Chokladkola med smak av kaffe och rostade hasselnötter
ca 50 kolor
ca 20-30 minuter
Ingredienser
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
- 2 dl Dansukker Ljus Sirap
- 100 g smör
- 4 msk kakao
- 4 msk riktigt starkt bryggt espressokaffe
- 1 1/2 dl rostade hasselnötter
Ta fram en tjockbottnad kastrull. Mät upp alla ingredienserna utom hasselnötterna och lägg i kastrullen. Koka upp under omrörning. Sänk sedan temperaturen och låt puttra tills smeten klarar ett kulprov.
Medan smeten kokar tar du fram hasselnötterna. Lägg i en stekpanna och rosta lätt. Ta upp nötterna och lägg i en handduk och massera så att skalet släpper. Lägg tillbaka i pannan och rosta gyllenbruna. Låt svalna och grovhacka.
När kolan klarar ett kulprov häller du över den i en form klädd med bakplåtspapper. Strö sedan över hasselnötterna. Låt svalna ordentligt och skär upp i mindre bitar. Kolan kan förvaras i kyl eller frys fram till servering.
- Recept Clara Lidström - UnderbaraClara
