Tips


Baka till julgranen

Baka små dekorativa detaljer som får gästerna att känna sig extra välkomna. Vackert dekorerade pepparkakor i julgranen ger en trevlig juldoft i hemmet. Låt kreativiteten flöda både när du tar ut kakor i olika former och garnerar.

Kristyr
4 dl Dansukker Florsocker
1 äggvita
2 krm ättiksprit

Vispa samman florsocker, äggvita och ättiksprit till en fast, seg smet, helst med elvisp. Garnera pepparkakorna.


Figurer till julgran, fönster, väggar eller dörrar

3 1/2 dl vatten • 3 dl Dansukker Ljus Sirap • 5 dl Dansukker Finkornigt Strösocker • 75 g margarin • 1 msk hjorthornssalt • 1 1/2 kg vetemjöl

Glasyr
2 dl Dansukker Florsocker • 1-2 tsk kokande vatten

Blanda vatten, sirap, socker och margarin i en stor kastrull och koka upp. Kyl ned blandningen. Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ned detta i degen. Rör ned resten av mjölet i degen. Låt degen stå i kylskåpet i ett dygn. Kavla ut degen till ca 3 mm tjocklek. Tryck ut figurer med kakformar eller skär ut dem efter schabloner. Baka figurerna mitt i ugnen på 175 °C i 6-10 minuter.

Garnera med glasyr i olika färger. Ät eller häng upp.


Florentiner

ca 35 st.

Ingredienser
2 1/2 dl Dansukker Strösocker
1 dl Dansukker Ljus Sirap
2 dl vispgrädde
40 g smör
1/2 dl hackade valnötter
1/2 dl hackade mandlar
1 dl torkade finhackade aprikoser
Små pappersformar

Smält socker och sirap i en kastrull. Tillsätt grädde och smör och Koka tills smeten tjocknat.

Ta kastrullen från värmen och tillsätt valnötter, mandlar och aprikoser. Häll upp smeten i små pappersformar. Förvara florentinerna i kylskåpet.


Frostig frukt

3 äggvitor
valfri frukt
3 dl Dansukker Strösocker
1½ dl Dansukker Florsocker
smörgåspapper

Häll äggvitorna i en skål och vispa upp dem lätt. Pensla äggvitan (med brödpensel) runt om frukterna och lägg upp dem på ett galler med smörgåspapper.

Sikta över ett ganska tjockt lager socker. Antingen bara strösocker eller en blandning av strösocker och florsocker (2/3 strösocker och 1/3 florsocker). Låt sockret torka in ordentligt, ca 1 timme, innan du lägger upp frukterna på fat.


Gammaldags julmarsipan

Ingredienser
1 dl vispgrädde
1/2 dl vetemjöl
50 g mandel
300 g Dansukker Florsocker

Koka upp grädde och mjöl under vispning. Låt svalna. Skålla, skala mandlarna och finmal dem. Rör ned dem i mjölblandningen. Arbeta in florsocker tills det blir en smidig smet.

Använd marsipanen till marsipanfigurer, marsipanlimpor eller till praliner.

Förslag på praliner:

1. Ta en halv sats marsipan och smaksätt den med 5 msk rom. Dela marsipanen i 40 bitar som rullas till kulor. Lägg en halv valnötskärna på varje kula. Doppa kulorna i smält choklad.

2. Ta en halv sats marsipan och dela den i 40 bitar. Platta till bitarna, lägg på en liten bit nougat och rulla in den i marsipanen. Doppa bitarna i smält choklad.

3. Ta en tredjedels sats marsipan och blanda den med finhackad, torkad frukt. Rulla små kulor som doppas i smält choklad. Garnera med tunna strimlor av apelsinskal.

4. Ta en tredjedels sats marsipan och rulla den till små kulor. Doppa kulorna i smält choklad. Garnera med kakpynt.

5. Ta en tredjedels sats marsipan och tillsätt 3 msk likör. Forma marsipanen till trekanter och doppa dem i smält, mörk choklad. Garnera med kakpynt.


Gör din egen julgran

100 g (1 dl) flytande margarin
3 ägg
2½ dl Dansukker Strösocker
1½ dl filmjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk malen ingefära
1 tsk malda kryddnejlikor
2 tsk malen kanel

Klä en långpanan med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 °.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt margarin och filmjölk. Blanda samman mjöl, bakpulver och kryddor och blanda ner i smeten. Häll upp smeten i långpannan och grädda i ca 15 minuter.

