Jitterbuggare
Ingredienser
Jordgubbs- och rabarberkompott
- 50 g jordgubbar
- 50 g rabarber
- 1/2 dl Dansukker Gelésocker Multi
Deg
- 2 dl vetemjöl
- 1/2 dl Dansukker Florsocker
- 100 g smör, rumstempererat
- 1 äggula
Marängsmet
- 1 äggvita
- 1 dl Dansukker Finkornigt Strösocker
Skölj och rensa jordgubbar och rabarber. Skär i mindre bitar och blanda tillsammans med gelésocker i en kastrull. Koka ca 1 minut. Mixa blandningen och ställ i kylskåpet minst 1 tim.
Blanda mjöl och florsocker i en skål. Tillsätt smöret skuret i bitar och finfördela med en gaffel.
Tillsätt äggulan och arbeta snabbt samman till en deg. Plasta och ställ i kylskåp i minst 1/2 timme.
Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd i sockret efter en stund. Marängsmeten ska vara helt fast.
Kavla ut degen till en platta ca 40x20 cm. Bred jordgubbs- och rabarberkompotten över degen och sedan marängsmeten. Rulla samman och ställ i frysen i ca ½ timme så att kakrullen blir riktigt kall.
Sätt ugnen på 150°C. Skär rullen i drygt 1-2 cm tjocka skivor och lägg jitterbuggarna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Tips! Använd valfri kompott, sylt eller marmelad i detta recept.
Receptet är framtaget av
