Björnbärssnittar
Ingredienser
Björnbärssylt
- 100 g ekologiska björnbär, färska eller frusna
- 50 g Dansukker EKO Farinsocker eller vanligt Farinsocker
Mördeg
- 2 1/3 dl ekologiskt vetemjöl
- 2/3 dl Dansukker EKO Florsocker
- 1 nypa ekologiskt salt
- 70 g ekologiskt smör, kallt
- 1 ekologisk äggula
Glasyr
- 2 1/2 dl Dansukker EKO Florsocker
- 10 g ekologiska osaltade pistagenötter
- ev. ekologiska rosenblad
Björnbärssylt
Koka upp björnbär och farinsocker i en gryta under omrörning. Låt det småkoka i 10 minuter. Ställ sedan åt sidan och låt svalna av helt.
Mördeg
Lägg mjöl, florsocker och salt i en mixer. Skär smöret i små kuber och mixa ihop allt till smulor. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en boll. Plasta in degen och låt den vila i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Dela degen i två lika stora bitar och rulla ut vardera till rektanglar på ca. 9 cm x 27 cm. Lägg den ena rektangeln på en plåt med bakplåtspapper och sprid ut björnbärssylt på mördegen. Lägg över den andra rektangeln. Stick försiktigt ytan med en gaffel så att degen inte höjs ojämnt under bakningen. Grädda kakan i ca. 20 minuter tills ytan är gyllene. Låt svalna helt.
Glasyr
Rör samman florsocker och lite vatten till en glasyr och bred ut det på kakan. Hacka pistagenötter och strö dem på glasyren eventuellt tillsammans med lätt torkade rosenblad. Låt glasyren sätta sig lite och skär sedan kakan i 6 bitar.
- Recept Anne au Chocolat - anneauchocolat.dk