Använd formar för att trycka ut stjärnor i olika storlekar.
Stapla stjärnorna på varandra. Strö över florsocker – och du har en snötäckt julgranskaka till kaffebordet eller som bordsdekoration.

Du kan också ladda ned våra mallar. Gör då en dubbel sats av kakan och baka två långpannor, för att få tillräckligt många nivåer på ditt julträd.


Hus av bitsocker

Dansukker Bitsocker och Rörsocker Bit

Kristyr
4 dl Dansukker Florsocker
1 äggvita
2 krm ättiksprit

Vispa samman ingredienserna till en fast, seg smet, helst med elvisp. Fyll i plastpåse och spritsa ut.

"Limma" ihop sockerbitarna med kristyr och bygg hus, slott, kyrkor, borgar osv.


Julgran, trevlig bordsdekoration

Ta ut stjärnor i olika storlek av vanlig pepparkaksdeg. Grädda som vanligt. Fäst samman kakorna till en gran med hjälp av en bit rörsocker och kristyr mellan varje kaka. Garnera med silverkulor. Dofta över florsocker.


Julgranspynt av kristyr

1 äggvita
4 dl Dansukker Florsocker
2 krm ättiksprit

Tillbehör
Band
Bokmärken

Rör ihop ingredienserna till kristyren i en skål. Vispa glasyren slät och fast med elvisp. Forma hjärtan, rundlar osv. på ett bakplåtspapper. Tryck fast ett dubbelvikt band och lägg därefter på ett bokmärke. Låt torka.


Julmarmelad

Trevlig julklapp eller gåbortspresent, gärna tillsammans med någon god ost eller ett trevligt bröd, gärna hembakat.

500 g röda paprikor, rensad vikt
350 g jordgubbar
2 dl äpplejuicekoncentrat
2 msk citronsaft
750 g Dansukker Syltsocker
1 röd chilipeppar

Skålla, skala och kärna ur paprikorna. Mixa eller passera dem. Mixa eller finhacka jordgubbarna. Skölj, kärna ur och skär chilin i mycket små bitar. Blanda samman samtliga ingredienser i en gryta och koka i 3-4 minuter. Skumma noga. Häll upp på varm, väl rengjord burk.


Julstjärnor och snöflingor

Julstjärnor och snöflingor i kristyr till att hänga i fönster eller i julgran.

Kristyr

1 äggvita
3-4 dl Dansukker Florsocker
1 krm ättiksprit
spritspåsar, engångs i plast
bakplåtspapper

Vispa samman ingredienserna med elvisp till en fast smet. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut stjärnor och snöflingor på ett bakplåtspapper.


Lyktor av pepparkakor

Forma små lyktor av färdiggräddade pepparkakor. Sätt samman med kristyr.

Kristyr
4 dl Dansukker Florsocker
1 äggvita
2 krm ättiksprit

Vispa samman florsocker, äggvita och ättiksprit till en fast, seg smet, helst med elvisp. Limma ihop pepparkakslyktorna med kristyren.


Marinerade fikon

Ingredienser
1 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
1 dl balsam-vinäger
10 torkade fikon
 
Koka upp vinäger och socker. Lägg i fikonen och låt dem koka upp. Låt fikonen svalna i lagen innan de läggs i en burk. Fikonen passar bra tillsammans med en stark ost.


Pepparkakor i påse

Slå ett vackert band om en stapel hembakade julkakor och slå in i cellofan och du har en vacker, god och uppskattad present.

Pepparkakor
2 dl Dansukker Ljus Sirap
2 1/4 dl Dansukker Strösocker
200 g smör eller margarin
1 stort ägg
2 tsk malda nejlikor
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kanel
8 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bikarbonat

Smält smör, socker och sirap. Rör tills det kallnat. Tillsätt ägget. Lös bikarbonaten i lite vatten och rör ned tillsammans med kryddorna. Tillsätt mjölet. Arbeta samman degen och låt vila över natten. Kavla ut degen tunt och tag ut figurer. Grädda i 200 °C i cirka 8 minuter.


Pepparkaksgirlang

Baka eller köp pepparkaksfigurer. Garnera dem med glasyr eller kristyr. Fäst kakorna på band med lim eller kristyr.


Pepparkakshus

Ingredienser

2 dl Dansukker Ljus Sirap
2 1/4 dl Dansukker Strösocker
200 g smör eller margarin
1 stort ägg
2 tsk malda nejlikor
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kanel
cirka 8 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bikarbonat

Smält smör, socker och sirap. Rör tills det kallnat. Tillsätt ägget. Lös bikarbonaten i lite vatten och rör ned tillsammans med kryddorna. Tillsätt mjölet. Arbeta samman degen och låt vila över natten.

