Äppelrutor med mandelmassa
Ingredienser
Kaneläpple
- 3 äpplen, valfri sort
- 2 msk Dansukker Rörsocker
- 2 tsk kanel
- 1 tsk Dansukker Vaniljsocker
Sockerkaka
- 150 g smör, rumstempererat
- 2 dl Dansukker Florsocker
- 3 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk Dansukker Vaniljsocker
- 1/5 dl mjölk
Fyllning
- 75 g smör
- 150 g mandelmassa
- 2 msk mjölk
Glasyr
- 4 dl Dansukker Florsocker
- 1 msk färskpressad citron
- 2 msk vatten
Garnering
- 1 dl hackad, rostad mandel
Sätt ugnen på 175 °C.
Skala, kärna ur och skiva äpplena. Lägg i en skål tillsammans med rörsocker, kanel och vaniljsocker. Rör om så att äpplena täcks med kanelsocker. Ställ åt sidan.
Förbered sockerkakan. Skär smöret i mindre bitar och vispa tillsammans med florsocker i en bunke. Tillsätt ett ägg i taget.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke. Vänd ner i smörblandningen. Tillsätt mjölken och rör om.
Smöra en bakform, cirka 20x25 cm och häll ner smeten. Fördela äppelskivorna i sockerkaksmeten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.
Gör fyllningen. Smält smöret och riv mandelmassan. Vispa ihop och tillsätt mjölken. Vispa till en jämn smet.
Ta ut äppelkakan ur ugnen och låt den svalna 5 minuter. Gör hål i den varma äppelkakan och klicka i fyllningen. Låt svalna helt.
Vispa ihop ingredienserna till glasyren. Hacka mandeln och rosta den i en torr stekpanna.
Ringla över glasyren på den kalla kakan och strö över den rostade mandeln.
Receptet är framtaget av
