Eton mess cake
Varva brynt sockerkaksbotten med fluffig grädde, hallonsylt med vanilj och färska bär. Toppa med krispig maräng och vips så har du en Eton mess cake.
Ingredienser
Brynt sockerkaka
150 g smör
3 dl Dansukker Rörsocker Strö
3 stora ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 krm salt
1 ½ dl mjölk 3 %
3 msk Dansukker Pärlsocker
Maräng
2 äggvitor
¾ dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 krm ättiksprit (12%)
½ dl Dansukker Florsocker
Topping
5 dl vispgrädde
2 dl hallonsylt med vanilj
½ liter färska bär t ex hallon och jordgubbar
Instruktioner
Maräng
Sätt ugnen på 100°C. Vispa äggvitorna i en väl rengjord bunke till ett vitt skum. Tillsätt ättikan och strösockret lite i taget under vispning. Fortsätt vispa till en fast och glansig maräng. Sikta ner florsockret och vänd ner med en slickepott. Spritsa minimaränger på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i ugnen ca 1 ½ timme.
Brynt sockerkaka
Bryn smöret i en kastrull, häll i en bunke och låt svalna helt. Sätt ugnen på 225°C. Vispa ihop det kalla brynta smöret och rörsocker med elvisp. Vispa ner ett ägg i taget och vispa poröst. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och sikta ner. Rör till en slät smet och tillsätt mjölken. Häll smeten i två smorda formar med löstagbar kant, ca 15 cm i diameter. Toppa med pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter, känn med sticka att kakan är klar. Låt svalna helt.
Vispa grädden. Varva bottnarna med grädde, sylt och färska bär.
Tips!
Köp färdiga maränger.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Plommonsäsong
Plommon är en av våra vanligaste trädgårdsfrukter och är goda att göra desserter och marmelader på. Varför inte göra en härlig plommonmarmelad eller plommonchutney att servera till ostbrickan? Eller testa vår härliga plommonpaj.
Inläggningar och picklade grönsaker
Att lägga in sommarens grönsaker är ett enkelt sätt att ta vara på säsongens smaker och förlänga hållbarheten. Här hittar du inspiration och recept på allt från klassiska inläggningar till picklade och syltade varianter som passar lika bra till vardag som till sommarens middagar.
Baka med äpple och päron
Äpple och päron är två av höstens mest uppskattade råvaror och används i allt från enkla pajer till mer festliga desserter. Här hittar du inspiration till bakverk med äpple och päron, oavsett om du vill ta tillvara säsongens skörd eller baka med frukt från butikens hyllor.
Chutney som tillbehör och smaksättare
Chutney är en kryddstark röra som oftast görs av frukt eller grönsaker, socker och kryddor. Den används som tillbehör för att ge både sötma, syra och smak till olika rätter.
Recept och inspiration med äpplen
Äpplen är en mångsidig frukt som kan användas i allt från bakverk och desserter till drycker, mos och marmelad. Här hittar du inspiration och recept – oavsett om du vill baka något direkt eller ta vara på äpplen och spara till senare.
Läckert med lingon
Visst är det läckert med lingon! Dessutom har bären många användningsområden. Vi använder lingonen bland annat i kakor, till sylt eller varför inte göra lingonsaft?