Skölj och dela jordgubbarna.
Koka upp vatten med socker och glykossirap.
Tillsätt ingefära, citronskal och -saft.
Lägg i 3/4 av jordgubbarna och låt koka i 5 minuter.
Sila av jordgubbarna och ställ dem åt sidan.
Koka jordgubbssaften ytterligare 10 minuter.
Tillsätt hackad mynta i de kokta jordgubbarna och rör ner saften och de resterande färska jordgubbarna.
Låt smeten svalna innan den ställs in i frysen.
Häll smeten i glassformar och ställ i frysen, minst 3 timmar.
Receptet är framtaget av