Baka
med saffran
Saffran kallas ofta det röda guldet med sin distinkta färg och exklusiva smak. Saffran har en härlig rund och aromatisk karaktär som passar perfekt i bakning och är en uppskattad krydda världen över. För oss i Sverige är saffran starkt förknippat med Lussebullar och jul. Men varför begränsa sig till en så kort tid när saffran kan användas under hela året för att lyxa till bullar, muffins och kakor. En färgglad fika året om!
Vanliga frågor om bakverk med saffran
Saffran passar utmärkt i klassiker som lussekatter, saffranskaka, biscotti, vetelängder och bullar med fyllning. Även småkakor, muffins och kladdkaka blir extra lyxiga med en nypa saffran.
Stöter du saffran med lite socker och låter den dra i vätska – gärna ljummen – frigörs både smak och färg. Det lyfter hela bakverket.
För att få ut mesta möjliga smak rekommenderas att blötlägga saffran i lite vätska, gärna i förväg. Det är inte ett måste, men det gör stor skillnad i både smak och färg.
Stöt saffran fint med lite socker i mortel och låt den dra i varm vätska några timmar eller över natten. Då utvecklas både doft och djup smak.
För att balansera saffrans smak passar vanilj utmärkt – den rundar av och lyfter saffranets intensitet utan att ta över.
Saffran trivs tillsammans med kryddor som kardemumma, kanel, vanilj, apelsinskal och ingefära – smaker som kompletterar och förstärker varandra.
Svag smak i lussebullar kan bero på för lite saffran, gammalt pulver eller att du inte blötlagt den. Färsk, väl löst saffran i varm vätska ger mest smak.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Låt oss jamma!
En del syltsocker, två delar bär och några minuter på spisen – sen är du igång. Med Dansukker Syltsocker är det enkelt att experimentera med smaker, hitta nya favoriter och skapa sylt precis som du vill ha den.
Baka med sommarens bär
Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset. En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan. Ta vara på sommarens bär och fira att det är semester!
Sommarfrukost
Sommarfrukost handlar om enkla, fräscha smaker och råvaror i säsong. Här hittar du inspiration till allt från snabba morgonlösningar till mer genomarbetade frukostar som passar när du har lite mer tid.
Gör din egen glass
Gör din egen glass i sommar! Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!
Sommardrinkar
Sommardrinkar handlar om friska smaker, svalka och goda kombinationer. Här hittar du inspiration till både alkoholfria och klassiska drinkar som passar lika bra till varma dagar som till sommarens festliga tillfällen.
Sommardesserter
Sommardesserter är ofta enkla, fräscha och bygger på bär, syrliga smaker och svalkande inslag. Här hittar du inspiration för allt från snabba efterrätter till mer festliga alternativ som passar när du vill förbereda något extra.