Energibollar
Ca 25 stycken
25 min + tid att svälla
Ingredienser
- 100 g torkade tranbär
- 25 g linfrö
- 200 g blandade nötter (t.ex. hasselnötter, mandlar, cashewnötter)
- 50 g sesamfrö
- 1 dl Dansukker EKO Socker
- 30 g tahini (sesampasta)
- 1 nypa ingefära, malen
Dekoration
- 20 g sesamfrö
- 15 g pistagenötter
Blötlägg tranbär i vatten över natten.
Sila bort vätskan från tranbären och ställ åt sidan. Mixa ihop linfrön, nötter och 50 g sesamfrö. Tillsätt tranbär, socker och tahini och mixa till en kräm på medelhög hastighet. Krydda med ingefära.
Mixa resten av sesamfröna med pistagenötter separat. Lägg i en skål och ställ åt sidan.
Forma tranbärsblandningen till cirka 25 små bollar och rulla dem i sesam- och pistageblandningen. Förvara i kylskåpet.
Receptet är framtaget av
