Chokladfyllda cookies med marängfluff
Ingredienser
Chokladkakor
200 g smör, rumstempererat
2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
3 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl kakao
Dansukker Rörsocker Strö (att doppa i)
Chokladfyllning
75 g mörk choklad
80 g vispgrädde
30 g smör
1 dl Dansukker Farinsocker
1 ägg, rumstempererat
1 nypa salt
Italiensk maräng
1/2 dl vatten
2 1/4 dl Dansukker Svenskt Strösocker
4 äggvitor
Instruktioner
Börja med kakdegen. Rör smör och socker smidigt. Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en skål och vänd ner i smeten. Rör degen jämn. Låt vila i kylen i 30 minuter.
Gör under tiden chokladfyllningen. Hacka choklad och smält tillsammans med grädde och smör på låg temperatur i en kastrull. Häll över i en skål och låt svalna lite.
Tillsätt socker, ägg och salt. Rör till en jämn smet och ställ i kylen.
Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme. Forma degen till 12 bollar á 40 gram. Rulla dem i rörsocker för extra sega cookies. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem lite. Gör en grop med en tesked i mitten av varje.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.
Gör marängen. Börja med att koka upp vatten och socker till 120°C. Under tiden, lägg äggvita i en bunke och när sockerlagen når ca 110°C, vispa äggvitan till ett hårt skum.
Häll ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet under vispning på hög hastighet. Vispa till marängen har svalnat och blivit fluffig. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa marängen på kakorna. Bränn av med en brännare.
Tips! Doppa eller strö över lite extra Dansukker Rörsocker Strö efter gräddning.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Gör livet mustigare med Muscovado!
Upptäck skillnaden med Muscovadorörsocker du också! Sockret är fuktigt, finkornigt och har en unikt mustig och fyllig smakton. Ljus muscovado påminner om ljuvlig smörkola och den mörka har en fin ton av lakrits. Går utmärkt att använda i all sorts bakning, matlagning och i dryck. Bara att prova och njuta!
Kusligt gott till Halloween
Sätt höststämningen med pumparutor toppade med toscatäcke och marängspöken. Här hittar du receptet och fler läskigt mumsiga godsaker.
Baka med äpple och päron
Äpple och päron är två av höstens mest uppskattade råvaror och används i allt från enkla pajer till mer festliga desserter. Här hittar du inspiration till bakverk med äpple och päron, oavsett om du vill ta tillvara säsongens skörd eller baka med frukt från butikens hyllor.
Läckert med lingon
Visst är det läckert med lingon! Dessutom har bären många användningsområden. Vi använder lingonen bland annat i kakor, till sylt eller varför inte göra lingonsaft?
Recept och inspiration med äpplen
Äpplen är en mångsidig frukt som kan användas i allt från bakverk och desserter till drycker, mos och marmelad. Här hittar du inspiration och recept – oavsett om du vill baka något direkt eller ta vara på äpplen och spara till senare.
Ljuvlig choklad
Mmm! Finns det något godare än en riktigt fyllig och smarrig chokladkaka som får livsandarna att jubla. Som en extra guldkant på tillvaron eller som avslutning på en god måltid.