Karamellmarängtårta med jordgubb och citronsylt
Ingredienser
Maräng
- 5 st äggvitor
- 2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
- 2 dl Dansukker Strösocker
- 1 msk maizena
- 0,5 tsk citronsaft
Jordgubb och citronsylt
- 250 g jordgubbar
- 1,5 dl Dansukker Syltsocker
- 0,5 citron, skal och saft
Till dekoration
- 5 dl vispgrädde
- 0,5 liter färska jordgubbar
Börja med marängbottnarna
Sätt igång ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna till ett vitt skum. Häll i strösocker och muscovadorörsocker lite i taget och fortsätt att vispa. När allt socker är i så fortsätter du vispa 5 minuter. Blanda till sist i maizena och citronsaft.
Ha ut marängen i två rundlar. Grädda i ca 50 minuter. Stäng av värmen och låt marängbottnarna stå kvar på eftervärmen i ca 1 timme.
Sylten
Dela jordgubbarna och lägg dem i en kastrull med syltsocker, citronskal och citronsaft. Låt koka upp och koka i 2-5 minuter. Gör ett konsistensprov genom att lägga lite sylt på en kall tallrik och känn om den är lagom.
Tag kastrullen från värmen, skumma noga och låt svalna.
Vispa grädden. Lägg hälften av grädden på en marängbotten och ha på hälften av sylten. Lägg på den andra marängbotten och toppa med resten av grädden och sylten. Dekorera med färska jordgubbar. Riv gärna över lite citronskal.
- Recept Katarina Kling - KlingsKitchen
