Aprikosmuffins
12 styck
Ingredienser
- 1 burk aprikoser (425 g)
- 2 ägg
- 1/2 dl rapsolja
- 1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
- 1 tsk Dansukker Vaniljsocker
- 1 krm salt
- 3 dl vetemjöl
- 1/2 dl potatismjöl
- 3/4 tsk bakpulver
- 1 3/4 dl mjölk
Garnering
- Dansukker Ekologiskt Florsocker
Häll aprikoserna i en sil så att allt spad försvinner. Dela äggen i gulor och vitor i var sin skål. Vispa samman gulor och olja. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner i smeten växelvis med mjölken. Vispa vitorna till fast skum och vänd ner i smeten. Fördela smeten i 12 pappersformar eller i smord muffinsplåt. Lägg en halv aprikos i varje muffins, toppiga sidan uppåt. Grädda i 175 °C (varmluft 150 °C) i cirka 20 minuter. Dofta över lite florsocker vid serveringen.
Receptet är framtaget av
