Hallon- och lakritsgräddbullar
Oemotståndligt goda gräddbullar med seg botten, lakritsskum och hallongömma. En kombination som får smaklökarna att dansa. Doppa i choklad och njut!
Ingredienser
Hallonpuré
150 g hallon
75 g Dansukker Syltsocker
Botten
50 g Dansukker Farinsocker
150 g mandelmassa
10 g äggvita
1 krm salt
Dansukker Florsocker, till utkavling
Fyllning
35 g vatten
170 g Dansukker Svenskt Strösocker
70 g Dansukker Glykossirap
100 g äggvita
1–2 tsk lakritspulver
Garnering
400 g vit choklad
Frystorkade hallon
Instruktioner
Börja med hallonpurén. Koka hallon till mos i en kastrull. Sila bort kärnorna. Blanda hallonsaften och syltsocker i en kastrull. Låt koka i 4 minuter. Sila ner i en skål och låt svalna helt.
Blanda farinsocker, mandelmassa, salt och äggvita till en jämn massa. Låt vila i kylen i 15–20 minuter.
Sätt ugnen på 180°C, över- och undervärme. Strö ut florsocker på ett bakplåtspapper och kavla ut kakmassan till cirka 0,5 cm tjocklek och stansa ut cirklar på cirka 4 cm. Lägg bottnarna på en ugnsplåt med bakplåtspapper och grädda i cirka 7 minuter. Låt dem svalna på plåten.
Blanda vatten, socker och glykossirap i en tjockbottnad kastrull och koka upp till 118°C.
Under tiden, vispa äggvitorna fluffiga med 1 msk socker. Häll med en tunn stråle ner den varma sockerlagen under fortsatt vispning. Addera lakritspulver och fortsätt vispa smeten blank och luftig på medelhastighet i ytterligare 6–8 minuter.
Fyll en spritspåse med rund tyll med maräng och en spritspåse med en liten rund och smal tyll med hallonpuré. Spritsa ut smeten på bottnarna i höga toppar. Spritsa försiktigt in hallonpurén i mitten av gräddbullarna. Låt dem torka i kylskåp i cirka 30 minuter.
Smält 2/3 av chokladen över vattenbad. Tag upp skålen från vattenbadet och tillsätt den sista 1/3 av chokladen under omrörning. Doppa topparna i chokladen och strö över frystorkade hallon. Låt stelna i kylskåp.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Halloween
Låt barnen klä ut sig, klä upp dig själv, och överraska med läskigt mumsiga godsaker.
Baka med äpple och päron
Skörda från din trädgård eller plocka dem i butik och baka med äpple och päron! Paj är inte det enda du kan baka med äpple och päron, utan frukterna passar i många spännande bakverk och desserter. Smakrik Pärongalette med chèvre och saftiga äppelmunkar är några av de goda recept som vi har samlat här.
Värmer gott när det är kallt
Här hittar du varianter på te, kaffe och varm choklad. Recept som passar allt ifrån att ta med sig ut i termos, till att avnjuta hemma, morgon, eftermiddag eller kväll.
Festliga drinkar
Upptäck våra läckra recept på festliga drinkar och hitta en favorit för varje smak och tillfälle. Med Svensk Vit Sirap går det snabbt och enkelt att blanda goda drinkar – helt utan att koka sockerlag.
Älskade äpplen
En av de frukter som är sist ut på sommaren är äpplet – läckert, saftigt och gott. Det går att göra så mycket med det. Vi har både läckra bakrecept med färska äpplen och förslag på hur du kan njuta av dina äpplen längre, som saft, äppelmarmelad eller äpplegelé.
Gör livet mustigare med Muscovado!
Upptäck skillnaden med Muscovadorörsocker du också! Sockret är fuktigt, finkornigt och har en unikt mustig och fyllig smakton. Ljus muscovado påminner om ljuvlig smörkola och den mörka har en fin ton av lakrits. Går utmärkt att använda i all sorts bakning, matlagning och i dryck. Bara att prova och njuta!