Hallondessert
4-6 st
Ingredienser
Hallonmousse
- 1/2 dl Kesella
- 1/4 dl Philadelphia
- 1,5 dl Vispgrädde 40%
- 1/2 dl Dansukker Strösocker
- 1,25 dl Hallonpuré
- 1,5 st Gelatinblad
Mandelsmulor
- 40 g Smör
- 3 msk Mörkt Muscovadorörsocker
- 1/2 dl Mandelmjöl
- 0,75 dl Mjöl
- 1 st liten nypa salt
- 1 ask Färska hallon
Metod
Hallonmousse
Vispa Kesella, Philadelphia och Florsocker. Lägg gelatinbladen i blöt. Värm Hallonpurén och smält i gelatinet. Blanda sedan purén med ostblandningen. Avsluta med att blanda ner den lättvispade grädden.
Mandelsmulor
Skär smöret i bitar blanda sedan alltsammans i en Kitchen aid. Blanda det så länge så att det börjar bildas små klumpar. Baka på ett bakplåtspapper ca 7 min på 165 grader dem ska få gyllenbrunfärg.
Montering
Ta ett glas och börja med att spritsa i hallonmousse, fyll sedan på med mandelsmulor följt av färska hallon upprepa detta till glaset är fyllt ända upp avsluta med att pudra florsocker på toppen.
Recept Daniel Roos
