Lingoncurd
1 burk
30 minuter
Ingredienser
- 250 g lingon
- 2 äggulor
- 1 1/2 dl Dansukker Syltsocker
- 2 krm pepparkakskryddor
- 25 g smör, rumstempererat
Pressa lingonen genom en finmaskig sil. Vispa upp äggulorna och rör ner i lingonen. Häll smeten genom en finmaskig sil ner i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt syltsocker och pepparkakskryddor och låt sjuda under omrörning i 2-3 minuter.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret i omgångar under fortsatt vispning. Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med en elvisp tills lingoncurden svalnat av.
Häll upp i en varm och väl rengjord burk. Förvara i kylskåpet.
Receptet är framtaget av
