EKO Ljus Sirap
EKO Ljus Sirap har en härligt rund och fyllig karamellsmak som passar utmärkt för hemgjort godis, bakning, desserter, sötning av varma drycker och till att ringla över glass, pannkakor bär eller gröten.
EKO Ljus Sirap är gjort på ekologiska sockerbetor, odlade och producerade i Europa.
Det som skiljer de ekologiska sockerprodukterna från våra ordinarie produkter är tillvägagångssättet vid odling. Vid ekologisk odling får jorden sin näring från organiska gödningsmedel och all bekämpning av ogräs görs manuellt eller mekaniskt och med vissa godkända växtskyddsmedel.
EKO Ljus Sirap är KRAV-märkt.
Förutom att ge söt smak har sirap funktionella fördelar, den främjar jäsningen i bröd, ger en fin bakyta/skorpa på brödet, gör bröden mustigare, saftigare och färska längre. Den är även en utmärkt smaksättare och smakförstärkare i olika typer av maträtter.
Varje sirapssort är anpassad till sitt speciella användningsområde men sirap som produkt är särskilt användbar vid bakning, men också i konfektyrprodukter, glass och desserter.
Sirap, s.k. sockersirap, tillverkas genom blandning av olika sidoströmmar som utvinns vid tillverkning av vitt socker från bet- eller rörsocker. Vårt sirapssortiment består av olika sorter avseende färg, smak och innehåll. Färg och smak kommer huvudsakligen från mindre mängder mineralsalter och andra ämnen som finns naturligt i råvaran, men salt kan behövas tillsättas för att rätt smakprofil ska uppnås.
Sirap är en trögflytande lösning som består av socker (sackaros), druvsocker (glukos) och fruktsocker (fruktos). Kombinationen av de olika sockerarterna förhindrar kristallisation och det mycket höga sockerinnehållet på ca 80 % garanterar lång hållbarhetstid.
Den klassiska sirapsflaskan från Dansukker är transparent vilket gör det enklare att dosera och korken hindrar läckage och spill.
Mått och vikt: Sirap
1 dl = ca 140 g
1 msk = ca 20 g
1 tsk = ca 7 g
Tips
- Även du som vill baka sockerfritt matbröd bör tillsätta 2 msk sirap till en 1/2 liter degvätska. Jästen "äter upp" sirapen under jäsningen så brödet är sockerfritt när det är färdigt. Prova, du märker en klar skillnad mot att inte ha sirap i degen.
Näringsvärde per 100 g
| Energi | 1340 kJ/320 kcal |
| Fett | 0 g |
| - varav mättat fett | 0 g |
| Kolhydrat | 79 g |
| - varav sockerarter | 79 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 0,71 g |
Ingredienser: KRAV-ekologisk sirap (framställd av ekologiskt betsocker) och salt.
Vanliga frågor om EKO Ljus Sirap
Ljus sirap har en mildare och rundare smak än mörk sirap, som är kraftigare och mer karamelliserad. I bakning ger ljus sirap sötma och saftighet utan att ta över smaken, medan mörk sirap bidrar med djupare färg och tydligare karaktär. Valet påverkar både smak, färg och helhetsintryck i bakverket.
Ljus sirap används istället för socker när man vill ha extra saftighet, mjukare konsistens och en mild sötma. Den passar bra i bröd, kakor och mjuka bakverk där socker annars kan kännas torrt. Sirap bidrar även till jämn färg och kan hjälpa till att binda ingredienser i smeten.
Sirap binder fukt och hjälper bakverk att hålla sig mjuka längre. Den ger en segare och mer elastisk konsistens jämfört med socker, som tenderar att ge torrare resultat. I exempelvis bröd, mjuka kakor och brownies bidrar sirap till saftighet, jämn struktur och ett behagligt tuggmotstånd.
Sirap kan i vissa recept ersättas med honung eller socker, men resultatet blir annorlunda. Honung ger en tydligare smak och sötma, medan socker saknar sirapens fuktbindande egenskaper. Vid byte kan mängden behöva justeras och vätskan i receptet anpassas för att behålla rätt konsistens och balans.
Ekologisk sirap och vanlig sirap har samma funktion och används på samma sätt i bakning och matlagning. Skillnaden ligger i hur råvarorna odlas och produceras. Ekologisk sirap är framtagen enligt ekologiska riktlinjer, vilket kan vara ett medvetet val för den som prioriterar ekologiska ingredienser utan att ändra resultatet i receptet.
Sirap innehåller lättillgängliga sockerarter som jästen kan använda som näring. Det bidrar till att jäsningen kommer igång snabbare och ger ett jämnare resultat. Samtidigt ger sirapen brödet en mjukare konsistens och fin färg. Kombinationen av sötma och fukt gör sirap till en vanlig ingrediens i brödbakning.
Mängden sirap beror på recept och användningsområde. I bröd används ofta 1–2 matskedar per deg, medan mjuka kakor kan innehålla större mängder. Eftersom sirap är söt och fuktbindande är det viktigt att inte överdosera. Följ receptet noggrant för att få rätt balans mellan smak och konsistens.
Låt oss jamma!
En del syltsocker, två delar bär och några minuter på spisen – sen är du igång. Med Dansukker Syltsocker är det enkelt att experimentera med smaker, hitta nya favoriter och skapa sylt precis som du vill ha den.
Inläggningar och picklade grönsaker
Att lägga in sommarens grönsaker är ett enkelt sätt att ta vara på säsongens smaker och förlänga hållbarheten. Här hittar du inspiration och recept på allt från klassiska inläggningar till picklade och syltade varianter som passar lika bra till vardag som till sommarens middagar.
Björnbärslyx
Lyxa till det med björnbär i sommar! Björnbär passar utmärkt i bakverk, smoothies, sylt och saft. Dessutom är det extra fint att använda som dekoration och garnering. Björnbär mognar under sensommaren och tidig höst.
Plommonsäsong
Plommon är en av våra vanligaste trädgårdsfrukter och är goda att göra desserter och marmelader på. Varför inte göra en härlig plommonmarmelad eller plommonchutney att servera till ostbrickan? Eller testa vår härliga plommonpaj.
Blåbär – skogens bästa bär
Blåbär är väl ändå skogens bästa bär. Blåbärssäsongen brukar ta fart i juli och kan sträcka sig en bit in på hösten. Ta vara på skogens blåbär och använd för att baka paj, göra sylt och kräm.
Baka med sommarens bär
Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset. En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan. Ta vara på sommarens bär och fira att det är semester!