Baka
med saffran
Saffran kallas ofta det röda guldet med sin distinkta färg och exklusiva smak. Saffran har en härlig rund och aromatisk karaktär som passar perfekt i bakning och är en uppskattad krydda världen över. För oss i Sverige är saffran starkt förknippat med Lussebullar och jul. Men varför begränsa sig till en så kort tid när saffran kan användas under hela året för att lyxa till bullar, muffins och kakor. En färgglad fika året om!
Vanliga frågor om bakverk med saffran
Saffran passar utmärkt i klassiker som lussekatter, saffranskaka, biscotti, vetelängder och bullar med fyllning. Även småkakor, muffins och kladdkaka blir extra lyxiga med en nypa saffran.
Stöter du saffran med lite socker och låter den dra i vätska – gärna ljummen – frigörs både smak och färg. Det lyfter hela bakverket.
För att få ut mesta möjliga smak rekommenderas att blötlägga saffran i lite vätska, gärna i förväg. Det är inte ett måste, men det gör stor skillnad i både smak och färg.
Stöt saffran fint med lite socker i mortel och låt den dra i varm vätska några timmar eller över natten. Då utvecklas både doft och djup smak.
För att balansera saffrans smak passar vanilj utmärkt – den rundar av och lyfter saffranets intensitet utan att ta över.
Saffran trivs tillsammans med kryddor som kardemumma, kanel, vanilj, apelsinskal och ingefära – smaker som kompletterar och förstärker varandra.
Svag smak i lussebullar kan bero på för lite saffran, gammalt pulver eller att du inte blötlagt den. Färsk, väl löst saffran i varm vätska ger mest smak.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Goda grillsåser, marinader och rubs
Sätt lite extra piff på grillkvällen med en riktigt god hemmagjord sås som tillbehör. Här hittar du snabbfixade såser för alla tillfällen.
Ljuvlig choklad
Mmm! Finns det något godare än en riktigt fyllig och smarrig chokladkaka som får livsandarna att jubla. Som en extra guldkant på tillvaron eller som avslutning på en god måltid.
Baka i långpanna
Att baka i långpanna är både enkelt och praktiskt och framför allt blir det ju så mycket av ditt bak. Perfekt om du ska ha kalas eller bjuda på fika på jobbet.
Fräsch tarte med citronpannacotta
Perfekt att bjuda på i vår, passar lika bra till fest som till fika. Med Gelésocker Multi går det snabbt och enkelt att göra pannacottan till fyllningen. Ett recept som är lätt att ta till när du vill bjuda på något extra.
Festliga drinkar
Upptäck våra läckra recept på festliga drinkar och hitta en favorit för varje smak och tillfälle. Med Svensk Vit Sirap går det snabbt och enkelt att blanda goda drinkar – helt utan att koka sockerlag.
Rabarberdags
Nu skjuter rabarberna i höjden och det är dags att skörda de första mjälla stjälkarna. Rabarberpaj är en klassiker, men det finns en mängd andra läckra användningsområden.