Ljus Sirap
Svensk Ljus Sirap är den klassiska bassirapen och har en fin ljus färg med karamellig smak. Passar utmärkt till godis, småkakor, efterrätter, såser, kötträtter mm.
Svensk Ljus Sirap är märkt med ursprungsmärkningen ”Från Sverige”.
 |
Förutom att ge söt smak har sirap funktionella fördelar, den främjar jäsningen i bröd, ger en fin bakyta/skorpa på brödet, gör bröden mustigare, saftigare och färska längre. Den är även en utmärkt smaksättare och smakförstärkare i olika typer av maträtter.
Varje sirapssort är anpassad till sitt speciella användningsområde men sirap som produkt är särskilt användbar vid bakning, men också i konfektyrprodukter, glass och desserter.
Sirap, s.k. sockersirap, tillverkas genom blandning av olika sidoströmmar som utvinns vid tillverkning av vitt socker från bet- eller rörsocker. Vårt sirapssortiment består av olika sorter avseende färg, smak och innehåll. Färg och smak kommer huvudsakligen från mindre mängder mineralsalter och andra ämnen som finns naturligt i råvaran, men salt kan behövas tillsättas för att rätt smakprofil ska uppnås.
Sirap är en trögflytande lösning som består av socker (sackaros), druvsocker (glukos) och fruktsocker (fruktos). Kombinationen av de olika sockerarterna förhindrar kristallisation och det mycket höga sockerinnehållet på ca 80 % garanterar lång hållbarhetstid.
Den klassiska sirapsflaskan från Dansukker är transparent vilket gör det enklare att dosera och korken hindrar läckage och spill.
Mått och vikt: Sirap
1 dl = ca 140 g
1 msk = ca 20 g
1 tsk = ca 7 g
Tips
- Även du som vill baka sockerfritt matbröd bör tillsätta 2 msk sirap till en 1/2 liter degvätska. Jästen "äter upp" sirapen under jäsningen så brödet är sockerfritt när det är färdigt. Prova, du märker en klar skillnad mot att inte ha sirap i degen.
Ljus Sirap
Näringsvärde per 100 g
| Energi | 1326 kJ/312 kcal |
| Fett | 0 g |
| - varav mättat fett | 0 g |
| Kolhydrat | 78 g |
| - varav sockerarter | 78 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 1,0 g |
Ingredienser: Sirap från svenska sockerbetor, salt.
Vanliga frågor om Ljus Sirap
Sirap är en trögflytande sockerprodukt som används i bakning och matlagning. Den framställs genom att sockerarter löses upp och koncentreras till en sirapsliknande konsistens. Sirap bidrar med sötma, färg och fukt och används ofta i bröd, kakor och desserter där man vill ha ett mjukare och mer sammanhållet resultat.
Sirap tillverkas av socker, vanligtvis från sockerbetor eller sockerrör, som bearbetas till en koncentrerad sockerlösning. Under processen bildas en trögflytande produkt med mild sötma. Råvaran och bearbetningen påverkar sirapens färg och smak. I Sverige är sirap baserad på sockerbetor vanligast.
Skillnaden mellan ljus och mörk sirap ligger främst i smak och färg. Ljus sirap har mildare smak och ljusare färg, medan mörk sirap är kraftigare och mer karamelliserad. I bakning ger ljus sirap sötma och saftighet utan att dominera smaken, medan mörk sirap bidrar med djupare karaktär.
Sirap innehåller cirka 300–330 kilokalorier per 100 gram. Energin kommer från kolhydrater i form av sockerarter. Kaloriinnehållet är jämförbart mellan olika typer av sirap. I bakning och matlagning används sirap främst för funktion, smak och konsistens, snarare än som energikälla.
Sirap bidrar med energi och används för sötma, konsistens och färg i matlagning och bakning. Den har samma roll som andra sockerprodukter och används bäst i balanserade mängder. Sirapens användning handlar främst om funktion i recept, exempelvis saftighet och struktur, snarare än näringsmässiga egenskaper.
Ljus sirap innehåller huvudsakligen sockerarter och vatten. Den milda smaken och ljusa färgen kommer från en varsam bearbetning av sockret. Sirapen är fri från tillsatta smakämnen och används i många klassiska recept. Dess sammansättning gör att den bidrar till mjuk konsistens och jämn färg i bakverk.
En deciliter ljus sirap väger cirka 140 gram. Vikten kan variera något beroende på temperatur och hur sirapen mäts upp. Eftersom sirap är trögflytande är det bra att använda samma mått varje gång. Noggrann mätning är viktig för att få rätt balans mellan sötma och konsistens i recept.
Gör livet mustigare med Muscovado!
Upptäck skillnaden med Muscovadorörsocker du också! Sockret är fuktigt, finkornigt och har en unikt mustig och fyllig smakton. Ljus muscovado påminner om ljuvlig smörkola och den mörka har en fin ton av lakrits. Går utmärkt att använda i all sorts bakning, matlagning och i dryck. Bara att prova och njuta!
Baka med äpple och päron
Äpple och päron är två av höstens mest uppskattade råvaror och används i allt från enkla pajer till mer festliga desserter. Här hittar du inspiration till bakverk med äpple och päron, oavsett om du vill ta tillvara säsongens skörd eller baka med frukt från butikens hyllor.
Plommonsäsong
Plommon är en av våra vanligaste trädgårdsfrukter och är goda att göra desserter och marmelader på. Varför inte göra en härlig plommonmarmelad eller plommonchutney att servera till ostbrickan? Eller testa vår härliga plommonpaj.
Läckert med lingon
Visst är det läckert med lingon! Dessutom har bären många användningsområden. Vi använder lingonen bland annat i kakor, till sylt eller varför inte göra lingonsaft?
Recept och inspiration med äpplen
Äpplen är en mångsidig frukt som kan användas i allt från bakverk och desserter till drycker, mos och marmelad. Här hittar du inspiration och recept – oavsett om du vill baka något direkt eller ta vara på äpplen och spara till senare.
Chutney som tillbehör och smaksättare
Chutney är en kryddstark röra som oftast görs av frukt eller grönsaker, socker och kryddor. Den används som tillbehör för att ge både sötma, syra och smak till olika rätter.