Kardemummabullar
Ingredienser
Vetedeg
- 50 g jäst för söta degar
- 5 dl mjölk, rumstempererad
- 200 g smör, rumstempererat
- 1 ½ dl Dansukker Vit Sirap
- 3 tsk kardemumma, stött
- 13-15 dl, ca 800 g vetemjöl
- 1/2 tsk salt
Fyllning
- 200 g smör, rumstempererat
- 2 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker Fairtrade
- 1 tsk Dansukker Vaniljsocker
- 3 tsk kardemumma, stött
Pensling
- 1 ägg, uppvispat + lite salt + lite vatten
Garnering
- Smör, smält
- Dansukker Strösocker
- kardemumma, stött
Smula jästen i en bunke, tillsätt mjölken och rör tills det löst sig.
Dela smöret i mindre bitar och tillsätt i degspadet tillsammans med sirap, kardemumma och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen i maskin i cirka 5 minuter. Tillsätt saltet och fortsätt blanda tills degen släpper från kanterna, ytterligare cirka 5 minuter. Tillsätt mer vetemjöl vid behov.
Låt jäsa under plast i cirka 30 minuter.
Förbered fyllningen. Vispa ihop alla ingredienser och ställ åt sidan.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela i två delar och kavla ut till rektanglar. Bred ut fyllningen i ett jämnt lager. Rulla samman och skär i bitar. Lägg bullarna i bullformar, glest på en plåt. Låt jäsa under duk i 40 minuter. Sätt ugnen på 225°C.
Pensla bullarna försiktigt med uppvispat ägg med salt och vatten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter. Låt svalna på galler, under bakduk.
Blanda strösocker och kardemumma i en skål, måtta efter egen smak. Pensla de avsvalnade bullarna med smör och doppa i socker- och kardemummablandningen.
Tips. Frys in bullarna utan garneringen. Ta ut ur frysen när de ska ätas och pensla på smält smör och doppa i socker- och kardemummablandningen.
Receptet är framtaget av
