Farinsocker
Farinsocker är ett socker tillverkat av sockerbetor som blandats med rörsockersirap. Ett gyllenbrunt fuktigt socker med aromatisk smak. Farinsocker passar utmärkt till chokladkakor, cookies, som fyllning i kanelbullar och som smaksättare i matlagning.
Mått och vikt: Farinsocker
1 dl = ca 75 g
1 msk = ca 13 g
1 tsk = ca 4 g
Tips
- Farinsocker är ett fuktigt socker som ibland klumpar sig. Då sockret kommer i kontakt med luft kan det bli hårt så tänk på att alltid försluta förpackningen ordentligt och förvara i kylskåp. Vid hårt socker, lägg en äppel- eller potatisklyfta eller en fuktad pappersbit i sockerförpackningen. Låt stå ett dygn så att sockret blir mjukt igen. Vill du använda sockret direkt, mikra det i 30 sekunder.
Farinsocker
Näringsvärde per 100 g
| Energi | 1655 kJ/389 kcal |
| Fett | 0 g |
| - varav mättat fett | 0 g |
| Kolhydrat | 97 g |
| - varav sockerarter | 96 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 0,11 g |
Ingredienser: Socker från sockerbetor och rörsockersirap.
Vanliga frågor om Farinsocker
Farinsocker är ett fuktigt socker med brun färg och mjuk konsistens. Det består av socker som innehåller melass, vilket ger både färg och en fylligare smak. Farinsocker används främst i bakning och desserter där man vill ha extra saftighet och djupare smak. Det är särskilt uppskattat i klassiska bakverk och recept med längre hållbarhet.
Skillnaden mellan farinsocker och strösocker är främst konsistens och smak. Farinsocker innehåller melass, vilket gör det fuktigt och ger en rundare och fylligare smak. Strösocker är torrt och neutralt i smaken. I bakning bidrar farinsocker till saftigare och mjukare resultat, medan strösocker ger mer struktur och luftighet.
Farinsocker och brunt socker används ofta som liknande begrepp, men de är inte alltid exakt samma sak. Farinsocker är ett definierat socker med tillsatt melass, vilket ger fukt och smak. Brunt socker kan vara mindre precist definierat och variera i sammansättning beroende på tillverkare och marknad.
Farinsocker innehåller socker och melass. Melassen ger sockret dess karakteristiska bruna färg, mjuka konsistens och fylligare smak. Kombinationen gör att farinsocker binder fukt bättre än vanligt strösocker. Det är denna sammansättning som gör farinsocker särskilt lämpligt i bakverk där man vill ha mjuk textur och längre saftighet.
Farinsocker används främst i bakning där man vill ha mjuka, saftiga bakverk med djupare smak. Det passar bra i småkakor, mjuka kakor, pajer, såser, desserter och varma drycker. Farinsocker används även i vissa marinader och glaseringar där dess fukt och smak bidrar till balans och jämn yta vid tillagning.
Farinsocker blir hårt när det förlorar fukt. Melassen i sockret gör det fuktigt, men om förpackningen inte är ordentligt försluten kan fukten avdunsta. När detta sker kristalliserar sockret och klumpar ihop sig. Hårt farinsocker är fortfarande användbart, men behöver mjukas upp före användning i bakning.
För att snabbt mjuka upp hårt farinsocker kan man tillsätta fukt. Ett sätt är att lägga sockret i en lufttät behållare tillsammans med något fuktigt, till exempel ett äpple eller en lätt fuktad pappershandduk. Efter några timmar återfår sockret sin mjuka konsistens och kan användas som vanligt.
Vinterutflykter
Fyll på med energi i sportlovsbacken. Här har vi samlat goda recept som passar perfekt till utflykten och kan enkelt packas i termosen och ryggsäcken.
Baka i långpanna
Att baka i långpanna är både enkelt och praktiskt och framför allt blir det ju så mycket av ditt bak. Perfekt om du ska ha kalas eller bjuda på fika på jobbet.
Citrusmarmelader
Finns det något godare än att börja morgonen med hemlagad marmelad på smörgåsen. Låt säsongens citrusfrukter inspirera dig. Använder du dessutom vårt Syltsocker gör du din egen marmelad på några minuter.
Fredagsmys
Fredag är kanske veckans absolut bästa dag och fredagsmys är det bästa sättet att fira arbetsveckans slut. Ladda upp inför helgen genom att kura ihop i TV-soffan tillsammans med familj, vänner och något särskilt gott. Vi har recepten till din myskväll!
Baka med citron och apelsin
Apelsin och citron är smaker som hör vintern till och passar jättebra att baka med. Citrus är uppfriskande och syrligt men passar även bra i kombination med andra smaker som choklad och kola.
Värmer gott när det är kallt
Här hittar du varianter på te, kaffe och varm choklad. Recept som passar allt ifrån att ta med sig ut i termos, till att avnjuta hemma, morgon, eftermiddag eller kväll.