tills chokladen smält. Låt stå kallt över natten.

Vispa upp ganachen lätt och bred den över kakan. Strö över kokos.

Sätt ugnen på 175 °C och gör blondien.

Lägg bakplåtspapper i en långpanna 35x25 cm.

Smält smöret och dra av från plattan. Hacka chokladen grovt och smält den i det varma smöret. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt smörblandningen och lime.

Vänd ner vetemjölet och häll upp smeten i formen.

Grädda i 20-25 minuter. Låt kakan svalna och ställ in den i kylen 1-2 timmar.

Tips!
Om man inte vill vänta kan man bre över vispad grädde när kakan svalnat och riva över vit choklad och sen strö över kokos.

12 muffins

Muffins
2 ägg
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1/2 dl mjölk
1/2 dl matolja
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl blåbär
1 dl mörka chokladknappar

Smultäcke
50 g smör, kallt
50 g havregryn
1/2 dl Dansukker Rörsocker Strö
50 g vetemjöl
1 tsk malen kardemumma

Sätt ugnen på 200 °C.

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt mjölk och matolja, rör om. Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljpulver, rör om. Tillsätt blåbär och chokladknappar, rör om.

Fördela smeten jämnt i 12st muffinsformar.

Mät upp ingredienserna till smultäcket och smula samma med fingertopparna.

Toppa muffinsarna med smultäcket och ställ in formarna i ugnen. Grädda ca 20 min eller tills dem fått färg.

Cheesecake
900 g färskost
3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
6 ägg
2 tsk citronsaft
5 dl vispgrädde
5 msk vetemjöl
1 tsk salt

Blåbärskompott
250 g frysta blåbär
1 1/2 dl Dansukker Syltsocker
1/2 citron, saften av

Sätt ugnen på 240 °C, under- och övervärme.

Klä en 24 cm stor springform med bakplåtspapper, och låt pappret sticka upp över kanten ca 8 cm då kakan blir högre än själva formen när den gräddats. Ställ formen på en ugnsplåt.

Vispa färskost och socker krämigt med elvisp tills sockerkristallerna har smält.

Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Tillsätt finrivet skal av en citron och även saften. Vispa lite till.

Blanda mjöl, salt och vaniljsocker i en separat bunke. Tillsätt 1 dl grädde och blanda till en jämn smet. Tillsätt sedan resten av grädden och blanda väl.

Tillsätt gräddblandningen till färskostblandning och vispa ihop på låg hastighet.

Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Toppen på cheesecaken ska bli gyllenbrun eller bränd och kakan ska vara rejält dallrig i mitten när du tar ut den.

Låt svalna i rumstemperatur och sedan låt stelna i kylen i minst 5 timmar.

Gör blåbärskompotten. Ha i blåbären, syltsockret och citronsaften i en tjockbottnad kastrull. Låt koka ihop på medelvärme.

Ställ åt sidan och låt svalna. Häll upp i en burk och ställ i kylen till servering eller servera ljummen till cheesecaken!

Den här cheesecaken får gärna stelna i kylen över natten - så den passar perfekt att förbereda dagen innan.

Deg
250 g smör, rumsvarmt
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1/2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Fyllning
500 g rabarber
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 msk potatismjöl

Topping
1 dl hasselnötter, finhackade
Dansukker Svenskt Brun Farin Strö

Sätt ugnen på 200 °C, under- och övervärme.

Mixa samman alla ingredienserna till degen i en matberedare eller för hand. Blanda tills du har en deg.

Klä en långpanna 30x40 cm med bakplåtspapper och tryck ut hälften av degen i botten.

Gör fyllningen. Skölj rabarbern och skiva den i små bitar. Blanda rabarbern med socker och potatismjöl i en bunke. Strö ut rabarbern över degen i långpannan.

Smula resten av degen över rabarbern. Toppa med hackade hasselnötter och lite extra farinsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter, eller tills kakan har fått fin färg.

Låt kakan svalna helt och skär sedan i drömmiga rutor.

ca 12 bitar

Pajdeg
4 dl vetemjöl
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
200 g kallt smör
1 äggula

Fyllning
300 g jordgubbar
300 g rabarber
1 msk potatismjöl
3 msk Dansukker Rörsocker Strö

Börja med pajdegen. 

Blanda vetemjöl och muscovadorörsocker i en skål eller matberedare. Tillsätt tärnat smör och nyp ihop med mjölet. Tillsätt äggulan och knåda tills degen går ihop. Plasta in och låt vila i kylen i 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 °C, över- och undervärme.

Kavla ut 2/3 av degen till en rund platta på ca 1/2 cm och klä en pajform, ca 22 cm i diameter med degen. Nagga bottnen med en gaffel.

Kavla ut den lilla degen tills den är ca 1/2 cm och lägg åt sidan.

Skölj och skär jordgubbarna och rabarbern till mindre bitar och lägg i en skål. Tillsätt potatismjöl och rörsocker. Blanda ihop och häll sedan fyllningen i pajskalet.

Klä pajen med locket och tryck till längs med kanten så de olika degstyckena sammanfogas. Skapa mönster i pajskalet med en vass kniv om så önskas.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-55 minuter. Servera med en klick glass.

ca 40 st

Rabarbersylt
300 g rabarber
2 msk vatten
150 g Dansukker Syltsocker

Kolasnittar
200 g smör, rumstempererat
2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
2 msk Dansukker EKO Ljus Sirap/Ljus Sirap
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Garnering
hackade mandlar
2 tsk kardemumma

Koka sylten en dag innan. Skölj och skiva rabarbern och blanda tillsammans med syltsocker och kardemumma i en kastrull.

Låt koka i 5 minuter. Skumma väl och mixa sylten så att det blir lite bitar kvar. Häll upp syloten på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Gör kolasnittarna. Sätt ugnen på 175°C, varmluft.

Vispa ihop smör, muscovadorörsocker och sirap. Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan skål och tillsätt i smeten. Arbeta ihop smeten till en deg.

Rulla degen till 4 längder, fördela längderna på två plåtar med bakplåtspapper. Platta ut längderna lite och gör en grop längs med mitten. Fyll gropen med rabarbersylt.

Nyp ihop längderna lite så att sylten bakas in lite i degen och platta sedan till längderna lite och platta sist med en gaffel. Strö på hackade mandlar och kardemumma.

Grädda i nedre delen av ugnen i 10-11 minuter. Låt längderna svalna lite innan du skär de till snittar. Kakorna är godast samma dag eller någon dag efter. Sylten gör de väldigt goda men snabbt mjuka.

10-12 bitar

Jordgubbssylt
500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker

Tårtbotten
4 ägg
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl grädde
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 msk majsstärkelse (ex. maizena)
25 g rumstempererat smör

Garnering
4 dl vispad grädde
1 l färska jordgubbar
svenska flaggor

Börja med jordgubbssylten. Rensa och skölj bären. Skiva eller mixa dem.

Lägg i en kastrull tillsammans med syltsockret och koka i ca 3-4 minuter. Tag kastrullen från värmen och skumma noga. Häll upp sylten på en varm och ren glasburk och förvara i kylen.

Gör sedan tårtbotten. Sätt ugnen på 175 °C.

Vispa ägg och socker poröst, ca 4-5 minuter. Blanda övriga ingredienser i en bunke och rör ner i äggsmeten. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Häll smeten i formen och grädda längst ner i ugnen i 35-40 minuter. Stick med en sticka i mitten av kakan för att se om den är klar. Låt svalna på ett galler.

Gör under tiden vaniljkräm. Skrapa ur vaniljstången och koka upp tillsammans med grädde. Ta upp stången ur grädden.

Vispa äggula, socker och majsstärkelse poröst. Häll grädden över äggsmeten under uppvispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smöret lite i taget under vispning.

Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Plasta skålen och ställ i kylen.

Montera tårtan när bottnarna svalnat helt.

Skär 1/3 av jordgubbarna i skivor, spara de finaste för dekoration, skär sedan tårtbottnen till tre bottnar med en vass brödkniv.

Lägg den understa botten på ett serveringsfat, stryk på ett lager vaniljkräm. Lägg på nästa botten och stryk på ett lager jordgubbssylt och ett lager skivade jordgubbar. Lägg på den översta botten och bred ut vispad grädde över hela tårtan.

Lägg resten av den vispade grädden i en spritspåse med valfri tyll och dekorera som du själv önskar eller använd den tyll som jag använt. Kronbladstyll som du spritsar i vågor uppe på kanten.

Dekorera med jordgubbar.

35-40 stycken

Vetedeg
50 g jäst för söta degar
5 dl mjölk, rumstempererad
200 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Vit Sirap
3 tsk kardemumma, stött
13-15 dl, ca 800 g vetemjöl
1/2 tsk salt

Fyllning
200 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 tsk kardemumma, stött

Pensling
1 ägg, uppvispat + lite salt + lite vatten

Garnering
Smör, smält

Kardemummasocker
ca 1 dl Dansukker Strösocker
1-2 tsk kardemumma, stött

Smula jästen i en bunke, tillsätt mjölken och rör tills det löst sig.

Dela smöret i mindre bitar och tillsätt i degspadet tillsammans med sirap, kardemumma och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen i maskin i cirka 5 minuter. Tillsätt saltet och fortsätt blanda tills degen släpper från kanterna, ytterligare cirka 5 minuter. Tillsätt mer vetemjöl vid behov.

Låt jäsa under plast i cirka 30 minuter.

Förbered fyllningen. Vispa ihop alla ingredienser och ställ åt sidan.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela i två delar och kavla ut till rektanglar. Bred ut fyllningen i ett jämnt lager. Rulla samman och skär i bitar.

Om du vill att bullarna ska bli höga som på bilden, använd en hög bullform med hård kant. Det går lika bra att baka i vanliga bullformar. Lägg ut formarna glest på en plåt. Låt jäsa under duk i 40 minuter. Sätt ugnen på 225°C.

Pensla bullarna försiktigt med uppvispat ägg med salt och vatten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter. Låt svalna på galler, under bakduk.

Gör kardemummasockret genom att blanda strösocker och stött kardemumma i en skål, måtta efter egen smak. Pensla de avsvalnade bullarna med smör och doppa i kardemummasockret.

Tips
Frys in bullarna utan garneringen. Ta ut ur frysen när de ska ätas och pensla på smält smör och doppa i socker- och kardemummablandningen.

6 bitar

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 msk majsstärkelse
25 g smör, rumstempererat

Körsbärssylt
200 g körsbär
100 g Dansukker Syltsocker

Äppelmos

Montering
1 förp färsk smördeg
3 dl vispgrädde

Glasyr
1 1/2 dl Dansukker Florsocker
3 tsk vatten
2 msk körsbärssylt

Vaniljkräm
Skrapa ur en vaniljstång och koka upp med mjölk. Ta upp vaniljstången.

Vispa äggula, socker och majsstärkelse poröst. Häll mjölken över äggsmeten under vispning.

Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smör lite i taget under vispning. Plasta skålen och ställ i kylen.

Körsbärssylt
Skölj och kärna ur körsbär. Mixa eller finhacka bären och blanda med syltsockret i en kastrull och koka 4-5 minuter. Skumma väl och häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut och förvara svalt.

Äppelmos
Gör äppelmoset enligt recept. 

Smördegsplattor
Sätt ugnen på 200°C. Dela smördegen till 3 ark och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Nagga med en gaffel och lägg en mindre plåt på arken som tyngd och grädda mitt i ugnen ca 10 min. Ta bort plåten och grädda ytterligare 5 min. Låt kallna helt.

Montering
Vispa grädde fast och blanda ner 2-3 dl av vaniljkrämen. Rör ihop florsocker och vatten till glasyren och ställ åt sidan.

Bred ett lager körsbärssylt på ett smördegsark och glasyr ovanpå, så att det marmoreras. Ställ i frysen för att stelna.

På nedersta arket, bred ett tunt lager äppelmos och sedan ett lager vaniljgrädde ovanpå och lägg på ett fat. Bred ett tjockt lager vaniljgrädde på det sista smördegsarket och lägg det arket ovanpå det med äppelmos och vaniljkräm.

Ta ut arket med glasyr från frysen och lägg på toppen av tårtan.

Tips
Skär tårtan i 6 bitar och skölj kniven i varmt vatten mellan varje knivtag så går det lättare att skära.

20 stycken

50 g smör
1 1/4 dl Dansukker Svenskt Strösocker
3 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap
2 ägg
200 g kokosflingor
60 g lättrostade pistagenötter

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smör och låt det svalna. Rör ihop socker, sirap och ägg i en skål och tillsätt kokosflingor och smör. Hacka pistagenötter och blanda i.

Låt smeten svälla ca 10 min. Forma smeten till 20 toppar med händerna eller två skedar. Lägg kokostopparna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 16-18 min.

8 bitar

Kladdkaka
150 g brynt smör
1 1/2 tsk kardemumma, stött
1 1/2 dl Dansukker Farinsocker
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl

Svartvinbärsfrosting 
100 g mascarpone
1 dl vispgrädde
3/4 dl Dansukker Florsocker
2-3 msk saft från svarta vinbär (ca 1-2 dl bär)
2 tsk saft från citron

Dekoration
svartvinbärssocker
citronmeliss
svarta vinbär

Sätt ugnen på 175°C.

Klä en springform, ca 19 cm i diameter med bakplåtspapper, i botten och på kanterna.

Bryn smöret i en kastrull och blanda ner kardemumma och sockersorterna. Tillsätt ett ägg i taget och vänd ner vetemjöl. Rör till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 20-22 min, den ska vara kladdig i mitten. Låt svalna och ställ sedan i kylen för att stå till sig ytterligare några timmar.

Gör frostingen. Vispa ihop alla ingredienser förutom saften från svarta vinbär och citron.

Mixa svarta vinbär och pressa genom en finmaskig sil. Tillsätt svartvinbärssaften och citronen i frostingen och rör ihop. Spritsa toppar på kakan med en rund tyll.

Dekorera med svartvinbärssocker och citronmeliss eller färska svarta vinbär.

ca 20 stycken

Hallonsylt
200 g hallon
100 g Dansukker Syltsocker

Mördeg
150 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Florsocker
3 dl vetemjöl
1 äggula

Mandelfyllning
5 1/4 dl mandelmjöl
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
110 g smör, rumstempererat
3 ägg
3-4 bittermandel

Glasyr
6 dl Dansukker Florsocker
ca 2-3 msk vatten
några droppar saft från hallonsylten

Börja med hallonsylt. Skölj och rensa hallon. Blanda med syltsocker i en kastrull och koka i 4-5 minuter. Skumma väl och häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut och förvara svalt.

Förbered mördegen. Mixa snabbt ihop alla ingredienser i en matberedare eller för hand. Låt degen vila i kylen ca 30 min.

Sätt ugnen på 175°C och gör fyllningen. Blanda mandelmjöl, socker och smör. Tillsätt ett ägg i taget och rör till en jämn smet. Riv ner bittermandel.

Dela mördegen i 20 bitar på ca 20 g. Tryck ut bitarna i mazarinformar av folie eller plåt och täck botten med ca 1 tsk sylt och ca 1 msk fyllning. Ställ formarna på en plåt.

Grädda i mitten av ugnen 17-20 min. Låt svalna. Vänd mazarinerna upp och ner på ett bakplåtspapper och ställ plåten över dem. Då blir mazarinerna släta.

Förbered glasyren. Rör ihop florsocker, vatten och lite saft från hallonsylten. Bred glasyren över mazarinerna när de är helt kalla.

Tips!
Ljust Muscovadorörsocker ger mazarinen en fylligare smak med kolaaktig ton.

Tips!
Gör dit eget mandelmjöl. Skålla och skala mandeln. Mixa den fint eller mal i nötkvarn. 

ca 32 stycken

250 g rabarber
225 g smör
2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
4 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk kardemumma, stött
1/2 tsk salt
75 g vit choklad

Sätt ugnen på 175°C.

Skölj och hacka rabarber i mindre bitar. Vispa smör och sockersorterna ljust och fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa.

Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver, bikarbonat, kardemumma och salt och vänd ner i smeten. Tillsätt rabarbern, 2/3 av chokladen och rör ihop till en jämn deg.

Dela degen i två och rulla till längder. Dela i 16 bitar var på ca 30 g och rulla till kulor. Lägg kulorna med mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Platta till kulorna och strö på resten av chokladen. Grädda i 15-16 min.

Tips!
Tärna och frys in rabarber när det är säsong. Då har du nära till sommar året om.

8-10 bitar

Botten
100 g digestive
2 msk Dansukker Farinsocker
60 g smör

Fyllning
2 dl grädde
1 dl Dansukker Gelésocker Multi
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
250 g färskost

Dekoration
frukt och bär

Börja med botten. Smält smör och tillsätt farinsocker. Mixa degestive och blanda i smörblandningen. 

Tryck ut blandningen i botten och längs med kanterna i en pajform, ca 20 cm i diameter. Ställ i frysen.

Blanda grädde och gelésocker i en kastrull, koka värm till kokning och i ca 1 minut. Ta av kastrullen från spisen och tillsätt färskosten. Vispa med en elvisp till smeten är slät. Låt svalna några minuter. 

Häll pannacottan över pajskalet och ställ i kylen ett dygn.

Skala frukten och skölj och rensa bären. Skär i mindre bitar och dekorera pajen.

Tips. Går lika bra att göra med veganska produkter.

ca 24 bitar

Kaka
250 g smör
2 dl mjölk 
4 ägg
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Glasyr
200 g färskost
1/2 dl Dansukker Florsocker
1 dl grädde
1/2 dl pistagekräm 

Dekoration
ca 250 g jordgubbar

Sätt ugnen på 175°C. 

Smält smör och tillsätt mjölk. Ställ åt sidan för att svalna. Vispa ägg, strösocker och muscovadorörsocker poröst. Häll ner smörblandningen och rör om. 

Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och vänd ner i smeten. Rör försiktigt smeten jämn. 

Klä en ugnsform, ca 25x30 cm med bakplåtspapper. Häll ner smeten och grädda kakan i mitten av ugnen ca 30-35 minuter. Låt svalna helt.

Förbered glasyren. Vispa färskost, florsocker och grädde till en fast glasyr. Tillsätt pistagekrämen och vispa lite till. Bred glasyren över kakan när kakan är helt kall. Ställ i kylen ca 1 timme. 

Dela kakan i bitar och dekorera med jordgubbar. Kakan ska förvaras i kylen. 

20 stycken

200 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sylt
200 g blåbär
100 g Dansukker Syltsocker

Börja med blåbärssylten så att den hinner stelna. 

Skölj och rensa blåbären och blanda med syltsocker i en kastrull. Koka i 7–10 minuter. Skumma och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Gör degen till syltgrottorna. Sätt ugnen på 200 °C.

Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och vänd ner i smörblandningen. Arbeta samman till en deg. 

Forma till en rulle och skär till 20 bitar á 25 g. Rulla till kulor och lägg i små muffinsformar. Tryck en fördjupning i mitten med mjölat finger. Fyll gropen med sylt med en spritspåse eller sked.

Grädda i nedre delen av ugnen i 14-16 minuter tills de fått fin färg. Ta ut kakorna och låt svalna helt.

ca 40 stycken

Vaniljkräm 
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 msk majsstärkelse  
25 g smör, rumstempererat

Vetedeg
50 g jäst
5 dl mjölk, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
2 tsk kardemumma, stött
200 g smör, rumstempererat
13-15 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Pensling
uppvispat ägg + lite vatten + lite salt

Garnering
smält smör 
Dansukker Svenskt Strösocker eller,
smaksatt socker

Börja med vaniljkrämen. Skrapa ur en vaniljstång och koka upp med mjölk.

Ta upp vaniljstången. Vispa äggula, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll mjölken över äggsmeten under uppvispning.

Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt därefter smör lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Plasta skålen och ställ i kylen.

Förbered vetedegen. Smula jäst i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sirap, kardemumma, smör och nästan allt mjöl. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl om det behövs. Arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk cirka 20-30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela till bitar på ca 40 gram var. Det blir ca 40 stycken. Rulla till bullar och lägg på plåtar med bakplåtspapper. 

Tryck ett mjölat finger i mitten av varje bulle och tryck till bullen lätt så att den plattas till lite. Låt jäsa under duk 2 timmar. 

Sätt ugnen på 225°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg och fyll en spritspåse med vaniljkräm. Spritsa vaniljkräm i mitten av varje bulle och grädda mitt i ugnen cirka 8-10 minuter. Låt svalna på galler.

Smält smör och pensla bullarna, doppa sedan kanterna i socker.

10-12 portioner

Sockerkaka
4 ägg
2 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mandelmjöl

Citronkräm
6 dl vispgrädde
500 g mascarpone, kallt
3 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
skalet från 1 1/2-2 ekologiska citroner
3-5 msk saft från citron (ca 1 1/2 citron)

Garnering
150 g hallon
100 g jordgubbar
Ätbara osprutade blommor och citronmeliss
Dansukker Florsocker

Sätt ugnen på 175 °C, under- och övervärme. 

Smöra en form med löstagbara kanter med formen av ett hjärta, ca 24-26 cm i diameter.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl, mandelmjöl och bakpulver i en skål. Vänd ner i äggsmeten och blanda till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt vila i formen i 5 minuter. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna.

Gör citronkrämen. Vispa grädde, mascarpone, florsocker och vaniljsocker fast. Vänd ner skalet och saften från citronerna och rör försiktigt ihop krämen. Lägg krämen i en spritspåse med valfri tyll. 

Montering
Skär ut ett hjärta i mitten av sockerkakan så att ca 4 cm bred kant återstår, frys in det lilla hjärtat i mitten för annat tillfälle. Skär det stora hjärtat till 3 bottnar. 

Lägg en sockerkaksbotten på ett tårtfat och spritsa toppar på hela botten, ett litet steg in från kanterna. Lägg försiktigt på en botten och spritsa på hela den också. Lägg på sista botten och upprepa med spritsen. Dekorera med hallon, jordgubbar, citronmeliss och ätbara blommor om så önskas. Dofta över florsocker.

Tips
Både sockerkaka och citronkräm kan göras dagen innan montering.

ca 50 stycken

Deg
200 g smör
1 1/2 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg

Fyllning
Lemoncurd

Dekoration
Dansukker Florsocker

Arbeta samman smör, socker, vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver till en smulig deg. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en jämn deg. Låt vila i kylen ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200°C.

Kavla ut degen, ca 3 mm tjock på mjölat bakbord. Använd en hjärtformad pepparkaksform och stansa ut kakorna. Flytta dem till en plåt med bakplåtspapper. 

Grädda i mitten av ugnen ca 7–8 min. Låt svalna. 

Gör lemoncurd eller använd köpt och lägg kakorna två och två med fyllning mellan. Pudra på lite florsocker innan servering.

Ca 18 bitar

2 1/2 dl Dansukker Rörsocker Strö
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk kanel
1 dl olja
2 ägg
4 dl (ca 240 g) finriven morot

Glasyr
200 g färskost
3/4 dl Dansukker Florsocker
1/2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2 dl finhackad mandel

Sätt ugnen på 175 °C. Klä en bakform, ca 15 x 20 cm med bakplåtspapper.

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vänd ner olja och tillsätt ett ägg i taget. Vispa smeten slät. Riv morot och vänd ner.

Häll smeten i formen och grädda i ca 30 minuter. Låt svalna.

Vispa ihop ingredienserna till glasyren och bred över morotskakan. Dekorera med finhackad mandel.

Låt gärna kakan safta till sig i kylen ett dygn och servera sedan.

8–10 portioner

2–3 citrusfrukter, ekologiska
2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
4 ägg
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
150 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl mandelmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Skölj citrusfrukterna noga. Skiva cirka 0,5 cm tjocka skivor. Häll sirap i en panna och lägg i skivorna, låt sjuda i cirka 10 minuter. Låt svalna något.

