Fryst bubbel med hallon och en ton av lakrits
10 glas
1 timme + 8 timmar frystid
Ingredienser
Sockerlag
- 2 dl vatten
- 3 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
- 4 dl hallon, ca 200 g
Fryst bubbel
- 1 flaska mousserande vin, alkoholfritt går lika bra
- 2 dl kallt vatten
Garnering
- citronmeliss
Börja med sockerlagen. Koka upp vatten, muscovadorörsocker och hallon i en kastrull. Låt koka i ca 3 minuter.
Häll sockerlagen genom en finmaskig sil. Pressa ut så mycket av bären som möjligt. Ställ sockerlagen i kylen så att den blir helt kall.
Häll det mousserande vinet i en plastlåda som rymmer minst 2 liter och tillsätt 2 dl vatten och sockerlagen. Rör om ordentligt. Ställ i frysen i minst 8 timmar.
Vid servering, ta ut det mousserande vinet från frysen och skrapa fram iskristaller genom att dra rispor med en gaffel i det frusna bubblet. Skopa upp iskristallerna med en kall glass-skopa och fördela i glasen.
Dekorera med citronmeliss.
Receptet är framtaget av
