Kladdkaka med salt karamell
Ingredienser
Salt karamell
2 dl Dansukker Rörsocker Strö
3 msk vatten
1 1/4 dl vispgrädde
1/2 tsk flingsalt
100 g smör, delad i kuber
Kladdkaka
250 g mörk choklad, hackad
150 g smör, delad i kuber
1 dl Dansukker Rörsocker Strö
1 dl Dansukker Strösocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl mandelmjöl
6 ägg, separerade
Servering
200 g hallon, tinade eller färska
Dansukker Florsocker
vispgrädde
Instruktioner
Börja med karamellfyllningen. Blanda rörsocker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Värm på försiktigt och rör så lite som möjligt tills sockret lösts upp. Öka värmen och låt karamellen koka, vispa under tiden. Låt koka i cirka 7-10 minuter tills karamellen blivit gyllenbrun.
Ta kastrullen från värmen och rör ner grädde och flingsalt. Rör ner smöret och rör ihop till en smidig karamell. Ställ åt sidan och låt svalna helt, under några timmar.
Sätt ugnen på 190°C och smörj en springform till kladdkakan, 23 cm i diameter.
Smält smöret i en kastrull och ta från värmen. Tillsätt hackad choklad och rör smeten jämn. Tillsätt rörsocker, strösocker och vaniljsocker och blanda väl. Rör ner mandelmjölet.
Tillsätt äggulan en i taget och rör om. Vispa äggvitorna styva i en separat skål. Vänd ner i chokladsmeten, lite i taget.
Häll 2/3 av chokladsmeten i formen och häll karamellfyllningen i mitten av smeten, bred ut den lite över chokladsmeten. Tillsätt resten av chokladsmeten och bred ut den jämnt över formen. Grädda i cirka 40 minuter, kakan ska vara ganska fast men lite kladdig i mitten.
Låt svalna helt. Kakan kommer att sjunka ner lite i mitten.
Lägg kakan på ett fat och lägg hallonen på toppen av kakan. Pudra med florsocker. Vispa grädden och servera.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Låt oss jamma!
En del syltsocker, två delar bär och några minuter på spisen – sen är du igång. Med Dansukker Syltsocker är det enkelt att experimentera med smaker, hitta nya favoriter och skapa sylt precis som du vill ha den.
Baka med sommarens bär
Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset. En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan. Ta vara på sommarens bär och fira att det är semester!
Sommarfrukost
Sommarfrukost handlar om enkla, fräscha smaker och råvaror i säsong. Här hittar du inspiration till allt från snabba morgonlösningar till mer genomarbetade frukostar som passar när du har lite mer tid.
Gör din egen glass
Gör din egen glass i sommar! Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!
Sommardrinkar
Sommardrinkar handlar om friska smaker, svalka och goda kombinationer. Här hittar du inspiration till både alkoholfria och klassiska drinkar som passar lika bra till varma dagar som till sommarens festliga tillfällen.
Sommardesserter
Sommardesserter är ofta enkla, fräscha och bygger på bär, syrliga smaker och svalkande inslag. Här hittar du inspiration för allt från snabba efterrätter till mer festliga alternativ som passar när du vill förbereda något extra.