Klä en springform med bakplåtspapper, cirka 22 cm i diameter.

Sätt ugnen på 175°C. 

Vispa ägg och socker poröst. Smält smör och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, mandelmjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd försiktigt ner i smeten.

Lägg citrusskivorna jämnt över botten av formen. Spara sockerlagen till servering.
Häll smeten över citrusskivorna. Grädda i nedre delen av ugnen 40–45 minuter.

Låt kakan vila i några minuter innan du vänder den upp och ner på ett fat. Dra försiktigt av bakplåtspappret och låt svalna. Skeda över lite av sirapen över kakan innan servering.

10 portioner

Kladdkaka
100 g smör
1 1/2 dl mjöl
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3/4 dl kakao
en nypa salt
2 ägg

Fudgeglasyr
2 dl vispgrädde
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Svensk Mörk Sirap
2 msk Dansukker Glykossirap
100 g smör
100 g mörk choklad

Garnering
flingsalt

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme. Klä en form med löstagbar kant, cirka 18–20 cm i diameter, med bakplåtspapper.

Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vänd ner smör och ägg i mjölblandningen. 
Häll smeten i formen och grädda i cirka 20–23 minuter. Låt svalna innan fudgen ska hällas på.

Hacka choklad. Blanda alla ingredienser till fudgen i en kastrull, förutom chokladen. Låt sjuda i cirka 10–12 minuter (120 °C), tills fudgen tjocknat. Rör om då och då. Ta av från värmen och rör ner chokladen. Rör fudgen slät och låt svalna en aning. Häll fudgen över kakan. Ställ i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten. 

Garnera med flingsalt innan servering.

1 bröd

3 1/2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
1 dl hasselnötter, hela
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
5 dl filmjölk
2 dl frysta lingon
1 1/2 dl Dansukker Svensk Brödsirap

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Smörj en brödform, cirka 1 1/2 liter. Blanda alla torra ingredienser i en skål.

Häll i filmjölk, lingon och sirap och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme. Håll koll på brödet under tiden. Klä med ugnsfolie om brödet får för mycket färg. 

Vänd upp på ett galler och låt svalna under bakduk.

ca 12 portioner

Vetedeg
25 g jäst
2 dl mjölk
75 g smör, rumsvarmt
1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
1 tsk kardemumma, nystött
6–7 dl vetemjöl

Fyllning
100 g smör, rumsvarmt
1 dl Dansukker Svensk Brun Farin Strö
2 tsk mald kanel
1 tsk mald nejlika
1 tsk mald kardemumma
1 tsk mald ingefära

Pensling
1 ägg

Smula ner jäst i en bunke. Värm mjölk till fingervarmt och häll över jästen och rör om. Rör ner smör, vit sirap och kardemumma. Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta tills degen släpper från bunkens kanter. Täck skålen med en bakhanduk och låt jäsa i cirka 1 timme.

Förbered fyllningen. Vispa smör, farinsocker och kryddor krämigt. Smörj en brödform, cirka 30 cm. 

Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Kavla ut degen till en rektangel, cirka 0,5 cm tjock. Bred ut fyllningen jämnt över degen. Dela degen i 20 rektanglar genom att skära den i 4 lika breda remsor på längden, och i 5 lika breda remsor tvärs över. Placera bitarna i formen intill varandra och låt jäsa under bakduk i 45 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Pensla brödet med uppvispat ägg. Grädda i cirka 35–40 minuter i nedre delen av ugnen. Ha koll på brödet så att det inte får för mycket färg. Täck i så fall med ugnsfolie. 

Låt brödet svalna i formen.

20 kakor

Chokladdeg
125 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 2/3 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 krm salt
1 äggula

Tahinideg
100 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
2 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap
3/4 dl tahini
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 äggula

Börja med chokladdegen. Rör ihop smör och muscovadorörsocker. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner i smörblandningen. Tillsätt äggulan och rör till en jämn deg. Ställ i kylen 2 timmar.

Fortsätt med tahinidegen. Rör ihop smör, muscovadorörsocker och sirap. Tillsätt tahini. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smörblandningen. Tillsätt äggulan och rör till en jämn deg. Ställ i kylen 2 timmar.

Sätt ugnen på 200 °C.

Ta ut degarna och rulla varje deg till en längd och skär 40 bitar var. Rulla varje bit till en boll. Ta två bollar av varje smakerna och rulla ihop till en boll. Detta gör så att kakan blir marmorerad.

Fortsätt med resten av degen och lägg bollarna med mellanrum på bakplåtsklädda plåtar. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.

ca 15 bitar

150 g mörk choklad 
1/2 dl snabbkaffe, pulver
2 msk kakao
1 1/2 dl kokande vatten
Ev. smaksättning, 2 dl rom/whisky (1 dl + 1 dl)
230 g smör, rumstempererat
4 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 ägg
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 175 °C.

Smält choklad över ett vattenbad. Låt svalna.

Lägg snabbkaffe och kakao i en skål. Häll över 1 1/2 dl kokande vatten och rör till allt har lösts upp. Tillsätt eventuellt 1 dl rom eller whisky och låt svalna (kakan gör sig bäst med rom eller whisky men kan uteslutas och behöver inte ersättas med annan vätska). 

Vispa smör, socker och vaniljsocker fluffigt. Tillsätt ägg, ett i taget. Häll ner chokladen och kaffeblandningen och rör till en jämn smet.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål och vänd ner i smeten. Rör till en jämn smet.

Smörj en form, ca 2 liter och häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60-70 minuter. 

Låt svalna 5-10 minuter och vänd sedan över kakan på galler. Låt svalna ytterliggare 15 minuter och häll sedan 1 dl rom eller whisky över kakan om så önskas.

ca 12 muffins

Muffins
100 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 ägg
3/4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning
50 g smör, rumstempererat
1/2 dl Dansukker Farinsocker
3/4 msk kanel, malen
1 tsk kardemumma, malen

Garnering
Dansukker Pärlsocker

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa samman smör, muscovadorörsocker och vaniljsocker fluffigt.

Tillsätt ägg, ett i taget och vispa ihop. Rör ner mjölk.

Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Rör till en jämn smet. 

Gör fyllningen. Vispa ihop smör, farinsocker, kanel och kardemumma. Vänd ner fyllningen i muffinssmeten och rör om lite slarvigt. 

Fördela muffinsformar i en muffinsplåt och fyll med smet. Toppa med pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 17-20 minuter.

Maräng
4 äggvitor
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
50 g mandelspån 

Citronbotten
75 g smör, rumsvarmt
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
4 äggulor
1 1/2 dl potatismjöl 
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
Skalet från en halv citron

Garnering
4 dl vispgrädde
1 msk Dansukker Vaniljsocker
750 g jordgubbar
1 rabarber
mynta
Dansukker Florsocker

Sätt ugnen på 150 grader.
Separera äggulor och äggvitor i två olika bunkar. 

Maräng
Vispa upp äggvitor till ett hårt marängskum. Tillsätt lite strösocker i taget tills du har en fast maräng. 

Citronbotten
Häll strösocker och smör i bunken med äggulorna. Vispa tills det blir en krämig smet. 
Blanda ihop potatismjöl och bakpulver så att bakpulvret fördelas jämnt. Sikta ner i äggulesmeten. 
Tillsätt mjölk och citronzest. Rör ihop till en jämn smet. 

Tårta
Klä en långpanna, 30x40 cm, i bakplåtspapper. Olja in bakplåtspappret lite så släpper tårtan lättare sedan. 
Häll citronsmeten i formen och bred ut till ett jämnt, tunt lager.
Klicka ut marängsmeten ovanpå citronsmeten och bred ut jämnt. 
Strössla över mandelspån.
Grädda i 25 minuter. Låt svalna helt. 
Förbered rabarberkrullorna så länge. Hyvla rabarber tunt med en potatisskalare eller mandolin. Lägg i en bunke med iskallt vatten och isbitar. Låt dra i ca 20 minuter tills rabarbern krullat ihop sig. 
Vispa grädden fluffigt tillsammans med vaniljsocker.
Dela jordgubbarna i mindre bitar. 
Halvera tårtan. Bred grädde och strö jordgubbar på ena botten. Placera andra halvan ovanpå och upprepa processen. Dekorera med rabarberkrullor, mynta och florsocker. 

Tips 
Tårtan går lika bra att göra i en våning - då blir det ännu enklare!

- Recept köket.se - köket.se

150 g smör 
4 ägg
3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 citroner, saft och skal 
2 tsk bakpulver 
1 msk Dansukker Vaniljsocker 
1 1/2 dl mjölk 
5 dl vetemjöl 

Glasyr 
2 1/2 dl Dansukker Florsocker 
2-3 msk citronsaft

Sätt ugnen på 180 grader. 

Vispa socker och ägg pösigt med en elvisp. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en slät smet. Häll över smeten i en långpanna (30x40) klädd med bakplåtspapper. 

Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter, eller tills kakan är färdiggräddad och har fått lite färg. Låt kakan svalna helt. 

Sikta florsocker i en bunke. Tillsätt citronsaft och blanda ihop. Bre ut glasyren över kakan och toppa med rivet citronskal. 

Skär i rutor, bjud och njut!

- Recept köket.se - köket.se

ca 24 bitar

200 g smör, rumsvarmt
3 dl Dansukker Rörsocker Strö Fairtrade
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 ägg
3 äggulor (spara vitorna till maräng)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Skal från 1 citron, gärna obesprutad
200 g färsk rabarber

Sockerlag
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1/2 dl vatten

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme. Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt ägg och äggulor ett i taget under vispning. Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner i äggsmeten. Riv ner citronskal och rör om. 

Skär rabarberstjälkarna i cirka 1 cm breda skivor. 

Klä en långpanna, ca 40x30 cm med bakplåtspapper. Fördela smeten jämt i pannan och sprid ut rabarberbitarna över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter. Låt kakan svalna helt. 

Koka socker och vatten till 120°C. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Häll med en tunn stråle ner den varma sockerlagen under fortsatt kraftig vispning. Vispa tills marängen svalnat till rumstemperatur. 

Dela kakan i bitar eller spritsa marängen direkt på kakan. Bränn av marängen med brännare. Har du ingen brännare? Ställ kakan i ugnen några minuter på övervärme.

ca 10 bitar

Sylt
Se recept

200 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Garnering
Dansukker Florsocker

Börja med sylten.

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Klä en springform i bakplåtspapper, cirka 24 cm.

Arbeta samman smör, socker, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rulla cirka 20 små bollar av degen och lägg i formen med lite mellanrum. Gör ett hål i varje boll och lägg en klick sylt i hålet. Grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter. Låt svalna och pudra över rikligt med florsocker.

ca 12 stycken

5 dl vetemjöl
1 1/2 msk bakpulver
1 krm salt
75 g kallt smör
1 dl hasselnötter, grovhackade
2 msk Dansukker Svensk Vit Sirap
1 1/2 dl mjölk
1 ägg

Garnering 
3 msk Dansukker Rörsocker Strö Fairtrade
1 tsk kanel

Sätt ugnen på 220°C, över- och undervärme.

Rör ihop mjöl, bakpulver och salt. Skär smöret i mindre bitar och knip ihop med mjölblandningen. Spara 1 msk av ägget och mjölken till pensling. Rör ner nötter, sirap och resterande mjölk och ägg och arbeta snabbt ihop till en deg.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Platta ut till 2–3 cm och dela dina scones i valfri form.

Rör ihop rörsocker och kanel i en skål.  Pensla sconesen med ägg- och mjölkblandningen och doppa i sockerblandningen. Grädda i mitten av ugnen cirka 8–10 minuter.

ca 15 bullar

7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk stött kardemumma
1 krm salt
75 g smält smör
2 1/2 dl mjölk
1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap

Fyllning
75 g smör, rumsvarmt
3 tsk kanel
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö

Pensling
1 ägg

Garnering
Dansukker Svenskt Pärlsocker

Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme. Rör ihop alla torra ingredienser. Tillsätt smält smör, mjölk och sirap och rör ihop degen.

Kavla ut degen tunt till en rektangel. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred ut på degen. Rulla ihop och skär upp cirka 2 cm breda bullar. Lägg i bullformar och pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen cirka 10–12 minuter.

ca 6–8 portioner

400 g valfria bär
1/2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
1 1/2 msk potatismjöl
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 dl müsli eller granola
3/4 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
50 g smör

Råkräm
2 äggulor
2 msk Dansukker Svenskt Strösocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker
2 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme. Blanda bär med farinsocker, potatismjöl och vaniljsocker och lägg i en form. Blanda müsli med sirap och strö jämt över bären. Hyvla smöret och fördela över pajen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter, tills den fått fin färg.

Gör råkrämen under tiden. Vispa äggulor med socker och vaniljsocker tills fluffigt. Vispa grädden hårt och vänd försiktigt ner äggvispet i grädden.

ca 30 stycken

50g jäst
2 dl mjölk
200 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
3 ägg
10–11 dl vetemjöl
1 krm salt

Fyllning
150g smör, rumstempererat
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker Fairtrade
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Garnering
smält smör
Dansukker Svenskt Strösocker

Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken till fingervarmt och häll över jästen, rör tills jästen löst upp sig.

Tillsätt smör, sirap, ägg och nästan allt mjöl. Arbeta samman till en blank och smidig deg. Tillsätt salt och ytterligare mjöl om det behövs. Arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Arbeta samman ingredienserna till fyllningen.

Dela degen i cirka 30 lika stora bitar. Forma runda bullar. Gör en fördjupning i dem och fyll gropen med vaniljfyllning. Nyp ihop bullen så att den ser hel ut. Lägg bullarna med skarven nedåt i bullformar. Låt bullarna jäsa under duk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme.

Grädda bullarna mitt i ugnen cirka 8–10 minuter eller tills de har fin färg och känns torra. Låt svalna en aning, pensla med smält smör och vänd i strösocker.

ca 12 bitar

Bottnar
2 1/2 dl rapsolja
1 dl grekisk yoghurt
3 ägg
3 1/2 dl mjölk
5 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker
9 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 dl jordgubbssylt

Fyllning
250 g färskost
5 dl vispgrädde
1/2 dl Dansukker Florsocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker
Skal från 1 lime, gärna obesprutad
Skal från 1 citron, gärna obesprutad

Dekoration
5 dl jordgubbar
Vita ätbara blommor

Sätt ugnen på 175 °C, varmluft. Klä 3 runda formar med bakplåtspapper, cirka 18–20 cm i diameter.

Vispa ihop rapsolja, yoghurt, ägg, mjölk, socker och vaniljsocker. Blanda ihop torra ingredienser i en bunke och rör ner i smeten. Vänd sist ner jordgubbssylten.

Fördela smeten lika i formarna och baka i ugnen i cirka 30 minuter. Ta ut bottnarna och vänd dem upp och ner på ett bakplåtspapper. Låt svalna helt.

Fyllning
Vispa färskosten krämig. Tillsätt grädde och vispa tills fluffigt. Vänd ner skal från citron och lime, florsocker och vaniljsocker. Förvara i kylen tills tårtan ska monteras.

Montera tårtan
Lägg en botten på ett kakfat. Sprid ut 1/3 av fyllningen i ett jämt lager. Toppa med skivade jordgubbar. Upprepa på de två resterande lagerna. Stick in ätbara blommor eller valfritt garnityr. Tårtan håller sig i kylen i cirka 1–2 dygn.

ca 10 bitar

Citronkladdkaka
225 g smör
Skal från 1 citron, gärna obesprutad
Saft från 2 citroner
3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 1/4 dl vetemjöl
4 ägg

Hallonmousse
200 g hallon
1 dl Dansukker Gelésocker Multi
3 dl vispgrädde

Garnering
Färska hallon

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.  Klä en springform, cirka 24 cm i diameter med bakplåtspapper.  Smält smöret och blanda med skal och saft från citron. Tillsätt resterande ingredienser och rör till en jämn smet. Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Låt svalna i kylskåp, cirka 4 timmar.

Börja med moussen. Koka hallon till mos i en kastrull. Sila bort kärnorna. Koka upp hallonmoset och gelésockret. Häll över i en skål och låt svalna i cirka 15 minuter. Rör om då och då.

Vispa grädden. Var noga med att vispa den löst eftersom moussen kan skära sig om grädden är för hårt vispad. Rör försiktigt ner hallonblandningen, lite i taget. Låt moussen stelna i kylskåpet i cirka 2 timmar. Spritsa på moussen på den kalla kakan och dekorera med färska bär.

10 bitar

Botten
250 g digestivekex
1/2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
125 g smör, smält

Fyllning
500 g färskost
Skal från 1 citron, gärna obesprutad
2 msk citronsaft
1 1/2 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 1/2 dl vispgrädde

Rabarber- och jordgubbskompott
200 g rabarber
200 g jordgubbar
1 dl Dansukker Gelésocker Multi

Garnering
Färska jordgubbar

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Krossa digestivekexen. Blanda med smör och brun farin och tryck ut i en form, cirka 20 cm i diameter med löstagbar botten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna.

Vispa ihop samtliga ingredienser till fyllningen förutom grädde till en jämn smet. Tillsätt grädde och vispa luftigt. Lägg på bottnen och ställ i kylen.

Förbered kompotten. Sjud rabarberbitar och jordgubbar tills mjukt. Tillsätt gelésocker och låt koka i cirka 4 minuter. Ta av från plattan och mixa slät. Häll kompotten över cheesecaken och ställ in i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten. Garnera med färska jordgubbar.

ca 20 bitar

25 g jäst
4 dl vatten
1/2 dl olivolja
3 msk Dansukker Brödsirap
8-8 1/2 dl vetemjöl
1 1/4 tsk salt

Topping
1 päron
2 fikon
2 stjälkar rosmarin
olivolja
Dansukker Svensk Ljus Sirap
Flingsalt

Smula jäst i en degbunke och tillsätt vatten, rör tills det löst sig. Tillsätt olivolja, sirap och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen i cirka 5 minuter.

Tillsätt salt och mer vetemjöl om det behövs och arbeta degen ytterligare cirka 5 minuter. Degen ska vara ganska lös.

Pensla en bakform, cirka 25x30 cm med olivolja och lägg i degen. Pensla ovansidan med olivolja och tryck ut degen lite med händerna. Täck med plastfilm och låt jäsa i 1 1/2- 2 timmar, ju längre jästid desto godare och luftigare focaccia.

Sätt ugnen på 175°C, varmluft.

Skär päron i skivor och fikon på mitten. Gör fördjupningar med oljade fingrar i degen och dekorera med päron, fikon och rosmarin. Ringla över olivolja, sirap och strö över flingsalt.

Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 minuter.

ca 15-20 bitar

Vetedeg
25 g jäst
1 1/2 dl mjölk, rumstempererat
1 1/2 dl naturell yoghurt, 3%
100 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
2 tsk kardemumma, malen
1 ägg
ca 8-9 dl vetemjöl
1/4 tsk salt

Fyllning
80 g mörk choklad
125 g smör, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Rörsocker Strö
1 msk kanel, malen
skalet från 1 apelsin, gärna obesprutad
3 msk färskpressad apelsinsaft
1 tsk majsstärkelse

Pensling
1 ägg + vatten + 1 knivsudd salt
Dansukker Svenskt Pärlsocker

Smula jäst i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt yoghurt, smör, sirap, kardemumma samt ägg och arbeta ihop. Tillsätt nästan allt vetemjöl och arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare vetemjöl om det behövs och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter.

Låt jäsa under bakduk i 20-30 minuter.

Gör under tiden fyllningen. Finhacka choklad och mixa tillsammans med övriga ingredienser.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till runda plattor, använd en cirkel, cirka 25 cm i diameter som mall när du kavlar. Lägg först en platta på en plåt med bakplåtspapper.

Bred på fyllning på första plattan, fördela fyllningen så att det räcker till 3 plattor och den deg som blir över. Lägg på nästa platta och bred på ett lager fyllning. Upprepa till sista plattan lagts men lägg ingen fyllning på den.

Skär 16 skåror cirka 2 cm ut från mitten och snurra dem två och två ut från varandra och tryck till ändarna. Använd resten av degen till att göra bullar.

Låt jäsa under bakduk i cirka 45 minuter. Sätt ugnen på 225°C, under- och övervärme.

Pensla stjärnan med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler.

ca 25 bitar

200 g mörk choklad 
300 g smör
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 1/2 dl kakao
3/4 tsk salt
4 ägg
2 dl vetemjöl
100 g valnötter

Sätt ugnen på 175°C, under- och övervärme.

Hacka choklad. Smält smör och tillsätt chokladen, rör till en jämn smet. Tillsätt socker, kakao salt och blanda. Vispa i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjöl. Rör till en jämn smet.

Hacka valnötter och vänd ner i smeten.

Smörj en bakform, 20x30 cm och täck med ett bakplåtspapper och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen i cirka 20-23 minuter. Låt svalna.

ca 12-14 bitar

1 pkt saffran
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
200 g smör
2 ägg
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 1/2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Toscatäcke
1 dl pistagenötter
1/2 dl pekannötter
1/2 dl mandel
100 g smör
1/2 dl vispgrädde
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1/2 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap

Sätt ugnen på 175°C, under- och övervärme.

Stöt saffran med 1 msk socker. Smält smör och blanda i saffranssockret. Vispa ägg, resten av sockret och vaniljsocker poröst. Rör ner smörblandningen och mjölk.

Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner i smeten.

Smörj en springform, cirka 23 cm i diameter och klä kanterna med remsor av bakplåtspapper. Häll ner smeten och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter.

Gör smeten till toscatäcket direkt så att den får stå till sig och tjockna. Grovhacka nötter och ställ åt sidan. Smält smör och blanda ner grädde, muscovadorörsocker och sirap. Låt koka tills blandningen får en gyllenbrun färg och tjocknar lite, under omrörning. Tillsätt nötterna och rör om.

Ta kakan ur ugnen och höj gallret och temperaturen till 200°C grill. Fördela toscasmeten på kakan och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter, håll koll så att toscan inte bränns vid, den ska ha en gyllenbrun färg.

ca 25 bitar

3 ägg
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
1 1/2 dl vatten

Glasyr
125 g smör, brynt
1 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 äggulor

Garnering
rostade kokosflingor

Sätt ugnen på 175°C, under- och övervärme.

Smörj en bakform, 20x30 cm och täck med ett bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma i en skål och vänd ner i smeten. Tillsätt vatten och blanda smeten jämn.

Häll smeten i bakformen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 25-30 minuter. Låt kakan svalna något i formen och sedan på galler.

Förbered glasyren. Bryn smör och tillsätt florsocker och vaniljsocker. Häll ner en äggula i taget och vispa smeten slät.

Rosta kokos på en torr stekpanna och ställ åt sidan.

Bred på glasyren på den kalla kakan och strö över kokos. Skär i bitar och servera.

50 g jäst
5 dl mjölk, rumstempererat
150 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
3 tsk mald kardemumma
ca 13 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Fyllning
200 g smör
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
3 msk kanel

Pensling
Ägg + salt + vatten

Garnering
Dansukker Svenskt Pärlsocker

Smula jäst i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sirap, kardemumma, smör och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under duk till dubbel storlek, 20-30 minuter.

