Belgiska våfflor
ca 8 st
ca 1 timme
Ingredienser
- 125 g smör
- 2 1/2 dl mjölk
- 2 dl vatten
- 12 g (1/4 pkt) färsk jäst
- 2 äggulor
- 2 äggvitor
- 1/2 tsk salt
- 6 3/4 dl vetemjöl
- 2 dl Dansukker Pärlsocker
- smör, smält till gräddning
Valfri smaksättning
- 1 pkt (1/2 g) saffran + 1 tsk Dansukker Strösocker (mortla tillsammans)
- 4 tsk kanel, malen
- 4 tsk kardemumma, malen
Smält smöret och tillsätt mjölk och vatten. Värm till 37 °C.
Smula jästen i en bunke och tillsätt vätskan så att jästen löses upp.
Separera äggulorna från vitorna och häll äggulorna i vätskan tillsammans med salt och vetemjöl, rör till en slät våffelsmet. Tillsätt valfri smaksättning.
Vispa äggvitorna i en ren och torr bunke, till mjuka toppar. Vänd försiktigt ner i våffelsmeten och låt vila i ca 20 minuter.
Vänd ner pärlsockret precis innan gräddning. Pensla det varma våffeljärnet med smält smör och grädda våfflorna, ca 4 minuter.
Receptet är framtaget av