Ladda ned mall till pepparkakshuset här. För över husmallarna på tjock kartong eller kraftig plast. Sätt ugnen på 175 °C.

Kavla ut degen cirka 3 mm tjock på bakplåtspapper. Lägg mallarna på degen och skär ut de olika delarna. Tag bort överflödig deg. Tag eventuellt ut fönster, men det är enklare att spritsa kristyr för att markera fönster.

Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter för större delar, 5-7 minuter för mindre delar. Lägg mallarna ovanpå de bakade delarna och se så att måtten stämmer. Skär kanterna raka om det behövs.

När delarna kallnat sätts de samman med kristyr. Fäst samman huset för sig, taket för sig och skorstenen för sig. När kristyren stelnat på de olika delarna sätter man taket på huset och därefter "murar" man fast skorstenen.

Kristyr till pepparkakshus
1 äggvita
2 krm ättiksprit
3 1/2 - 4 dl Dansukker Florsocker

Vispa samman ingredienserna till en fast, seg smet med elvisp.

Använd kristyren till att sammanfoga och garnera pepparkakshuset.


Placeringskort

Baka placeringskort av pepparkaksdeg och skriv gästens namn med kristyr. De blir dessutom en extra liten godbit efter maten!

Kristyr
4 dl Dansukker Florsocker
1 äggvita
2 krm ättiksprit

Vispa samman florsocker, äggvita och ättiksprit till en fast, seg smet, helst med elvisp. Fyll i plastpåse och spritsa ut gästernas namn på pepparkakorna.


Servettringar

Gör vackra servettringar av kristyr som blir ett sött inslag på det juldukade bordet.

Kristyr
4 dl Dansukker Florsocker
1 äggvita
2 krm ättiksprit

Rör ihop ingredienserna till kristyren i en skål. Vispa glasyren slät och fast med elvisp. Spritsa ut kransar på ett bakplåtspapper. Låt torka.


Snöflingor

Klipp papperet i bitar i önskad storlek och vik till trekanter. Klipp ut hål i papperet så att det blir snöflingor. Stryk lim på ena sidan och doppa denna i strösocker. Stryk därefter lim på den andra sidan och doppa denna i strösocker. Låt torka innan du trär upphängningsband/garn i snöflingan.

 


Snölandskap

Ett vackert snölandskap med söta rådjur blir ett annorlunda julpynt.

Häll strösocker i en låg, vid skål och gör olika högar så det bildas ett backigt snölandskap. Placera ut rådjur i "snön".

Eller varför inte pynta ditt landskap med tomtar, snögubbar och granar?

Låt fantasin flöda!


Sockerpaket till julgranen

Dansukker Bitsocker och Rörsocker Bit • kristyr • snöre

"Limma" ihop åtta sockerbitar med kristyr och fäst ett dubbelvikt snöre i mitten. Applicera glasyr i valfri färg i fogarna, så att det ser ut som ett paket. Låt paketen torka innan du hänger upp dem i julgranen.


Whiskeylikör

Ingredienser
400 g sötad kondenserad mjölk
2 tsk neskaffe
3 msk Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 dl vispgrädde
35 cl whiskey

Den här likören är en färskvara och bör drickas upp inom en vecka. Är perfekt till en kopp kaffe efter maten istället för dessert. Drick den gärna med is i.

Blanda grädde, vaniljsocker, florsocker och neskaffe i en kastrull och koka upp. Tag kastrullen från värmen och låt svalna. Tillsätt mjölken och whiskeyn. Häll upp på snygg, väl rengjord flaska. Förvara i kylskåp.


Äppel- och hallonchutney

Ingredienser
1 kg syrliga äpplen
1/2 kg lök
2 1/2 dl äppelcidervinäger
3 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1/2 tsk cayennepeppar
1 msk malen ingefära
1 kryddmått malda nejlikor
1/2 kg hallon (djupfrysta, tinade)
 
Skala äpplena, ta bort kärnhusen och dela äpplena. Skala och hacka lökarna. Koka upp äppelcidervinäger, socker och kryddor. Lägg i äpplena och löken och koka under lock i 30 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner fast. Tillsätt hallonen och koka i ytterligare 5 minuter. Häll över chutneyn i vackra, varma glasburkar och förslut. Förvara chutneyn kallt.