Blanda samman smör, brun farin strö och kanel till fyllningen. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i 2 delar. Kavla varje del till en rektangulär platta. Bred på fyllningen. Rulla samman och skär i bitar. Låt jäsa under duk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 °C. Pensla bullarna med ägg som är uppvispat med lite salt och vatten. Strö på pärlsocker. Grädda kanelbullarna mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler.

ca 10 bitar

Fyllning
2 syrliga äpplen
1 dl Dansukker Farinsocker
2 tsk kanel

3 dl mjöl
1 tsk kanel
1/2 tsk muskotnöt, malen
2 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker vaniljsocker
En nypa salt
1,5 dl Dansukker Svenskt Strösocker
100 g smör
2 ägg
2 äpplen, finrivna
1,5 dl mjölk

Sätt ugnen på 175°C.

Tärna äpplena till fyllningen och rör samman med farinsocker och kanel. Ställ åt sidan.

Förbered smeten. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och ställ åt sidan. Vispa smör och socker tills krämigt. Tillsätt ägg och vispa till en smet. Riv äpplena fint. Vänd ner mjölet och de rivna äpplena. Tillsätt mjölk och rör till en jämn smet.

Häll i hälften av smeten i en smörad form. Sprid över fyllningen och täck med resternade smet. 

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. Ta ut kakan och klä formen med folie för att undvika att ytan bränns. Grädda i ytterligare 30 minuter eller tills kakan är klar. Testa med en pinne. ​Vänd över kakan på ett galler, låt svalna helt.

4 portioner

3 dl vetemjöl 
2 msk Dansukker Svenskt Strösocker 
1 krm salt 
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl mjölk 
1 msk smält smör
1 ägg 
smör till stekning 

Fyllning 
50g rumsvarmt smör
1 dl Dansukker Farinsocker 
2 tsk kanel 
Spritspåse 

Garnering 
Dansukker Pärlsocker och/eller Dansukker Ljus Sirap  

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt mjölk, ägg och smör och vispa till en slät smet. 

Rör ihop ingrendienserna till fyllningen och fyll i en spritspåse. Klipp av en liten bit av tippen på spritspåsen. 

Smält smör i en stekpanna på medelvärme. Klicka i smeten och stek en halv minut. Spritsa fyllningen i en spiral på varje pannkaka så att det ser ut som en kanelbulle. Stek ytterligare i cirka en halv minut till smeten stelnat och vänd. Torka av pannan mellan omgångarna. 

Servera med pärlsocker eller ljus sirap. 

Hallonsylt
500g hallon
4 dl Dansukker Syltsocker
1/2 citron, saften
1 vaniljstång, valfritt

Hallongrottor
200g rumsvarmt smör
1 dl Dansukker Ekologiskt Strösocker
några droppar vaniljessens 
1 tsk bakpulver
4-4,5 dl vetemjöl
0,75 dl egenkokt hallonsylt

Hallonsylt
Koka samman på medelvärme i ca 10 minuter, skumma under tiden. Smaka upp sylten med en urskrapad vaniljstång eller några droppar rosessens om du vill. Häll upp på rengjord och torr burk.

Hallongrottor
Sätt på ugnen på 175°C. Rör samman smör och socker i en bakmaskin eller med elvisp. Droppa i vaniljessens. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd i. Forma samman till en deg.

Dela degen i två bitar och rulla till ca 20 cm långa cylindrar. Dela varje längd i 12 bitar så du har 24 kakor. Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och tryck ner en tumme i varje kaka. Fyll med hallonsylt och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.

- Recept Elsa Billgren - Elsas Blogg

ca 25 stora maränger

75 g hallonsaft (ca 3/4 dl)
1 2/3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
4 äggvitor (ca 100 g)
1 2/3 dl Dansukker Florsocker

Sätt ugnen på 100°C, över- och undervärme. 

Mixa hallon och sila genom en finmaskig sil. Mät upp den silade saften till 75 g och koka tillsammans med 1/2 dl strösocker i en kastrull i cirka 3 minuter. Ställ hallonpurén i kylen för att kallna.

Vispa äggvita till ett skum och tillsätt resten av strösockret. Vispa till en fast maräng. Vänd ner florsocker. Ringla i hallonpurén och använd en slickepott för att marmorera.

Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut maränger på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i cirka 50 minuter. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar och torka.

ca 40 stycken

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång  
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2 dl majsstärkelse
25 g smör, rumstempererat

Vetedeg
50 g jäst
5 dl mjölk, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
2 tsk mald kardemumma
200 g smör, rumstempererat
13-15 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Mandelmassafyllning
100 g mandelmassa
80 g smör, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Rörsocker
300 g blåbär

Pensling
uppvispat ägg

Börja med vaniljkrämen. Skrapa ur en vaniljstång och koka upp med mjölk.
Ta upp vaniljstången. Vispa äggula, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll mjölken över äggsmeten under uppvispning.

Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smöret lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Plasta skålen och ställ i kylen.

Förbered vetedegen. Smula jästen i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sirap, kardemumma, smör och nästan allt mjöl. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl om det behövs. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk cirka 20-30 minuter

Gör fyllningen. Riv mandelmassa och mixa alla ingredienser förutom blåbär i en mixer. Vänd ner blåbären.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut varje deg till en rektangel och bred på fyllningen jämt över hela. Vik degen på mitten och skär remsor. Snurra ihop till cirka 40 snurror. Låt jäsa under duk i 40 minuter.

Sätt ugnen på 225 °C. Fyll en spritspåse med vaniljkräm och spritsa vaniljkräm i mitten på varje snurra. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen cirka 8-10 minuter. Låt svalna på galler.

12 stycken

Hallonsylt
250 g hallon
125 g Dansukker Syltsocker

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2 dl majsstärkelse
25 g smör, rumstempererat

Muffins
100 g smör
3/4 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Garnering
marsipan
Dansukker Florsocker
50 g vit choklad

Börja med hallonsylten. Rensa hallon och lägg i en kastrull tillsammans med syltsocker. Låt koka i 3-4 minuter.

Skumma sylten. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Börja med vaniljkrämen. Skrapa ur en vaniljstång och koka upp med mjölk.

Ta upp vaniljstången. Vispa äggula, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll mjölken över äggsmeten under uppvispning.

Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smör lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Plasta skålen och ställ i kylen.

Gör sedan muffinsarna. Smält smör och tillsätt mjölk. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt mjölkblandningen.

Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Häll upp i pappersformar på långpanna eller i muffinsplåt. Klicka i en tesked hallonsylt i varje muffins.

Grädda mitt i ugnen i 225°C i under- och övervärme i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

Gör ett hål i varje muffins och klicka ner vaniljkräm. Vispa grädden och fyll en spritspåse med valfri tyll. Spritsa grädde på varje muffins.

Smält vit choklad och ställ åt sidan. Kavla ut marsipanen tunt på ett florsockertäckt bakbord och stansa ut 60, ca 5x5 cm cirklar med ett runt kakmått. Vik varje cirkel mot mitten 2 gånger.

Placera 4 vikta cirklar med spetsen mot varandra och droppa lite choklad i mitten så de fäster. Sätt fast den sista vikta cirkeln i mitten. Låt chokladen stelna innan du placerar blomman mitt på grädden. Pudra över florsocker.

ca 10 bitar

Rödbetskaka
3 ägg
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
2 1/4 dl mat- eller rapsolja
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl kokosflingor
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kanel, malen
1 1/2 tsk kardemumma, malen
3/4 tsk salt
4 1/2 dl rivna rödbetor (ca 270 g)

Frosting
200 g smör, rumstempererat
3 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
300 g färskost
skalet från 1 lime
2 tsk färskpressad limesaft

Dekoration
blåbär
skalet från lime
ätbara blommor

Sätt ugnen på 175°C, under- och övervärme.

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt olja. Blanda vetemjöl, kokosflingor, bakpulver, kanel, kardemumma, salt och vänd ner i smeten.

Skölj, skala och finriv rödbetor och vänd ner i smeten. Rör jämn.

Smörj en springform, 20 cm i diameter med olja. Grädda i nedre delen av ugnen i 45-50 minuter. Låt svalna och stjälp sedan upp kakan på ett galler. Låt den bli helt kall under en bakduk. 

Förbered frostingen. Vispa upp smör någon minut. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa ihop. Vänd ner färskost och vispa upp frostingen ordentligt. Tillsätt limeskal och limesaft.

Fyll en spritspåse med fyllningen. Skär kakan i två delar och lägg underdelen på ett tårtfat. Spritsa toppar med frosting på bottnen och strö över lite blåbär.

Lägg på den övre delen och spritsa toppar på hela ovansidan och dra ut varje topp med en sked. Dekorera med blåbär och ätbara blommor och riv lite limeskal på toppen

6-8 portioner

200 g smör
1 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
1/2 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
3 1/2-4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
ca 6-7 plommon

Sätt ugnen på 175°C, varmluft.

Smöra en rund pajform, 25 cm i diameter.

Smält smör och tillsätt socker, sirap, vetemjöl och havregryn. Låt svalna något.

Täck formen med 2/3 av pajdegen, tryck ut den längs kanterna med mjölade händer.

Skölj och ta bort kärnorna från plommonen. Skär i klyftor och fördela över pajskalet. Smula över resten av pajdegen.

Grädda mitt i ugnen cirka 25 minuter. Servera med vaniljsås eller vaniljglass

ca 40 stycken

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2 dl majsstärkelse
25 g smör, rumstempererat

Vetedeg
50 g jäst
5 dl mjölk, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
2 tsk kardemumma, malen
200 g smör, rumstempererat
13-15 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Mandelmassafyllning
100 g mandelmassa
80 g smör, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Rörsocker

Pensling
uppvispat ägg

Börja med vaniljkrämen. Skrapa ur en vaniljstång och koka upp med mjölk.

Ta upp vaniljstången. Vispa äggula, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll mjölken över äggsmeten under uppvispning.

Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smör lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Plasta skålen och ställ i kylen.

Förbered vetedegen. Smula jästen i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sirap, kardemumma, smör och nästan allt mjöl. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl om det behövs. Arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk cirka 20-30 minuter.

Gör fyllningen. Riv mandelmassa och mixa alla ingredienser i en mixer.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut varje deg till en rektangel och bred på fyllningen jämt över hela. Vik degen på mitten och skär remsor. Snurra ihop till cirka 40 snurror. Låt jäsa under duk i 40 minuter.

Sätt ugnen på 225°C. Fyll en spritspåse med vaniljkräm och spritsa vaniljkräm i mitten på varje snurra. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen cirka 8-10 minuter. Låt svalna på galler.

ca 15 bitar

Rulltårta
2 ägg
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Farinsocker
1/2 dl mat- eller rapsolja
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kardemumma, malen
1 tsk ingefära, malen
1 tsk kanel, malen
150 g finrivna morötter

Frosting
50 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
200 g färskost
skalet från 1 lime + 2 tsk limesaft

Dekoration
limeskal

Sätt ugnen på 200°C varmluft och förbered en plåt med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt olja. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och alla kryddor och vänd ner i smeten.

Skölj, skala och finriv morötter och vänd ner, rör till en jämn smet.

Grädda rulltårtan i cirka 5-7 minuter mitt i ugnen till kakan är genombakad.

Förbered ett bakplåtspapper med strösocker och lägg det på en kökshandduk.

Ta ut rulltårtan från ugnen och vänd direkt över till bakplåtspappret med socker. Dra av bakplåtspappret som rulltårtan gräddats på. Rulla förisktigt in den varma kakan i kökshanduken, då spricker den inte lika lätt. Låt svalna helt.

Förbered frostingen. Vispa upp smör någon minut. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa ihop. Vänd ner färskost och vispa upp frostingen ordentligt. Tillsätt limeskal och limesaft.

Rulla ut kakan från kökshandduken. Bred fyllningen över den kalla kakan och rulla ihop till en rulltårta. Skär rulltårtan till bitar innan servering

ca 10 stycken

Sylt

Pajdeg
100 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
1/4 tsk salt
3 msk vatten

Glasyr
1 1/2 dl hallon (ca 4 tsk hallonsaft)
2 dl Dansukker Florsocker

Dekoration
ätbara blommor eller strössel

Börja med sylten. Gör sedan pajdegen. Arbeta ihop alla ingredienser till en smidig deg. Ställ i kylen cirka 1 timme.

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Dela degen i två delar och kavla ut varje deg till en rektangel, cirka 3 mm tjock, på ett bakplåtspapper. Skär rektanglarna i cirka 5 x 8 cm bitar och lägg hälften av dessa på en plåt med bakplåtspapper. Klicka ut en tesked med sylt på varje bit.

Skär tre streck i mitten av de andra rektanglarna och lägg de som lock över sylten. Tryck noggrant ihop kanterna med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna helt på galler.

Förbered glasyren. Mixa hallon och sila genom en finmaskig sil. Blanda florsocker och hallonsaft tills det blir rätt konsistens. Ringla över pajerna. Toppa med ätbara blommor eller strössel!

Tips! Byt ut hallonen mot något annat bär för en annan färg och smak på glasyren.

Bulldeg
30 g jäst
2 dl mjölk
200 g skalade morötter
1 ägg
0,5 dl Dansukker Farinsocker
0,5 dl Dansukker Svenskt Strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk kanel
7,5 – 8,5 dl vetemjöl
0,5 tsk riven muskotnöt
100 g rumsvarmt smör
1 ägg, till pensling

Fyllning
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Ljus Sirap
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 dl maizena
250 g rumsvarmt smör
3/4 dl Dansukker Florsocker
1 tsk kanel

Frosting
85 g smör rumsvarmt
200 g färskost kylskåpskall
150 g Dansukker Florsocker
2 morötter
Zesten av 1 citron

Smula jästen i en bunke till en bakmaskin eller degblandare.

Värm mjölken till fingervarmt och häll över jästen, rör tills jästen löst upp sig.

Riv morötterna fint och pressa ur en del av saften.

Blanda ner morötter, ägg, socker, salt, kanel, muskot och 7,5 dl vetemjöl. Kör ihop degen med degkrok på låg hastighet. Höj hastigheten och tillsätt smöret lite i taget. Låt degen bearbetas i ca 10 minuter tills den känns elastisk och fin. Tillsätt lite extra mjöl om degen känns för kladdig.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och täck med en ren bakduk. Låt jäsa i ca 30 minuter.

Lägg alla ingredienser till fyllningen i en bunke och kör ihop med bakmaskin eller elvisp.

Kavla ut degen till en rektangel, ca 50×30 cm. Bre över ett jämnt lager av fyllning och rulla ihop till en rulle. Dela i 18 jämnstora bitar.

Smörj en ugnsform med smör och lägg ett bakplåtspapper i botten. Lägg bullskivorna i formen med snittytan uppåt och täck med bakduk. Låt jäsa 2 timmar.

Värm ugnen till 180°C.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och baka sedan i ugnen i 30-35 minuter tills de är djupt gyllene och glansiga. Låt svalna.

Vispa ihop smör, färskost och florsocker till en slät, fluffig frosting. Lyft ur bullarna ur formen och bre frosting över dem. Toppa med tunna remsor morötter som du gör med en skalare eller mandolin och finriven citronzest.

- Recept Elsa Billgren och Sofia Wood

ca 50 kakor

Madeleinekakor
125 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker EKO Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 ägg
2 dl vetemjöl

Alternativ smaksättning
brynt smör + saffran
zest från 1/2 citron + 2 tsk vallmofrön

Till formen
smör

Garnering
1 dl Dansukker EKO Socker + 1 msk kanel, malen
50 g mörk choklad + pistagenötter

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Vispa smör och florsocker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget.

Vänd ner vetemjöl och vispa snabbt ihop smeten. Tillsätt smaksättningen om så önskas men se längre ner för utförligare recept på madeleinekakor med brynt smör och saffran.

Pensla formarna med lite smör och fyll de sedan med smeten. Använd en spritspåse eller tesked för att fylla snäckorna. Grädda madeleinekakorna i cirka 10 minuter mitt i ugnen.

Förbered under tiden garneringen. Blanda socker och kanel eller smält choklad över ett vattenbad och hacka pistagenötter.

Låt kakorna svalna någon minut och vänd sedan ut kakorna ur formen. Doppa i kanelsocker eller låt svalna helt och doppa i smält choklad, strö över pistagenötter.

Tips. När du ska baka madeleinekakor med smak av brynt smör och saffran, bryner du smöret och tillsätt saffran. Vispa sedan ägg och socker poröst. Tillsätt smörblandningen och sedan vetemjölet. Vispa snabbt ihop smeten och följ resten av receptet.

ca 10 bitar

Kladdkaka
130 g smör
130 g mörk choklad
1 3/4 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 ägg
1 1/4 dl vetemjöl
2 nypor salt

Kolafyllning
3 dl vispgrädde
175 g smör
1 1/2 dl Dansukker Ljus Sirap
1 dl Dansukker EKO Socker

Tillbehör
120 g jordnötter
70 g pistagenötter
75 g choklad, mörk och ljus
40 g marshmallows

Sätt ugnen på 175 °C, under- och övervärme.

Smält smör och rör ner hackad choklad. Blanda till chokladen smält samman med smöret. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt muscovadorörsocker. Vispa till en jämn smet.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa samman. Vänd ner vetemjöl och salt och rör till en jämn smet.

Smörj en springform, cirka 24 cm i diameter och häll ner smeten. Grädda kladdkakan i cirka 10-15 minuter, den ska vara kladdig i mitten. Låt svalna helt, då sätter sig kladdkakan lite.

Blanda samtliga ingredienser till kolafyllningen i en kastrull och koka i cirka 20-30 minuter. Använd en termometer och mät till 120°C eller gör ett kulprov och se att kolan är lagom fast.

Hacka under tiden jordnötter och pistagenötter och ställ åt sidan. Hacka även choklad och ställ åt sidan. Tillsätt 2/3 av nötterna i den färdiga kolasmeten och häll smeten över kladdkakan. Strö över resten av nötterna, chokladen och marshmallows.

Ställ i kylskåpet några timmar för att stelna.

Tips. Vill du ha fina och jämna kanter, använd plastfilm runt kladdkakan och häll sedan över kolafyllningen.

Hallonsylt
250 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl grädde
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 msk majsstärkelse (ex. maizena)
25 g rumstempererat smör

Tårtbotten
4 ägg
2 dl Dansukker Strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Garnering
4 dl vispgrädde
400 g grön marsipan
50 g rosa marsipan
Dansukker Florsocker

Börja med hallonsylten. Skölj bär och lägg dem i en kastrull tillsammans med syltsocker och koka under omrörning i 5 minuter. Tag kastrullen från värmen och skumma noga. Häll upp sylten i en varm, ren burk och slut väl. Ställ i kylen.

Förbered vaniljkrämen. Skrapa ur vaniljstången och koka upp tillsammans med grädde. Ta upp stången ur grädden. Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll grädden över äggsmeten under uppvispning. Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning.

Lyft bort från plattan när krämen tjocknat. Häll vaniljkrämen genom en finmaskig sil ner i en skål och tillsätt smör lite i taget under vispning. Platsa skålen och ställ i kylen.

Sätt ugnen på 175 °C, under- och övervärme. Smöra en rund form som är cirka 20 cm i diameter.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vänd ner i äggsmeten och blanda till en jämn smet. Häll upp i formen.

Grädda tårtbottnen i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Låt vila i formen i 5 minuter. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna.

Montera tårtan när bottnarna och vaniljkrämen är helt kall och sylten tjocknat. Vispa grädden och skär tårtbottnen i tre delar. Lägg en av bottnarna på ett serveringsfat och bred på hallonsylt. Lägg på nästa botten och bred på vaniljkräm.

Lägg på den sista bottnen och bred på grädden uppe på och runt om tårtan. Lägg det mesta av grädden mitt på bottnen så att tårtan blir ”bullig”. Ställ kallt medan du förbereder marsipanen.

Knåda den gröna marsipanen till den blir mjuk och kavla ut den till cirka 3-4 mm tjock och större än själva tårtan. Använd florsocker om marsipanen fastnar eller en kavelmatta. Vänd över marsipanlocket på tårtan och forma den med händerna runt tårtan. Skär bort kanterna så att den blir jämn.

Använd överflödig marsipan och forma till blad. Skär försiktigt med en kniv så att bladen får mönster. Knåda den rosa marsipanen och rulla små bollar. Lägg bollarna i en plastpåse så att de får plast på båda sidorna. Tryck ut bollarna med fingret så att det blir små tunna blad. Rulla ihop bladen och sätt omlott på varandra så att det blir en ros.

Dekorera tårtan med blad, rosor och pudra med florsocker.

10-12 bitar

Fläder- och citroncurd
1 dl koncentrerad flädersaft
1 dl citronsaft
2 äggulor
1 ägg
3 dl Dansukker Syltsocker
75 g smör, rumstempererat

Kaka
100 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
5 äggulor
1 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Maräng
5 äggvitor
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker

Topping
5 dl vispgrädde
1 l jordgubbar
valfria bär och ätbara blommor

Börja med curden. Blanda alla ingredienser förutom smör i en kastrull. Låt sjuda under vispning i 3 minuter. Ställ kastrullen åt sidan och tillsätt smöret i omgångar. Sila genom en finmaskig sil.

Häll upp på en varm, väl rengjord burk och ställ i kylen.

Gör kakan. Sätt ugnen på 150°C, under och övervärme. Klä en plåt, cirka 40 x 40 cm med bakplåtspapper. Rör smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt en äggula i taget och rör mellan varje. Tillsätt sedan mjölk. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och vänd ner i smeten. Rör smeten jämn och bred ut på plåten.

Vispa äggvitor till ett skum. Tillsätt socker och vispa till en hård maräng. Fördela marängen lite ojämnt över bottnen.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. Låt svalna på galler och dela kakan på mitten.

Vispa grädde, skölj och skär jordgubbar i bitar. Bred på ett lager grädde över en av bottnarna. Ringla över curd och strö över jordgubbar. Lägg på nästa botten, bred på ett lager grädde och ringla över curd.

Dekorera med valfria bär och ätbara blommor.

12 bullar

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl grädde
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 msk majsstärkelse (ex. maizena)
25 g rumstempererat smör

Vetedeg
180 g smör
1 1/2 dl mjölk
25 g jäst (1/2 paket)
1 ägg
1 dl Dansukker Vit Sirap
ca 7 1/2 dl vetemjöl
2 tsk kardemumma, malen
1/2 tsk salt

Remonce
100 g mandelmassa eller marsipan
80 g smör, rumstempererat
80 g Dansukker Rörsocker Strö

Pensling
1 ägg (uppvisppat med lite salt och vatten)

Glasyr
1 3/4 dl Dansukker Florsocker
2 msk kakao
2-3 tsk vatten
eller bara smält mörk choklad

Börja med vaniljkrämen. Skrapa ur vaniljstången och koka upp tillsammans med grädden. Ta upp stången ur grädden.

Vispa äggula, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll grädden över äggsmeten under uppvispning.

Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smöret lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Plasta skålen och ställ i kylen. Ställ kallt.

Gör vetedegen. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk. Låt blandningen svalna lite.

Smula jästen i en bunke och häll över smörblandningen. Blanda till jästen lösts upp. Tillsätt ägg, sirap, kadremumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen i cirka 5 minuter. Tillsätt salt och fortsätt blanda tills degen släpper från kanterna. Tillsätt mer mjöl vid behov.

Låt degen jäsa under bakduk i cirka 1 timme.

Förbered under tiden remoncen. Riv mandelmassan och mixa ihop med smör och rörsocker. Ställ åt sidan.

Kavla ut degen till en rektangel, cirka 0,5 cm tjock. Dela degen i 12 fyrkanter. Fördela 2 msk vaniljkräm och remonce på varje fyrkant. Pensla kanterna med ägg så att bullarna fäster lättare. Vik ihop kanterna och rulla försiktigt till en bulle.

Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med öppningen nedåt.

Sätt ugnen på 200°C, under- och övervärme och låt bullarna jäsa under bakduk i 20 minuter. Pensla med ägg och grädda i nedre delen av ugnen 12-15 minuter. Låt svalna på galler.

