Citronfromage med salt crunch
6 glas
1,5 tim
Ingredienser
- 3 gelatinblad
- 3 äggulor
- 1 dl Dansukker Strösocker
- rivet skal och saft från 1 citron, gärna obesprutad
- 3 dl vispgrädde
Salta crunch
- 1/2 dl kokos
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl havregryn
- 2/3 dl Dansukker Farinsocker
- 1/4 tsk salt
- 50 g smör, rumstempererat
Garnering
- rivet citronskal, gärna obesprutat
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min.
Vispa äggulor och socker poröst.
Värm citronsaften i en kastrull och lägg ner gelatinbladen. Smält på låg värme.
Häll ner citronblandningen i en tunn stråle i äggsmeten under vispning. Tillsätt citronskalet.
Vispa grädden och vänd ner den i äggsmeten. Fördela i 6 glas och ställ i kylskåpet ca 1 tim.
Sätt ugnen på 160°C och gör crunchen. Lägg alla ingredienserna i en skål och arbeta samman med händerna.
Sprid ut degen på en plåt med bakplåtspapper så att de blir smulor. Grädda mitt i ugnen i 10 min. Låt svalna.
Vid servering, ta ut citronfromagen, smula crunch över och toppa med rivet citronskal.
Receptet är framtaget av
