Choklad- och saffranstårta med brända mandlar
- Recept Emma Brink Rask
En mäktig vacker tårta i 3 lager med lite crunch från brända mandlar. Saftig och mjuk brownie på mörkt muscovadorörsocker, ett lager saffranstryffel med hackade brända mandlar och överst ett lager len mjölkchokladtryffel. Dekorerad med brända mandlar.
Ingredienser
Brända mandlar:
50 gram mandel
50 gram + 50 gram Dansukker Ekologiskt Florsocker
Browniebotten:
80 gram smör
80 gram mörk choklad
50 gram Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
50 gram Dansukker Strösocker
2 ägg rumstempererade
1 msk vetemjöl
Saffranstryffel:
0,25 g saffran (ett halvt kuvert)
1 dl vispgrädde
20 gram glykos
200 gram vit choklad
Mjölkhokladtryffel:
200 gram mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
20 gram glykos
Instruktioner
Brända mandlar:
Lägg mandel och 50 gram florsocker i en tjockbottnad panna och smält långsamt tills sockret smält och blivit brunt. Lägg 50 gram florsocker på ett bakplåtspapper och häll på mandlarna, separera dem med en gaffel eller med fingrarna, men bränn dig inte. Se till att alla mandlar är separerade och täckta med florsocker. Låt svalna.
Brownie:
Smält smör och choklad i en kastrull. Rör i sockret. Rör i ett ägg i taget och rör om tills allt är blandat. Blanda till sist i mjölet. Häll smeten i en smord form med löstagbar botten, ca 20 cm i diameter. Grädda på 180 grader (vanlig ugn, 160 grader varmluft) i ca 15 minuter, den ska vara lite gungig när den tas ut, men ändå ha stannat. Låt den svalna helt.
Saffranstryffel:
Koka upp grädde, saffran och glykos och häll över den hackade vita chokladen. Rör om tills det är blankt och slätt. Diska formen du bakade brownien i, lägg plast i botten och på kanterna, lägg brownien i botten och se till att den ligger tätt intill kanten, tryck till om du behöver. Häll över saffranstryfflen och hacka ca hälften av den brända mandeln och strö över, låt stelna i kyl i ca 1 timme.
Chokladtryffel:
Koka upp grädde och glykos och häll över den hackade chokladen. Mixa helt slät och häll över kakan. Låt stelna helt i kylen, gärna över natten. Tag loss tårtan från formen och plasten och dekorera sedan med resten av den brända mandeln.
- Recept Emma Brink Rask - Brinken Bakar
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Rabarberdags
Nu skjuter rabarberna i höjden och det är dags att skörda de första mjälla stjälkarna. Rabarberpaj är en klassiker, men det finns en mängd andra läckra användningsområden.
Gör din egen glass
Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!
Försommarfika
Duka upp för en försommarfika i solen! Här har vi samlat våra bästa recept på bakverk och drycker för en härlig eftermiddag på balkongen, i parken eller i trädgården.
Tårtor till vårens fester och firanden
Bjud på en härlig tårta till säsongens firanden så som student, skolavslutning, konfirmation och andra festliga tillfällen. Här hittar du inspirerande tårtor för vårens och sommarens fester!
Goda grillsåser, marinader och rubs
Sätt lite extra piff på grillkvällen med en riktigt god hemmagjord sås som tillbehör. Här hittar du snabbfixade såser för alla tillfällen.
Baka i långpanna
Att baka i långpanna är både enkelt och praktiskt och framför allt blir det ju så mycket av ditt bak. Perfekt om du ska ha kalas eller bjuda på fika på jobbet.