Rör samman glasyren, den ska vara ganska tjock. Fördela sedan glasyren på toppen av bullarna och strö nötter eller vad du önskar på toppen.

ca 50 stycken

2 dl havregryn
1 1/2 dl kokosflingor
150 smör
3 msk vatten
2 dl Dansukker Brun Farin Strö
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Blanda havregryn och kokosflingor i en skål. Smält smör och tillsätt vatten. Häll detta över flingblandningen.

Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en deg. Rulla till små kulor som läggs på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

ca 10 bitar

Till formen
smör
ströbröd eller kokosflingor

Kakan
100 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 dl blåbärssaft (ca 75 g blåbär)
1 msk färskpressad citronsaft
1 msk vetemjöl

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Smöra och bröa en form cirka 2 liter.

Smält smör och tillsätt mjölk. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt och tillsätt sedan smörblandningen.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke och vänd ner i äggsmeten. Rör smeten slät. Häll 1/3 av smeten i en ny skål.

Mixa blåbär och citronsaft och tillsätt i skålen med minst smet. Sila ner 1 msk vetemjöl och rör smeten jämn.

Häll hälften av sockerkakssmeten i formen och häll sedan över hälften av blåbärssmeten. Upprepa och avsluta med att dra gaffeln genom hela smeten för att få ett marmorerat utseende.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter.

Tips! Testa att bröa formen med kokosflingor, passar utmärkt till detta bakverk.

45-50 st

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl Dansukker Florsocker
200 g smör, rumstempererat

Garnering
äggvita
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 1/2 tsk kanel, malen

Sätt ugnen på 175°C. Arbeta samman ingredienserna till en deg, plasta och lägg i kylen ca 30 min.

Blanda 1/2 dl strösocker med 1 1/2 tsk malen kanel. Rulla degen till 4 längder, ca 4 cm tjocka. Pensla med äggvita och rulla i kanel­sockret. Dela till ca 1 cm tjocka kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 12-15 min beroende på form och storlek. Låt kakorna svalna på galler. Förvara torrt.

45-50 st

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl Dansukker Florsocker
200 g smör, rumstempererat

Sätt ugnen på 175°C. Arbeta samman ingredienserna till en deg, plasta och lägg i kylen ca 30 min. Forma sedan degen till de småkakor som önskas.

Grädda mitt i ugnen i 12-15 min beroende på form och storlek. Låt kakorna svalna på galler. Förvara torrt.

ca 12 bitar

Blåbärssylt
250 g blåbär
125 g Dansukker Syltsocker

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 msk majsstärkelse
25 g rumstempererat smör

Vetedeg
25 g jäst
2 dl mjölk
1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
1 tsk kardemummakärnor, stötta
75 g smör, rumstempererat
1 ägg
7-8 dl vetemjöl
1/4 tsk salt

Kanelfyllning
50 g smör, rumstempererat
4 msk Dansukker Farinsocker
2 tsk kanel, malen
1/2 msk majsstärkelse

Pensling
ägg + salt + vatten

Börja med blåbärssylten. Skölj och rensa blåbär. Blanda bär och socker i en kastrull och koka i 7–10 minuter. Skumma och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Gör sedan vaniljkrämen. Skrapa ur en vaniljstång och koka upp med mjölk.

Ta upp vaniljstången. Vispa äggula, socker och majsstärkelse poröst. Häll vaniljmjölken över äggsmeten under uppvispning.

Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smöret lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Lägg vaniljkrämen i en spritspåse och förvara i kylen.

Gör vetedegen. Smula jäst i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sirap, kardemumma, smör, ägg och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk ca 20 min.

Gör under tiden kanelfyllningen. Vispa ihop smör, farinsocker, kanel och majsstärkelse.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut till en rektangulär platta, ca 30x45 cm, och bred på kanelfyllningen. Rulla samman och skär i ca 4 cm bitar. Ställ bullarna glest i en springform på ca 22 cm i diameter med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme, till dubbel storlek.

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme. Pensla med uppvispat ägg och spritsa vaniljkräm i mitten av varje bulle. Klicka ut en sked blåbärssylt vid vaniljkrämen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen, i ca 25-30 min. Låt kakan svalna och lossa sedan försiktigt kanten innan kakan kallnat helt. Låt svalna på galler.

ca 8 bitar

Galette 
100 g smör, rumstempererat 
1 ägg 
2 1/2 dl vetemjöl 
1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker 
1/4 tsk salt 

Fyllning 
75 g mandelmassa 
25 g smör 
1/4 nystött kardemumma 
3 stora plommon 

Garnering 
mandelspån 
Dansukker Florsocker

Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till galetten i en matberedare eller förhand. Låt vila i kylen ca 30 min.

Gör under tiden fyllningen. Riv mandelmassa och vispa tillsammans med smör och kardemumma, ställ åt sidan. Skölj, halvera och kärna ur plommon. Skär dem i klyftor.

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Kavla ut degen till en cirkel på ett mjölat bakplåts-papper, ca 30 cm i diameter. Bred på fyllningen i mitten av cirkeln och lägg plommonklyftorna i ett fint mönster på fyllningen. Vik in kanterna, pensla med vatten och strö på mandelspån.

Grädda mitt i ugnen ca 30-35 min, tills galetten är gyllene. Låt svalna och dofta över florsocker innan servering. Servera gärna med vaniljglass.

18-20 st

Mazarin 
300 g mandelmassa 
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker 
200 g smör, rumstempererat 
4 ägg 
2 dl vetemjöl 
1/4 tsk salt 
200 g blåbär 

Toscasmet 
75 g smör 
1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker 
1/2 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap 
1 1/2 msk vetemjöl
1 1/2 msk vispgrädde 
200 g mandel, hackad

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Riv mandelmassa grovt och lägg i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna förutom blåbär och vispa snabbt ihop till en jämn och tjock smet.

Smöra 18-20 mazarinformar och fyll upp till 2/3 med smet. Fördela blåbär jämnt i formarna och grädda mazarinerna i mitten av ugnen i ca 20 min.

Gör under tiden toscasmeten. Blanda ner alla ingredienser förutom mandel i en kastrull. Smält ihop och låt koka under omrörning i ca 5 min, tills smeten tjocknat. Ta bort kastrullen från värmen.

Hacka mandel och rör ner i toscasmeten. Bred ut toscasmet på varje mazarin och grädda i ytterligare ca 15 min.

Låt mazarinerna svalna och stjälp upp dem. Servera med vaniljsås.

30 bitar

Smuldeg 
250 g smör, rumstempererat 
5 dl vetemjöl 
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker 
2 tsk bakpulver 

Fyllning 
2 dl kesella 
2 dl crème fraiche 
2 ägg 
2 dl Dansukker Florsocker 
1 tsk Dansukker Vaniljsocker 
200 g vinbär

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Lägg bakplåtspapper i en avlång form, ca 20×32 cm. Arbeta samman ingredienserna till smuldegen i en matberedare eller för hand. Tryck ut hälften av degen i botten på formen.

Gör fyllningen. Blanda kesella, crème fraiche, ägg, florsocker och vaniljsocker i en bunke till en jämn smet. Häll smeten över botten.

Skölj och rensa vinbär och fördela dessa jämnt på toppen av fyllningen. Smula över resten av smuldegen.

Grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 min, tills den får en gyllenbrun färg. Låt kakan svalna helt i kylskåpet. Den är godast efter ett dygn. 

12-14 st

Muffins 
100 g smör 
2 dl mjölk 
2 ägg 
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker 
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
1 krm salt

Smultopping 
75 g smör, rumstempererat 
1 3/4 dl havregryn 
1 dl Dansukker Farinsocker 
2 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap 
1 dl mjöl 
1 nypa salt 

Övrigt 
200 g björnbär

Sätt ugnen på 225°C, under- och övervärme. 

Smält smör i en kastrull och rör ner mjölk. Ställ åt sidan. Vispa ägg, socker och vanilj¬socker pösigt. 

Blanda ner smörblandningen i äggvispet och rör om. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke och vänd ner i smeten. Ställ åt sidan. 

Arbeta samman alla ingredienser till smultoppingen med händerna. 

Skölj och rensa björnbär. Placera ut 12-14 muffinsformar på en plåt och fyll upp formarna till 2/3. Strö på björnbär och sedan smultopping. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Känn med en sticka, de ska inte vara kladdiga.

ca 10 bitar

Hallonswirl 
200 g hallon (ca 100 g saft) 
1/2 dl Dansukker Gelésocker Multi

Botten 
100 g smör 
150 g digestivekex

Fyllning 
skalet från 1 lime, gärna obesprutad 
5 äggulor 
1 burk sötad kondenserad mjölk (à 400 g) 
2 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap 
1 dl pressad limejuice, ca 3-4 stora lime

Garnering 
grädde 
limezest

Börja med hallonswirlen. Pressa hallon genom en finmaskig sil och lägg saften och gelésocker i en kastrull. Koka i 30 sekunder. Häll över till en skål och låt svalna helt i kylen. 

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme och gör pajskalet. 

Smält smör och mixa kexen. Blanda ihop och tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Använd ett dricksglas för att trycka ut kexblandningen jämnt i formen för snygga kanter. 

Grädda i nedre delen av ugnen ca 10 min. Gör fyllningen under tiden. Skölj och skrubba en lime i ljummet vatten och riv ner skalet i en bunke. Tillsätt äggulor, kondenserad mjölk, sirap och pressad limejuice. 

Häll smeten i formen och häll bestämt hallonswirlet fläckvis ovanpå fyllningen. Dra ett trägrillspett i fyllningen och ringla runt kakan så att det bildas ett fint mönster. 

Sänk temperaturen till 150°C och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 min. 

Låt svalna och ställ sedan i kylen minst 3 timmar. Garnera med vispad grädde och limezest. 

ca 12 bitar

Rabarber- och jordgubbssylt 
150 g rabarber 
50 g jordgubbar 
100 g Dansukker Syltsocker 

Mazarinbotten 
mandelspån 
300 g mandelmassa 
150 g smör, rumstempererat 
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker 
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker 
3 ägg 
1 1/2 dl vetemjöl 
1 dl mandelmjöl 
1 tsk bakpulver 
skalet från 1 citron, gärna obesprutad

Garnering 
färska jordgubbar & hallon 
rostade mandelspån 
citronmeliss

Börja med sylten. Skölj och hacka rabarber och jordgubbar till mindre bitar. Lägg i en kastrull med syltsocker och koka i 4-5 min. Låt stelna i kylen.

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme och lägg bakplåtspapper i botten av en spring-form, ca 23 cm i diameter. Smöra sidorna och strö mandelspån längs med kanterna.

Riv mandelmassa grovt och vispa snabbt ihop med smör, strösocker och muscovado-rörsocker i en bunke. Tillsätt 1 ägg i taget under fortsatt vispning.

Blanda vetemjöl, mandelmjöl och bakpulver i en bunke och vänd ner till en jämn smet. Skölj en citron och riv ner skalet i smeten. Rör om.

Bred ut smeten i ett jämnt lager i springformen. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 min. Den ska inte vara kladdig men mjuk när du trycker på toppen av kakan.

Låt botten svalna och ta sedan ut den från formen och låt svalna helt på galler.

Vispa grädde och skölj bären. Dela jordgubbarna i halvor. Bred ett lager rabarber- och jordgubbs¬sylt på kakan och sedan ett lager vispgrädde. Garnera med bär, rostade mandelspån och citronmeliss.

ca 20 stycken

Vetedeg
25 g jäst för söta degar
2 dl mjölk, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Vit Sirap
1 tsk kardemumma
75 g smör, rumstempererat
1 ägg
ca 7 dl vetemjöl
1/4 tsk salt

Pensling
ägg + lite vatten +lite salt

Pistagefyllning
2 dl osaltade pistagenötter, utan skal
1 sötmandel, med eller utan skal
2 dl Dansukker Florsocker
1 äggvita

Garnering
1 dl osaltade pistagenötter, utan skal
5 dl vispgrädde
Dansukker Florsocker

Smula jäst i en skål. Häll på mjölk och rör tills den löst sig. Blanda i sirap, kardemumma, smör, ägg och nästan allt vetemjöl.

Arbeta därefter in mjölet till degen släpper skålens kanter, cirka 10 minuter. Tillsätt saltet mot slutet. Låt jäsa under duk i 30 minuter.

Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela i cirka 20 bitar som rullas till bullar. Lägg på plåt och låt jäsa under duk i ca 1 timme. Sätt ugnen på 200-225 °C.

Pensla med uppvispat ägg, vatten och salt men om du inte vill ha fläckiga bullar kan du låta bli att pensla med uppvispat ägg.

Grädda bullarna mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Gör pistagefyllningen. Mixa pistagenötter och mandel i en matberedare. Tillsätt florsocker, äggvita och mixa till en massa. Lägg i en spritspåse. Grovhacka pistagenötter att doppa i.

Vispa grädde och skär av ett lock från bullarna. Spritsa pistagefyllning på nederdelen och doppa i de grovhackade pistagenötterna. Spritsa sedan över grädde och lägg på locken. Pudra över florsocker.

ca 20 bitar

Sockerkaka
75 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Mandelmassa
3 dl sötmandel, med eller utan skal
1 dl Dansukker Florsocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 1/2-2 msk vatten
3-4 bittermandlar

Garnering
5 dl vispgrädde
Dansukker Florsocker

Smörj och bröa en avlång form, ca 1 1/2 l.

Smält smör och tillsätt mjölk. Låt svalna.

Vispa ägg och socker poröst och vänd ner smörblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål och vänd ner i äggsmeten. Rör om tills smeten är jämn och slät och häll den sedan i formen.

Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen i 175 °C i 40-50 minuter.

Förbered mandelmassan. Skålla, skala och mal nästan all mandel, spara en halv dl och ställ åt sidan. Tillsätt socker, vatten och riv ner bittermandel. Mixa till en massa.

Grovhacka resten av mandeln och tillsätt i mandelmassan. Lägg i en spritspåse.

Vispa grädde och lägg i en spritspåse. Skär upp sockerkakan till bitar och spritsa på mandelmassa och seden grädde. Pudra med florsocker. Servera.

Tips!
Frys in den sockerkaka som blir över för att ta fram en stund innan du får gäster och servera med lättvispad grädde och färska bär.

6 glas

Hallonsylt
300 g hallon
150 g Dansukker Syltsocker

Sockerkaka
75 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Strösocker
2 msk majsstärkelse
25 g rumstempererat smör

Övrigt
3 dl vispad grädde
1 ark kavlad marsipan, eller ca 100 g marsipan i valfri färg

Börja med hallonsylten. Rensa hallon och lägg i en kastrull tillsammans med syltsocker. Låt koka i 3-4 minuter.

Skumma sylten och häll upp på en varm, väl rengjord burk. Förslut och ställ i kylen minst 4 timmar så att den hinner stelna.

Gör under tiden sockerkakan. Smörj en avlång form, ca 25x35 cm.

Smält smör och tillsätt mjölk. Låt svalna.

Vispa ägg och socker poröst och vänd ner smörblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål och vänd ner i äggsmeten. Rör om tills smeten är jämn och slät och häll den sedan i formen.

Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen i 175 °C i 40 minuter.  Låt svalna på galler.

Förbered vaniljkrämen. Skrapa ur en halv vaniljstång och koka upp tillsammans med mjölk. Ställ åt sidan och ta upp stången.

Vispa äggula, socker och majsstärkelse poröst. Häll mjölken över äggsmeten under uppvispning.

Häll ner blandningen i en kastrull och värm försiktigt på medelvärme under fortsatt omrörning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smöret lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Lägg vaniljkrämen i en spritspåse, förslut och låt svalna i kylen.

Montering: Ställ fram 6 valfria glas. Stansa ut runda bitar eller dela sockerkakan till småbitar och fördela ut i botten av varje glas.

Spritsa på hallonsylt och lägg på en ny sockerkaksbit. Spritsa på vaniljkräm och lägg på sista sockerkaksbiten. Spritsa sedan på vispad grädde så att glaset fylls.

Kavla ut marsipanen och stansa ut lock med ett glas. Lägg ett lock på toppen av varje glas över grädden.

Pudra över florsocker och dekorera med hallon eller en marsipanros. Låt stå i kylen till servering. Den går att förbereda dagen innan och blir godare av att stå till sig lite.

ca 10 bitar

Uppvispad hallonpannacotta
150 g hallon 
2 1/2 dl vispgrädde
1 dl Dansukker Gelésocker Multi

Kladdkaka
225 g smör
2 dl Dansukker Strösocker
2 dl Dansukker Farinsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg

Garnering
färska hallon
Dansukker Florsocker

Börja med pannacottan. Värm upp hallon och passera genom en finmaskig sil, spara saften. Koka grädde och gelésocker i 2 min.

Tillsätt saften och koka ytterligare 2 min. Låt svalna och plasta pannacottan. Ställ i kylen över natten eller ca 5 timmar.

Gör kladdkakan. Sätt ugnen på 200°C.

Smält smöret och ställ åt sidan. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll ner smöret.

Rör ner äggen, ett i taget.

Smörj en springform, ca 22 cm i diameter och häll ner smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-22 minuter. Den ska vara lite kladdig när du sticker ner en sticka.

Låt svalna och ställ sedan i kylen medan du väntar på att pannacottan ska stelna.

Innan servering, lägg kladdkakan på ett fat och vispa upp pannacottan så den blir fast, någon minut. Lägg pannacottan i 2 olika spritspåse med 2 olika tyllar. Spritsa små toppar över kakan. Tryck olika hårt så att det blir olika storlekar på topparna.

Garnera med färska hallon och dofta över florsocker.

ca 8-10 bitar

Sockerkaka
100 g smör
1/2 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl Dansukker Ekologiskt Strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Toscasmet
75 g pistagenötter
75 g pekannötter 
50 g flagad mandel
50 g kokos 
75 g smör
1/2 dl Dansukker Farinsocker
1/2 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
1 1/2 msk vispgrädde
1 1/2 msk vetemjöl

Sätt ugnen på 175°C. Smöra en springform, 21 cm i diameter. 

Smält smör och tillsätt mjölk. Vispa ägg och strösocker poröst. Vänd ner smörblandningen och rör om. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner. Rör till en jämn smet och häll ner i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.

Gör toscasmeten medan sockerkakan gräddas. Hacka pistagenötter och pekannötter och blanda tillsammans med flagad mandel och kokos. Ställ åt sidan.

Smält smör och tillsätt farinsocker, sirap, grädde och mjöl. Koka upp några minuter medan du rör om. Ställ kastrullen åt sidan och vänd ner nötblandningen.

Ta ut sockerkakan och bred försiktigt på toscasmeten. Sätt upp gallret högre i ugnen och grädda kakan i ca 10 min.

ca 10 bitar

Botten
75 g smör
10 digestivekex (ca 150 g)

Passionsswirl
3 passionsfrukter
ca 1 1/2 citron
1 dl Dansukker Gelésocker Multi

Mousse
4 dl vispgrädde
150 g färskost
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 dl Dansukker Gelésocker Multi

Börja med botten. Smält smör och mixa kexen. Blanda samman och tryck ut botten i en springform, 19 cm i diameter. Ställ i frysen.

Förbered swirlen. Dela och gröp ut fruktköttet ur passionsfrukterna, sila ner saften i en kastrull tillsammans med saften från citronen. Det ska bli ca 1 dl vätska. Tillsätt gelésocker och koka 1-2 minuter. Häll upp i en skål och ställ i kylen för att stelna.

Gör moussen. Vispa 3 dl grädde, färskost och vaniljsocker hårt och ställ åt sidan. Koka resten av grädden tillsammans med gelésocker i en minut. Vänd ner lite av den vispade grädden i gelégrädden och rör smeten jämn. Tillsätt resten lite i taget och rör till en slät mousse.

Bred ut moussen över botten och ställ i frysen ca 30 min. Häll swirlen i en spritspåse med smal tyll eller använd en sked. Spritsa/klicka ner swirl runt i hela moussen och avsluta med att ringla swirl på toppen. Använd en gaffel och gör mönster. Ställ i frysen minst 3 timmar.

Ta ut från frysen 30 min innan servering.

ca 10 bitar

Pajdeg
3 dl vetemjöl
1/2 dl Dansukker Florsocker
125 g smör
1/2 tsk stött kardemumma
1 äggula

Pumpafyllning
300 g butternutpumpa (utan skal)
2 ägg
2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk kanel, malen
1 tsk ingefära, malen
1 nypa salt
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde

Garnering
vispgrädde

Börja med pajdegen. Arbeta snabbt ihop alla ingredienserna till en pajdeg.

Kavla ut degen och lägg i en pajform, helst med löstagbara kanter, ca 24 i diameter. Skär bort överflödig pajdeg och ställ i kylen minst 30 minuter. 

Gör under tiden fyllningen. Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Skala och kärna ur pumpan. Skär till mindre bitar lägg i en kastrull med vatten som täcker pumpan. Koka ca 5 min, tills pumpan mjuknat.

Sila bort vattnet och mixa pumpan till en slät puré. Låt svalna lite och tillsätt sedan 1 ägg i taget under konstant omrörning. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ihop till en jämn smet.

Nagga botten av pajskalet och häll i pumpafyllningen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter.

Låt pajen vila i kylen någon timme innan du toppar med vispad grädde.

ca 40 bullar

Vetedeg
50 g jäst
5 dl mjölk, rumstempererat
150 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
2 tsk kardemumma, stött
ca 13 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Pensling
Ägg + salt + vatten

Kanelsocker
50 g smör
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 1/2 msk kanel, malen

Övrigt
kanelstång

Smula jäst i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sirap, kardemumma, smör och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under duk ca 20-30 minuter.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen till ca 40 bullar på 50 gram. Rulla till bollar och klipp ut 40 steksnören. Lägg varje boll på steksnörets centrum. Vänd på degen och korsa snöret i motsatt riktning för att göra ett kors och vänd sedan tillbaka degen. Gör det här två gånger till och korsa varje fjärdedel av degen för att totalt skapa 8 delar. Knyt ihop snöret löst längst upp och klipp bort överflödigt snöre.

Lägg pumpabullarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk i 40-50 minuter.

Sätt ugnen på 225 °C. Pensla pumpabullarna med ägg som är uppvispat med lite salt och vatten. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på galler och klipp sedan bort steksnöret.

Smält smör och blanda socker med kanel. Pensla bullarna med smöret och doppa i kanelsockret. Dela kanelstänger på mitten och sätt mitt i bullarna.

ca 12 bitar

Kladdkaka
150 g smör
2 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
3 ägg
2 1/4 dl vetemjöl 
1 1/4 dl kakao
en nypa salt

Chokladkola
1 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
1 dl vispgrädde
2 msk smör
2 msk kakao

Cheesecakefrosting
200 g färskost
1 dl vispgrädde
1 dl Dansukker Florsocker

Dekoration
kakao

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme. Klä en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter, med bakplåtspapper.

Smält smör och tillsätt muscovadorörsocker och strösocker. Vispa ner ett ägg i taget och vänd ner vetemjöl, kakao och en nypa salt.

Häll smeten i formen och grädda i ca 23-25 min. Låt svalna helt. Bäst blir det om man gör kladdkakan dagen innan.

Gör chokladkolan. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Låt koka på medeltemperatur och rör om då och då. Koka kolan till ca 120 grader.

Låt svalna och bre ut chokladkolan på toppen av kladdkakan.

Gör cheesecakefrostingen. Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig frosting och lägg i en spritspåse. Vänta till chokladkolan är helt kall och spritsa sedan ut toppar runt hela kladdkakan. Dofta över kakao.

