Ljus Sirap
Svensk Ljus Sirap är den klassiska bassirapen och har en fin ljus färg med karamellig smak. Passar utmärkt till godis, småkakor, efterrätter, såser, kötträtter mm.
Svensk Ljus Sirap är märkt med ursprungsmärkningen ”Från Sverige”.
 |
Förutom att ge söt smak har sirap funktionella fördelar, den främjar jäsningen i bröd, ger en fin bakyta/skorpa på brödet, gör bröden mustigare, saftigare och färska längre. Den är även en utmärkt smaksättare och smakförstärkare i olika typer av maträtter.
Varje sirapssort är anpassad till sitt speciella användningsområde men sirap som produkt är särskilt användbar vid bakning, men också i konfektyrprodukter, glass och desserter.
Sirap, s.k. sockersirap, tillverkas genom blandning av olika sidoströmmar som utvinns vid tillverkning av vitt socker från bet- eller rörsocker. Vårt sirapssortiment består av olika sorter avseende färg, smak och innehåll. Färg och smak kommer huvudsakligen från mindre mängder mineralsalter och andra ämnen som finns naturligt i råvaran, men salt kan behövas tillsättas för att rätt smakprofil ska uppnås.
Sirap är en trögflytande lösning som består av socker (sackaros), druvsocker (glukos) och fruktsocker (fruktos). Kombinationen av de olika sockerarterna förhindrar kristallisation och det mycket höga sockerinnehållet på ca 80 % garanterar lång hållbarhetstid.
Den klassiska sirapsflaskan från Dansukker är transparent vilket gör det enklare att dosera och korken hindrar läckage och spill.
Mått och vikt: Sirap
1 dl = ca 140 g
1 msk = ca 20 g
1 tsk = ca 7 g
Tips
- Även du som vill baka sockerfritt matbröd bör tillsätta 2 msk sirap till en 1/2 liter degvätska. Jästen "äter upp" sirapen under jäsningen så brödet är sockerfritt när det är färdigt. Prova, du märker en klar skillnad mot att inte ha sirap i degen.
Ljus Sirap
Näringsvärde per 100 g
| Energi | 1326 kJ/312 kcal |
| Fett | 0 g |
| - varav mättat fett | 0 g |
| Kolhydrat | 78 g |
| - varav sockerarter | 78 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 1,0 g |
Ingredienser: Sirap från svenska sockerbetor, salt.
Vanliga frågor om Ljus Sirap
Sirap är en trögflytande sockerprodukt som används i bakning och matlagning. Den framställs genom att sockerarter löses upp och koncentreras till en sirapsliknande konsistens. Sirap bidrar med sötma, färg och fukt och används ofta i bröd, kakor och desserter där man vill ha ett mjukare och mer sammanhållet resultat.
Sirap tillverkas av socker, vanligtvis från sockerbetor eller sockerrör, som bearbetas till en koncentrerad sockerlösning. Under processen bildas en trögflytande produkt med mild sötma. Råvaran och bearbetningen påverkar sirapens färg och smak. I Sverige är sirap baserad på sockerbetor vanligast.
Skillnaden mellan ljus och mörk sirap ligger främst i smak och färg. Ljus sirap har mildare smak och ljusare färg, medan mörk sirap är kraftigare och mer karamelliserad. I bakning ger ljus sirap sötma och saftighet utan att dominera smaken, medan mörk sirap bidrar med djupare karaktär.
Sirap innehåller cirka 300–330 kilokalorier per 100 gram. Energin kommer från kolhydrater i form av sockerarter. Kaloriinnehållet är jämförbart mellan olika typer av sirap. I bakning och matlagning används sirap främst för funktion, smak och konsistens, snarare än som energikälla.
Sirap bidrar med energi och används för sötma, konsistens och färg i matlagning och bakning. Den har samma roll som andra sockerprodukter och används bäst i balanserade mängder. Sirapens användning handlar främst om funktion i recept, exempelvis saftighet och struktur, snarare än näringsmässiga egenskaper.
Ljus sirap innehåller huvudsakligen sockerarter och vatten. Den milda smaken och ljusa färgen kommer från en varsam bearbetning av sockret. Sirapen är fri från tillsatta smakämnen och används i många klassiska recept. Dess sammansättning gör att den bidrar till mjuk konsistens och jämn färg i bakverk.
En deciliter ljus sirap väger cirka 140 gram. Vikten kan variera något beroende på temperatur och hur sirapen mäts upp. Eftersom sirap är trögflytande är det bra att använda samma mått varje gång. Noggrann mätning är viktig för att få rätt balans mellan sötma och konsistens i recept.
Vinterutflykter
Fyll på med energi i sportlovsbacken. Här har vi samlat goda recept som passar perfekt till utflykten och kan enkelt packas i termosen och ryggsäcken.
Fössta Tossdan i Mass
Första torsdagen i mars, eller som det heter på småländska – Fössta Tossdan i Mass, firas för att hylla den småländska dialekten. Fira med klassisk massipantåta (marsipantårta)!
Citrusmarmelader
Finns det något godare än att börja morgonen med hemlagad marmelad på smörgåsen. Låt säsongens citrusfrukter inspirera dig. Använder du dessutom vårt Syltsocker gör du din egen marmelad på några minuter.
Fredagsmys
Fredag är kanske veckans absolut bästa dag och fredagsmys är det bästa sättet att fira arbetsveckans slut. Ladda upp inför helgen genom att kura ihop i TV-soffan tillsammans med familj, vänner och något särskilt gott. Vi har recepten till din myskväll!
Baka med citron och apelsin
Apelsin och citron är smaker som hör vintern till och passar jättebra att baka med. Citrus är uppfriskande och syrligt men passar även bra i kombination med andra smaker som choklad och kola.
Värmer gott när det är kallt
Här hittar du varianter på te, kaffe och varm choklad. Recept som passar allt ifrån att ta med sig ut i termos, till att avnjuta hemma, morgon, eftermiddag eller kväll.