Baskisk cheesecake med blåbärskompott
- Recept köket.se
Den här cheesecaken med den enkla blåbärskompotten är totalt beroendeframkallande! Passar utmärkt att bjuda på till dessert, fika och kalas. Var inte rädd för den brända ytan, det är precis så som du vill ha en baskisk cheesecake.
Ingredienser
Cheesecake
900 g färskost
3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
6 ägg
2 tsk citronsaft
5 dl vispgrädde
5 msk vetemjöl
1 tsk salt
Blåbärskompott
250 g frysta blåbär
1 1/2 dl Dansukker Syltsocker
1/2 citron, saften av
Instruktioner
Sätt ugnen på 240 °C, under- och övervärme.
Klä en 24 cm stor springform med bakplåtspapper, och låt pappret sticka upp över kanten ca 8 cm då kakan blir högre än själva formen när den gräddats. Ställ formen på en ugnsplåt.
Vispa färskost och socker krämigt med elvisp tills sockerkristallerna har smält.
Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Tillsätt finrivet skal av en citron och även saften. Vispa lite till.
Blanda mjöl, salt och vaniljsocker i en separat bunke. Tillsätt 1 dl grädde och blanda till en jämn smet. Tillsätt sedan resten av grädden och blanda väl.
Tillsätt gräddblandningen till färskostblandning och vispa ihop på låg hastighet.
Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Toppen på cheesecaken ska bli gyllenbrun eller bränd och kakan ska vara rejält dallrig i mitten när du tar ut den.
Låt svalna i rumstemperatur och sedan låt stelna i kylen i minst 5 timmar.
Gör blåbärskompotten. Ha i blåbären, syltsockret och citronsaften i en tjockbottnad kastrull. Låt koka ihop på medelvärme.
Ställ åt sidan och låt svalna. Häll upp i en burk och ställ i kylen till servering eller servera ljummen till cheesecaken!
Den här cheesecaken får gärna stelna i kylen över natten - så den passar perfekt att förbereda dagen innan.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Låt oss jamma!
En del syltsocker, två delar bär och några minuter på spisen – sen är du igång. Med Dansukker Syltsocker är det enkelt att experimentera med smaker, hitta nya favoriter och skapa sylt precis som du vill ha den.
Baka med sommarens bär
Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset. En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan. Ta vara på sommarens bär och fira att det är semester!
Sommarfrukost
Sommarfrukost handlar om enkla, fräscha smaker och råvaror i säsong. Här hittar du inspiration till allt från snabba morgonlösningar till mer genomarbetade frukostar som passar när du har lite mer tid.
Gör din egen glass
Gör din egen glass i sommar! Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!
Sommardrinkar
Sommardrinkar handlar om friska smaker, svalka och goda kombinationer. Här hittar du inspiration till både alkoholfria och klassiska drinkar som passar lika bra till varma dagar som till sommarens festliga tillfällen.
Sommardesserter
Sommardesserter är ofta enkla, fräscha och bygger på bär, syrliga smaker och svalkande inslag. Här hittar du inspiration för allt från snabba efterrätter till mer festliga alternativ som passar när du vill förbereda något extra.