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång  
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1/2 dl majsstärkelse
25 g smör, rumstempererat 

Vetedeg
25 g jäst
2 1/2 dl mjölk, rumstempererat
75 g smör, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
2 tsk mald kardemumma
6-7 dl vetemjöl
1/4 tsk salt

Kanelfyllning
100 g smör, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
1 msk kanel 

Pensling
Ägg + salt + vatten

Garnering
Dansukker Svenskt Pärlsocker

Börja med vaniljkrämen. Skrapa ur en vaniljstång och koka upp med mjölk.
Ta upp vaniljstången. Vispa äggula, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll mjölken över äggsmeten under uppvispning.

Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smöret lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Plasta skålen och låt vila i kylen.

Gör vetedegen. Smula jäst i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sirap, kardemumma, smör och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under duk till dubbel storlek, 20-30 minuter.

Gör under tiden kanelfyllningen. Vispa ihop smör, brun farin strö och kanel.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut till en rektangulär platta och bred på kanelfyllningen. Rulla samman och skär till ca 20 bullar.

Placera bullarna med mellanrum på en plåt med bakplåtspapper eller gör kanelbullar i långpanna. Placera då bullarna nära varandra i en bakform med bakplåtspapper så att de jäser ihop.

Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 220 °C. Pensla bullarna med ägg som är uppvispat med lite salt och vatten. Tryck ett hål med fingret i mitten av varje bulle och spritsa i vaniljkrämen. 

Strö på pärlsocker och grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler.

50-60 st

200 g smör
3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
5 msk kakao
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 ägg

Pensling och garnering
1 ägg
Dansukker Svenskt Pärlsocker

Arbeta samman smör, strösocker, kakao, vetemjöl, bakpulver och salt. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.

Dela degen i 5 bitar och rulla till långa stänger. Lägg rullarna på två plåtar med bakplåtspapper. Platta till rullarna lite och pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 °C i cirka 12-14 minuter. Ju längre kakorna gräddas desto hårdare och ju kortare tid desto segare kakor.

Skär i sneda snittar medan de ännu är varma. Låt chokladsnittarna svalna på galler. Förvara kakorna torrt.

8 st

Chokladpannacotta
20 g mörk choklad 
20 g ljus choklad 
1 1/2 dl vispgrädde 
1 1/2 msk Dansukker Gelésocker Multi

Eclaire 
65 g (65 ml) mjölk 
65 g (65 ml) vatten 
65 g smör 
1 msk Dansukker Svenskt Strösocker 
1/2 tsk salt 
1 dl vetemjöl 
2 ägg

Pistagekräm 
75 g mascarpone 
1 dl vispgrädde 
1 1/2 msk Dansukker Florsocker 
25 g köpt pistagekräm

Garnering 
Hackade pistagenötter

Gör chokladpannacottan dagen innan. Hacka mörk och ljus choklad. Koka upp grädde och ställ kastrullen åt sidan. Tillsätt chokladen och rör slät. Häll i gelésocker och koka i 30 sekunder. Häll över pannacottan i en ren skål, plasta och kyl över natten. 

Sätt ugnen på 150°C, under- och övervärme.

Häll mjölk, vatten, smör, socker och salt i en liten kastrull och låt koka upp tills allt smör är smält. Tillsätt mjöl och rör till en smet. Låt stå kvar på värmen och rör ordentligt någon minut. Ställ åt sidan för att svalna lite.

Vispa ihop äggen i en skål och häll ner lite åt gången i smeten. Häll tills du har en smidig och glansig smet.

Lägg smeten i en spritspåse med stjärntyll och spritsa ut 8 eclairer som är ca 10 cm långa och 2 cm tjocka på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i ugnen 30-33 min. Öppna inte ugnen under tiden. Ta ut, låt svalna helt och gör under tiden pistagekrämen.

Gör pistgagekrämen. Vispa mascarpone, grädde och florsocker tjockt och fluffigt i en skål. Vänd försiktigt ner den köpta pistagekrämen och rör så lite som möjligt. Lägg i en spritspåse med liten tyll.

Vispa upp chokladpannacottan till en fluffig kräm och lägg i en spritspåse med kronbladstyll eller klipp spritspåsen som tyllen.

Gör ett litet hål i eclairen och spritsa i pistagekräm. Spritsa ett vågigt mönster på toppen av eclairen med pannacottan och dekorera med pistagenötter. Förvara i kylen, ät gärna samma dag.

12-14 bitar

Chokladbotten
75 g mörk choklad 
2 dl kaffe, varmt 
2 dl mjölk 
1 dl grekisk yoghurt 
2 ägg 
1 1/4 dl rapsolja 
4 dl vetemjöl 
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker 
2 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker 
3/4 dl kakao 
1 tsk bakpulver 
1/2 msk bikarbonat 
1/2 tsk salt

Chokladmousse
50 g ljus choklad 
50 g mörk choklad 
2 dl vispgrädde 
2 äggulor 
2 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker

Kolafrosting 
300 g smör, rumstempererat 
4 dl Dansukker Florsocker 
300 g färskost, rumstempererat 
1/2 dl salt kolasås

Dekoration 
300 g mörk choklad 
50 g lingon+ Dansukker Svenskt Strösocker 
grönt från naturen

Börja med att ta fram alla ingredienser till chokladmoussen så att de blir rumstempererade.

Gör sedan chokladbotten. Sätt ugnen på 150°C, under- och övervärme. Hacka choklad, smält i ett vattenbad och ställ åt sidan. Koka kaffe och blanda med mjölk, yoghurt, ägg och olja i en bunke, ställ åt sidan. Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan bunke.

Vänd ner de torra ingredienserna i äggblandningen och rör till en jämn och ganska lös smet. Vänd sist i chokladen.

Häll smeten i en springform, ca 21 cm i diameter med bakplåtspapper i botten och på sidorna så att kakan kan lyfta ordentligt. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme och 20 min, testa med en sticka för att se om den är färdig, den ska inte vara kladdig. Låt svalna helt.

Förbered chokladmoussen. Smält choklad i ett vattenbad, låt svalna. Vispa grädde lätt och ställ åt sidan.

Vispa äggulor och muscovadorörsocker poröst. Blanda i lite choklad åt gången i äggulesmeten. Rör försiktigt ihop det och tillsätt den vispade grädden lite åt gången. Rör till en jämn mousse.

Dela botten i 3 delar och bred över chokladmoussen på nedersta delen. Ställ den delen i frysen.

Gör kolafrostingen. Vispa upp smöret i ca 5 min och tillsätt florsocker. Vispa några minuter till så att det blir vitt och poröst. Tillsätt färskost och kolasås och vispa till en fluffig frosting. Ställ i kylen i ca 30 min.

När moussen stelnat i frysen, ta ut botten och lägg på ett serveringsfat. Lägg på nästa botten och bred på ett lager kolafrosting. Lägg på sista botten och bred på resten av frostingen. Ställ i kylen.

Gör chokladdekorationen. Lägg två bakplåtspapper på ett bakbord och smält chokladen i ett vattenbad. Bred ut chokladen i ett tunt och jämnt lager över båda bakplåtspapperna, rulla ihop en åt gången och ställ för att stelna i frysen ca 20 min.

När chokladen har stelnat, ta ut rullarna och tryck på dem för att knäcka till avlånga bitar. Placera bitarna längs med sidan av kakan så att det ser ut som en stubbe. Ett tips är att använda handskar för att enklare hantera chokladen.

Blanda frysta lingon med lite socker och dekorera tårtan med lingonen och något grönt.

ca 8 st

1 1/2 dl mjölk 
1 pkt saffran 
100 g grekisk yoghurt 
5 dl vetemjöl 
1 msk bakpulver 
1 krm salt 
75 g kallt smör 
2 msk Dansukker Svensk Vit Sirap

Sätt ugnen på 220°C, över- och undervärme.

Värm mjölk och tillsätt saffran. Låt svalna lite och rör sedan ner yoghurten.

Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt. Skär smöret i mindre bitar och knip ihop med mjölblandningen. Tillsätt mjölkblandningen, sirap och arbeta snabbt ihop till en deg.

Dela degen med hjälp av mjölade eller blöta händer i 8 delar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 min.

Tips
Garnera med pärlsocker för att få en mer smak av saffransbullar. 

12 st

Cheececakefyllning
130 g färskost 
1/2 dl Dansukker Florsocker 
1 tsk Dansukker Vaniljsocker 

Chockladcookies 
125 g smör, rumstempererat 
2 1/2 dl Dansukker Farinsocker 
1 ägg 
2 1/2 dl vetemjöl 
1 dl kakao 
1/2 tsk bikarbonat 
1 krm salt 
100 g mörk choklad

Blanda snabbt ihop ingredienserna till cheesecakefyllningen. Rör så lite som möjligt. Använd 2 skedar och skopa upp 12 klickar cheesecakefyllning, så runda som möjligt, på ett bakplåtspapper. Ställ i frysen 1 timme.

Gör chokladcookies. Blanda smör och farinsocker i en skål. Tillsätt ägg och rör om.

Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten, rör om lite till. Grovhacka chokladen och vänd ner. Rör snabbt ihop till en jämn deg. 

Låt vila i kylen ca 20 min. Sätt ugnen på 200°C, under- och övervärme.

Ta ut kakdegen och fördela till 12 bollar som väger ca 50 gram. Fyll varje boll med en klick fryst cheesecake och rulla rund. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, ha mellanrum mellan kakorna.

Grädda mitt i ugnen ca 12-15 min.

8 portioner

Fyllning
6 äpplen (medelstora)
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 msk kanel

Smuldeg
200 g smör
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
1/2 tsk salt
4 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175°C.

Skölj och skala äpplena och skär i små bitar. Lägg i en skål och blanda ner strösocker och kanel. Smörj en paj form och häll över äppelblandningen.

Gör smuldegen. Smält smör och tillsätt strösocker, sirap och salt. Häll ner havregryn, vetemjöl och bakpulver och rör om så att det inte bränns vid.

Häll smeten över äppelblandningen och bred ut ett jämnt lager.

Grädda pajen mitt i ugnen i ca 40 minuter. Låt svalna och servera med vaniljsås eller glass.

Brownie
150 g smör
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
2 ägg

Jordnötskolatopping
100 g smör
1 1/2 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
1/2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
3 msk vetemjöl
3 dl salta jordnötter

Sätt ugnen på 175 °C.

Klä botten på en springform med bakplåtspapper och smörj kanterna med smör och pudra med kakao.

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker och kakao och rör om. Ta bort från värmen och kläck i äggen och tillsätt sedan vetemjölet. Vispa lätt ihop tills du har en jämn smet. Häll över smeten i bakformen.

Jordnötskolatopping
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt de andra ingredienserna förutom jordnötterna. Låt kolan sjuda på medelvärme i ca 5 minuter. Ta bort från värmen och rör i jordnötterna.

Häll kolatoppingen över brownien och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Mitten på kakan ska dallra om du skakar lätt på formen, då är kakan klar!

Låt kakan svalna helt innan du serverar den.

12-14 stycken

100 g mörk choklad (70%)
100 g smör
1 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2 dl kakao
2 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
1 dl Dansukker Svenskt Pärlsocker

Hacka chokladen och lägg i en bunke.

Smält smöret i en kastrull och häll över chokladen. Rör till en jämn smet. Tillsätt sirap, strösocker, vaniljsocker, kakao och mjöl.

Tillsätt ägg och rör till en jämn smet. Häll över smeten till en bunke och låt den svalna och stelna lite i kyl i 30-40 min.

Sätt ugnen på 175°C.

Bre ut smeten på en mindre bakplåtsklädd plåt eller form, smeten behöver vara ca 0,5 cm hög. Strö över pärlsocker och tryck till lite lätt så att dem fastnar.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter, de ska vara kladdiga i mitten. Ställ direkt in i kylen och låt svalna ca 15 min.

Skär upp kakan i snittar och servera.

Morotskaka
300 g morot
1 dl Dansukker Brun Farin Strö
6 dl vetemjöl
5 dl Dansukker Strösocker
1 msk bakpulver
1 msk vaniljpulver
1 msk malen kanel
2 tsk malen ingefära
4 ägg
2 1/2 dl neutral olja
140 g krossad ananas (liten burk)

Frosting
400 g färskost
4 dl Dansukker Florsocker
1 limefrukt, juicen av

Topping
valnötter, hackade

Gör morotskakan. Sätt ugnen på 175 °C.

Kläd en långpanna med bakplåtspapper.

Riv morötterna fint och blanda med äggen, oljan och ananassen i en bunke.

Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Blanda sedan ihop med morotsblandningen tills du har en jämn smet.

Häll upp smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter, eller tills kakan är färdiggräddad. Låt kakan svalna helt innan du brer på frostingen.

Gör frotsingen. Sikta ner florsockret i en bunke och vispa ihop tillsammans med färskosten och limejuicen med en elvisp tills du har en jämn frosting.

Bre på frostingen på morotskakan och strö över lite hackade valnötter (valfritt). Skär i bitar och njut!

Lemon curd
2 dl Dansukker Syltsocker
2 äggulor
1 ägg
1 tsk majsstärkelse
3 citroner, ekologiska (1 dl av saften)
100 g smör, rumsvarmt

Mandelkaka
200 g smör
125 g Dansukker Svenskt Strösocker
75 g Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
4 ägg
400 g mandelmjöl
mandelspån
penséer, valfritt

Börja med lemoncurden så att den får stelna. Vispa samman syltsocker, ägg, äggulor och majsstärkelse i en kastrull.

Tillsätt zest från de tre citronerna samt 1 dl citronsaft.

Ställ kastrullen på plattan och värm upp på medelvärme under omrörning i ca 3 minuter. Ta av från plattan och tillsätt smöret i omgångar och rör runt tills det smält.

Sila av curden och häll upp i en väl rengjord burk. Ställ in i kylen när din lemon curd har svalnat.

Gör mandelkakan. Sätt ugnen på 175 °C.

Klä en 24 cm stor springform med bakplåtspapper.

Vispa socker och smör poröst. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Vänd ner mandelmjölet och blanda samman.

Bred ut smeten i formen och strö över mandelspån. Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. Låt kakan svalna helt.

Dekorera kakan med lemon curd och eventuellt lite vackra ätbara blommor.

ca 20 bitar

Sockerkaksbotten
100 g smör, mjukt
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
5 äggulor (spar vitorna till marängen)
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl mjölk

Maräng
5 äggvitor
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker

Till topping
1 dl jordgubbar, mogna
1 msk Dansukker Florsocker
5 dl vispgrädde
1/2 l jordgubbar
4 msk kokos

Sätt ugnen på 150°C. Lägg bakplåtspapper i botten på en plåt 35x25 cm. 

Vispa smör, socker och vaniljsocker. Tillsätt äggulorna en i taget och fortsätt vispa lite. Sikta ihop bakpulver och vetemjöl. Blanda ihop alla ingredienser. Tillsätt mjölken och vispa till en jämn smet. Fördela smeten i formen. 

Vispa upp äggvitorna till ett skum, tillsätt lite sockret i taget. Vispa ytterligare ett par minuter. Bred ut marängen på smeten.

Grädda längst ner i 30-35 minuter, tills marängen börjar få lite färg. Ta ut den och låt den svalna helt. 

Snoppa jordgubbarna, mixa eller mosa ihop dem tillsammans med florsockret. Vispa grädden. Vänd i de mixade jordgubbarna så att grädden blir marmorerad. Bred ut jordgubbsgrädden över marängen.

Strö över kokos och garnera med halverade jordgubbar.

ca 20 bitar

Pajbotten
250 g smör, mjukt
2 dl Dansukker Florsocker
6 dl vetemjöl
2 äggulor

Fyllning
3 dl färskpressad citronjuice
4 dl Dansukker Svenskt Strösocker
4 dl vatten
1 dl maizena
4 äggulor
100 g smör, mjukt

Blåbärsmaräng
6 äggvitor
1 dl vatten 
1/2 dl blåbärspuré
3 3/4 dl Dansukker Svenskt Strösocker

Till garnering
färska blåbär
oxalis

Börja med pajdegen. Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen och lägg den i en plastpåse i kylen i minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Kavla ut pajdegen och fodra en långpanna ca 35x25 cm.  Nagga botten med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter. Tag ut den och låt svalna.

Gör citronfyllningen. Koka upp citronsaften, sockret och hälften av vattnet. Dra av kastrullen från värmen. 

Vispa ihop maizena och äggulor med resterande mängd vatten. Rör ner den varma citronblandningen i äggulorna och vispa kraftigt. Häll tillbaka i kastrullen och sjud tills krämen börjar tjockna. 

Häll upp krämen i en bunke och tillsätt lite i taget av smöret och rör till en jämn kräm. Sila krämen genom en sil. Sätt plastfolie på bunken och låt krämen svalna. 

Bred ut krämen i pajskalet och sätt in i kylen eller frysen under tiden du gör marängen, så att krämen hinner sätta sig.

Gör marängen. Häll upp äggvitorna i en torr och ren bunke eller i en hushållsmaskin. Koka vatten, blåbärspuré och socker till 121°C. När sockerlagen kokt till 110°C börja vispa upp äggvitan i hushållsmaskinen eller med en elvisp. 

Häll i sockerlagen i en fin stråle och vispa under tiden kraftigt ett par minuter, sänk hastigheten och vispa tills marängen svalnat. 

Spritsa på marängen och garnera med blåbär och oxalis.

ca 20 bitar

Vit vispad chokladganache
275 g vit choklad
300 g vispgrädde
1 dl riven kokos ev. rostad i en torr stekpanna

Blondie
250 g smör
250 g vit choklad
5 ägg
3 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 msk limesaft och finrivet skal av 1 lime
4 dl vetemjöl

Förbered ganachen ett dygn innan så att den får stå till sig innan du vispar upp den, annars finns det risk att den skär sig. Se alternativ längst ner på snabbare topping. 

Hacka chokladen och lägg i en bunke. Sjud grädden och häll på lite i taget över chokladen. Rör om tills chokladen smält. Låt stå kallt över natten.

Vispa upp ganachen lätt och bred den över kakan. Strö över kokos.

Sätt ugnen på 175 °C och gör blondien.

Lägg bakplåtspapper i en långpanna 35x25 cm.

Smält smöret och dra av från plattan. Hacka chokladen grovt och smält den i det varma smöret. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt smörblandningen och lime.

Vänd ner vetemjölet och häll upp smeten i formen.

Grädda i 20-25 minuter. Låt kakan svalna och ställ in den i kylen 1-2 timmar.

Tips!
Om man inte vill vänta kan man bre över vispad grädde när kakan svalnat och riva över vit choklad och sen strö över kokos.

12 muffins

Muffins
2 ägg
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1/2 dl mjölk
1/2 dl matolja
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl blåbär
1 dl mörka chokladknappar

Smultäcke
50 g smör, kallt
50 g havregryn
1/2 dl Dansukker Rörsocker Strö
50 g vetemjöl
1 tsk malen kardemumma

Sätt ugnen på 200 °C.

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt mjölk och matolja, rör om. Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljpulver, rör om. Tillsätt blåbär och chokladknappar, rör om.

Fördela smeten jämnt i 12st muffinsformar.

Mät upp ingredienserna till smultäcket och smula samma med fingertopparna.

Toppa muffinsarna med smultäcket och ställ in formarna i ugnen. Grädda ca 20 min eller tills dem fått färg.

Cheesecake
900 g färskost
3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
6 ägg
2 tsk citronsaft
5 dl vispgrädde
5 msk vetemjöl
1 tsk salt

Blåbärskompott
250 g frysta blåbär
1 1/2 dl Dansukker Syltsocker
1/2 citron, saften av

Sätt ugnen på 240 °C, under- och övervärme.

Klä en 24 cm stor springform med bakplåtspapper, och låt pappret sticka upp över kanten ca 8 cm då kakan blir högre än själva formen när den gräddats. Ställ formen på en ugnsplåt.

Vispa färskost och socker krämigt med elvisp tills sockerkristallerna har smält.

Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Tillsätt finrivet skal av en citron och även saften. Vispa lite till.

Blanda mjöl, salt och vaniljsocker i en separat bunke. Tillsätt 1 dl grädde och blanda till en jämn smet. Tillsätt sedan resten av grädden och blanda väl.

Tillsätt gräddblandningen till färskostblandning och vispa ihop på låg hastighet.

Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Toppen på cheesecaken ska bli gyllenbrun eller bränd och kakan ska vara rejält dallrig i mitten när du tar ut den.

Låt svalna i rumstemperatur och sedan låt stelna i kylen i minst 5 timmar.

Gör blåbärskompotten. Ha i blåbären, syltsockret och citronsaften i en tjockbottnad kastrull. Låt koka ihop på medelvärme.

Ställ åt sidan och låt svalna. Häll upp i en burk och ställ i kylen till servering eller servera ljummen till cheesecaken!

Den här cheesecaken får gärna stelna i kylen över natten - så den passar perfekt att förbereda dagen innan.

Deg
250 g smör, rumsvarmt
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1/2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Fyllning
500 g rabarber
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 msk potatismjöl

Topping
1 dl hasselnötter, finhackade
Dansukker Svenskt Brun Farin Strö

Sätt ugnen på 200 °C, under- och övervärme.

Mixa samman alla ingredienserna till degen i en matberedare eller för hand. Blanda tills du har en deg.

Klä en långpanna 30x40 cm med bakplåtspapper och tryck ut hälften av degen i botten.

Gör fyllningen. Skölj rabarbern och skiva den i små bitar. Blanda rabarbern med socker och potatismjöl i en bunke. Strö ut rabarbern över degen i långpannan.

Smula resten av degen över rabarbern. Toppa med hackade hasselnötter och lite extra farinsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter, eller tills kakan har fått fin färg.

Låt kakan svalna helt och skär sedan i drömmiga rutor.

ca 12 bitar

Pajdeg
4 dl vetemjöl
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
200 g kallt smör
1 äggula

Fyllning
300 g jordgubbar
300 g rabarber
1 msk potatismjöl
3 msk Dansukker Rörsocker Strö

Börja med pajdegen. 

Blanda vetemjöl och muscovadorörsocker i en skål eller matberedare. Tillsätt tärnat smör och nyp ihop med mjölet. Tillsätt äggulan och knåda tills degen går ihop. Plasta in och låt vila i kylen i 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 °C, över- och undervärme.

Kavla ut 2/3 av degen till en rund platta på ca 1/2 cm och klä en pajform, ca 22 cm i diameter med degen. Nagga bottnen med en gaffel.

Kavla ut den lilla degen tills den är ca 1/2 cm och lägg åt sidan.

Skölj och skär jordgubbarna och rabarbern till mindre bitar och lägg i en skål. Tillsätt potatismjöl och rörsocker. Blanda ihop och häll sedan fyllningen i pajskalet.

Klä pajen med locket och tryck till längs med kanten så de olika degstyckena sammanfogas. Skapa mönster i pajskalet med en vass kniv om så önskas.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-55 minuter. Servera med en klick glass.

ca 40 st

Rabarbersylt
300 g rabarber
2 msk vatten
150 g Dansukker Syltsocker

Kolasnittar
200 g smör, rumstempererat
2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
2 msk Dansukker EKO Ljus Sirap/Ljus Sirap
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Garnering
hackade mandlar
2 tsk kardemumma

Koka sylten en dag innan. Skölj och skiva rabarbern och blanda tillsammans med syltsocker och kardemumma i en kastrull.

Låt koka i 5 minuter. Skumma väl och mixa sylten så att det blir lite bitar kvar. Häll upp syloten på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.

Gör kolasnittarna. Sätt ugnen på 175°C, varmluft.

Vispa ihop smör, muscovadorörsocker och sirap. Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan skål och tillsätt i smeten. Arbeta ihop smeten till en deg.

