Glutenfria tunna pepparkakor
ca 120 st.
1 tim, 20 min.
Ingredienser
- 2 dl sötmandel
- 200 g smör
- 1 1/2 dl Dansukker Farinsocker
- 1 dl Dansukker Ljus Sirap
- 2 tsk kanel, malen
- 2 tsk ingefära, malen
- 1 tsk kardemumma, malen
- 1 tsk nejlika, malen
- 1 tsk bikarbonat
- 2 dl potatismjöl
- 3 1/2 dl glutenfritt mjöl, fin mix
Garnering
- 75 g mörk choklad
Skålla, skala och finhacka mandeln.
Rör samman smör, farinsocker och sirap. Rör ner kryddorna och mandeln.
Blanda bikarbonat, potatismjöl och det glutenfria mjölet i en skål och rör ner i degen.
Ställ degen i kylskåpet ca 20 min. Ta ut den och lägg den på ett bakbord med lite potatismjöl under. Dela degen i två och rulla till två stänger. Linda i plastfolie och lägg i frysen ca 30 min.
Sätt ugnen på 175°C.
Skär rullarna i mycket tunna skivor och lägg på plåtar. Grädda i nedre delen av ugnen ca 10-12 min, beroende på hur tunt du skivar kakorna. Låt svalna.
Smält choklad och ringla över kakorna.
Receptet är framtaget av
