Fruktkaka
Ingredienser
- 250 g (4 dl) russin
- 10 fikon, torkade
- 10 aprikoser, torkade
- 1 1/2 dl konjak eller apelsinjuice
- 250 g smör
- 1 1/2 dl Dansukker Farinsocker
- 4 ägg
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl mandel, hela
- 1 dl hasselnötter, hela
- 2 tsk bakpulver
- smör och ströbröd till formen
Skär frukterna i bitar, blanda med konjak eller juice i en skål och låt dra en timme.
Smöra och bröa en avlång 2-liters brödform. Sätt ugnen på 175 °C.
Rör smör och farinsocker pösigt. Rör i äggen, ett i sänder. Tillsätt hälften av mjölet, hälften av fruktblandningen och därefter resterande ingredienser. Blanda väl.
Häll upp i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 1 1/2 timme. Låt svalna i formen i 10 minuter innan kakan stjälps upp.
Pudra över florsocker och servera fruktkakan i tunna skivor, gärna med ett glas sherry till.
Receptet är framtaget av