Rulla degen till 4 längder, fördela längderna på två plåtar med bakplåtspapper. Platta ut längderna lite och gör en grop längs med mitten. Fyll gropen med rabarbersylt.

Nyp ihop längderna lite så att sylten bakas in lite i degen och platta sedan till längderna lite och platta sist med en gaffel. Strö på hackade mandlar och kardemumma.

Grädda i nedre delen av ugnen i 10-11 minuter. Låt längderna svalna lite innan du skär de till snittar. Kakorna är godast samma dag eller någon dag efter. Sylten gör de väldigt goda men snabbt mjuka.

10-12 bitar

Jordgubbssylt
500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker

Tårtbotten
4 ägg
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl grädde
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 msk majsstärkelse (ex. maizena)
25 g rumstempererat smör

Garnering
4 dl vispad grädde
1 l färska jordgubbar
svenska flaggor

Börja med jordgubbssylten. Rensa och skölj bären. Skiva eller mixa dem.

Lägg i en kastrull tillsammans med syltsockret och koka i ca 3-4 minuter. Tag kastrullen från värmen och skumma noga. Häll upp sylten på en varm och ren glasburk och förvara i kylen.

Gör sedan tårtbotten. Sätt ugnen på 175 °C.

Vispa ägg och socker poröst, ca 4-5 minuter. Blanda övriga ingredienser i en bunke och rör ner i äggsmeten. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Häll smeten i formen och grädda längst ner i ugnen i 35-40 minuter. Stick med en sticka i mitten av kakan för att se om den är klar. Låt svalna på ett galler.

Gör under tiden vaniljkräm. Skrapa ur vaniljstången och koka upp tillsammans med grädde. Ta upp stången ur grädden.

Vispa äggula, socker och majsstärkelse poröst. Häll grädden över äggsmeten under uppvispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smöret lite i taget under vispning.

Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Plasta skålen och ställ i kylen.

Montera tårtan när bottnarna svalnat helt.

Skär 1/3 av jordgubbarna i skivor, spara de finaste för dekoration, skär sedan tårtbottnen till tre bottnar med en vass brödkniv.

Lägg den understa botten på ett serveringsfat, stryk på ett lager vaniljkräm. Lägg på nästa botten och stryk på ett lager jordgubbssylt och ett lager skivade jordgubbar. Lägg på den översta botten och bred ut vispad grädde över hela tårtan.

Lägg resten av den vispade grädden i en spritspåse med valfri tyll och dekorera som du själv önskar eller använd den tyll som jag använt. Kronbladstyll som du spritsar i vågor uppe på kanten.

Dekorera med jordgubbar.

35-40 stycken

Vetedeg
50 g jäst för söta degar
5 dl mjölk, rumstempererad
200 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Vit Sirap
3 tsk kardemumma, stött
13-15 dl, ca 800 g vetemjöl
1/2 tsk salt

Fyllning
200 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 tsk kardemumma, stött

Pensling
1 ägg, uppvispat + lite salt + lite vatten

Garnering
Smör, smält

Kardemummasocker
ca 1 dl Dansukker Strösocker
1-2 tsk kardemumma, stött

Smula jästen i en bunke, tillsätt mjölken och rör tills det löst sig.

Dela smöret i mindre bitar och tillsätt i degspadet tillsammans med sirap, kardemumma och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen i maskin i cirka 5 minuter. Tillsätt saltet och fortsätt blanda tills degen släpper från kanterna, ytterligare cirka 5 minuter. Tillsätt mer vetemjöl vid behov.

Låt jäsa under plast i cirka 30 minuter.

Förbered fyllningen. Vispa ihop alla ingredienser och ställ åt sidan.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela i två delar och kavla ut till rektanglar. Bred ut fyllningen i ett jämnt lager. Rulla samman och skär i bitar.

Om du vill att bullarna ska bli höga som på bilden, använd en hög bullform med hård kant. Det går lika bra att baka i vanliga bullformar. Lägg ut formarna glest på en plåt. Låt jäsa under duk i 40 minuter. Sätt ugnen på 225°C.

Pensla bullarna försiktigt med uppvispat ägg med salt och vatten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter. Låt svalna på galler, under bakduk.

Gör kardemummasockret genom att blanda strösocker och stött kardemumma i en skål, måtta efter egen smak. Pensla de avsvalnade bullarna med smör och doppa i kardemummasockret.

Tips
Frys in bullarna utan garneringen. Ta ut ur frysen när de ska ätas och pensla på smält smör och doppa i socker- och kardemummablandningen.

6 bitar

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 msk majsstärkelse
25 g smör, rumstempererat

Körsbärssylt
200 g körsbär
100 g Dansukker Syltsocker

Äppelmos

Montering
1 förp färsk smördeg
3 dl vispgrädde

Glasyr
1 1/2 dl Dansukker Florsocker
3 tsk vatten
2 msk körsbärssylt

Vaniljkräm
Skrapa ur en vaniljstång och koka upp med mjölk. Ta upp vaniljstången.

Vispa äggula, socker och majsstärkelse poröst. Häll mjölken över äggsmeten under vispning.

Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smör lite i taget under vispning. Plasta skålen och ställ i kylen.

Körsbärssylt
Skölj och kärna ur körsbär. Mixa eller finhacka bären och blanda med syltsockret i en kastrull och koka 4-5 minuter. Skumma väl och häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut och förvara svalt.

Äppelmos
Gör äppelmoset enligt recept. 

Smördegsplattor
Sätt ugnen på 200°C. Dela smördegen till 3 ark och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Nagga med en gaffel och lägg en mindre plåt på arken som tyngd och grädda mitt i ugnen ca 10 min. Ta bort plåten och grädda ytterligare 5 min. Låt kallna helt.

Montering
Vispa grädde fast och blanda ner 2-3 dl av vaniljkrämen. Rör ihop florsocker och vatten till glasyren och ställ åt sidan.

Bred ett lager körsbärssylt på ett smördegsark och glasyr ovanpå, så att det marmoreras. Ställ i frysen för att stelna.

På nedersta arket, bred ett tunt lager äppelmos och sedan ett lager vaniljgrädde ovanpå och lägg på ett fat. Bred ett tjockt lager vaniljgrädde på det sista smördegsarket och lägg det arket ovanpå det med äppelmos och vaniljkräm.

Ta ut arket med glasyr från frysen och lägg på toppen av tårtan.

Tips
Skär tårtan i 6 bitar och skölj kniven i varmt vatten mellan varje knivtag så går det lättare att skära.

20 stycken

50 g smör
1 1/4 dl Dansukker Svenskt Strösocker
3 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap
2 ägg
200 g kokosflingor
60 g lättrostade pistagenötter

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smör och låt det svalna. Rör ihop socker, sirap och ägg i en skål och tillsätt kokosflingor och smör. Hacka pistagenötter och blanda i.

Låt smeten svälla ca 10 min. Forma smeten till 20 toppar med händerna eller två skedar. Lägg kokostopparna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 16-18 min.

8 bitar

Kladdkaka
150 g brynt smör
1 1/2 tsk kardemumma, stött
1 1/2 dl Dansukker Farinsocker
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl

Svartvinbärsfrosting 
100 g mascarpone
1 dl vispgrädde
3/4 dl Dansukker Florsocker
2-3 msk saft från svarta vinbär (ca 1-2 dl bär)
2 tsk saft från citron

Dekoration
svartvinbärssocker
citronmeliss
svarta vinbär

Sätt ugnen på 175°C.

Klä en springform, ca 19 cm i diameter med bakplåtspapper, i botten och på kanterna.

Bryn smöret i en kastrull och blanda ner kardemumma och sockersorterna. Tillsätt ett ägg i taget och vänd ner vetemjöl. Rör till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 20-22 min, den ska vara kladdig i mitten. Låt svalna och ställ sedan i kylen för att stå till sig ytterligare några timmar.

Gör frostingen. Vispa ihop alla ingredienser förutom saften från svarta vinbär och citron.

Mixa svarta vinbär och pressa genom en finmaskig sil. Tillsätt svartvinbärssaften och citronen i frostingen och rör ihop. Spritsa toppar på kakan med en rund tyll.

Dekorera med svartvinbärssocker och citronmeliss eller färska svarta vinbär.

ca 20 stycken

Hallonsylt
200 g hallon
100 g Dansukker Syltsocker

Mördeg
150 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Florsocker
3 dl vetemjöl
1 äggula

Mandelfyllning
5 1/4 dl mandelmjöl
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
110 g smör, rumstempererat
3 ägg
3-4 bittermandel

Glasyr
6 dl Dansukker Florsocker
ca 2-3 msk vatten
några droppar saft från hallonsylten

Börja med hallonsylt. Skölj och rensa hallon. Blanda med syltsocker i en kastrull och koka i 4-5 minuter. Skumma väl och häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut och förvara svalt.

Förbered mördegen. Mixa snabbt ihop alla ingredienser i en matberedare eller för hand. Låt degen vila i kylen ca 30 min.

Sätt ugnen på 175°C och gör fyllningen. Blanda mandelmjöl, socker och smör. Tillsätt ett ägg i taget och rör till en jämn smet. Riv ner bittermandel.

Dela mördegen i 20 bitar på ca 20 g. Tryck ut bitarna i mazarinformar av folie eller plåt och täck botten med ca 1 tsk sylt och ca 1 msk fyllning. Ställ formarna på en plåt.

Grädda i mitten av ugnen 17-20 min. Låt svalna. Vänd mazarinerna upp och ner på ett bakplåtspapper och ställ plåten över dem. Då blir mazarinerna släta.

Förbered glasyren. Rör ihop florsocker, vatten och lite saft från hallonsylten. Bred glasyren över mazarinerna när de är helt kalla.

Tips!
Ljust Muscovadorörsocker ger mazarinen en fylligare smak med kolaaktig ton.

Tips!
Gör dit eget mandelmjöl. Skålla och skala mandeln. Mixa den fint eller mal i nötkvarn. 

ca 32 stycken

250 g rabarber
225 g smör
2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
4 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk kardemumma, stött
1/2 tsk salt
75 g vit choklad

Sätt ugnen på 175°C.

Skölj och hacka rabarber i mindre bitar. Vispa smör och sockersorterna ljust och fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa.

Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver, bikarbonat, kardemumma och salt och vänd ner i smeten. Tillsätt rabarbern, 2/3 av chokladen och rör ihop till en jämn deg.

Dela degen i två och rulla till längder. Dela i 16 bitar var på ca 30 g och rulla till kulor. Lägg kulorna med mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Platta till kulorna och strö på resten av chokladen. Grädda i 15-16 min.

Tips!
Tärna och frys in rabarber när det är säsong. Då har du nära till sommar året om.

8-10 bitar

Botten
100 g digestive
2 msk Dansukker Farinsocker
60 g smör

Fyllning
2 dl grädde
1 dl Dansukker Gelésocker Multi
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
250 g färskost

Dekoration
frukt och bär

Börja med botten. Smält smör och tillsätt farinsocker. Mixa degestive och blanda i smörblandningen. 

Tryck ut blandningen i botten och längs med kanterna i en pajform, ca 20 cm i diameter. Ställ i frysen.

Blanda grädde och gelésocker i en kastrull, koka värm till kokning och i ca 1 minut. Ta av kastrullen från spisen och tillsätt färskosten. Vispa med en elvisp till smeten är slät. Låt svalna några minuter. 

Häll pannacottan över pajskalet och ställ i kylen ett dygn.

Skala frukten och skölj och rensa bären. Skär i mindre bitar och dekorera pajen.

Tips. Går lika bra att göra med veganska produkter.

ca 24 bitar

Kaka
250 g smör
2 dl mjölk 
4 ägg
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Glasyr
200 g färskost
1/2 dl Dansukker Florsocker
1 dl grädde
1/2 dl pistagekräm 

Dekoration
ca 250 g jordgubbar

Sätt ugnen på 175°C. 

Smält smör och tillsätt mjölk. Ställ åt sidan för att svalna. Vispa ägg, strösocker och muscovadorörsocker poröst. Häll ner smörblandningen och rör om. 

Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och vänd ner i smeten. Rör försiktigt smeten jämn. 

Klä en ugnsform, ca 25x30 cm med bakplåtspapper. Häll ner smeten och grädda kakan i mitten av ugnen ca 30-35 minuter. Låt svalna helt.

Förbered glasyren. Vispa färskost, florsocker och grädde till en fast glasyr. Tillsätt pistagekrämen och vispa lite till. Bred glasyren över kakan när kakan är helt kall. Ställ i kylen ca 1 timme. 

Dela kakan i bitar och dekorera med jordgubbar. Kakan ska förvaras i kylen. 

20 stycken

200 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sylt
200 g blåbär
100 g Dansukker Syltsocker

Börja med blåbärssylten så att den hinner stelna. 

Skölj och rensa blåbären och blanda med syltsocker i en kastrull. Koka i 7–10 minuter. Skumma och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Gör degen till syltgrottorna. Sätt ugnen på 200 °C.

Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och vänd ner i smörblandningen. Arbeta samman till en deg. 

Forma till en rulle och skär till 20 bitar á 25 g. Rulla till kulor och lägg i små muffinsformar. Tryck en fördjupning i mitten med mjölat finger. Fyll gropen med sylt med en spritspåse eller sked.

Grädda i nedre delen av ugnen i 14-16 minuter tills de fått fin färg. Ta ut kakorna och låt svalna helt.

ca 40 stycken

Vaniljkräm 
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 msk majsstärkelse  
25 g smör, rumstempererat

Vetedeg
50 g jäst
5 dl mjölk, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
2 tsk kardemumma, stött
200 g smör, rumstempererat
13-15 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Pensling
uppvispat ägg + lite vatten + lite salt

Garnering
smält smör 
Dansukker Svenskt Strösocker eller,
smaksatt socker

Börja med vaniljkrämen. Skrapa ur en vaniljstång och koka upp med mjölk.

Ta upp vaniljstången. Vispa äggula, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll mjölken över äggsmeten under uppvispning.

Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt därefter smör lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Plasta skålen och ställ i kylen.

Förbered vetedegen. Smula jäst i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sirap, kardemumma, smör och nästan allt mjöl. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl om det behövs. Arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk cirka 20-30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela till bitar på ca 40 gram var. Det blir ca 40 stycken. Rulla till bullar och lägg på plåtar med bakplåtspapper. 

Tryck ett mjölat finger i mitten av varje bulle och tryck till bullen lätt så att den plattas till lite. Låt jäsa under duk 2 timmar. 

Sätt ugnen på 225°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg och fyll en spritspåse med vaniljkräm. Spritsa vaniljkräm i mitten av varje bulle och grädda mitt i ugnen cirka 8-10 minuter. Låt svalna på galler.

Smält smör och pensla bullarna, doppa sedan kanterna i socker.

10-12 portioner

Sockerkaka
4 ägg
2 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mandelmjöl

Citronkräm
6 dl vispgrädde
500 g mascarpone, kallt
3 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
skalet från 1 1/2-2 ekologiska citroner
3-5 msk saft från citron (ca 1 1/2 citron)

Garnering
150 g hallon
100 g jordgubbar
Ätbara osprutade blommor och citronmeliss
Dansukker Florsocker

Sätt ugnen på 175 °C, under- och övervärme. 

Smöra en form med löstagbara kanter med formen av ett hjärta, ca 24-26 cm i diameter.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl, mandelmjöl och bakpulver i en skål. Vänd ner i äggsmeten och blanda till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt vila i formen i 5 minuter. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna.

Gör citronkrämen. Vispa grädde, mascarpone, florsocker och vaniljsocker fast. Vänd ner skalet och saften från citronerna och rör försiktigt ihop krämen. Lägg krämen i en spritspåse med valfri tyll. 

Montering
Skär ut ett hjärta i mitten av sockerkakan så att ca 4 cm bred kant återstår, frys in det lilla hjärtat i mitten för annat tillfälle. Skär det stora hjärtat till 3 bottnar. 

Lägg en sockerkaksbotten på ett tårtfat och spritsa toppar på hela botten, ett litet steg in från kanterna. Lägg försiktigt på en botten och spritsa på hela den också. Lägg på sista botten och upprepa med spritsen. Dekorera med hallon, jordgubbar, citronmeliss och ätbara blommor om så önskas. Dofta över florsocker.

Tips
Både sockerkaka och citronkräm kan göras dagen innan montering.

ca 50 stycken

Deg
200 g smör
1 1/2 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg

Fyllning
Lemoncurd

Dekoration
Dansukker Florsocker

Arbeta samman smör, socker, vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver till en smulig deg. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en jämn deg. Låt vila i kylen ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200°C.

Kavla ut degen, ca 3 mm tjock på mjölat bakbord. Använd en hjärtformad pepparkaksform och stansa ut kakorna. Flytta dem till en plåt med bakplåtspapper. 

Grädda i mitten av ugnen ca 7–8 min. Låt svalna. 

Gör lemoncurd eller använd köpt och lägg kakorna två och två med fyllning mellan. Pudra på lite florsocker innan servering.

Ca 18 bitar

2 1/2 dl Dansukker Rörsocker Strö
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk kanel
1 dl olja
2 ägg
4 dl (ca 240 g) finriven morot

Glasyr
200 g färskost
3/4 dl Dansukker Florsocker
1/2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2 dl finhackad mandel

Sätt ugnen på 175 °C. Klä en bakform, ca 15 x 20 cm med bakplåtspapper.

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vänd ner olja och tillsätt ett ägg i taget. Vispa smeten slät. Riv morot och vänd ner.

Häll smeten i formen och grädda i ca 30 minuter. Låt svalna.

Vispa ihop ingredienserna till glasyren och bred över morotskakan. Dekorera med finhackad mandel.

Låt gärna kakan safta till sig i kylen ett dygn och servera sedan.

8–10 portioner

2–3 citrusfrukter, ekologiska
2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
4 ägg
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
150 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl mandelmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Skölj citrusfrukterna noga. Skiva cirka 0,5 cm tjocka skivor. Häll sirap i en panna och lägg i skivorna, låt sjuda i cirka 10 minuter. Låt svalna något.

Klä en springform med bakplåtspapper, cirka 22 cm i diameter.

Sätt ugnen på 175°C. 

Vispa ägg och socker poröst. Smält smör och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, mandelmjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd försiktigt ner i smeten.

Lägg citrusskivorna jämnt över botten av formen. Spara sockerlagen till servering.
Häll smeten över citrusskivorna. Grädda i nedre delen av ugnen 40–45 minuter.

Låt kakan vila i några minuter innan du vänder den upp och ner på ett fat. Dra försiktigt av bakplåtspappret och låt svalna. Skeda över lite av sirapen över kakan innan servering.

10 portioner

Kladdkaka
100 g smör
1 1/2 dl mjöl
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3/4 dl kakao
en nypa salt
2 ägg

Fudgeglasyr
2 dl vispgrädde
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Svensk Mörk Sirap
2 msk Dansukker Glykossirap
100 g smör
100 g mörk choklad

Garnering
flingsalt

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme. Klä en form med löstagbar kant, cirka 18–20 cm i diameter, med bakplåtspapper.

Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vänd ner smör och ägg i mjölblandningen. 
Häll smeten i formen och grädda i cirka 20–23 minuter. Låt svalna innan fudgen ska hällas på.

Hacka choklad. Blanda alla ingredienser till fudgen i en kastrull, förutom chokladen. Låt sjuda i cirka 10–12 minuter (120 °C), tills fudgen tjocknat. Rör om då och då. Ta av från värmen och rör ner chokladen. Rör fudgen slät och låt svalna en aning. Häll fudgen över kakan. Ställ i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten. 

Garnera med flingsalt innan servering.

1 bröd

3 1/2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
1 dl hasselnötter, hela
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
5 dl filmjölk
2 dl frysta lingon
1 1/2 dl Dansukker Svensk Brödsirap

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Smörj en brödform, cirka 1 1/2 liter. Blanda alla torra ingredienser i en skål.

Häll i filmjölk, lingon och sirap och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme. Håll koll på brödet under tiden. Klä med ugnsfolie om brödet får för mycket färg. 

Vänd upp på ett galler och låt svalna under bakduk.

ca 12 portioner

Vetedeg
25 g jäst
2 dl mjölk
75 g smör, rumsvarmt
1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
1 tsk kardemumma, nystött
6–7 dl vetemjöl

Fyllning
100 g smör, rumsvarmt
1 dl Dansukker Svensk Brun Farin Strö
2 tsk mald kanel
1 tsk mald nejlika
1 tsk mald kardemumma
1 tsk mald ingefära

Pensling
1 ägg

Smula ner jäst i en bunke. Värm mjölk till fingervarmt och häll över jästen och rör om. Rör ner smör, vit sirap och kardemumma. Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta tills degen släpper från bunkens kanter. Täck skålen med en bakhanduk och låt jäsa i cirka 1 timme.

Förbered fyllningen. Vispa smör, farinsocker och kryddor krämigt. Smörj en brödform, cirka 30 cm. 

Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Kavla ut degen till en rektangel, cirka 0,5 cm tjock. Bred ut fyllningen jämnt över degen. Dela degen i 20 rektanglar genom att skära den i 4 lika breda remsor på längden, och i 5 lika breda remsor tvärs över. Placera bitarna i formen intill varandra och låt jäsa under bakduk i 45 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Pensla brödet med uppvispat ägg. Grädda i cirka 35–40 minuter i nedre delen av ugnen. Ha koll på brödet så att det inte får för mycket färg. Täck i så fall med ugnsfolie. 

Låt brödet svalna i formen.

20 kakor

Chokladdeg
125 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 2/3 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 krm salt
1 äggula

Tahinideg
100 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
2 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap
3/4 dl tahini
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 äggula

Börja med chokladdegen. Rör ihop smör och muscovadorörsocker. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner i smörblandningen. Tillsätt äggulan och rör till en jämn deg. Ställ i kylen 2 timmar.

Fortsätt med tahinidegen. Rör ihop smör, muscovadorörsocker och sirap. Tillsätt tahini. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smörblandningen. Tillsätt äggulan och rör till en jämn deg. Ställ i kylen 2 timmar.

Sätt ugnen på 200 °C.

Ta ut degarna och rulla varje deg till en längd och skär 40 bitar var. Rulla varje bit till en boll. Ta två bollar av varje smakerna och rulla ihop till en boll. Detta gör så att kakan blir marmorerad.

Fortsätt med resten av degen och lägg bollarna med mellanrum på bakplåtsklädda plåtar. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.

ca 15 bitar

150 g mörk choklad 
1/2 dl snabbkaffe, pulver
2 msk kakao
1 1/2 dl kokande vatten
Ev. smaksättning, 2 dl rom/whisky (1 dl + 1 dl)
230 g smör, rumstempererat
4 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 ägg
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 175 °C.

Smält choklad över ett vattenbad. Låt svalna.

Lägg snabbkaffe och kakao i en skål. Häll över 1 1/2 dl kokande vatten och rör till allt har lösts upp. Tillsätt eventuellt 1 dl rom eller whisky och låt svalna (kakan gör sig bäst med rom eller whisky men kan uteslutas och behöver inte ersättas med annan vätska). 

Vispa smör, socker och vaniljsocker fluffigt. Tillsätt ägg, ett i taget. Häll ner chokladen och kaffeblandningen och rör till en jämn smet.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål och vänd ner i smeten. Rör till en jämn smet.

Smörj en form, ca 2 liter och häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60-70 minuter. 

Låt svalna 5-10 minuter och vänd sedan över kakan på galler. Låt svalna ytterliggare 15 minuter och häll sedan 1 dl rom eller whisky över kakan om så önskas.

ca 12 muffins

Muffins
100 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 ägg
3/4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning
50 g smör, rumstempererat
1/2 dl Dansukker Farinsocker
3/4 msk kanel, malen
1 tsk kardemumma, malen

Garnering
Dansukker Pärlsocker

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa samman smör, muscovadorörsocker och vaniljsocker fluffigt.

