Baka
med saffran
Saffran kallas ofta det röda guldet med sin distinkta färg och exklusiva smak. Saffran har en härlig rund och aromatisk karaktär som passar perfekt i bakning och är en uppskattad krydda världen över. För oss i Sverige är saffran starkt förknippat med Lussebullar och jul. Men varför begränsa sig till en så kort tid när saffran kan användas under hela året för att lyxa till bullar, muffins och kakor. En färgglad fika året om!
Vanliga frågor om bakverk med saffran
Saffran passar utmärkt i klassiker som lussekatter, saffranskaka, biscotti, vetelängder och bullar med fyllning. Även småkakor, muffins och kladdkaka blir extra lyxiga med en nypa saffran.
Stöter du saffran med lite socker och låter den dra i vätska – gärna ljummen – frigörs både smak och färg. Det lyfter hela bakverket.
För att få ut mesta möjliga smak rekommenderas att blötlägga saffran i lite vätska, gärna i förväg. Det är inte ett måste, men det gör stor skillnad i både smak och färg.
Stöt saffran fint med lite socker i mortel och låt den dra i varm vätska några timmar eller över natten. Då utvecklas både doft och djup smak.
För att balansera saffrans smak passar vanilj utmärkt – den rundar av och lyfter saffranets intensitet utan att ta över.
Saffran trivs tillsammans med kryddor som kardemumma, kanel, vanilj, apelsinskal och ingefära – smaker som kompletterar och förstärker varandra.
Svag smak i lussebullar kan bero på för lite saffran, gammalt pulver eller att du inte blötlagt den. Färsk, väl löst saffran i varm vätska ger mest smak.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Citrusmarmelader
Finns det något godare än att börja morgonen med hemlagad marmelad på smörgåsen. Låt säsongens citrusfrukter inspirera dig. Använder du dessutom vårt Syltsocker gör du din egen marmelad på några minuter.
Värmer gott när det är kallt
Här hittar du varianter på te, kaffe och varm choklad. Recept som passar allt ifrån att ta med sig ut i termos, till att avnjuta hemma, morgon, eftermiddag eller kväll.
Ta hand om det goda
Att ta hand om sådant som blir över är inte bara bra för miljön, det kan bli riktiga godbitar! Så släng inte fruktskalen, grötresterna eller nötterna som aldrig knäcktes. Ta hand om det goda!
Läckra semlor
Njut av en klassisk semla med fluffig grädde och krämig mandelmassa, en variant med kardemummabulle eller varför inte som semmelkladdkaka.
Baka med citron och apelsin
Apelsin och citron är smaker som hör vintern till och passar jättebra att baka med. Citrus är uppfriskande och syrligt men passar även bra i kombination med andra smaker som choklad och kola.
Pannkakor
Pannkakor är perfekta som mellanmål, utflyktsmat, brunch eller efterrätt – och så är de lätta att variera med olika goda tillbehör.