Brödsirap

Brödsirap

Brödsirap ersätter både den Ljusa och Mörka Brödsirapen som tidigare fanns i vårt sortiment. Brödsirap innehåller mera malt än tidigare, 20%, som gör matbröden ännu mustigare och saftigare. Malten hjälper till att förstärka sirapens goda bakegenskaper.  Brödsirapen kan änvändas till både ljusa och mörka matbröd.

Sirap (sockersirap) erhålls som en sidoprodukt när man tillverkar vitt socker från bet- eller rörsocker i ett sockerraffinaderi. Sirap är en trögflytande sockerlösning, där en del av sockret brutits ner till glukos (druvsocker) och fruktos (fruktsocker). Kombinationen av de olika sockerarterna förhindrar kristallisation och det mycket höga sockerinnehållet på ca 80 % garanterar lång hållbarhetstid.

Sirap som produkt är speciellt användbar vid bakning, men används även till konfektyrprodukter.  Sirap tillverkas i olika kvaliteter med avseende på färg och smak, som härstammar från mindre mängder av mineralsalter och andra ämnen som naturligt finns i råvaran. Varje kvalitet är avpassad till sitt speciella användningsområde. Sirap som produkt är speciellt användbar vid bakning, men används även till konfektyrprodukter.

Förutom att ge söt smak har Sirap en del funktionella fördelar, främjar jäsningen i bröd, ger en fin bakyta/skorpa på brödet, gör bröden mustigare, saftigare och färska längre och är en utmärkt smaksättare och smakförstärkare i olika typer av maträtter.

Sirapsflaskan från Dansukker är transparent vilket gör det enklare att dosera och korken hindrar läckage och spill.

Mått och vikt: Sirap
1 dl = 140 g
1 msk  = 20 g
1 tsk = 7 g

Tips
- Även du som vill baka sockerfritt matbröd bör tillsätta 2 msk sirap till en 1/2 liter degvätska. Jästen "äter upp" sirapen under jäsningen så brödet är sockerfritt när det är färdigt. Prova, du märker en klar skillnad mot att inte ha sirap i degen.

Brödsirap

Läs mer om våra smakcirklar »

Näringsvärde per 100 g

Energi 1300 kJ/310 kcal
Fett 0 g
- varav mättat fett 0 g
Kolhydrat 76 g
- varav sockerarter 66 g
Protein 1 g
Salt 0,68 g


Recept

Recept med Brödsirap »


Upptäck sockrets stora smakvärld »
Frågor & Svar »
Här finns våra produkter »