Chokladsnurra med mandel
Chokladsnurra med mandel är en lyxig vetebulle! Chokladsnurran innehåller en fyllning på mandelmassa som täckts med lent chokladsmör. Toppa med pärlsocker.
Ingredienser
Vetedeg
50 g jäst
5 dl mjölk
1 ägg
15-17 dl vetemjöl
1 1/4 dl Dansukker Vit Sirap
3 tsk kardemumma
150 g smör, rumstempererat
Fyllning
2 1/2 dl Dansukker Farinsocker
200 g mandelmassa
200 g smör, rumstempererat
3 msk kanel, malen
Chokladsmör
2 2/4 dl vispgrädde
2 msk Dansukker Ljus Sirap
2 msk Dansukker Glykossirap
2/3 tsk salt
260 g mörk choklad 70%
45 g smör, rumstempererat
Pensling
ägg+salt+vatten
Garnering
Dansukker Pärlsocker
kakaonibs eller grovt hackad mörk choklad
Instruktioner
Smula jästen i en bunke, tillsätt mjölken och ägget och rör tills det löst sig. Tillsätt resten av ingredienserna och bearbeta tills degen är smidig, cirka 10 minuter. Plasta bunken och ställ kallt över natten eller låt jäsa i rumstemperatur i cirka 30 minuter.
Förbered fyllningen. Vispa ihop alla ingredienser till en jämn massa och ställ åt sidan.
Förbered chokladsmöret genom att värma grädde, sirap, glykossirap och salt och häll blandningen över den hackade chokladen. Mixa i smöret. Ställ kallt.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela i två delar och kavla ut till rektanglar. Bred först ut fyllningen i ett jämnt lager och sedan chokladsmöret ovanpå.
Vik degen dubbel på längden och skär ca 2 cm remsor och snurra remsorna runt dina fingrar. Lägg chokladsnurrorna med mandel i formar och låt jäsa till dubbel storlek, cirka 40 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Pensla bullarna försiktigt med uppvispat ägg med salt och vatten. Strö pärlsocker och eventuellt kakaonibs eller grovt hackad mörk choklad på snurrorna.
Grädda chokladsnurrorna i cirka 15-17 minuter. Låt svalna på galler, under bakduk.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Goda grillsåser, marinader och rubs
Sätt lite extra piff på grillkvällen med en riktigt god hemmagjord sås som tillbehör. Här hittar du snabbfixade såser för alla tillfällen.
Ljuvlig choklad
Mmm! Finns det något godare än en riktigt fyllig och smarrig chokladkaka som får livsandarna att jubla. Som en extra guldkant på tillvaron eller som avslutning på en god måltid.
Baka i långpanna
Att baka i långpanna är både enkelt och praktiskt och framför allt blir det ju så mycket av ditt bak. Perfekt om du ska ha kalas eller bjuda på fika på jobbet.
Fräsch tarte med citronpannacotta
Perfekt att bjuda på i vår, passar lika bra till fest som till fika. Med Gelésocker Multi går det snabbt och enkelt att göra pannacottan till fyllningen. Ett recept som är lätt att ta till när du vill bjuda på något extra.
Festliga drinkar
Upptäck våra läckra recept på festliga drinkar och hitta en favorit för varje smak och tillfälle. Med Svensk Vit Sirap går det snabbt och enkelt att blanda goda drinkar – helt utan att koka sockerlag.
Rabarberdags
Nu skjuter rabarberna i höjden och det är dags att skörda de första mjälla stjälkarna. Rabarberpaj är en klassiker, men det finns en mängd andra läckra användningsområden.