Tillsätt ägg, ett i taget och vispa ihop. Rör ner mjölk.

Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Rör till en jämn smet. 

Gör fyllningen. Vispa ihop smör, farinsocker, kanel och kardemumma. Vänd ner fyllningen i muffinssmeten och rör om lite slarvigt. 

Fördela muffinsformar i en muffinsplåt och fyll med smet. Toppa med pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 17-20 minuter.

Maräng
4 äggvitor
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
50 g mandelspån 

Citronbotten
75 g smör, rumsvarmt
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
4 äggulor
1 1/2 dl potatismjöl 
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
Skalet från en halv citron

Garnering
4 dl vispgrädde
1 msk Dansukker Vaniljsocker
750 g jordgubbar
1 rabarber
mynta
Dansukker Florsocker

Sätt ugnen på 150 grader.
Separera äggulor och äggvitor i två olika bunkar. 

Maräng
Vispa upp äggvitor till ett hårt marängskum. Tillsätt lite strösocker i taget tills du har en fast maräng. 

Citronbotten
Häll strösocker och smör i bunken med äggulorna. Vispa tills det blir en krämig smet. 
Blanda ihop potatismjöl och bakpulver så att bakpulvret fördelas jämnt. Sikta ner i äggulesmeten. 
Tillsätt mjölk och citronzest. Rör ihop till en jämn smet. 

Tårta
Klä en långpanna, 30x40 cm, i bakplåtspapper. Olja in bakplåtspappret lite så släpper tårtan lättare sedan. 
Häll citronsmeten i formen och bred ut till ett jämnt, tunt lager.
Klicka ut marängsmeten ovanpå citronsmeten och bred ut jämnt. 
Strössla över mandelspån.
Grädda i 25 minuter. Låt svalna helt. 
Förbered rabarberkrullorna så länge. Hyvla rabarber tunt med en potatisskalare eller mandolin. Lägg i en bunke med iskallt vatten och isbitar. Låt dra i ca 20 minuter tills rabarbern krullat ihop sig. 
Vispa grädden fluffigt tillsammans med vaniljsocker.
Dela jordgubbarna i mindre bitar. 
Halvera tårtan. Bred grädde och strö jordgubbar på ena botten. Placera andra halvan ovanpå och upprepa processen. Dekorera med rabarberkrullor, mynta och florsocker. 

Tips 
Tårtan går lika bra att göra i en våning - då blir det ännu enklare!

- Recept köket.se - köket.se

150 g smör 
4 ägg
3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 citroner, saft och skal 
2 tsk bakpulver 
1 msk Dansukker Vaniljsocker 
1 1/2 dl mjölk 
5 dl vetemjöl 

Glasyr 
2 1/2 dl Dansukker Florsocker 
2-3 msk citronsaft

Sätt ugnen på 180 grader. 

Vispa socker och ägg pösigt med en elvisp. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en slät smet. Häll över smeten i en långpanna (30x40) klädd med bakplåtspapper. 

Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter, eller tills kakan är färdiggräddad och har fått lite färg. Låt kakan svalna helt. 

Sikta florsocker i en bunke. Tillsätt citronsaft och blanda ihop. Bre ut glasyren över kakan och toppa med rivet citronskal. 

Skär i rutor, bjud och njut!

- Recept köket.se - köket.se

ca 24 bitar

200 g smör, rumsvarmt
3 dl Dansukker Rörsocker Strö Fairtrade
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 ägg
3 äggulor (spara vitorna till maräng)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Skal från 1 citron, gärna obesprutad
200 g färsk rabarber

Sockerlag
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1/2 dl vatten

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme. Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt ägg och äggulor ett i taget under vispning. Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner i äggsmeten. Riv ner citronskal och rör om. 

Skär rabarberstjälkarna i cirka 1 cm breda skivor. 

Klä en långpanna, ca 40x30 cm med bakplåtspapper. Fördela smeten jämt i pannan och sprid ut rabarberbitarna över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter. Låt kakan svalna helt. 

Koka socker och vatten till 120°C. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Häll med en tunn stråle ner den varma sockerlagen under fortsatt kraftig vispning. Vispa tills marängen svalnat till rumstemperatur. 

Dela kakan i bitar eller spritsa marängen direkt på kakan. Bränn av marängen med brännare. Har du ingen brännare? Ställ kakan i ugnen några minuter på övervärme.

ca 10 bitar

Sylt
Se recept

200 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Garnering
Dansukker Florsocker

Börja med sylten.

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Klä en springform i bakplåtspapper, cirka 24 cm.

Arbeta samman smör, socker, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rulla cirka 20 små bollar av degen och lägg i formen med lite mellanrum. Gör ett hål i varje boll och lägg en klick sylt i hålet. Grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter. Låt svalna och pudra över rikligt med florsocker.

ca 12 stycken

5 dl vetemjöl
1 1/2 msk bakpulver
1 krm salt
75 g kallt smör
1 dl hasselnötter, grovhackade
2 msk Dansukker Svensk Vit Sirap
1 1/2 dl mjölk
1 ägg

Garnering 
3 msk Dansukker Rörsocker Strö Fairtrade
1 tsk kanel

Sätt ugnen på 220°C, över- och undervärme.

Rör ihop mjöl, bakpulver och salt. Skär smöret i mindre bitar och knip ihop med mjölblandningen. Spara 1 msk av ägget och mjölken till pensling. Rör ner nötter, sirap och resterande mjölk och ägg och arbeta snabbt ihop till en deg.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Platta ut till 2–3 cm och dela dina scones i valfri form.

Rör ihop rörsocker och kanel i en skål.  Pensla sconesen med ägg- och mjölkblandningen och doppa i sockerblandningen. Grädda i mitten av ugnen cirka 8–10 minuter.

ca 15 bullar

7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 tsk stött kardemumma
1 krm salt
75 g smält smör
2 1/2 dl mjölk
1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap

Fyllning
75 g smör, rumsvarmt
3 tsk kanel
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö

Pensling
1 ägg

Garnering
Dansukker Svenskt Pärlsocker

Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme. Rör ihop alla torra ingredienser. Tillsätt smält smör, mjölk och sirap och rör ihop degen.

Kavla ut degen tunt till en rektangel. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred ut på degen. Rulla ihop och skär upp cirka 2 cm breda bullar. Lägg i bullformar och pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen cirka 10–12 minuter.

ca 6–8 portioner

400 g valfria bär
1/2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
1 1/2 msk potatismjöl
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 dl müsli eller granola
3/4 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
50 g smör

Råkräm
2 äggulor
2 msk Dansukker Svenskt Strösocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker
2 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme. Blanda bär med farinsocker, potatismjöl och vaniljsocker och lägg i en form. Blanda müsli med sirap och strö jämt över bären. Hyvla smöret och fördela över pajen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter, tills den fått fin färg.

Gör råkrämen under tiden. Vispa äggulor med socker och vaniljsocker tills fluffigt. Vispa grädden hårt och vänd försiktigt ner äggvispet i grädden.

ca 30 stycken

50g jäst
2 dl mjölk
200 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
3 ägg
10–11 dl vetemjöl
1 krm salt

Fyllning
150g smör, rumstempererat
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker Fairtrade
2 tsk Dansukker Vaniljsocker

Garnering
smält smör
Dansukker Svenskt Strösocker

Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken till fingervarmt och häll över jästen, rör tills jästen löst upp sig.

Tillsätt smör, sirap, ägg och nästan allt mjöl. Arbeta samman till en blank och smidig deg. Tillsätt salt och ytterligare mjöl om det behövs. Arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Arbeta samman ingredienserna till fyllningen.

Dela degen i cirka 30 lika stora bitar. Forma runda bullar. Gör en fördjupning i dem och fyll gropen med vaniljfyllning. Nyp ihop bullen så att den ser hel ut. Lägg bullarna med skarven nedåt i bullformar. Låt bullarna jäsa under duk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme.

Grädda bullarna mitt i ugnen cirka 8–10 minuter eller tills de har fin färg och känns torra. Låt svalna en aning, pensla med smält smör och vänd i strösocker.

ca 12 bitar

Bottnar
2 1/2 dl rapsolja
1 dl grekisk yoghurt
3 ägg
3 1/2 dl mjölk
5 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker
9 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 dl jordgubbssylt

Fyllning
250 g färskost
5 dl vispgrädde
1/2 dl Dansukker Florsocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker
Skal från 1 lime, gärna obesprutad
Skal från 1 citron, gärna obesprutad

Dekoration
5 dl jordgubbar
Vita ätbara blommor

Sätt ugnen på 175 °C, varmluft. Klä 3 runda formar med bakplåtspapper, cirka 18–20 cm i diameter.

Vispa ihop rapsolja, yoghurt, ägg, mjölk, socker och vaniljsocker. Blanda ihop torra ingredienser i en bunke och rör ner i smeten. Vänd sist ner jordgubbssylten.

Fördela smeten lika i formarna och baka i ugnen i cirka 30 minuter. Ta ut bottnarna och vänd dem upp och ner på ett bakplåtspapper. Låt svalna helt.

Fyllning
Vispa färskosten krämig. Tillsätt grädde och vispa tills fluffigt. Vänd ner skal från citron och lime, florsocker och vaniljsocker. Förvara i kylen tills tårtan ska monteras.

Montera tårtan
Lägg en botten på ett kakfat. Sprid ut 1/3 av fyllningen i ett jämt lager. Toppa med skivade jordgubbar. Upprepa på de två resterande lagerna. Stick in ätbara blommor eller valfritt garnityr. Tårtan håller sig i kylen i cirka 1–2 dygn.

ca 10 bitar

Citronkladdkaka
225 g smör
Skal från 1 citron, gärna obesprutad
Saft från 2 citroner
3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 1/4 dl vetemjöl
4 ägg

Hallonmousse
200 g hallon
1 dl Dansukker Gelésocker Multi
3 dl vispgrädde

Garnering
Färska hallon

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.  Klä en springform, cirka 24 cm i diameter med bakplåtspapper.  Smält smöret och blanda med skal och saft från citron. Tillsätt resterande ingredienser och rör till en jämn smet. Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Låt svalna i kylskåp, cirka 4 timmar.

Börja med moussen. Koka hallon till mos i en kastrull. Sila bort kärnorna. Koka upp hallonmoset och gelésockret. Häll över i en skål och låt svalna i cirka 15 minuter. Rör om då och då.

Vispa grädden. Var noga med att vispa den löst eftersom moussen kan skära sig om grädden är för hårt vispad. Rör försiktigt ner hallonblandningen, lite i taget. Låt moussen stelna i kylskåpet i cirka 2 timmar. Spritsa på moussen på den kalla kakan och dekorera med färska bär.

10 bitar

Botten
250 g digestivekex
1/2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
125 g smör, smält

Fyllning
500 g färskost
Skal från 1 citron, gärna obesprutad
2 msk citronsaft
1 1/2 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 1/2 dl vispgrädde

Rabarber- och jordgubbskompott
200 g rabarber
200 g jordgubbar
1 dl Dansukker Gelésocker Multi

Garnering
Färska jordgubbar

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Krossa digestivekexen. Blanda med smör och brun farin och tryck ut i en form, cirka 20 cm i diameter med löstagbar botten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna.

Vispa ihop samtliga ingredienser till fyllningen förutom grädde till en jämn smet. Tillsätt grädde och vispa luftigt. Lägg på bottnen och ställ i kylen.

Förbered kompotten. Sjud rabarberbitar och jordgubbar tills mjukt. Tillsätt gelésocker och låt koka i cirka 4 minuter. Ta av från plattan och mixa slät. Häll kompotten över cheesecaken och ställ in i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten. Garnera med färska jordgubbar.

ca 20 bitar

25 g jäst
4 dl vatten
1/2 dl olivolja
3 msk Dansukker Brödsirap
8-8 1/2 dl vetemjöl
1 1/4 tsk salt

Topping
1 päron
2 fikon
2 stjälkar rosmarin
olivolja
Dansukker Svensk Ljus Sirap
Flingsalt

Smula jäst i en degbunke och tillsätt vatten, rör tills det löst sig. Tillsätt olivolja, sirap och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen i cirka 5 minuter.

Tillsätt salt och mer vetemjöl om det behövs och arbeta degen ytterligare cirka 5 minuter. Degen ska vara ganska lös.

Pensla en bakform, cirka 25x30 cm med olivolja och lägg i degen. Pensla ovansidan med olivolja och tryck ut degen lite med händerna. Täck med plastfilm och låt jäsa i 1 1/2- 2 timmar, ju längre jästid desto godare och luftigare focaccia.

Sätt ugnen på 175°C, varmluft.

Skär päron i skivor och fikon på mitten. Gör fördjupningar med oljade fingrar i degen och dekorera med päron, fikon och rosmarin. Ringla över olivolja, sirap och strö över flingsalt.

Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 minuter.

ca 15-20 bitar

Vetedeg
25 g jäst
1 1/2 dl mjölk, rumstempererat
1 1/2 dl naturell yoghurt, 3%
100 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
2 tsk kardemumma, malen
1 ägg
ca 8-9 dl vetemjöl
1/4 tsk salt

Fyllning
80 g mörk choklad
125 g smör, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Rörsocker Strö
1 msk kanel, malen
skalet från 1 apelsin, gärna obesprutad
3 msk färskpressad apelsinsaft
1 tsk majsstärkelse

Pensling
1 ägg + vatten + 1 knivsudd salt
Dansukker Svenskt Pärlsocker

Smula jäst i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt yoghurt, smör, sirap, kardemumma samt ägg och arbeta ihop. Tillsätt nästan allt vetemjöl och arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare vetemjöl om det behövs och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter.

Låt jäsa under bakduk i 20-30 minuter.

Gör under tiden fyllningen. Finhacka choklad och mixa tillsammans med övriga ingredienser.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till runda plattor, använd en cirkel, cirka 25 cm i diameter som mall när du kavlar. Lägg först en platta på en plåt med bakplåtspapper.

Bred på fyllning på första plattan, fördela fyllningen så att det räcker till 3 plattor och den deg som blir över. Lägg på nästa platta och bred på ett lager fyllning. Upprepa till sista plattan lagts men lägg ingen fyllning på den.

Skär 16 skåror cirka 2 cm ut från mitten och snurra dem två och två ut från varandra och tryck till ändarna. Använd resten av degen till att göra bullar.

Låt jäsa under bakduk i cirka 45 minuter. Sätt ugnen på 225°C, under- och övervärme.

Pensla stjärnan med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler.

ca 25 bitar

200 g mörk choklad 
300 g smör
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 1/2 dl kakao
3/4 tsk salt
4 ägg
2 dl vetemjöl
100 g valnötter

Sätt ugnen på 175°C, under- och övervärme.

Hacka choklad. Smält smör och tillsätt chokladen, rör till en jämn smet. Tillsätt socker, kakao salt och blanda. Vispa i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjöl. Rör till en jämn smet.

Hacka valnötter och vänd ner i smeten.

Smörj en bakform, 20x30 cm och täck med ett bakplåtspapper och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen i cirka 20-23 minuter. Låt svalna.

ca 12-14 bitar

1 pkt saffran
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
200 g smör
2 ägg
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 1/2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Toscatäcke
1 dl pistagenötter
1/2 dl pekannötter
1/2 dl mandel
100 g smör
1/2 dl vispgrädde
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1/2 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap

Sätt ugnen på 175°C, under- och övervärme.

Stöt saffran med 1 msk socker. Smält smör och blanda i saffranssockret. Vispa ägg, resten av sockret och vaniljsocker poröst. Rör ner smörblandningen och mjölk.

Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner i smeten.

Smörj en springform, cirka 23 cm i diameter och klä kanterna med remsor av bakplåtspapper. Häll ner smeten och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter.

Gör smeten till toscatäcket direkt så att den får stå till sig och tjockna. Grovhacka nötter och ställ åt sidan. Smält smör och blanda ner grädde, muscovadorörsocker och sirap. Låt koka tills blandningen får en gyllenbrun färg och tjocknar lite, under omrörning. Tillsätt nötterna och rör om.

Ta kakan ur ugnen och höj gallret och temperaturen till 200°C grill. Fördela toscasmeten på kakan och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter, håll koll så att toscan inte bränns vid, den ska ha en gyllenbrun färg.

ca 25 bitar

3 ägg
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
1 1/2 dl vatten

Glasyr
125 g smör, brynt
1 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 äggulor

Garnering
rostade kokosflingor

Sätt ugnen på 175°C, under- och övervärme.

Smörj en bakform, 20x30 cm och täck med ett bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma i en skål och vänd ner i smeten. Tillsätt vatten och blanda smeten jämn.

Häll smeten i bakformen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 25-30 minuter. Låt kakan svalna något i formen och sedan på galler.

Förbered glasyren. Bryn smör och tillsätt florsocker och vaniljsocker. Häll ner en äggula i taget och vispa smeten slät.

Rosta kokos på en torr stekpanna och ställ åt sidan.

Bred på glasyren på den kalla kakan och strö över kokos. Skär i bitar och servera.

50 g jäst
5 dl mjölk, rumstempererat
150 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
3 tsk mald kardemumma
ca 13 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Fyllning
200 g smör
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
3 msk kanel

Pensling
Ägg + salt + vatten

Garnering
Dansukker Svenskt Pärlsocker

Smula jäst i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sirap, kardemumma, smör och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under duk till dubbel storlek, 20-30 minuter.

Blanda samman smör, brun farin strö och kanel till fyllningen. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i 2 delar. Kavla varje del till en rektangulär platta. Bred på fyllningen. Rulla samman och skär i bitar. Låt jäsa under duk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 °C. Pensla bullarna med ägg som är uppvispat med lite salt och vatten. Strö på pärlsocker. Grädda kanelbullarna mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler.

ca 10 bitar

Fyllning
2 syrliga äpplen
1 dl Dansukker Farinsocker
2 tsk kanel

3 dl mjöl
1 tsk kanel
1/2 tsk muskotnöt, malen
2 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker vaniljsocker
En nypa salt
1,5 dl Dansukker Svenskt Strösocker
100 g smör
2 ägg
2 äpplen, finrivna
1,5 dl mjölk

Sätt ugnen på 175°C.

Tärna äpplena till fyllningen och rör samman med farinsocker och kanel. Ställ åt sidan.

Förbered smeten. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och ställ åt sidan. Vispa smör och socker tills krämigt. Tillsätt ägg och vispa till en smet. Riv äpplena fint. Vänd ner mjölet och de rivna äpplena. Tillsätt mjölk och rör till en jämn smet.

Häll i hälften av smeten i en smörad form. Sprid över fyllningen och täck med resternade smet. 

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. Ta ut kakan och klä formen med folie för att undvika att ytan bränns. Grädda i ytterligare 30 minuter eller tills kakan är klar. Testa med en pinne. ​Vänd över kakan på ett galler, låt svalna helt.

4 portioner

3 dl vetemjöl 
2 msk Dansukker Svenskt Strösocker 
1 krm salt 
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl mjölk 
1 msk smält smör
1 ägg 
smör till stekning 

Fyllning 
50g rumsvarmt smör
1 dl Dansukker Farinsocker 
2 tsk kanel 
Spritspåse 

Garnering 
Dansukker Pärlsocker och/eller Dansukker Ljus Sirap  

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt mjölk, ägg och smör och vispa till en slät smet. 

Rör ihop ingrendienserna till fyllningen och fyll i en spritspåse. Klipp av en liten bit av tippen på spritspåsen. 

Smält smör i en stekpanna på medelvärme. Klicka i smeten och stek en halv minut. Spritsa fyllningen i en spiral på varje pannkaka så att det ser ut som en kanelbulle. Stek ytterligare i cirka en halv minut till smeten stelnat och vänd. Torka av pannan mellan omgångarna. 

Servera med pärlsocker eller ljus sirap. 

Hallonsylt
500g hallon
4 dl Dansukker Syltsocker
1/2 citron, saften
1 vaniljstång, valfritt

Hallongrottor
200g rumsvarmt smör
1 dl Dansukker Ekologiskt Strösocker
några droppar vaniljessens 
1 tsk bakpulver
4-4,5 dl vetemjöl
0,75 dl egenkokt hallonsylt

Hallonsylt
Koka samman på medelvärme i ca 10 minuter, skumma under tiden. Smaka upp sylten med en urskrapad vaniljstång eller några droppar rosessens om du vill. Häll upp på rengjord och torr burk.

Hallongrottor
Sätt på ugnen på 175°C. Rör samman smör och socker i en bakmaskin eller med elvisp. Droppa i vaniljessens. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd i. Forma samman till en deg.

Dela degen i två bitar och rulla till ca 20 cm långa cylindrar. Dela varje längd i 12 bitar så du har 24 kakor. Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och tryck ner en tumme i varje kaka. Fyll med hallonsylt och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.

- Recept Elsa Billgren - Elsas Blogg

ca 25 stora maränger

75 g hallonsaft (ca 3/4 dl)
1 2/3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
4 äggvitor (ca 100 g)
1 2/3 dl Dansukker Florsocker

Sätt ugnen på 100°C, över- och undervärme. 

Mixa hallon och sila genom en finmaskig sil. Mät upp den silade saften till 75 g och koka tillsammans med 1/2 dl strösocker i en kastrull i cirka 3 minuter. Ställ hallonpurén i kylen för att kallna.

Vispa äggvita till ett skum och tillsätt resten av strösockret. Vispa till en fast maräng. Vänd ner florsocker. Ringla i hallonpurén och använd en slickepott för att marmorera.

Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut maränger på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i cirka 50 minuter. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar och torka.

ca 40 stycken

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång  
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2 dl majsstärkelse
25 g smör, rumstempererat

Vetedeg
50 g jäst
5 dl mjölk, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
2 tsk mald kardemumma
200 g smör, rumstempererat
13-15 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Mandelmassafyllning
100 g mandelmassa
80 g smör, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Rörsocker
300 g blåbär

Pensling
uppvispat ägg

Börja med vaniljkrämen. Skrapa ur en vaniljstång och koka upp med mjölk.
Ta upp vaniljstången. Vispa äggula, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll mjölken över äggsmeten under uppvispning.

Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smöret lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Plasta skålen och ställ i kylen.

Förbered vetedegen. Smula jästen i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sirap, kardemumma, smör och nästan allt mjöl. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl om det behövs. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk cirka 20-30 minuter

Gör fyllningen. Riv mandelmassa och mixa alla ingredienser förutom blåbär i en mixer. Vänd ner blåbären.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut varje deg till en rektangel och bred på fyllningen jämt över hela. Vik degen på mitten och skär remsor. Snurra ihop till cirka 40 snurror. Låt jäsa under duk i 40 minuter.

Sätt ugnen på 225 °C. Fyll en spritspåse med vaniljkräm och spritsa vaniljkräm i mitten på varje snurra. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen cirka 8-10 minuter. Låt svalna på galler.

12 stycken

Hallonsylt
250 g hallon
125 g Dansukker Syltsocker

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2 dl majsstärkelse
25 g smör, rumstempererat

Muffins
100 g smör
3/4 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Garnering
marsipan
Dansukker Florsocker
50 g vit choklad

Börja med hallonsylten. Rensa hallon och lägg i en kastrull tillsammans med syltsocker. Låt koka i 3-4 minuter.

Skumma sylten. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Börja med vaniljkrämen. Skrapa ur en vaniljstång och koka upp med mjölk.

Ta upp vaniljstången. Vispa äggula, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll mjölken över äggsmeten under uppvispning.

Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smör lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Plasta skålen och ställ i kylen.

