Blåbärspaj med vaniljsås

Ingredienser

Pajdeg
180 g saltat smör, rumstempererat
250 g Dansukker Strösocker
280 g vetemjöl
1 msk bakpulver
1 1/2 tsk grovmalen kardemumma
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 ägg
1 äggula

Fyllning
700 g frysta blåbär
30 g potatismjöl

På pajen
1 äggvita och lite vatten
30 g Dansukker Strösocker

Vaniljsås
1 liter vispgrädde, 40%
1 liter mjölk, 3%
6 2/3 dl Dansukker Strösocker
ca 20 äggulor (300 g)
2 vaniljstänger

Instruktioner

1.   Blanda frysta blåbär och potatismjöl i en stor bunke och se till att potatismjölet inte klumpar sig.
2.   Vispa ihop alla torra ingredienser. Arbeta sedan i smöret till en sandliknande deg och tillsätt därefter äggen i omgångar.
3.   Dela degen på 2 delar och plasta in. Låt vila i kylen i en timme.
4.   Sätt ugnen på 170 grader.
5.   Ta ut degarna och knåda smidigt. Kavla ut två stycken rundlar.
6.   Klipp papper och lägg i botten på formen.
7.   Lägg en rundel i formen och tryck upp degen strax över kanten. Spara överbliven deg.
8.   Rör runt i blåbärsbunken och häll blåbären i formen.
9.   Lägg över den andra rundeln och nyp ihop degen på kanterna.
10.   Vispa upp äggvita och vatten lite för hand. Pensla pajen och strö över ett tunt lager med socker.
11.   Baka i ugnen i cirka 40 minuter.
12.   Gör under tiden vaniljsåsen. Rör ihop äggula och socker i en bunke.
13.   Dela vaniljstängerna på längden och skrapa ur fröna.
14.   Sjud upp grädde, mjölk, vaniljfrön och stänger.
15.   Slå över hälften av vätskan över gulorna och vispa ihop tills det löses upp lite.
16.   Häll vätskan tillbaka i kastrullen och rör med en slickepott över värme tills såsen nått 84 grader och tjocknar.
17.   Dra såsen åt sidan, mixa såsen med en stavmixer och sila av i en bunke.
18.   Kontaktplasta och låt svalna i kylskåp i 2 timmar.

- Recept Tea Malmegård - @teamalmegard

Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.

Välkommen till Dansukkers Kundforum

Halloween

Låt barnen klä ut sig, klä upp dig själv, och överraska med läskigt mumsiga godsaker.

Baka med äpple och päron

Skörda från din trädgård eller plocka dem i butik och baka med äpple och päron! Paj är inte det enda du kan baka med äpple och päron, utan frukterna passar i många spännande bakverk och desserter. Smakrik Pärongalette med chèvre och saftiga äppelmunkar är några av de goda recept som vi har samlat här.

Värmer gott när det är kallt

Här hittar du varianter på te, kaffe och varm choklad. Recept som passar allt ifrån att ta med sig ut i termos, till att avnjuta hemma, morgon, eftermiddag eller kväll.

Festliga drinkar

Upptäck våra läckra recept på festliga drinkar och hitta en favorit för varje smak och tillfälle. Med Svensk Vit Sirap går det snabbt och enkelt att blanda goda drinkar – helt utan att koka sockerlag.

Älskade äpplen

En av de frukter som är sist ut på sommaren är äpplet – läckert, saftigt och gott. Det går att göra så mycket med det. Vi har både läckra bakrecept med färska äpplen och förslag på hur du kan njuta av dina äpplen längre, som saft, äppelmarmelad eller äpplegelé.

Gör livet mustigare med Muscovado!

Upptäck skillnaden med Muscovadorörsocker du också! Sockret är fuktigt, finkornigt och har en unikt mustig och fyllig smakton. Ljus muscovado påminner om ljuvlig smörkola och den mörka har en fin ton av lakrits. Går utmärkt att använda i all sorts bakning, matlagning och i dryck. Bara att prova och njuta!