Danska Fastlagsbullar
Ingredienser
Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl grädde
4 äggulor
1/2 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 msk majsstärkelse (ex. maizena)
25 g rumstempererat smör
Vetedeg
180 g smör
1 1/2 dl mjölk
25 g jäst (1/2 paket)
1 ägg
1 dl Dansukker Vit Sirap
ca 7 1/2 dl vetemjöl
2 tsk kardemumma, malen
1/2 tsk salt
Remonce
100 g mandelmassa eller marsipan
80 g smör, rumstempererat
80 g Dansukker Rörsocker Strö
Pensling
1 ägg (uppvisppat med lite salt och vatten)
Glasyr
1 3/4 dl Dansukker Florsocker
2 msk kakao
2-3 tsk vatten
eller bara smält mörk choklad
Instruktioner
Börja med vaniljkrämen. Skrapa ur vaniljstången och koka upp tillsammans med grädden. Ta upp stången ur grädden.
Vispa äggula, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll grädden över äggsmeten under uppvispning.
Lyft bort från plattan när krämen tjocknat och tillsätt smöret lite i taget under vispning. Sila vaniljkrämen genom en finmaskig sil. Plasta skålen och ställ i kylen. Ställ kallt.
Gör vetedegen. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk. Låt blandningen svalna lite.
Smula jästen i en bunke och häll över smörblandningen. Blanda till jästen lösts upp. Tillsätt ägg, sirap, kadremumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen i cirka 5 minuter. Tillsätt salt och fortsätt blanda tills degen släpper från kanterna. Tillsätt mer mjöl vid behov.
Låt degen jäsa under bakduk i cirka 1 timme.
Förbered under tiden remoncen. Riv mandelmassan och mixa ihop med smör och rörsocker. Ställ åt sidan.
Kavla ut degen till en rektangel, cirka 0,5 cm tjock. Dela degen i 12 fyrkanter. Fördela 2 msk vaniljkräm och remonce på varje fyrkant. Pensla kanterna med ägg så att bullarna fäster lättare. Vik ihop kanterna och rulla försiktigt till en bulle.
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med öppningen nedåt.
Sätt ugnen på 200°C, under- och övervärme och låt bullarna jäsa under bakduk i 20 minuter. Pensla med ägg och grädda i nedre delen av ugnen 12-15 minuter. Låt svalna på galler.
Rör samman glasyren, den ska vara ganska tjock. Fördela sedan glasyren på toppen av bullarna och strö nötter eller vad du önskar på toppen.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Plommonsäsong
Plommon är en av våra vanligaste trädgårdsfrukter och är goda att göra desserter och marmelader på. Varför inte göra en härlig plommonmarmelad eller plommonchutney att servera till ostbrickan? Eller testa vår härliga plommonpaj.
Inläggningar och picklade grönsaker
Att lägga in sommarens grönsaker är ett enkelt sätt att ta vara på säsongens smaker och förlänga hållbarheten. Här hittar du inspiration och recept på allt från klassiska inläggningar till picklade och syltade varianter som passar lika bra till vardag som till sommarens middagar.
Baka med äpple och päron
Äpple och päron är två av höstens mest uppskattade råvaror och används i allt från enkla pajer till mer festliga desserter. Här hittar du inspiration till bakverk med äpple och päron, oavsett om du vill ta tillvara säsongens skörd eller baka med frukt från butikens hyllor.
Chutney som tillbehör och smaksättare
Chutney är en kryddstark röra som oftast görs av frukt eller grönsaker, socker och kryddor. Den används som tillbehör för att ge både sötma, syra och smak till olika rätter.
Recept och inspiration med äpplen
Äpplen är en mångsidig frukt som kan användas i allt från bakverk och desserter till drycker, mos och marmelad. Här hittar du inspiration och recept – oavsett om du vill baka något direkt eller ta vara på äpplen och spara till senare.
Läckert med lingon
Visst är det läckert med lingon! Dessutom har bären många användningsområden. Vi använder lingonen bland annat i kakor, till sylt eller varför inte göra lingonsaft?