Gör sedan muffinsarna. Smält smör och tillsätt mjölk. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt mjölkblandningen.

Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Häll upp i pappersformar på långpanna eller i muffinsplåt. Klicka i en tesked hallonsylt i varje muffins.

Grädda mitt i ugnen i 225°C i under- och övervärme i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

Gör ett hål i varje muffins och klicka ner vaniljkräm. Vispa grädden och fyll en spritspåse med valfri tyll. Spritsa grädde på varje muffins.

Smält vit choklad och ställ åt sidan. Kavla ut marsipanen tunt på ett florsockertäckt bakbord och stansa ut 60, ca 5x5 cm cirklar med ett runt kakmått. Vik varje cirkel mot mitten 2 gånger.

Placera 4 vikta cirklar med spetsen mot varandra och droppa lite choklad i mitten så de fäster. Sätt fast den sista vikta cirkeln i mitten. Låt chokladen stelna innan du placerar blomman mitt på grädden. Pudra över florsocker.

ca 10 bitar

Rödbetskaka
3 ägg
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
2 1/4 dl mat- eller rapsolja
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl kokosflingor
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kanel, malen
1 1/2 tsk kardemumma, malen
3/4 tsk salt
4 1/2 dl rivna rödbetor (ca 270 g)

Frosting
200 g smör, rumstempererat
3 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
300 g färskost
skalet från 1 lime
2 tsk färskpressad limesaft

Dekoration
blåbär
skalet från lime
ätbara blommor

Sätt ugnen på 175°C, under- och övervärme.

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt olja. Blanda vetemjöl, kokosflingor, bakpulver, kanel, kardemumma, salt och vänd ner i smeten.

Skölj, skala och finriv rödbetor och vänd ner i smeten. Rör jämn.

Smörj en springform, 20 cm i diameter med olja. Grädda i nedre delen av ugnen i 45-50 minuter. Låt svalna och stjälp sedan upp kakan på ett galler. Låt den bli helt kall under en bakduk. 

Förbered frostingen. Vispa upp smör någon minut. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa ihop. Vänd ner färskost och vispa upp frostingen ordentligt. Tillsätt limeskal och limesaft.

Fyll en spritspåse med fyllningen. Skär kakan i två delar och lägg underdelen på ett tårtfat. Spritsa toppar med frosting på bottnen och strö över lite blåbär.

Lägg på den övre delen och spritsa toppar på hela ovansidan och dra ut varje topp med en sked. Dekorera med blåbär och ätbara blommor och riv lite limeskal på toppen

6-8 portioner

200 g smör
1 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
1/2 dl Dansukker Svensk Ljus Sirap
3 1/2-4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
ca 6-7 plommon

Sätt ugnen på 175°C, varmluft.

Smöra en rund pajform, 25 cm i diameter.

Smält smör och tillsätt socker, sirap, vetemjöl och havregryn. Låt svalna något.

Täck formen med 2/3 av pajdegen, tryck ut den längs kanterna med mjölade händer.

Skölj och ta bort kärnorna från plommonen. Skär i klyftor och fördela över pajskalet. Smula över resten av pajdegen.

Grädda mitt i ugnen cirka 25 minuter. Servera med vaniljsås eller vaniljglass

ca 40 stycken

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2 dl majsstärkelse
25 g smör, rumstempererat

Vetedeg
50 g jäst
5 dl mjölk, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
2 tsk kardemumma, malen
200 g smör, rumstempererat
13-15 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Mandelmassafyllning
100 g mandelmassa
80 g smör, rumstempererat
3/4 dl Dansukker Rörsocker

Pensling
uppvispat ägg

Börja med vaniljkrämen. Skrapa ur en vaniljstång och koka upp med mjölk.

Ta upp vaniljstången. Vispa äggula, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll mjölken över äggsmeten under uppvispning.

Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smör lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Plasta skålen och ställ i kylen.

Förbered vetedegen. Smula jästen i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sirap, kardemumma, smör och nästan allt mjöl. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl om det behövs. Arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk cirka 20-30 minuter.

Gör fyllningen. Riv mandelmassa och mixa alla ingredienser i en mixer.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut varje deg till en rektangel och bred på fyllningen jämt över hela. Vik degen på mitten och skär remsor. Snurra ihop till cirka 40 snurror. Låt jäsa under duk i 40 minuter.

Sätt ugnen på 225°C. Fyll en spritspåse med vaniljkräm och spritsa vaniljkräm i mitten på varje snurra. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen cirka 8-10 minuter. Låt svalna på galler.

ca 15 bitar

Rulltårta
2 ägg
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Farinsocker
1/2 dl mat- eller rapsolja
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kardemumma, malen
1 tsk ingefära, malen
1 tsk kanel, malen
150 g finrivna morötter

Frosting
50 g smör, rumstempererat
1 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
200 g färskost
skalet från 1 lime + 2 tsk limesaft

Dekoration
limeskal

Sätt ugnen på 200°C varmluft och förbered en plåt med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt olja. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och alla kryddor och vänd ner i smeten.

Skölj, skala och finriv morötter och vänd ner, rör till en jämn smet.

Grädda rulltårtan i cirka 5-7 minuter mitt i ugnen till kakan är genombakad.

Förbered ett bakplåtspapper med strösocker och lägg det på en kökshandduk.

Ta ut rulltårtan från ugnen och vänd direkt över till bakplåtspappret med socker. Dra av bakplåtspappret som rulltårtan gräddats på. Rulla förisktigt in den varma kakan i kökshanduken, då spricker den inte lika lätt. Låt svalna helt.

Förbered frostingen. Vispa upp smör någon minut. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa ihop. Vänd ner färskost och vispa upp frostingen ordentligt. Tillsätt limeskal och limesaft.

Rulla ut kakan från kökshandduken. Bred fyllningen över den kalla kakan och rulla ihop till en rulltårta. Skär rulltårtan till bitar innan servering

ca 10 stycken

Sylt

Pajdeg
100 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
1/4 tsk salt
3 msk vatten

Glasyr
1 1/2 dl hallon (ca 4 tsk hallonsaft)
2 dl Dansukker Florsocker

Dekoration
ätbara blommor eller strössel

Börja med sylten. Gör sedan pajdegen. Arbeta ihop alla ingredienser till en smidig deg. Ställ i kylen cirka 1 timme.

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Dela degen i två delar och kavla ut varje deg till en rektangel, cirka 3 mm tjock, på ett bakplåtspapper. Skär rektanglarna i cirka 5 x 8 cm bitar och lägg hälften av dessa på en plåt med bakplåtspapper. Klicka ut en tesked med sylt på varje bit.

Skär tre streck i mitten av de andra rektanglarna och lägg de som lock över sylten. Tryck noggrant ihop kanterna med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna helt på galler.

Förbered glasyren. Mixa hallon och sila genom en finmaskig sil. Blanda florsocker och hallonsaft tills det blir rätt konsistens. Ringla över pajerna. Toppa med ätbara blommor eller strössel!

Tips! Byt ut hallonen mot något annat bär för en annan färg och smak på glasyren.

Bulldeg
30 g jäst
2 dl mjölk
200 g skalade morötter
1 ägg
0,5 dl Dansukker Farinsocker
0,5 dl Dansukker Svenskt Strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk kanel
7,5 – 8,5 dl vetemjöl
0,5 tsk riven muskotnöt
100 g rumsvarmt smör
1 ägg, till pensling

Fyllning
1 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 dl Dansukker Ljus Sirap
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 dl maizena
250 g rumsvarmt smör
3/4 dl Dansukker Florsocker
1 tsk kanel

Frosting
85 g smör rumsvarmt
200 g färskost kylskåpskall
150 g Dansukker Florsocker
2 morötter
Zesten av 1 citron

Smula jästen i en bunke till en bakmaskin eller degblandare.

Värm mjölken till fingervarmt och häll över jästen, rör tills jästen löst upp sig.

Riv morötterna fint och pressa ur en del av saften.

Blanda ner morötter, ägg, socker, salt, kanel, muskot och 7,5 dl vetemjöl. Kör ihop degen med degkrok på låg hastighet. Höj hastigheten och tillsätt smöret lite i taget. Låt degen bearbetas i ca 10 minuter tills den känns elastisk och fin. Tillsätt lite extra mjöl om degen känns för kladdig.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och täck med en ren bakduk. Låt jäsa i ca 30 minuter.

Lägg alla ingredienser till fyllningen i en bunke och kör ihop med bakmaskin eller elvisp.

Kavla ut degen till en rektangel, ca 50×30 cm. Bre över ett jämnt lager av fyllning och rulla ihop till en rulle. Dela i 18 jämnstora bitar.

Smörj en ugnsform med smör och lägg ett bakplåtspapper i botten. Lägg bullskivorna i formen med snittytan uppåt och täck med bakduk. Låt jäsa 2 timmar.

Värm ugnen till 180°C.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och baka sedan i ugnen i 30-35 minuter tills de är djupt gyllene och glansiga. Låt svalna.

Vispa ihop smör, färskost och florsocker till en slät, fluffig frosting. Lyft ur bullarna ur formen och bre frosting över dem. Toppa med tunna remsor morötter som du gör med en skalare eller mandolin och finriven citronzest.

- Recept Elsa Billgren och Sofia Wood

ca 50 kakor

Madeleinekakor
125 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker EKO Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 ägg
2 dl vetemjöl

Alternativ smaksättning
brynt smör + saffran
zest från 1/2 citron + 2 tsk vallmofrön

Till formen
smör

Garnering
1 dl Dansukker EKO Socker + 1 msk kanel, malen
50 g mörk choklad + pistagenötter

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Vispa smör och florsocker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget.

Vänd ner vetemjöl och vispa snabbt ihop smeten. Tillsätt smaksättningen om så önskas men se längre ner för utförligare recept på madeleinekakor med brynt smör och saffran.

Pensla formarna med lite smör och fyll de sedan med smeten. Använd en spritspåse eller tesked för att fylla snäckorna. Grädda madeleinekakorna i cirka 10 minuter mitt i ugnen.

Förbered under tiden garneringen. Blanda socker och kanel eller smält choklad över ett vattenbad och hacka pistagenötter.

Låt kakorna svalna någon minut och vänd sedan ut kakorna ur formen. Doppa i kanelsocker eller låt svalna helt och doppa i smält choklad, strö över pistagenötter.

Tips. När du ska baka madeleinekakor med smak av brynt smör och saffran, bryner du smöret och tillsätt saffran. Vispa sedan ägg och socker poröst. Tillsätt smörblandningen och sedan vetemjölet. Vispa snabbt ihop smeten och följ resten av receptet.

ca 10 bitar

Kladdkaka
130 g smör
130 g mörk choklad
1 3/4 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 ägg
1 1/4 dl vetemjöl
2 nypor salt

Kolafyllning
3 dl vispgrädde
175 g smör
1 1/2 dl Dansukker Ljus Sirap
1 dl Dansukker EKO Socker

Tillbehör
120 g jordnötter
70 g pistagenötter
75 g choklad, mörk och ljus
40 g marshmallows

Sätt ugnen på 175 °C, under- och övervärme.

Smält smör och rör ner hackad choklad. Blanda till chokladen smält samman med smöret. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt muscovadorörsocker. Vispa till en jämn smet.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa samman. Vänd ner vetemjöl och salt och rör till en jämn smet.

Smörj en springform, cirka 24 cm i diameter och häll ner smeten. Grädda kladdkakan i cirka 10-15 minuter, den ska vara kladdig i mitten. Låt svalna helt, då sätter sig kladdkakan lite.

Blanda samtliga ingredienser till kolafyllningen i en kastrull och koka i cirka 20-30 minuter. Använd en termometer och mät till 120°C eller gör ett kulprov och se att kolan är lagom fast.

Hacka under tiden jordnötter och pistagenötter och ställ åt sidan. Hacka även choklad och ställ åt sidan. Tillsätt 2/3 av nötterna i den färdiga kolasmeten och häll smeten över kladdkakan. Strö över resten av nötterna, chokladen och marshmallows.

Ställ i kylskåpet några timmar för att stelna.

Tips. Vill du ha fina och jämna kanter, använd plastfilm runt kladdkakan och häll sedan över kolafyllningen.

Hallonsylt
250 g hallon
250 g Dansukker Syltsocker

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl grädde
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 msk majsstärkelse (ex. maizena)
25 g rumstempererat smör

Tårtbotten
4 ägg
2 dl Dansukker Strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker

Garnering
4 dl vispgrädde
400 g grön marsipan
50 g rosa marsipan
Dansukker Florsocker

Börja med hallonsylten. Skölj bär och lägg dem i en kastrull tillsammans med syltsocker och koka under omrörning i 5 minuter. Tag kastrullen från värmen och skumma noga. Häll upp sylten i en varm, ren burk och slut väl. Ställ i kylen.

Förbered vaniljkrämen. Skrapa ur vaniljstången och koka upp tillsammans med grädde. Ta upp stången ur grädden. Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll grädden över äggsmeten under uppvispning. Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning.

Lyft bort från plattan när krämen tjocknat. Häll vaniljkrämen genom en finmaskig sil ner i en skål och tillsätt smör lite i taget under vispning. Platsa skålen och ställ i kylen.

Sätt ugnen på 175 °C, under- och övervärme. Smöra en rund form som är cirka 20 cm i diameter.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vänd ner i äggsmeten och blanda till en jämn smet. Häll upp i formen.

Grädda tårtbottnen i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Låt vila i formen i 5 minuter. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna.

Montera tårtan när bottnarna och vaniljkrämen är helt kall och sylten tjocknat. Vispa grädden och skär tårtbottnen i tre delar. Lägg en av bottnarna på ett serveringsfat och bred på hallonsylt. Lägg på nästa botten och bred på vaniljkräm.

Lägg på den sista bottnen och bred på grädden uppe på och runt om tårtan. Lägg det mesta av grädden mitt på bottnen så att tårtan blir ”bullig”. Ställ kallt medan du förbereder marsipanen.

Knåda den gröna marsipanen till den blir mjuk och kavla ut den till cirka 3-4 mm tjock och större än själva tårtan. Använd florsocker om marsipanen fastnar eller en kavelmatta. Vänd över marsipanlocket på tårtan och forma den med händerna runt tårtan. Skär bort kanterna så att den blir jämn.

Använd överflödig marsipan och forma till blad. Skär försiktigt med en kniv så att bladen får mönster. Knåda den rosa marsipanen och rulla små bollar. Lägg bollarna i en plastpåse så att de får plast på båda sidorna. Tryck ut bollarna med fingret så att det blir små tunna blad. Rulla ihop bladen och sätt omlott på varandra så att det blir en ros.

Dekorera tårtan med blad, rosor och pudra med florsocker.

10-12 bitar

Fläder- och citroncurd
1 dl koncentrerad flädersaft
1 dl citronsaft
2 äggulor
1 ägg
3 dl Dansukker Syltsocker
75 g smör, rumstempererat

Kaka
100 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
5 äggulor
1 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Maräng
5 äggvitor
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker

Topping
5 dl vispgrädde
1 l jordgubbar
valfria bär och ätbara blommor

Börja med curden. Blanda alla ingredienser förutom smör i en kastrull. Låt sjuda under vispning i 3 minuter. Ställ kastrullen åt sidan och tillsätt smöret i omgångar. Sila genom en finmaskig sil.

Häll upp på en varm, väl rengjord burk och ställ i kylen.

Gör kakan. Sätt ugnen på 150°C, under och övervärme. Klä en plåt, cirka 40 x 40 cm med bakplåtspapper. Rör smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt en äggula i taget och rör mellan varje. Tillsätt sedan mjölk. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och vänd ner i smeten. Rör smeten jämn och bred ut på plåten.

Vispa äggvitor till ett skum. Tillsätt socker och vispa till en hård maräng. Fördela marängen lite ojämnt över bottnen.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. Låt svalna på galler och dela kakan på mitten.

Vispa grädde, skölj och skär jordgubbar i bitar. Bred på ett lager grädde över en av bottnarna. Ringla över curd och strö över jordgubbar. Lägg på nästa botten, bred på ett lager grädde och ringla över curd.

Dekorera med valfria bär och ätbara blommor.

12 bullar

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl grädde
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 msk majsstärkelse (ex. maizena)
25 g rumstempererat smör

Vetedeg
180 g smör
1 1/2 dl mjölk
25 g jäst (1/2 paket)
1 ägg
1 dl Dansukker Vit Sirap
ca 7 1/2 dl vetemjöl
2 tsk kardemumma, malen
1/2 tsk salt

Remonce
100 g mandelmassa eller marsipan
80 g smör, rumstempererat
80 g Dansukker Rörsocker Strö

Pensling
1 ägg (uppvisppat med lite salt och vatten)

Glasyr
1 3/4 dl Dansukker Florsocker
2 msk kakao
2-3 tsk vatten
eller bara smält mörk choklad

Börja med vaniljkrämen. Skrapa ur vaniljstången och koka upp tillsammans med grädden. Ta upp stången ur grädden.

Vispa äggula, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll grädden över äggsmeten under uppvispning.

Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smöret lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Plasta skålen och ställ i kylen. Ställ kallt.

Gör vetedegen. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk. Låt blandningen svalna lite.

Smula jästen i en bunke och häll över smörblandningen. Blanda till jästen lösts upp. Tillsätt ägg, sirap, kadremumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen i cirka 5 minuter. Tillsätt salt och fortsätt blanda tills degen släpper från kanterna. Tillsätt mer mjöl vid behov.

Låt degen jäsa under bakduk i cirka 1 timme.

Förbered under tiden remoncen. Riv mandelmassan och mixa ihop med smör och rörsocker. Ställ åt sidan.

Kavla ut degen till en rektangel, cirka 0,5 cm tjock. Dela degen i 12 fyrkanter. Fördela 2 msk vaniljkräm och remonce på varje fyrkant. Pensla kanterna med ägg så att bullarna fäster lättare. Vik ihop kanterna och rulla försiktigt till en bulle.

Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med öppningen nedåt.

Sätt ugnen på 200°C, under- och övervärme och låt bullarna jäsa under bakduk i 20 minuter. Pensla med ägg och grädda i nedre delen av ugnen 12-15 minuter. Låt svalna på galler.

Rör samman glasyren, den ska vara ganska tjock. Fördela sedan glasyren på toppen av bullarna och strö nötter eller vad du önskar på toppen.

ca 50 stycken

2 dl havregryn
1 1/2 dl kokosflingor
150 smör
3 msk vatten
2 dl Dansukker Brun Farin Strö
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Blanda havregryn och kokosflingor i en skål. Smält smör och tillsätt vatten. Häll detta över flingblandningen.

Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en deg. Rulla till små kulor som läggs på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

ca 10 bitar

Till formen
smör
ströbröd eller kokosflingor

Kakan
100 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 dl blåbärssaft (ca 75 g blåbär)
1 msk färskpressad citronsaft
1 msk vetemjöl

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Smöra och bröa en form cirka 2 liter.

Smält smör och tillsätt mjölk. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt och tillsätt sedan smörblandningen.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke och vänd ner i äggsmeten. Rör smeten slät. Häll 1/3 av smeten i en ny skål.

Mixa blåbär och citronsaft och tillsätt i skålen med minst smet. Sila ner 1 msk vetemjöl och rör smeten jämn.

Häll hälften av sockerkakssmeten i formen och häll sedan över hälften av blåbärssmeten. Upprepa och avsluta med att dra gaffeln genom hela smeten för att få ett marmorerat utseende.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter.

Tips! Testa att bröa formen med kokosflingor, passar utmärkt till detta bakverk.

45-50 st

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl Dansukker Florsocker
200 g smör, rumstempererat

Garnering
äggvita
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 1/2 tsk kanel, malen

Sätt ugnen på 175°C. Arbeta samman ingredienserna till en deg, plasta och lägg i kylen ca 30 min.

Blanda 1/2 dl strösocker med 1 1/2 tsk malen kanel. Rulla degen till 4 längder, ca 4 cm tjocka. Pensla med äggvita och rulla i kanel­sockret. Dela till ca 1 cm tjocka kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 12-15 min beroende på form och storlek. Låt kakorna svalna på galler. Förvara torrt.

45-50 st

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl Dansukker Florsocker
200 g smör, rumstempererat

Sätt ugnen på 175°C. Arbeta samman ingredienserna till en deg, plasta och lägg i kylen ca 30 min. Forma sedan degen till de småkakor som önskas.

Grädda mitt i ugnen i 12-15 min beroende på form och storlek. Låt kakorna svalna på galler. Förvara torrt.

ca 12 bitar

Blåbärssylt
250 g blåbär
125 g Dansukker Syltsocker

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 msk majsstärkelse
25 g rumstempererat smör

Vetedeg
25 g jäst
2 dl mjölk
1/2 dl Dansukker Svensk Vit Sirap
1 tsk kardemummakärnor, stötta
75 g smör, rumstempererat
1 ägg
7-8 dl vetemjöl
1/4 tsk salt

Kanelfyllning
50 g smör, rumstempererat
4 msk Dansukker Farinsocker
2 tsk kanel, malen
1/2 msk majsstärkelse

Pensling
ägg + salt + vatten

Börja med blåbärssylten. Skölj och rensa blåbär. Blanda bär och socker i en kastrull och koka i 7–10 minuter. Skumma och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Gör sedan vaniljkrämen. Skrapa ur en vaniljstång och koka upp med mjölk.

Ta upp vaniljstången. Vispa äggula, socker och majsstärkelse poröst. Häll vaniljmjölken över äggsmeten under uppvispning.

Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smöret lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Lägg vaniljkrämen i en spritspåse och förvara i kylen.

Gör vetedegen. Smula jäst i en degbunke och tillsätt mjölk. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt sirap, kardemumma, smör, ägg och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt salt och ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk ca 20 min.

Gör under tiden kanelfyllningen. Vispa ihop smör, farinsocker, kanel och majsstärkelse.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut till en rektangulär platta, ca 30x45 cm, och bred på kanelfyllningen. Rulla samman och skär i ca 4 cm bitar. Ställ bullarna glest i en springform på ca 22 cm i diameter med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme, till dubbel storlek.

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme. Pensla med uppvispat ägg och spritsa vaniljkräm i mitten av varje bulle. Klicka ut en sked blåbärssylt vid vaniljkrämen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen, i ca 25-30 min. Låt kakan svalna och lossa sedan försiktigt kanten innan kakan kallnat helt. Låt svalna på galler.

ca 8 bitar

Galette 
100 g smör, rumstempererat 
1 ägg 
2 1/2 dl vetemjöl 
1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker 
1/4 tsk salt 

Fyllning 
75 g mandelmassa 
25 g smör 
1/4 nystött kardemumma 
3 stora plommon 

Garnering 
mandelspån 
Dansukker Florsocker

Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till galetten i en matberedare eller förhand. Låt vila i kylen ca 30 min.

Gör under tiden fyllningen. Riv mandelmassa och vispa tillsammans med smör och kardemumma, ställ åt sidan. Skölj, halvera och kärna ur plommon. Skär dem i klyftor.

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Kavla ut degen till en cirkel på ett mjölat bakplåts-papper, ca 30 cm i diameter. Bred på fyllningen i mitten av cirkeln och lägg plommonklyftorna i ett fint mönster på fyllningen. Vik in kanterna, pensla med vatten och strö på mandelspån.

Grädda mitt i ugnen ca 30-35 min, tills galetten är gyllene. Låt svalna och dofta över florsocker innan servering. Servera gärna med vaniljglass.

18-20 st

Mazarin 
300 g mandelmassa 
2 1/2 dl Dansukker Svenskt Strösocker 
200 g smör, rumstempererat 
4 ägg 
2 dl vetemjöl 
1/4 tsk salt 
200 g blåbär